Soppa i ugnen: matlagningsrecept med bilder, ingredienser, kryddor, kalorier, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Att laga soppa i ugnen är inte en särskilt vanlig kulinarisk teknik, som dock hjälper till att få utmärkta resultat. Du kan enkelt förbereda en utsökt förrätt som din familj kommer att uppskatta. Denna metod innebär samtidig beredning av alla ingredienser i ett kärl. Det är därför den här metoden är ett väldigt enkelt sätt att laga fantastisk mat med komplexa smaker.

Köttsoppa med ärtor

Det finns ingen anledning att rosta grönsaker eller kött först för att göra denna rejäla och smakrika soppa i ugnen. Du lägger helt enkelt ihop alla ingredienser. Det är helt enkelt nödvändigt att placera alla komponenter i soppan i en eldfast form av keramik eller glas och placera allt i ugnen. Så du behöver:

• 3 koppar tärnad nötkött;
• 1 glas vatten;
• ½ glas rött vin;
• 400 gram hackade tomater;
• 1 matsked tomatpuré;
• 2 matskedar mjukt farinsocker;
• 4 stjälkar selleri,små kuber;
• 2 stora morötter, finhackade;
• 1 rödlök, tärnad i små bitar;
• 4 vitlöksklyftor, grovt hackade;
• havss alt och peppar;
• 425 gram babyärter;
• 1 handfull korianderblad, hackade.

Hur gör man ärtköttssoppa?

Ärtsoppa i ugnen tillagas enligt följande. Värm ugnen till 180°C. Ställ den keramiska pannan på spisen på hög värme. Tillsätt nötkött, vatten, vin, hackade tomater, tomatpuré, farinsocker, selleri, morötter, lök och vitlök. Krydda och blanda väl. Täck över och låt koka upp innan du sätter in i ugnen. Stek sedan i 1 timme och 45 minuter, eller tills nötköttet är så mört att det lätt kan skivas med en sked. Ta ut ur ugnen och tillsätt babyärter och hackade korianderblad. Rör om och kolla om det finns tillräckligt med krydda. Låt stå 5-10 minuter innan servering.

Gurkgräddsoppa

Ugnstillagning gör att du kan få alla ingredienser i rätten till en mjuk och krämig konsistens. Därför är grönsaker med köttigt och mört kött, som pumpor och zucchini, väl lämpade för sådana rätter. Nedan följer ett recept på zucchinisoppa i ugnen, som du behöver:

• 2 kg mogen zucchini, halverad, frön borttagna;
• 2 matskedar os altat smör;
• 1 medelstort Granny Smith-äpple (cirka 250 gram);
• halva av en medelgul lök;
• 8 färska salviablad;
• 2, 5 dl grönsaks- eller kycklingbuljong med låg s alth alt;
• 2, 5 koppar vatten;
• en och en halv sked kosher tes alt, plus mer om det behövs;
• 1/4 tesked nymalen svartpeppar;
• 1/3 kopp tung grädde;
• 0, 5 koppar rostade pumpafrön, för garnering (valfritt).

Hur gör man det?

Kaloriinnehållet i den här rätten är lågt - endast 281 kcal per portion. Hur gör man soppa i ugnen enligt detta recept? Du måste förbereda den enligt följande. Värm ugnen till 220 grader. Klä en bakplåt med en plåt aluminiumfolie. Skär zucchinin i halvor på längden, lägg på den förberedda bakplåten. Smält en matsked smör och smörj grönsaken med det, särskilt försiktigt vid skärpunkterna. Krydda rikligt med s alt och peppar. Grädda 50 minuter till 1 timme.

Skala och kärna ur äpplet under tiden. Skär frukten i medelstora bitar. Hacka löken i medelstora tärningar. Smält den återstående matskeden olja i en stor stekpanna på måttlig värme. Stek löken för arom och en rödfärgad nyans. Tillsätt äpple och salvia, smaka av med peppar och s alt och fortsätt att steka, rör om då och då, tills alla ingredienser är mjuka. Detta tar cirka sju minuter. Ta kastrullen från värmen och ställ åt sidan. Receptet för soppa i ugnen (du kan se bilden av rätten ovan) innefattar dessutom följande steg:

• När zucchinin kommerredo, placera bakplåten på ett galler tills grönsaken är tillräckligt kall för att bearbetas.
• Använd en stor sked, ös ut fruktköttet i pannan med det sauterade äpplet och löken, kassera skalet.

