Belfish: vilken typ av fisk, hur lagar man mat? Vit lax: recept med foton. Tillagning av vit lax i ugnen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den vita fisken lever i norra delen av Kaspiska havet. Vad är detta för fisk? Den tillhör laxfamiljen, till sikgruppen, har två underarter: nelma och vit fisk. För tillfället är arten på väg att dö ut. Den permanenta livsmiljön är Kaspiska havet, men den går till Volga eller Ural för lek, där den lever länge.

Utseende

Siken är stor, mer än en meter lång och cirka tjugo kilo tung. Den har en silverfärgad färg som blir mörkblå på ryggen och silvervit på buken. Livnär sig på små fiskar som gobies, mört, sill. Redo för lek redan i det sjunde levnadsåret.

Hur ser vit fisk ut? Fotot nedan kommer att hjälpa läsarna att åtminstone få en uppfattning om denna invånare av havsvatten.

Marknadsvärde, fabrikslager

Dess industriella fångst är liten, så utvecklingen av vitfiskuppfödning under konstgjorda förhållanden pågår. På grund av dess näringsvärde är innehållet av en betydande mängd vitamin PP,essentiella fettsyror, högt kaloriinnehåll, denna fisk ligger på andra plats efter störarter. Hennes kött är vitt, tätt, behagligt i smaken. I butiker kan den hittas i fryst eller s altad form, köpt i form av balyk. På grund av den höga fetth alten tål köttet inte långvarig transport, så färsk vit fisk finns inte på hyllorna. Vilken typ av fisk, om inte hon, borde älskas av läkare, särskilt nutritionister? Nedan kommer vi att diskutera fördelarna med denna produkt för människokroppen.

Ovedeliga hälsofördelar och näringsvärde

Rik på mikro- och makroelement som nickel, molybden, krom, jod, zink, fluor, klor, extremt hälsosam och tillfredsställande fisk är en kostprodukt som inte bara kan ätas av friska människor, utan även av de som har det finns problem med matsmältningen, störningar i sköldkörteln (som hypotyreos och endemisk struma), en minskning av bentätheten (benskörhet, rakitis hos barn). Den vita fisken kommer också att vara lämplig i kosten för gravida kvinnor, eftersom det är en utmärkt källa till vitaminer, Omega 3 och Omega 6 syror, som är så nödvändiga i processen att bilda barnets nervsystem och upprätthålla resurserna hos modern. kropp. På grund av sitt kaloriinnehåll är det lämpligt för dig som vill gå ner i vikt och hålla sig till rätt näring. Ökat kolesterol, åderförkalkning ger också efter för denna fisk, eftersom essentiella fettsyror reglerar nivån av lågdensitetslipider (LDL och VLDL) i blodet och förhindrar att den stiger. Med den ständiga konsumtionen av vit lax, risken att utveckla hjärtinfarkt och stroke förgenom att stärka kärlväggen och minska fria kolesterolfraktioner.

Typer av matlagning

Så, vit lax… Vilken typ av fisk är det här: hälsosam, välsmakande och anspråkslös i matlagningen! Hennes kött är mört, fett, välsmakande. Det blir en utmärkt balyk - både rökt och torkad. Du kan s alta den vita laxen och äta den i denna form, eller sedan lägga till den i hodgepodgen för att ge rätten en pikant smak. Konventionella tillagningsmetoder kan också betona fiskens egenskaper. Den är god kokt och stekt, stuvad, rökt, bakad, i egen juice, med och utan garnering, i fisksoppa och i fisksoppa, till och med bara skuren i bitar och inlagd med lök.

Vit fisk? Vilken typ av fisk? Hur lagar man mat?”, frågar den genomsnittlige personen. Vi hoppas att alla hans tvivel om ursprunget och bearbetningen av denna underbara representant för Rysslands marina fauna kommer att försvinna efter att ha läst vår artikel.

Ett stort plus är att siken är väldigt opretentiös i matlagningen. Recepten är varierande, men mestadels enkla och kräver inga långa och storskaliga förberedelser, specialkunskaper eller anordningar. Och det här, förstår du, är viktigt. Bland annat uppmärksammas de som beskriver bakad vit lax i ugnen: med tillbehör, sås eller i egen juice. Så låt oss titta på de mest intressanta alternativen.

