Luftchoklad: kalorier, fördelar, fördelar och skador

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nu är det väldigt svårt att hitta en person som inte skulle gilla choklad. Tack vare den enorma variationen - mörk, mjölkaktig, vit, luftig - har denna produkt blivit en favorit delikatess för många människor, eftersom alla kan välja den som de gillar mest. Och vad kan vi säga om barn? De är redo att äta godis hela dagen lång. Idag kommer vi att överväga luftchoklad, dess egenskaper, hur den är användbar och skadlig.

A Brief History of Chocolate

På latin kallas choklad för gudarnas mat. Denna delikatess har varit populär över hela världen i hundratals år. Till en början var det en underbar drink gjord i Indien, och efter ett tag blev det en läcker dessert som folk fortfarande njuter av idag.

Traditionellt är chokladens födelseplats Sydamerika. Stammar av folk i Indien gjorde drycker av kakaobönor och tillsatte vatten och peppar till dem. Luftchoklad kallas gudarnas mat eftersom aztekerna dyrkade chokladträdet. Tack vare drycken gjord på frukterna av denna växt minskade stressen och humöret höjdes. Dessutom hade denna produkt en underbar arom och underbar smak. Folk uppskattade chokladträdet så mycket att kakaofrön var den valuta som användes för att betala skatter.

Efter en tid blev kakaobönorna kända i Europa. De första som fick veta om dem var invånarna i Spanien. Chokladreceptet berättades inte för någon och det var förbjudet att producera utan tillstånd. Och de människor som avslöjade hemligheten med att förbereda denna delikatess skulle avrättas. Under mycket lång tid var luftig och vanlig choklad endast tillgänglig för rika människor, eftersom ingredienserna kostar mycket pengar. I början av 1800-talet lyckades konditorer hitta ett sätt att göra en produkt av billigare ingredienser, så snart hade fler och fler människor råd med den här typen av delikatess.

Att göra kolsyrad choklad

Att göra luftchoklad är enkelt. Hans recept skiljer sig inte mycket från receptet på en vanlig goding. Den största skillnaden är att det finns en speciell knut som den söta massan skummar med.

Det finns två sätt att göra puffad choklad:

• När du vispar choklad måste du tillsätta gas till den. På grund av detta bildas små bubblor i massan.
• Det är nödvändigt att hälla chokladen i formen och sedan placera den i vakuumkokaren (utan luft). Kompositionen innehåller redan luft, tack vare vilken de nödvändiga bubblorna kommer att dyka upp.

Typer av luftchoklad

Det finnsflera typer av denna utsökta dessert:

• Luftig mjölkchoklad. Den viktigaste skillnaden mellan denna typ av produkt från alla andra är närvaron av mjölk och torkad grädde i dess sammansättning. På grund av detta har den en delikat smak. Och kakaobönor, utan vilka ingen typ av choklad klarar sig, påverkar smaken.
• Mörk luftig choklad. Detta är den första typen som tillverkas. Det är grunden för alla andra. Vid tillverkningen tillkommer inget extra. Användningen av kakaosmör, kakaobönor och strösocker är allt som behövs för att förbereda produkten.



• Vit kolsyrad choklad (luftig). Inga kakaobönor används vid dess tillverkning. För att få fram denna typ av choklad blandas kakaosmör, vanillin och mjölkpulver. Det är också möjligt att tillsätta valfria smaktillsatser. På grund av frånvaron av kakaobönor i kompositionen kan vit choklad faktiskt inte kallas sådan.

Fördelar med luftchoklad

Alla typer av denna produkt har ett antal positiva egenskaper. Endast 45 gram av en sådan efterrätt per dag minskar risken för hjärtinfarkt flera gånger. Dessutom minskar sannolikheten för att utveckla hjärt-kärlsjukdom.

Luftporös choklad har också följande positiva egenskaper:

• närvaro av magnesium, vilket förbättrar hjärnans aktivitet;
• när man äter choklad, det finns en våg av styrka och energi;
• har toniska egenskaper;
• närvaro av serotonin, det så kallade lyckohormonet;
• chokladhar många antioxidanter;
• närvaro av användbara spårämnen (kalcium, järn, fluor, magnesium och andra);
• choklad sänker kolesterolet;



• gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen;
• mörk choklad är bra för människor som tittar på sin figur;
• har en positiv effekt på huden, som framgångsrikt används i skönhetssalonger;
• hjälper till att stärka benvävnaden.

Men ändå är upprymdhet luftchokladens bästa egenskap. Tack vare honom blir de också av med depression och stress.

Skadliga effekter av luftchoklad

Trots det enorma antalet positiva egenskaper har choklad, precis som alla andra produkter, sina kontraindikationer. Dessa begränsningar är dock små. Det rekommenderas inte att använda choklad för personer som är allergiska mot denna typ av efterrätt, såväl som för dem som lider av diabetes. På grund av den höga mängden socker i denna produkt kan den orsaka farliga komplikationer för diabetiker. Detta är i princip alla restriktioner som måste följas när man äter choklad.

Calories

Det finns cirka 522 kcal per 100 gram porös choklad. Detta är ganska mycket, särskilt för personer som försöker behålla sin figur, såväl som de som är överviktiga. Sådana människor bör inte missbruka den här produkten.

Hur väljer man luftchoklad?

Huvudingrediensen i denna produkt är kakaobönor och kakaosmör. Om soja eller palmolja och kakaopulver istället tillsätts så är detta inte längre choklad, utan ett billigt substitut. Kakaosmör är väldigt dyrt, så det är definitivt inte i sammansättningen av en billig porös produkt. Det ersätts med vegetabiliskt fett, vilket kan orsaka cancer (när det äts regelbundet).

För att inte skada dig själv och välja en riktig porös choklad måste du titta på tekniken och tillagningsförhållandena. Om produkten är tillverkad i enlighet med GOST, kan du säkert köpa den. Enligt statliga standarder är alla tillverkare skyldiga att endast inkludera ingredienser som är säkra för hälsan. Och om processen att göra choklad uppfyller de tekniska kraven, är kvaliteten på denna delikatess inte alls tilltalande. Dessa regler tillåter tillverkaren att använda alla ingredienser som är tillgängliga för honom.

Airchokladmyter

Det finns ett stort antal myter kring denna älskade efterrätt, och nu ska vi avslöja några av dem:

• De säger att om du äter mycket choklad så utvecklar du acne och acne. Faktum är att uppkomsten av hudproblem beror på att kroppen och hormonsystemet inte fungerar korrekt.
• Vanligtvis är barn rädda för att choklad är dåligt för tänderna. Det visar sig att det motsatta är sant. Tandläkare har bevisat att en liten bit av denna produkt (endast svart), som konsumeras dagligen, kommer att förhindra karies.



• En annan myt är att choklad orsakar allergier. I själva verket kan det bara stärka en redan existerande allergisk reaktion. Därför måste du vara mycket försiktig med doseringen av denna efterrätt.

Slutsats

Så vi har övervägt luftchoklad, vilka typer av det är, användbara och skadliga egenskaper hos denna produkt. Som du kan se har en sådan efterrätt många positiva egenskaper, så du bör inte begränsa dig själv. Det finns bara ett fåtal situationer då den bör användas med extrem försiktighet.