Hur kan du laga en vit aubergine? Recept för vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur tillagas vit aubergine? En sådan produkt utsätts inte för speciell värmebehandling. Den kokas, stuvas och bakas på exakt samma sätt som sin "blå" motsvarighet.

Den enda skillnaden mellan dessa grönsaker är att vit aubergine inte innehåller solanin. På grund av detta smakar den inte bittert, och det finns ingen anledning att blötlägga den i s altvatten.

Så hur lagar man vit aubergine? Recept med denna produkt kan variera. Vi kommer att berätta hur du gör ett snabbt mellanmål av den nämnda grönsaken och rullar ihop den för vintern.

Recept för vita aubergine

Alla försökte säkert att steka aubergine i en panna. En sådan maträtt kan fungera som ett utmärkt mellanmål inte bara till lunch utan också för ett festligt bord. Men i det senare fallet rekommenderar vi att du dessutom använder vitlökssås och färska tomater. Endast på detta sätt kommer du att överraska dina inbjudna gäster med ett mycket gott, vackert och doftande mellanmål.

Så hur ska vita auberginer stekas? För att göra detta måste du köpa följande produkter:

• liten vit aubergine - ca 2-3 stycken;
• fins alt, svartpeppar - använd på ditt eget sättsmaka;
• vetemjöl - cirka 2/3 kopp (för att rulla grönsaker);
• olivmajonnäs - ca 3 stora skedar;
• vegetabilisk olja – valfritt;
• tjock gräddfil - 2 stora skedar;
• medium vitlöksklyftor - 2 st;
• hård ost (du kan ta vilken sort som helst) - cirka 80 g;
• små köttiga tomater - 4-5 stycken;
• färska gröna (persiljeblad) - använd för dekoration.

Bearbeta grönsaker och steka dem i panna

Innan du kokar vit aubergine i en panna bör de behandlas noggrant. Grönsaker tvättas noggrant i varmt vatten och torkas sedan med en handduk. Därefter skärs navlarna av dem och hackas i cirklar 8 mm tjocka.

Som nämnts ovan bör en sådan produkt inte blötläggas i s altvatten. Därför, efter att ha hackat auberginen, är det nödvändigt att börja steka dem. För att göra detta värms vegetabilisk olja upp i en stekpanna och sedan läggs cirklar av grönsaker, som tidigare rullats i vetemjöl och fint s alt, ut en efter en.

Koka vit aubergine på båda sidor tills en rödaktig skorpa visas.

Forma ett mellanmål och servera det till gästerna

För att skapa ett mellanmål behöver vi vitlökssås. För att göra detta läggs finriven ost och vitlök, samt tjock gräddfil och olivmajonnäs, i en skål. När det gäller färska tomater skärs de i 5 mm tjocka skivor.

Efter att alla komponenter har förberetts läggs de stekta auberginema ut på en plantallrik, och sedan smord med vitlökssås och täckt med tomat. Förrätten är toppad med persiljeblad.

Gästerna serveras en så välsmakande och väldoftande rätt direkt efter formningen.

Vit aubergine: recept för vintern

Det är inget komplicerat i förberedelsen av produkten vi överväger. Det viktigaste är att strikt följa alla rekommendationer i receptet.

Om du vill få ett saftigt och mört mellanmål förberedt för vintern, rekommenderar vi att du använder den här metoden. För att implementera det behöver vi:

• vit aubergine - 6 kg;
• paprika (använd endast röd) - 6 st;
• het paprika - 1 balja;
• vitlöksklyftor - 200 g;
• vinäger 9% bord - 5 stora skedar;
• vegetabilisk olja - ½ kopp;
• bordss alt - 2 stora skedar;
• betsocker - 1 kopp.

Förberedelse av komponenter

Vit aubergine för ett sådant mellanmål bearbetas ganska enkelt. Den tvättas väl, ändarna skärs av och hackas i tjocka remsor (den kan delas på längden i 6-8 delar). Därefter läggs grönsakerna i vanligt dricksvatten, kokas i 5 minuter (efter att vätskan har kokats) och kastas sedan i ett durkslag och berövas fukt så mycket som möjligt.

När det gäller den röda paprikan är den också noggrant tvättad och tar bort frön och stjälkar. Sedan vrids den i en köttkvarn tillsammans med en balja med peppar.

