Royal gelé: recept med bilder, ingredienser, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svartvinbär ger vanligtvis en riklig skörd. Ofta har hemmafruar en fråga om vad man ska göra med ett överskott av bär. Du kan mala dem med socker eller laga den vanliga sylten, men du kan visa originalitet och laga något nytt, till exempel kunglig gelé. Vi erbjuder detaljerade instruktioner för att tillaga denna maträtt i olika varianter.

Vad du behöver för att skapa en maträtt

Att göra svartvinbärsgelé är enkelt, men processen tar lite tid. Du kan koka den på kvällen och låta den sila över natten. Det blir mycket mörare än svartvinbärssylt.

Royal jelly har en rik vitaminsammansättning, så du kan använda den för att stärka immunförsvaret. Det visar sig mycket doftande, transparent, röd färg. För matlagning behöver du:

• svarta vinbär (2 kg);
• 1,5 liter vatten;
• 500 gram strösocker för varje 500 ml svart juicevinbär.

Matlagningsprocess

Välj och skölj de svarta vinbären noga, torka dem, lägg dem i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt vatten och koka tills bären är mjuka. Detta tar cirka 20 minuter.

Sila vätskan genom ett mjölkfilter. Detta kommer att kräva mycket av din tid: minst tre timmar. Du kan låta bären sila hela natten.

Kunglig vinbärsgelé kan fläcka arbetsområdet i detta skede av tillagningen. Bärjuice tvättas mycket dåligt, så var försiktig. Placera behållaren med vinbär borta från ljusa ytor. När saften slutar droppa från filtret, mät mängden.

Beräkna det antal bär som krävs för din juice. Häll saften och sockret i en syltgryta och rör om tills kornen lösts upp.

Koka upp och koka i cirka 9 minuter, ta sedan en kort paus i fem minuter. Koka drottninggelén ytterligare i bråkdelskokar i 7 och 9 minuter. Den färdiga geléen ska genast stelna på fatet, så testa detta med några droppar.

Du kan också använda kallplåtsmetoden. För att göra detta lägger du 2-3 fat i frysen medan du kokar upp saften och sockret. När du testar geléer, ta bort en av dem och häll en tesked av den varma blandningen över den. Vänta ett par minuter och kör fingret över geléen. Om dess yta skrynklar är sylten färdig.

Häll geléen i steriliserade burkar, förslut ochfölj den normala konserveringsproceduren.

alternativ för hela bär

Royal gelé kan också göras med hela bär. För det här alternativet behöver du:

• 1 kg färska svarta vinbär, tvättade, stjälkar och grenar borttagna.
• 1 kg strösocker.
• 125 ml vatten.
• Bordssked vegetabilisk olja.

Förbereda sylt med hela bär

Tvätta svarta vinbär i kallt rinnande vatten för att ta bort smuts eller gryn. Ta bort stjälkar och eventuella omogna bär. Lägg vinbären i en stor kastrull, tillsätt socker, vatten och olja.

Om du först lägger bären i grytan och sedan allt annat så kokar inte sylten. Koka upp den beredda blandningen och rör om försiktigt. Koka i fem minuter, ta pauser för samma mängd. Du kan inte blanda blandningen igen så att bären inte spricker. Så du får en kunglig matgelé med hela bär.

Sterilisera burkarna och häll den förberedda produkten i dem, stäng locken och ställ i kylen.

Vinbärs- och jordgubbsvariant

Vissa hemmafruar häller upp svartvinbärssylt i glas. Kungsgelé ser särskilt imponerande ut när den förvaras på detta sätt, eftersom dess genomskinliga röda färg är tydligast. För att få nya toner i smak och för en mer mättad färg på produkten kan du lägga till jordgubbar i vinbär.

Du behöver:

• 1,5 kg jordgubbar (tvättade och avskalade).
• 1,5 kg svarta vinbär.
• 2 glas vatten.
• Saft av 1 citron.
• 2, 5 kg strösocker.

Matlagning av vinbär och jordgubbsgelé

Häll alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp på låg värme. Fortsätt att koka på ganska hög värme, rör försiktigt. Passera sedan blandningen genom en metallsikt för att separera sirapen. Lägg den i en kastrull, ställ den på spisen och fortsätt koka i cirka tio minuter. Kontrollera om det är färdigt med metoden med kallt fat.

När du är säker på att den kungliga geléen är klar, häll den i rena, steriliserade burkar och stäng omedelbart med metalllock. Sylten håller sig i minst ett år om du placerar den på en sval, torr och mörk plats.

hallonvariant

Ovanstående är ett recept för att göra sylt med jordgubbar, vilket gör att du kan få en vacker delikatess. Du kan också göra detta med hallon. På så sätt förbereder du den vackraste, rödrosa geléen som kommer att vara doftande, välsmakande och mycket hälsosam.

För att göra denna delikatess behöver du:

• 5 glas färska hallon.
• 2, 5 dl svarta vinbär.
• 2 glas kallt vatten.
• 1 kopp kokande vatten.
• 7 koppar socker.
• 1 förpackning flytande pektin.

