2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Moderne livsmedelsbutiker erbjuder ett stort utbud av mat i olika priskategorier. Valfrihet är inte absolut, som det kan tyckas vid första anblicken. Friska människor blir mindre för varje år. Anledningen till detta är vår mat. Olika livsmedelstillsatser, inklusive E1442, återfinns allt oftare i produkternas sammansättning. Alla vet inte vad det är och hur detta ämne påverkar vår kropp. Vilka livsmedel innehåller detta kosttillskott? Låt oss försöka lista ut det.
E1442 – vad är det?
E1422 - en tillsats relaterad till modifierad stärkelse. Dess kemiska namn är hydroxipropyldistärkelsefosfat. Tvärbunden hydroxipropylerad distärkelsefosfat är ett annat namn för E1442. Vad det är? Tillsatsen används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin som emulgeringsmedel eller förtjockningsmedel. I sin kärna är det den vanligaste stärkelsen som användsvid tillverkning av livsmedel, som har modifierade initiala egenskaper. E1442 - finkornigt vitt pulver med en gul nyans.
Leveranssätt
Additiv E1442 skapas i laboratoriet med hjälp av förestringsreaktionen av vanlig livsmedelsstärkelse. Detta kräver natriumtrimetafosfat (eller fosforoxiklorid) och propylenoxid. Under förestringsreaktionen kombineras de individuella strukturella grupperna i stärkelsemolekylen ("tvärbundna"). Detta leder till att den modifierade stärkelsen har bättre egenskaper än den konventionella. Ofta används stärkelse erhållen från genetiskt modifierad majs för produktion av tillsatser. Om modifierad stärkelse tillsätts, förlorar inte livsmedelsprodukter sina smakegenskaper under upptining och frysning, de har en mer enhetlig konsistens och färg. Dessutom är tillsatsen mer stabil i alkaliska och sura miljöer.
Finns det acceptabla konsumtionspriser?
Förtjockningsmedel E1442 är tillåtet att lägga till olika livsmedel, medan det dagliga intaget av dess konsumtion inte har fastställts. Men det finns standarder för olika produktkategorier:
- Högst 10 g per 1 kg för konserverade morötter.
- Upp till 20 för konserverade sardiner och liknande produkter.
- Upp till 60 - för konserverad makrill och analoger.
- Upp till 10 för smaksatta fermenterade mejeriprodukter och yoghurt i kombination med andra liknande tillsatser.
Application
E1442 är en livsmedelstillsats som är tillåten inte bara i Ryssland utan även i vissa europeiska länder, USA, Nya Zeeland, Australien. Inom mejeriindustrin används det för tillverkning av sötostmassa, grädde, samt yoghurt och glass, eftersom det gör att du kan uppnå en viskös konsistens av slutprodukten. Produktionen av snabbmat (olika soppor, såser) och konserver (främst fisk, grönsaker, frukt) klarar sig inte heller utan modifierad stärkelse.
Hydroxipropyldistärkelsefosfat absorberar vatten bra och löser sig bra i det. Som förtjockningsmedel kan detta ämne mycket väl användas vid tillverkning av olika murbruk och blandningar. Modifierad stärkelse kan användas inom olje- och gasindustrin som en komponent i smörj- och kyllösningar för borrutrustning. Förtjockningsmedel E1442 används också i olika tekniska produktionsled inom massa- och pappersindustrin. Det är också möjligt att använda detta ämne inom textilsektorn, eftersom det är motståndskraftigt mot mekanisk påfrestning och höga temperaturer.
E1442: skadligt eller inte?
E1442 anses vara en säker och ofarlig tillsats. Är det verkligen? Först måste du ta reda på hur det smälts i kroppen.
Detta ämne, liksom den stärkelse som vi känner till, är lätt att bearbetaMänniskokroppen. E1442, när det interagerar med vatten i matsmältningskanalen, blir glukos och absorberas sedan av kroppen. Som ett resultat av hydrolysreaktionen av modifierad stärkelse bildas också en biprodukt, dextrin. Det är en polysackarid, som är skadlig för kroppen. Okontrollerad konsumtion av produkter som innehåller detta kosttillskott leder till en avmattning av matsmältningsprocessen i tarmarna. Detta kan orsaka flatulens, illamående och utveckling av magproblem.
Men effekten av tillsatsen på människokroppen är fortfarande outforskad. Överdriven konsumtion av produkter med hydroxipropyldistärkelsefosfat kan också provocera fram en förstorad blindtarm. Läkare rekommenderar inte att använda sådana produkter för gravida och ammande kvinnor, liksom att använda dem i kosten för barn i alla åldrar. Bland annat vet forskarna att modifierad stärkelse kan provocera utvecklingen av bukspottkörtelsjukdomar.
Moderna livsmedelstillverkare hävdar att livsmedelstillsatser är ofarliga, inklusive E1442. Vad det är? Detta ämne är en syntetisk stärkelse med förbättrade egenskaper. Faktum är att tillägget inte är helt ofarligt, eftersom det kan orsaka matsmältningssjukdomar.
Rekommenderad:
E211 konserveringsmedel – vad är det? Vad är skadan av E211 för kroppen? Effekter på kroppen av natriumbensoat
När vi köper mat i stormarknader uppmärksammar var och en av oss det faktum att de flesta produkter innehåller många ämnen som börjar med bokstaven "E". Det är tillsatser utan vilka livsmedelsindustrin inte kan fungera nu. En av de vanligaste är E211 – ett konserveringsmedel. För att öka hållbarheten på produkter lägger alla tillverkare till det
Vad är snabbmat och dess effekt på människokroppen
Vad är snabbmat nuförtiden vet alla. Dessutom lider han av missbruket att äta i hast. Varför är snabbmat från snabbmat så populärt, för trots charmen med färsk hälsosam mat föredrar vi fortfarande sådan mat?
Vad är användningen av konserverad majs och vad är dess skada på kroppen?
Bara några år tidigare kokades majs bara under sommarsäsongen, kokades hel på kolven, tillsammans med kärnorna. Nu har allt förändrats, och det används flitigt för bevarande. Tack vare en speciell teknik har produkten blivit så populär att nu rätter med tillsats av gyllene spannmål kan avnjutas under hela året. Vad är nyttig konserverad majs - läs i den här artikeln
Vad är rikt på potatis? Näringsvärde och dess effekt på vår kropp
Nästan varje dag dyker "andra bröd" upp på våra bord - allas favoritpotatis. Näringsvärdet för denna produkt är extremt högt för oss, men vad vet vi om det? Vad är rikt på potatis och kan det vara skadligt? Hur kan du få ut det mesta av denna produkt för din hälsa?
Getmjölk mot pankreatit: vitaminer, mineraler och näringsämnen i mjölk, för- och nackdelar med att dricka, dess effekt på kroppen och läkares råd
Produkter gjorda av denna mjölk rekommenderas för kostnäring, eftersom de innehåller ett stort antal olika mineralföreningar och dessutom värdefulla proteiner tillsammans med vitaminer. Men dessa livsmedel är låga i kalorier. Det är tillåtet att ta getmjölk med pankreatit, och dessutom med några andra sjukdomar. Vilka användbara komponenter ingår i detta läkemedel?
