Krispig potatis i ugnen: matlagningsrecept med bilder, ingredienser, kryddor, kalorier, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Stekt potatis gillar många på grund av sin krispiga skorpa. En sådan maträtt är dock väldigt fet och kaloririk, så alla kan inte äta den. Går det att komma på något slags mellan alternativ så att potatisen förblir fast och krispig och det inte är fett i den? Naturligtvis finns en sådan rätt. Krispig potatis i ugnen - precis vad du behöver. Artikeln presenterar flera intressanta recept för dess beredning. Som regel överstiger inte kaloriinnehållet i denna rotfrukt i bakad form 200 kcal.

Shallot-variant

Ugnskrispig potatis tillagad enligt detta recept påminner anmärkningsvärt mycket om chips. Till den här rätten behöver du:

• 2 matskedar os altat smör, smält;
• 2 skedarextra virgin olivolja;
• 1,5 kg rosa potatis;
• 4 st schalottenlök, skivad på längden;
• 1 tsk grovt havss alt;
• 8 timjankvistar.

Hur gör man det?

Förvärm ugnen till 190 grader. Kombinera de två oljorna i en liten skål. Smörj botten på en rund ugnsform med smörblandningen. Använd en grönsaksskalare eller matberedare och skiva potatisen mycket tunt.

Fördela den hackade potatisen vertik alt i en skål. Sätt in några schalottenlök mellan skivorna. Strö över s alt och pensla med den återstående oljeblandningen. Grädda 1 timme 15 minuter. Tillsätt timjan och fortsätt grädda tills det är knaprigt i ugnen (ca 35 minuter).

Du får möra och krispiga potatisskivor kryddade med s alt, peppar, timjan och lite olivolja och smör. Även om den här rätten tar ganska lång tid att tillaga är den väldigt enkel att göra och kräver väldigt få ingredienser. Kaloriinnehållet är också litet - endast 175 kcal per hundra gram.

Alternativ med minimala tillsatser

Det här är ett ugnsbakat krispig potatisrecept som inte kräver några extra ingredienser. Som ett resultat får du gyllene skivor som kan doppas i ketchup eller gräddfil eller serveras som tillbehör. Det speciella med detta recept är att du i det här fallet inte behöver skära potatisen för tunt. Så du behöver:

• 1,5 kg gyllene potatis, tvättad och skuren i 5-7 mm bitar;
• 5 matskedar extra virgin olivolja;
• kosher s alt;
• nymalen svartpeppar.

Hur bakar man krispig potatis i ugnen?

Förvärm ugnen till 220 grader och ställ gallret på den lägsta nivån. Klä en platt bakplåt med aluminiumfolie och värm upp.

Skär under tiden potatisen i cirklar 5-7 mm tjocka. Använd en tunn vass kniv för detta. En grönsaksskalare behövs inte i det här fallet. Lägg potatisskivorna i en stor kastrull, tillsätt en matsked s alt och rör om. Toppa med kallt vatten för att täcka potatisen ca 5 cm. Koka upp på hög värme. Sänk värmen och låt sjuda i cirka fem minuter (värm inte för länge annars faller potatisen isär). Du vill att ytterkanterna på skivorna ska vara mjuka och att insidan ska vara fast.

Ta bort från värmen och låt rinna av. Lägg potatisen i en stor skål. Ringla över 2 matskedar olivolja och strö över s alt. Använd en gummispatel och blanda allt väl. Tillsätt mer olja och s alt och fortsätt att röra kraftigt tills den stärkelseh altiga pastan börjar täcka potatisen (detta tar bara ett par minuter).

Ta bort bakplåten från ugnen och pensla den med den återstående olivoljan. Fördela potatisen jämnt över hela ytan i ett strikt jämnt lager. Grädda i cirka 15-20 minuter tills toppen av skivorna är krispiga och gyllene. Vänd varje bit till motsatt sida och grädda i ytterligare 10-15 minuter tills den andra sidan är likadan. Ta ut plåten från ugnen och strö över formen med s alt och peppar. Servera med ketchup eller din favoritsås.

Hel potatis med vitlök

Det här receptet kan användas för att göra vitlökskrispig potatis i ugnen. Fotot av denna maträtt, bifogat artikeln, visar tydligt att det inte bara är välsmakande utan också vackert. På grund av det faktum att vitlök inte anses vara en högkaloriprodukt - dess energivärde är lika med 143 kcal per 100 gram - kan denna maträtt ibland konsumeras i kosten, även under en diet. Den här rätten är väldigt lätt att göra och kräver bara följande:

• vit eller gyllene potatis;
• vitlöksklyftor (1 per potatis);
• olivolja;
• havss alt;
• smör;
• Parmesanost (valfritt).