Matlagning i ugnen

Häll alla ingredienser i en keramikgryta, tillsätt vatten, buljong och s alt. Blanda väl, låt koka upp på låg värme. Täck över, överför till ugnen och grädda i 15-20 minuter, eller tills zucchinin och äpplet är mosade.

Mål sedan den resulterande rätten i en mixer så att alla ingredienser kan bilda en enda krämig massa. Häll i grädden och blanda väl. För att piffa upp din soppa och ge en knaprig twist, tillsätt rostade pumpafrön.

Kyl den färdiga rätten till rumstemperatur, täck över och ställ i kylen. Så du kan behålla den i upp till 3 dagar.

fransk ströbröd och löksoppa

Traditionella metoder för att tillaga karamelliserad lök kan ta flera timmar för att ge en söt smak och komplex smak. Tryckkokaren minskar denna tid till 30 minuter. Ytterligare tillagning i ugnen ger en underbar löksoppa, en välkänd klassisk fransk rätt. Allt du behöver är:

• 6 matskedar os altat smör, plus mer för att göra bröd (cirka 90 gram);
• 1,5 kg tunt skivad gul eller blandad lök;
• 0, 5 teskedarbakpulver;
• kosher s alt och mald svartpeppar;
• en halv kopp torr sherry;
• ungefär 2 liter hemgjord eller konserverad lågs altbuljong;
• 2 timjankvistar;
• 1 lagerblad;
• 1 tesked asiatisk fisksås (valfritt);
• 1 tesked äppelcidervinäger;
• 8 skivor vitt bröd, knaprigt rostat;
• 1 medelstor vitlöksklyfta;
• 450 gram Gruyereost, riven;
• Färsk hackad lök, till garnering.

Matlagning klassisk fransk soppa

Smält smöret i en elektrisk eller manuell tryckkokare på medelvärme. Tillsätt lök och bakpulver och rör om. Krydda med kosher s alt och peppar. Koka, rör om, tills löken mjuknar något och börjar släppa vätska. Detta tar cirka tre minuter. Stäng tryckkokaren och ställ in värmen på högt tryck. Stek i detta läge i 20 minuter. Släpp trycket, låt ånga komma ut och ta sedan bort locket. Fortsätt koka med locket stängt under konstant omrörning tills vätskan har avdunstat helt och löken är mörkbrun och klibbig. Detta tar cirka 5 minuter.

Tillsätt sherryn och låt koka upp, skrapa ner eventuella bruna bitar från sidorna. Koka tills alkohollukten är borta, ca 3 minuter. Tillsätt buljong, timjan och lagerblad, sänk värmen något och låt koka upp. Sjud i 10 minuter på låg värme.

Lägg tillfisksås, om du använder, och äppelcidervinäger, och smaka av med s alt och peppar (om det behövs). Kassera timjankvistar och lagerblad.

Förvärm ugnen och flytta gallret till det översta läget. Smöra skivor av rostat bröd och gnid en vitlöksklyfta över dem för att suga upp smaken.

Nästa, soppreceptet görs i ugnen i grytor eller keramiska skålar. Häll en liten mängd av buljongen i 4 värmetåliga skålar eller kastruller, tillsätt sedan kexen, delade på mitten (en i taget). Strö lite riven Gruyère över brödet, häll sedan mer soppa och lök ovanpå, nästan fyller skålarna. Ordna de återstående fyra kexen ovanpå, nästan dränka dem i vätskan. Lägg skålar eller kastruller på en plåt. Grädda tills osten smält och mörknar. Garnera med vitlök och servera. Som du kan se av det här fotoreceptet ser grytsoppa väldigt aptitretande ut i ugnen.

