Jordgubbssylt för vintern: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vi väntar alla på sommarens ankomst för att njuta av smaken av färska bär. För att inte glömma det gör vi förberedelser på vintern. Jordgubbssylt är en av alla delikatesser som värdinnor försöker laga för framtiden, eftersom nästan alla äter det med nöje under tedrickandet och i desserter. Det finns väldigt många recept, och vi kommer att försöka reda ut de mest populära.

Förmån

Det är ingen hemlighet att jordgubbssylt är ganska rikt på jod, vilket vår kropp helt enkelt behöver. Detta mikroelement hjälper till att normalisera nerv- och hjärnsystemen, vilket är mycket nödvändigt för äldre.

Denna delikatess stärker också försvagad immunitet på vintern, ökar kroppens motstånd, vilket skyddar verkan av skadliga yttre faktorer. Till exempel hjälper te med denna sylt om du har influensa eller akuta luftvägsinfektioner.

Högt kalciuminnehåll hjälper till att återställa skelett och förhindra benskörhet. Detta bär är ett utmärkt diuretikum, normaliserar funktionen av njurar och lever. Zink hjälper till att öka libido (sexlust). Den innehåller vitaminerna A, E, C och 100 g av produkten innehåller den erforderliga dagliga normen.

De här bären är hälsosammapersoner med en sjukdom som diabetes mellitus, eftersom de kan, om de inte missbrukas, sänka blodsockernivåerna. Hemgjord jordgubbssylt rekommenderas vid anemi, åderförkalkning.

Ät ett par skedar på kvällen - och du är garanterad en god och vilsam sömn.

Du kan använda det:

• över en kopp te;
• tillsammans med pannkakor, pannkakor och cheesecakes;
• gör fyllning för tårtor, pajer, bakverk eller använd den bara som dekoration.

Välj ditt alternativ. Alla sätt är bra.

Harm

Tillsammans med de positiva egenskaperna finns det kontraindikationer. Till exempel bör personer som lider av allergiska reaktioner och små barn inte använda det alls.

Hög sockerh alt kan bidra till problem med tandemaljen. Vid överdriven ätning, på grund av fruktsyror, som är ganska många, kan problem med magen, såväl som med tarmarna, uppstå.

Kaloriinnehållet i jordgubbssylt är 285 kcal per 100 g. Det kan variera, eftersom denna faktor är starkt påverkad av typen av bär och mängden socker som tillsätts. Därför, människor som lider av olika grader av fetma, är det bättre att inte äta en goding i stora mängder eller helt eliminera den från din kost.

Urval och beredning av bär

Processen börjar alltid med fruktplockning. Det är bättre att ta bär av samma storlek, men det spelar ingen roll.

Se till att frukterna inte är omogna eller övermogna. Följer ocksåkassera de skadade så att arbetsstycket inte jäser på vintern. Först och främst tvättas jordgubbarna mycket noggrant. Grislor, sand och olika insekter ska inte finnas kvar.

Nästa måste du lägga allt i ett durkslag så att överflödigt vatten glaseras och sprids ut på en trasa för att torka. Efter att vi börjar ta bort de oftare bladen. Stora frukter för jordgubbssylt kan skäras i flera bitar.

Nu börjar vi göra. Disken bör endast tas emaljerad. I inget fall bör du laga mat i en aluminiumpanna eller ett handfat, eftersom denna metall oxiderar.

Som mormor

Vår äldre generation gör jordgubbssylt efter eget recept som de unnar oss när vi kommer och hälsar på. Vad är den magiska hemligheten bakom deras delikatess? Låt oss ta reda på det.

Vi är vana vid att rusa och göra allt i all hast. De närmar sig alla processer på ett ansvarsfullt sätt.

1. Strö varje lager av rena bär med socker.
2. Förhållandet bör vara 1 kg bär: 600 g socker: 1/8 tsk. citronsyra.
3. Låt det brygga för att få tillräckligt med juice. Vi sprider jordgubbarna och ställer in att koka sirapen. Skum kommer att bildas och måste skummas bort med en sked.
4. Efter 5-6 minuter efter kokning, häll frukterna i den och låt den koka upp, rör försiktigt. Vi skickar en skål med sylt för att infundera i 5 timmar. Värm sedan igen över hög värme för att få blandningen att koka.
5. Detta kan göras flera gånger för att sylten ska bli tjock. Citronsyra tillsätts så att den inte gör det under lagringsockrad.
6. Placera i steriliserade burkar, sval.

Snabb tillagning

Det här alternativet är lämpligt om du ska lagra den färdiga produkten vid låga temperaturer.

1:a vägen. För 2 kg tvättade och torkade bär köper vi 1,4 kg strösocker. Häll på jordgubbarna och låt stå ett par timmar så att saften sticker ut. Ibland är det värt att röra om med en träspatel.

För att bearbeta burkar, håll dem över ånga eller koka i 10-15 minuter.

Hur lagar man jordgubbssylt? Vi sätter skålen på en mycket varm spis. Vi väntar tills det kokar under konstant omrörning. Så snart skummet börjar synas är det nödvändigt att ta bort det med en sked i en separat skål.

Låt stå i brand i cirka 5 minuter, häll sedan upp i steriliserade burkar och rulla ihop med speciallock för ämnen. Vänd och kyl. Ställ på en sval plats.