Hur gör man vitlökspotatis?

Skala potatisen och skär varje knöl med cirka 5 mm mellanrum. Finhacka vitlöksklyftorna och lägg en i varje skåra. Strö över rikligt med havss alt och applicera sedan lite olivolja på ytan av varje potatis. Du kan strö över parmesanost om du vill. Grädda potatisen i ugnen i ca 45 minuter – 1 timme, beroende påhur krispig du vill att rätten ska vara. Ugnstemperaturen ska vara 200 grader.

Potatisspiraler

Säkert många har sett försäljningen av krispig potatis, satt på träpinnar. Denna matning skapar utseendet av en spiralform. Du kan enkelt göra denna förrätt hemma med en vanlig vass kniv och bambuspett. Allt du behöver är:

• 2 stora potatisar;
• chilipulver;
• oregano (valfritt);
• s alt;
• olja.

Hur gör man krispig potatis på spett?

För att tillaga krispig potatis i ugnen på spett, skala rotfrukterna och doppa dem i isvatten i 15 minuter. Torka sedan av potatisen med en torr handduk och applicera en liten mängd olja på dem. Ställ in i kylen ytterligare 15 minuter för bästa resultat. Om du hoppar över det här steget, oroa dig inte. Detta är bara nödvändigt för en perfekt konsistens.

Lägg nu den oljade hela potatisen på en bricka och stick in ett bambuspett i den från ena änden. Ta en vass tunn kniv och börja skiva rotfrukten i motsatt riktning när du vrider på den. Det betyder att du kommer att skära skivorna från ena änden något snett med en kniv, och sedan vända potatisen tills kniven når den andra änden. När du har skivat klart breder du försiktigt ut skivorna över spetten tilldet fanns ett fritt utrymme mellan dem. Strö över och gnugga den skurna potatisen noga med s alt och kryddor.

Förvärm ugnen till 220 grader. Grädda skivorna på spett i 15-20 minuter, ta sedan en kort paus (så att bambuspetten inte börjar brinna) och fortsätt tillaga tills du får knaprig potatis i ugnen.

Klyftapotatis

Den här rätten är förvånansvärt lik pommes frites, men den innehåller inget fett. Dessutom kan den kompletteras med kycklingvingar och kokt krispig potatis med kyckling i ugnen. Allt du behöver är:

• 4 stora potatisar (cirka 1 kg);
• 4 matskedar olivolja;
• 4 matskedar universalmjöl;
• havss alt och peppar efter smak (och alla andra kryddor du vill lägga till som paprika, curry, spiskummin, etc.).

Hur lagar man en sådan potatis?

Hur gör man krispiga klyftpotatis i ugnen? Värm ugnen till 220 grader. Klä en bakplåt med aluminiumfolie, smörj den med ett tunt lager olja. Skär potatisen i skivor som inte är större än 2-3 cm, lägg dem i en stor skål. Om du vill göra en rustik potatis kan du lämna skalet. Du bör skära skivorna så jämnstora som möjligt så att de kokar jämnt och samtidigt. Annars kommer vissa bitar att börja brinna, medan andra förblir okokta i mitten.

Tillsätt smör i skålen, rör om tills det är jämnt täckt. Strö över mjöl, s alt och peppar. I detta skede av tillagningen kan du även lägga till valfria kryddor. Rör om tills allt mjöl fastnar i klyftpotatisen, det ska inte finnas kvar något i botten av skålen. Lägg potatisen i ett enda lager på en plåt som inte är för trång (du måste baka dem i omgångar).

Grädda i ugnen i 10 minuter, vänd snabbt och fortsätt tillagningen tills de fått lite färg, cirka 8-10 till. Ta ut ur ugnen och servera med din favoritsås.

Om du vill tillaga potatis samtidigt som kyckling bör du använda vingar eller små bröstbitar. Marinera dem i din favoritsås i minst tjugo minuter och lägg sedan på en plåt bredvid klyftpotatisen. Vänd vingarna eller nuggets på samma sätt halvvägs genom tillagningstiden.

Dessutom kan du ändra det här receptet något och skära potatisen inte i skivor, utan i cirklar eller till och med sugrör. I det här fallet kommer tillagningstiden för din maträtt att bero på bitarnas tjocklek. Men i alla fall rekommenderas det inte att använda en grönsaksskalare - så tunna skivor kan brännas snabbt.