Belfish,bakad i gräddfil och vitlökssås med kålblad

I det här receptet kan vit fisk förresten ersättas med vilken fisk som helst med vitt fett kött, men det är naturligtvis bättre att följa den ursprungliga uppsättningen av ingredienser.

För två standardportioner måste du ta:

• liten vit laxfilé, ca 400 gram;
• stora vitkålsblad - 4 stycken;
• 200 gram fett (21 %) gräddfil;
• 2 medelstora vitlöksklyftor;
• lite dill, 50 gram;
• betor i halv näve;
• 2 teskedar röd kaviar;
• s alt och peppar efter smak och efter önskemål.

Matlagningsprocess

Först, för att dekorera en färdig maträtt, rengör vi råbetor, river dem på ett grovt rivjärn, pressar saften och lägger den på en bakplåt i ett tunt lager, efter att ha lagt bakplåtspapper eller smörjt det med vegetabilisk olja. Vi skickar rödbetorna för att torka i ugnen vid en temperatur på 100 grader Celsius i ungefär en timme. Glöm inte att kontrollera den så att den inte bränns.

Nästa steg är att förbereda gräddfilssåsen som fisken ska tillagas i. För att göra detta, finhacka dill och vitlök eller för den genom en press. Häll sedan gräddfil i en separat skål och blanda den med örter och vitlök.

Kålblad måste blancheras, det vill säga lägg dem i kokande vatten i två till tre minuter. Bladen blir mjuka och följsamma. Låt dem svalna lite för att inte bränna dig, och ge dem en rund form, lätt böjd runt kanterna, som en kopp. Du behöver två av dessa ark per portion.

Täck ugnsformen (plåt med höga kanter, glasbehållare) med bakplåtspapper (vid behov), lägg kålen. Lägg hälften av gräddblandningen i mitten. Jämna ut den jämnt över pannan. Lägg fiskfilén ovanpå och pensla den med resten av såsen.

Värm ugnen till 180 grader Celsius och ställ vår fisk där i 20 minuter. Du kan baka delarna separat genom att täcka toppen av filén med ytterligare ett bakplåtspapper. Då blir fisken mer saftig, mjuk, men inte lika röd som i det fria.

Servera den med ett stänk av förskördade rödbetor. Röd kaviar rekommenderas för garnering.

Andra bakningsmetoden

Att laga vit lax kan vara enklare, snabbare och utan krusiduller. Här är till exempel ett recept.

För rätten du behöver ta:

- fisk som väger mer än ett kilogram (tvåhundra kilo eller trehundra kilo);

- kvass - ett och ett halvt glas;

- gurkagurka - ett och ett halvt glas

- 250 gram inlagd svamp;- 100 gram smör.

Åtgärdssekvens

Pilla fisken från skinnet, ta ut ben och inälvor. Skär den sedan på mitten till slutet och vik ut den som en bok med baksidan upp. Smörj en plåt med mjukt smör och lägg fisken på den. Värm ugnen till 180-200 grader Celsius och lägg den vita fisken där. Rätten tillagas tills den är gyllenbrun. Du kan kontrollera graden av tillagning med en tandpetare - köttet ska varasaftigt, men redan bakat. Häll sedan s altlake och kvass på en plåt, lägg picklad svamp ovanpå fisken och låt puttra under lock tills den är kokt. Det är ytterligare 10-15 minuter.

Innan servering är det tillåtet att dekorera rätten med örter och svamp, häll över kvass och s altlakesås. Du kan experimentera med serveringsformen till exempel i en djup tallrik. God aptit!

Och slutligen…

Vit lax - vilken fantastisk fisk! Smakfullt, hälsosamt, kost, har värde i industriell skala! Vi rekommenderar dig att definitivt prova ett av recepten och utvärdera dess ursprungliga smak och enkla förberedelser utifrån din egen erfarenhet. En sådan goding kommer att vara en utmärkt rätt på festbordet och på en vanlig dag kommer både barn och vuxna att gilla det.