2:a metoden, men utan att koka bären. Även om jordgubbarna i det här fallet är helt krossade, behåller de alla spårämnen och vitaminer som kan minska vid höga temperaturer.

Garden "Victoria" och socker tas i samma förhållande och hälls i en mixer (du kan använda en mixer). När massan har fått konsistensen av puré, låt den dra tills allt sötningsmedel har lösts upp.

Nu lägger vi den i förberedda behållare, strö lite socker på toppen för att hålla den bättre. Om du väljer en plastbehållare kan du läggai frysen, eftersom sylten i denna form inte ska frysa, förutom att tjockna. Sådan jordgubbssylt förberedd för vintern kommer att vara den mest användbara och doftande.

Vinter alternativ

Ibland tar plötsligt alla söta förberedelser slut, och det finns fortfarande ett fruset bär i kylen. Då kan du göra läcker sylt på vintern.

Ingredienser:

• frysta jordgubbar - 1,2 kg;
• saft av en halv citron;
• socker - 0,8 kg.

Vi tar ut bären ur frysen på kvällen och häller dem tillsammans med socker i en aluminiumskål. Vi låter det stå över natten så att frukterna blir rumstemperatur och hinner ge juice.

Sätt på en långsam eld och låt koka upp under omrörning. Pressa saften av ½ citron här och koka jordgubbssylt i ungefär en halvtimme. Låt det svalna lite och upprepa processen. En droppe godsaker ska inte tappa formen på ett platt fat.

Söta vilda bär

Många gillar inte processen att plocka jordgubbar på grund av deras lilla storlek. Lyckligtvis kan den under säsong köpas på marknaden. Om du vill få en sylt med en underbar smak och aromatisk doft, då måste du här anstränga dig, sortera och ta bort foderbladen från varje bär.

Så, receptet på jordgubbssylt från vilda frukter skiljer sig inte mycket från de tidigare.

Förbered:

• beredda jordgubbar - 2000;
• 30 ml citronsaft eller 3 g syra;
• strösocker - 3000 g.

Lämna det blandade bäret med socker i några timmar. Efter att ha kokat upp på en liten låga och tagit bort skummet, koka i 20-25 minuter. Efter 30 minuter, värm igen och häll upp i burkar.

Man tror att vilda jordgubbar är ett förråd av vitaminer.

Använda multikokaren

Vi har blivit vana vid att använda prylar för att laga all slags mat. Vi lärde oss hur man lagar jordgubbssylt i en slowcooker. Även om det visar sig vara lite vattnigt och skålens volym inte tillåter matlagning i stora mängder, saknar många familjer nu flerlitersgrytor och handfat. Du får nöja dig med det du har.

Ta inte mer för en bryggning:

• 1 kg tvättade dacha-jordgubbar;
• 1 kg vitt strösocker.

Med fler ingredienser kan sylten försöka komma ut eller täppa till ventilen om du väljer att lämna den på plats.

För att delikatessen inte ska rinna iväg under processen är det bättre att omedelbart dra ut den knepiga ventilen ur locket eller laga mat, ständigt öppna den. För att sockret inte ska fastna i botten, strö först bären på dem. När saften dyker upp, blanda allt i skålen, stäng och ställ in "släckningsläget".

Öppna multikokaren efter en stund för att ta bort skummet. Det är bättre att koka på detta sätt i ungefär en timme så att sirapen blir tjock. Dela varma i skålar. De kan steriliseras i en dubbelpanna.

bakad jordgubbssylt

Det här alternativet har också rätt att existera. Dessutom kan bären sedan användasför pajer och vackert dekorerade tårtor.

För att tillaga 1,5 kg färska täta bär tar vi följande ingredienser:

• 1, 5 koppar strösocker;
• 1,5 kg strösocker;
• 750 ml vatten;
• kanel eller vanillin efter eget val.

Först kokar vi sirapen. För att göra detta, häll socker i kokt vatten. Vi lämnar i några minuter på låg värme så att det löser sig och häller bäret rent och utan löv. Så snart allt kokar, stäng av spisen och låt den svalna.

Så upprepa upp till 10 gånger. Det bör noteras att ju större bär, desto fler gånger är det värt att elda. Var inte rädd. Med denna tillagningsmetod bör frukterna behålla sin naturliga form.

Vi tar ut bäret och lägger det på ett galler för att torka. Vi lämnar henne där i två dagar, ibland byter sida.

Nu bakar vi vår jordgubbssylt i ugnen på bakplåtspapper på låg temperatur (ca 100 grader) i ett par timmar.

När bären har svalnat, rulla var och en i strösocker med kanel eller vanilj. Lägg i bearbetade glasvaror. Stäng med plastlock och förvara på en sval, torr plats.

Lägga till andra ingredienser

Gourmeter och hemmafruar försöker diversifiera enkla recept. Därför började olika bär och frukter tillsättas i jordgubbssylt för vintern, vilket inte bara ändrar färgen på sirapen, utan ger delikatessen en smak med en twist.

Det har till exempel blivit populärt att tillaga detta bär med banan, svart och röttvinbär, hallon, apelsiner, kiwi, mandariner, etc.

De började också lägga till olika kryddor: kanel eller stjärnanis. För smak hälls konjak eller rom. Allt detta har rätt att existera. Var inte rädd för att experimentera.

Endast personer som är överviktiga kommer att behöva beräkna kaloriinnehållet i jordgubbssylt tillagad enligt deras eget recept.