Processen att laga mat på spisen och sy produkten

När den söta paprikasåsen är klar, sätt den på spisen och rör om väl. Under kokningsprocessen tillsätts s alt, solrosolja och socker till grönsaksvällingen.

Efter att ha kokat ingredienserna i cirka 10 minuter, spred de de tidigare kokta auberginema till dem. Bordsvinäger och pressade vitlöksklyftor tillsätts också i rätterna.

Genom att blanda produkterna med en sked får de en mycket doftande och ljus massa. Den kokas i exakt 5 minuter, varefter den fördelas på steriliserade burkar.

Efter att ha rullat ihop behållarna får de stå åt sidan ett tag (tills de svalnar) och sedan läggs de i källaren. En sådan maträtt presenteras till bordet först efter några veckor. Ät det med bröd som ett kryddigt mellanmål.

Vi förbereder auberginer för vintern i klosterstil

Vit aubergine, vars recept vi överväger, är väldigt möra och välsmakande. Om du inte vill ägna för mycket tid åt matlagningsprocessen, föreslår vi att du använder det här receptet. För att implementera det behöver vi en liten uppsättning ganska prisvärda produkter, nämligen:

• vit aubergine - 2 kg;
• vitlöksklyftor - 5 st;
• bordsvinäger - 4 stora skedar;
• solrosolja - 2/3 kopp;
• litet s alt - 2 stora skedar;
• dricksvatten - cirka 1 liter;
• vitt socker - 2 stora skedar.

Beredning av grönsaker och marinad

Förmatlagning vinter skörd, kan du använda vilken aubergine som helst. Vi bestämde oss för att köpa vita grönsaker. De tvättas noggrant och hackas i cirklar 1 cm tjocka. Sedan rengörs vitlöksklyftorna separat och krossas med en press. Efter att ha kombinerat båda grönsakerna i en behållare, blandas de noggrant. Efter det börjar de förbereda marinaden.

En blandning av vatten och solrosolja kokas i en stor kastrull, sedan tillsätts fint s alt och vitt socker. Efter att du tagit bort disken från elden sprids bordsvinäger till innehållet.

Vinterförberedelseprocess

När marinaden och de viktigaste grönsakerna är förberedda, fortsätt till formningen av mellanmålet. För att göra detta, lägg auberginecirklar med vitlök i 750 g burkar och häll omedelbart på dem med doftande kokande marinad, som inte når kanterna på behållaren 2 cm.

Täck disken med ett lock, lägg den i en emaljbassäng med vatten och låt koka upp. I denna form steriliseras vintermellanmålet i ¼ timme. Efter ett tag läggs marinad till den (ända upp till toppen) och rullas omedelbart ihop.

Fullständigt kyld vit aubergine, den skickas till skafferiet. För att få en mer doftande och rik maträtt förvaras grönsaker på en mörk plats i 25-30 dagar. Efter denna tid kan mellanmålet säkert presenteras för dina familjemedlemmar.

Andra matlagnings alternativ

Vad mer kan du laga med vit aubergine? Recept med denna grönsak kan vara annorlunda. Om du vill göra en hel måltid förfestligt bord, vi erbjuder att baka denna produkt i ugnen. För att göra detta skärs den på mitten på längden och mittdelen tas ut tillsammans med fruktköttet och fröna. Därefter är auberginebåtar fyllda på något sätt du vet. För detta ändamål kan du använda köttfärs med lök, hackade grönsaker med ris, stekt svamp, bitar av kycklingbröst och mer. Huvudsaken är att fyllningen är så saftig och doftande som möjligt.

Det bör också noteras att en sådan rätt ofta täcks med riven ost eller skivor av den. I det här fallet får du en vackrare och mjukare middag med en aptitretande mössa.

Förutom bakning kan vit aubergine stuvas med andra grönsaker. I det här fallet får du ett ganska doftande tillbehör som kan serveras vid bordet tillsammans med kött, korv, fisk etc.

Sallader är också ofta gjorda av färsk vit aubergine. De hackas i tunna och långa strån, och blandas sedan med morötter rivna på koreanskt rivjärn och kryddas med någon slags sås (till exempel soja), samt sesamfrön, olika kryddor, kryddor och annat.