Svampsoppa i krukor

Många föredrar en skål med varm soppa till lunch. Samtidigt är svampförrätter särskilt populära. För att tillaga denna soppa i kastruller i ugnen behöver du:

• 2, 5 dl svamp, hackad (champinjoner rekommenderas);
• 1 l.st. olivolja;
• 3 hackade vitlöksklyftor;
• 1 l.st. os altat smör;
• 1 l.st. hackad färsk timjan;
• 1 stort lagerblad;
• 1 l.h. Worcestershiresås;
• 1 kopp os altad kycklingbuljong;
• 1 l. Konst. mjöl löst i en sked vatten;
• havss alt och peppar;
• en halv kopp tung grädde;
• ett halvt glas mjölk;
• lite färsk muskotnöt, valfritt.

Hur gör man svampsoppa?

Recept på soppa i ugnen med svamp nästa. Hetta upp olivolja på medelvärme i en torr stekpanna. Tillsätt smör och vitlök och fräs i 2 minuter tills det doftar. Tillsätt svamp, timjan, lagerblad och Worcestershiresås. Fräs i 5-8 minuter tills svampen mjuknat och det mesta av vätskan har absorberats. Fördela arbetsstycket i två kastruller, häll i buljongen, rör om och sätt in i en förvärmd ugn i 10 minuter.

Ta sedan ut, lägg mjölblandningen i lika delar och blanda noggrant för att tjockna vätskan. Sätt in i ugnen i ytterligare fem minuter. Ta ut och smaka av med s alt, peppar och muskotnöt. Häll i grädden och rör om. Ta bort lagerblad. Servera den kokta soppan i kastruller i ugnen omedelbart.

Soppa med revben och bönor

Detta är ett av de klassiska sopprecepten. Vita bönor och revbensspjäll kombineras här med lök, morötter, kryddor och lite andra ingredienser. För det behöver du:

• 0,5 kg stora vita bönor;
• vatten för att täcka bönor under blötläggning;
• 4 dl kycklingbuljong;
• 4 glas vatten;
• 1, 5-2 kg fläsk revbensspjäll;
• 2 matskedar olivolja;
• 2 matskedar bordsoljaos altat smör;
• 1 söt gul lök, skalad och tärnad;
• 5 morötter, skalade och tunt skivade;
• 2 selleristjälkar, fint hackade;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tesked torkad timjan;
• 1 tesked torr senap;
• 1-2 teskedar mald svartpeppar;
• 1 tesked koshers alt;
• 0, 5 teskedar vanligt s alt;
• 0, 5 teskedar rökt paprika;
• 0, 25 teskedar muskotnöt;
• 3 lagerblad;
• 4-6 baconremsor.

Hur lagar man revbenssoppa?

Hur lagar man soppa i ugnen? Skölj bönorna och ta bort eventuella oanvändbara korn. Fyll en stor gryta till hälften med vatten och låt koka upp. Ta av grytan från värmen och tillsätt bönorna. Lägg ett lock ovanpå och låt bönorna stå i två timmar, häll sedan bort vattnet.

Värm 2 msk olivolja och 2 msk smör i en stor keramisk kastrull. Tillsätt morötter, lök, selleri och fräs tills de är mjuka. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 30 sekunder. Tillsätt alla ingredienser till soppan, utom bönorna, i pannan och låt koka upp, täck sedan över, arrangera om i en ugn uppvärmd till 180 grader och grädda i en timme. Rör om då och då.

Töm av bönorna och tillsätt dem i soppan. Koka upp på spisen, överför sedan till ugnen och fortsätt tillagan i två timmar. När soppan är klar i ugnen ska köttet lätt glida av benen. Ta ut alla revbenen ur buljongenta bort alla ben. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka i grytan. Ta ut lagerbladen. Baconet kan skäras i bitar och återgå till buljongen, eller tas bort helt, beroende på vad du föredrar.

Om så önskas kan du lägga till lite av vilken het sås som helst. Servera med majsbröd och strö över skålen med färsk koriander eller persilja.