Natriumcyklamat är skadligt? Kosttillskott E-952

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är svårt att föreställa sig modern mat utan rätt tillsatser. Olika sötningsmedel har blivit särskilt populära. Länge var den vanligaste av dessa kemikalien natriumcyklamat (ett annat namn är e952, en tillsats). Hittills har de fakta som talar om dess skada redan bekräftats tillförlitligt.

Egenskaper av farligt sötningsmedel

Natriumcyklamat tillhör gruppen cyklaminsyror. Var och en av dessa föreningar kommer att visas som ett vitt kristallint pulver. Det luktar absolut ingenting, dess huvudsakliga egenskap är en uttalad söt smak. Enligt dess effekt på smaklökarna kan den vara 50 gånger sötare än socker. Om du blandar det med andra sötningsmedel kan sötman i maten öka många gånger om. Att överskrida koncentrationen av tillsatsen är lätt att spåra - eftersmak med en metallisk smak kommer att märkas tydligt i munnen.

Det här ämnet löser sig väldigt snabbt i vatten (och inte så snabbt i alkoholföreningar). Det är också karakteristiskt att i fetämnen E-952 kommer inte att lösas upp.

Livsmedelstillsatser E: sorter och klassificeringar

På varje produktetikett i butiken finns en kontinuerlig serie bokstäver och siffror som är obegripliga för en enkel lekman. Ingen av köparna vill förstå detta kemiska nonsens: många produkter går i korgen utan noggrann undersökning. Dessutom finns det cirka två tusen livsmedelstillsatser som används i den moderna livsmedelsindustrin. Var och en av dem har sin egen kod och beteckning. De som tillverkades i europeiska fabriker bär bokstaven E. Vanligt använda livsmedelstillsatser E (tabellen nedan kommer att återspegla deras klassificering) har närmat sig gränsen för trehundra artiklar.

Kosttillskott E, tabell 1

Användningsområde	Namn
Som färgämnen	E-100-E-182
Konserveringsämnen	E-200 och uppåt
Antioxidanter	E-300 och uppåt
Konsistensstabilisering	E-400 och uppåt
Emulgatorer	E-450 och uppåt
Surhetsreglerande medel och jäsmedel	E-500 och uppåt
Ämnen för att förbättra smak och arom	E-600
Indexreserv	E-700-E-800
Bröd- och mjölförbättrare	E-900 och uppåt

Förbjudna och tillåtna listor

AllaE-produkten anses a priori vara tekniskt motiverad vid användning och testad för säkerhet för användning i mänsklig näring. Av denna anledning litar köparen på tillverkaren utan att gå in på detaljer om skadan eller fördelen med en sådan tillsats. Men E-tillskott är bara toppen på ett stort isberg. Deras verkliga inverkan på människors hälsa diskuteras fortfarande. Natriumcyklamat är också kontroversiellt.

Sådana meningsskiljaktigheter relaterade till tillstånd och användning av sådana ämnen äger rum inte bara i vårt land utan även i europeiska länder och USA. I Ryssland har tre listor sammanställts hittills:

1. Tillåtna tillägg.

2. Förbjudna kosttillskott.

3. Ämnen som inte är uttryckligen tillåtna, men inte heller förbjudna.

Farliga livsmedelstillsatser

Livsmedelstillsatserna som visas i följande tabell är helt klart förbjudna i vårt land.

Livsmedelstillsatser E förbjudna i Ryssland, tabell 2

Användningsområde	Namn
Bearbetning av apelsinskal	E-121 (färgämne)
Syntetisk färg	E-123
Konserveringsmedel	E-240 (formaldehyd). Mycket giftigt ämne för förvaring av vävnadsprover
Mjölförbättringstillsatser	E-924a och E-924b

Den nuvarande situationen för livsmedelsindustrin tillåter oss inte att helt avstå från livsmedelstillsatser. En annan sak är att deras användning är oftavisar sig vara orättvist överdriven. Sådana kemiska tillsatser i livsmedel kan öka risken för mycket allvarliga sjukdomar, men det kommer inte att bli klart förrän årtionden efter användningen. Men det är omöjligt att helt förneka fördelarna med att äta sådan mat: med hjälp av tillsatser är många av produkterna berikade med vitaminer och spårämnen som är fördelaktiga för människor. Vilken typ av fara eller skada är E952 (tillsats)?

Historien om att använda natriumcyklamat

Kemikaliens ursprungliga användning var i farmakologi: Abbott Laboratories ville använda denna söta upptäckt för att maskera bitterheten hos vissa antibiotika. Men närmare 1958 erkändes natriumcyklamat som säkert för mänsklig konsumtion. Och i mitten av sextiotalet var det redan bevisat att cyklamat är en cancerframkallande katalysator (även om det inte är en tydlig orsak till cancer). Det är därför debatten om skadan eller nyttan av denna kemikalie fortfarande pågår.

Men trots sådana påståenden är tillsatsen (natriumcyklamat) tillåten som sötningsmedel, vars skada och fördelar studeras än i dag, i mer än 50 länder runt om i världen. Det är till exempel tillåtet i Ukraina. Och i Ryssland uteslöts detta läkemedel tvärtom från listan över godkända livsmedelstillsatser 2010.

E-952. Är tillägget skadligt eller fördelaktigt?

Vad bär detta sötningsmedel? Skada eller nytta gömd i dess formel? Det populära sötningsmedlet såldes tidigare i formtabletter som ges till diabetespatienter som ett alternativ till socker.

För tillagning av mat är det typiskt att använda en blandning som består av tio delar av tillsatsen och en del sackarin. På grund av det här sötningsmedlets stabilitet vid upphettning kan det användas i både konfektyr och varmvattenlösliga drycker.

Cyclamat används i stor utsträckning vid beredning av glass, desserter, frukt- eller grönsaksprodukter med låg kalorih alt, såväl som vid beredning av drycker med låg alkoholh alt. Det finns i konserverad frukt, sylt, gelé, marmelad, godis och tuggummi.

Tillsatsen används också inom farmakologi: blandningar tillverkas på grundval av den, som används för tillverkning av vitamin-mineralkomplex och hostmedel (inklusive sugtabletter). Det används också inom kosmetikaindustrin - natriumcyklamat är en komponent i läppglans och läppstift.

villkorligt säker tillsats

Under användning absorberas E-952 inte helt av de flesta människor och djur - den utsöndras i urinen. En daglig dos på 10 mg per 1 kg total kroppsvikt anses vara säker.

Det finns vissa kategorier av människor i vilka detta kosttillskott bearbetas till teratogena metaboliter. Det är därför natriumcyklamat kan vara skadligt när det äts av gravida kvinnor.

Trots att kosttillskottet E-952 är erkänt av världenhälsovårdsorganisationen är villkorligt säker, det är nödvändigt att vara försiktig med dess användning, samtidigt som den angivna dagshastigheten observeras. Om möjligt är det nödvändigt att överge produkterna som innehåller det, vilket kommer att ha en stor effekt på människors hälsa.