Matlagning av vinbär och hallongelé

Häll hallon, vinbär och 2 dl vatten i en stor kastrull för att göra geléjuice. Koka upp på låg värme och låt sjuda i 15-20 minuter, rör om då och då med en träslev och gnugga bären över sidorna av grytan för att pressa ut saften.

Ta bort kastrullen från spisen så fort bären är mjuka. Lägg en sil över en djup skål. Täck den med ostduk och sila blandningen av bär genom den. Du bör ha 3 koppar bärjuice. Du behöver fyra av dem till geléen, så ta lite kokande vatten och häll sakta ner i den pressade fruktpurén för att dra ut lite mer juice ur den.

Medan bären pressar, fyll en stor gryta med vatten och låt koka upp. Sterilisera några små burkar. Lägg locken i en liten kastrull med vatten och låt koka upp.

Häll 4 koppar av den pressade juicen i den tvättade pannan. Tillsätt socker och låt koka upp under konstant omrörning. Koka i cirka tio minuter. Ta bort från värmen och tillsätt långsamt flytande pektin under konstant omrörning. Häll geléen i burkarna, lämna lite fritt utrymme på toppen. Täck med lock. Sterilisera i 10 minuter.

Kungliga vinbär och hallongelé kan enligt recensioner förvaras utan kylning i mer än ett år. Många hemmafruar noterar också att det är i denna kombination av bär som det är möjligt att uppnå en ljusröd färg och transparens. Dessutom kompletterar aromen av hallon fint syrligheten hos vinbär.

Mintvariant

Kombinationen av svarta vinbär och färsk mynta gör att du kan använda sylten inte bara som efterrätt utan även isom en sås till kött, fisk. Dessutom kan du göra grädde av sådan kunglig gelé, som perfekt kommer att komplettera alla söta rätter.

Du behöver följande saker:

• 500 gram svarta vinbär.
• Gäng mynta.
• 500 gram strösocker.
• En halv citron.
• 5-10 myntablad, fint hackade.

Att laga mintgelé

Tvätta vinbären och lägg dem tillsammans med ett gäng mynta i en kastrull med vatten. Koka långsamt upp. Rör om och pressa bären med en sked för att krossa dem.

Ta bort grytan från spisen och svalna något. Häll försiktigt blandningen i en ren bomullspåse, ställ den över en stor kastrull och låt stå över natten. Pressa inte på påsen eller rör om innehållet, vätskan ska rinna ut av sig själv.

När all saft har runnit ut, blanda den med socker och saft från en halv citron. Ställ grytan med blandningen på låg värme och låt sjuda tills sockret har lösts upp.

Koka sedan upp kraftigt och låt sjuda i 10-15 minuter. Kontrollera om det är färdigt med metoden med kallt fat. Ta bort från värmen och rör ner finhackade myntablad.

Kyl den kungliga geléen. Efter det, häll det i steriliserade burkar. Förvara i kylskåp.

En variant av två sorters vinbär

Som nämnts ovan kan olika dessertkrämer tillagas av bärgelé med syrlig smak. Ofta blandas svarta vinbär med andra ljusa bär för att göra sylt.mer vacker. Många glömmer dock oförtjänt bort den röda vinbären, som har en behaglig färg och uttalad surhet. Samtidigt är recensionerna av den kungliga gelékrämen, bryggd från två typer av vinbär, mycket positiva. Hur förbereder man denna delikatess?

Det kommer att kräva följande:

• Lika mängd svarta vinbär och röda vinbär.
• granulerat socker - 500 ml för varje 500 ml juice.

Koka sylt från olika vinbär

Häll blandningen av svarta vinbär och röda vinbär i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bären. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 1-2 timmar under omrörning i cirkulära rörelser. Ta bort kastrullen från spisen och häll upp blandningen i en ren tygpåse med en stor sked. Lägg den på en metallsikt över en kastrull och rör den inte på flera timmar.

Tvätta och sterilisera burkar.

Så fort all bärsaft rinner ut, mät mängden. Beräkna hur mycket socker du behöver och tillsätt det till din juice. Sätt på eld, låt koka upp och koka tills geléen blir tjock. Ta bort skummet från ytan och häll upp sylten i förberedda burkar. Stäng burkarna tätt med lock och låt geléen svalna helt. Efter det, placera på en sval plats för förvaring. Denna gelé kan lagras i minst ett år.

Recensioner

Alla hemmafruar gillar den här geléen. I sina recensioner erbjuder de ett brett utbud av matlagningsrecept.en sådan svartvinbärsdessert, eftersom varje hemmafru har sina egna hemligheter. Men samtidigt är alla överens om att gelé är mycket mörare än sylt, eftersom svartvinbärsbären i den senare visar sig vara sega. Gelé innehåller inte dem, så det passar även för spädbarn.

Som en nackdel anges att under tillagningen bevaras mindre vitaminer i gelé än i svarta vinbär rivna med socker.