Kokt makrill: hur lagar man mat?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Havsfisk i allmänhet är en utmärkt och mycket hälsosam produkt för människokroppen. Men det kan vara väldigt annorlunda - när det gäller sammansättningen av kött, fetth alt, och alla är redan vana vid överflöd av skaldjur på hyllorna i stormarknader och specialiserade butiker. Men idag föreslår vi att inte välja bland denna havsvariation under en lång tid. Kokt makrill är ett enkelt recept som kan vara diet. En sådan rätt kommer att bli en favorit i en familj där de övervakar sin hälsa.

Lite om fördelarna och specifikationerna med produkten

Kokt makrill är den så kallade basen, och denna halvfabrikat kan användas för att tillaga andra rätter, i synnerhet läckra sallader. Och så kan man äta, för denna havsdrottning är ovanligt god och hälsosam. Innehållet av ett stort antal animaliska proteiner, som är perfekt smälta, är dess kännetecken. Naturligtvis finns detnackdelar - var utan dem. Till exempel i vatten absorberar den lätt tungmetaller. Den har också ett högt innehåll av omega-3-fetter, vilket inte är typiskt för dieter. Men du kan rätta till detta "fel" enligt följande.

Kokt makrill. Diet recept

För att förbereda en läcker fisk behöver vi: några fiskar, s alt och socker, några lagerblad, en citron. Om du har färskfrysta slaktkroppar utan huvuden (vilket är det mest att föredra) måste du först tina dem på ett naturligt sätt, och inte i varmt vatten och inte i mikrovågsugnen. Det kan ta längre tid, men smaken blir utmärkt.

Lättlagad mat

Hur tillagas kokt makrill? Receptet är väldigt enkelt - vilken värdinna som helst kan göra det.

1. Lägg i en stor kastrull (för att passa slaktkropparna) koka upp vatten. Vi frigör den beredda fisken från insidan (om det finns några i produkten köpt i snabbköpet), du kan direkt skära den i ganska stora portionsbitar.
2. Tillsätt socker och s alt lika i kokt vatten (ungefär en stor sked av båda ingredienserna per en och en halv liter vatten), lagerblad. Tips: Om du begränsar ditt s altintag kan du lägga till mindre eller inget s alt.
3. Sänk elden och lägg makrillen i en behållare med kokt vatten, låt den koka upp igen, koka i några minuter och stäng av den. Samtidigt kommer överflödigt fett att gå in i buljongen (förresten, du kan också använda det ytterligare - i inget fall häll ut det) och kokt makrilldet kommer att visa sig ganska kostsamt.
4. Den färdiga rätten blir godare om du strö över den med citronsaft. Samma procedur kommer att underlätta nedbrytningen av protein. Och du kan servera aptitretande fisk till tillbehör eller sallad.

Kokt makrill. Matlagningsrecept

Denna matlagningsmetod är inte på något sätt, som du kanske har gissat, inte den enda. Du kan göra det på olika sätt, men det är också väldigt gott. Till exempel en fisk med kryddor, örter, citron och lök – det är bara att slicka fingrarna! Vi behöver: tre makrillkroppar, en citron, kryddpepparärter, lagerblad, s alt och en blandning av italienska örter (du kan ta vilken som helst).

Hur gör man?

1. Först och främst tinar vi slaktkropparna. Och det är bäst att göra det långsamt, naturligtvis: flytta fisken från frysen till botten av kylen, låt den tina i flera timmar. För matlagning använder vi endast makrill av hög kvalitet: ingen gulhet, tät.
2. Efter att ha tinat upp slaktkropparna rengör och skär vi av huvudena och sedan tar vi bort dem. Det skulle vara trevligt att skära av stjärten och fenorna och sedan skölja ordentligt.
3. Hur tillagas kokt makrill? Recepten kommer att förvåna dig med sin enkelhet. Vi tar bort skalet från löken och lämnar ett lägre lager av det (när det tillagas ger det en gyllene färg). Och vi skär var och en av lökarna i flera delar.
4. Lägg lök i en kastrull, citron, även skuren i bitar, persilja, häll allt med vatten, låt koka upp. När det kokar, tillsätt s alt och ärtor av kryddpeppar (en näve),torkade örter. Om fiskkropparna är stora kan du skära dem i bitar i portioner. Vi skickar makrillen till kokande vatten med kryddor, koka upp igen och minska sedan värmen. Koka sedan tills den är tillagad på låg värme (cirka 10-15 minuter).
5. Kokt makrill är klar, vi tar upp den ur buljongen, låt den rinna av och servera varm (eller kall). Buljongen kan förresten lämnas till fisksoppa (soppa). I utseende kanske en sådan fisk inte ser särskilt presentabel ut, men den är väldigt god och hälsosam. Och rätten kommer att kompletteras med tartarsås eller majonnäs, serverad med kokt potatis eller ris med grönsaker som tillbehör.

Parad

Hur ångar man kokt makrill? Nu tar fler och fler människor avstånd från fet mat i riktning mot en hälsosam kost. Trots allt kan samma makrill mycket väl vara en fullvärdig ersättning för animaliska proteiner, ge många fördelar för kroppen som ett lager av vitaminer och mineraler. Men en sådan ångad fisk med hög kalorih alt är mycket hälsosammare än en bit fet stekt fläsk, eftersom fiskolja innehåller omättade syror, och ångkokningsmetoden kommer att behålla alla fördelaktiga egenskaper utan att minska något. För att göra en ångad fisk behöver du en enkel eller elektrisk ångbåt. Du kan använda en långsam spis (läge: "ångkokning"). Och i extrema fall kan du använda en kastrull med kokande vatten och en sil (durkslag) installerad på.

Vi tar samma ingredienser. Och vi lämnar det förberedande arbetet oförändrat. Spraya slaktkroppar med juicecitron och smaksatt med torkade örter. Gott blir basilika och timjan med oregano (några nypor av blandningen räcker). Lägg sedan den beredda makrillen i en dubbelpanna och koka i en halvtimme. Servera varm med ett tillbehör med ångkokta grönsaker. Förresten, de kan appliceras på slaktkroppar under tillagningen.

Calories

Så här tillagas kokt makrill. Dess kaloriinnehåll är bra för en komplett, hälsosam kost. Det bör noteras att i vår kropp absorberas proteinet från denna fisk 3 gånger snabbare, till exempel nötköttsprotein! Och kolhydrater - 0%! Dessutom är kokt makrill en utmärkt dietprodukt. Den har bara 200 kilokalorier per 100 gram, och innehållet av mineraler med spårämnen och vitaminer (särskilt grupp B) ligger utanför listorna. Så ät för din hälsa och god aptit till alla!