Sallad med pasta: matlagningsrecept med foton, ingredienser, kryddor, kalorier, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I Ryssland används pasta vanligtvis som tillbehör till huvudrätter (kött, fisk). Samtidigt är de i andra länder ofta en av komponenterna i sallader och snacks. Sallader med pasta är mycket välsmakande och tillfredsställande, de kan serveras som en oberoende maträtt. Du kan ta detta mellanmål till jobbet som mellanmål eller för en picknick. Dessutom är sallader bekväma eftersom de, till skillnad från andra identiska rätter, kan kryddas i förväg, vilket inte kommer att förstöra deras smak. Från materialet som presenteras kommer du att lära dig flera intressanta recept på pastasallader, deras ingredienser och kaloriinnehållet i rätter.

Några rekommendationer

För matlagning är det bättre att använda inte för lång pasta: fusilli, skal, rosetter (farfalle), kort pasta, penne. I det här fallet kommer de att ha samma storlek som andra komponenter.sallad, vilket gör att den färdiga rätten får ett vackrare utseende, den blir bekvämare att äta.

Observera: kokt pasta bör kryddas omedelbart, helst med olivolja, den kommer snabbt att absorberas i varm pasta, vilket förhindrar att den kylda pastan fastnar ytterligare och ger den en mycket aptitlig look.

Neutral-smaksatt pasta är en rejäl salladsbas, och resten av produkterna kan väljas för alla smaker. Köttdelikatesser, rökt och s altad fisk, olika skaldjur och så klart färska grönsaker är perfekta för det.

Vi rekommenderar att du lägger till peppar och kryddiga färska toner till salladen med pasta, annars kan det bli tråkigt och otippat. Vi rekommenderar att du använder följande produktsortiment: oliver, kapris, kryddiga färska örter, inklusive timjan, basilika, mejram. En helt annan smak kommer att ge en sallad med pasta och en rätt utvald dressing med en uttalad smak. Vi bör inte glömma osten, som också kan tillsätta zest.

Italienska sallader

Sådana sallader är särskilt populära i Italien. De är goda, mättande och ganska lätta att tillaga. Kombinationen av ingredienser i italienska pastasallader skapar en oslagbar smak. Vi har förberett ett urval av några ganska intressanta recept åt dig.

Minestronesallad

Vi råder dig att förbereda en sallad som innehåller ett stort antal färska grönsaker. För arbete behöver vi:

• 4 msk oliv olja;
• 250g penne;
• nymalen peppar (svart);
• 1, 25 st. färska majskärnor;
• 1 st. zucchini (ung), morötter, lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• grovs alt;
• 20g gröna bönor;
• 420 g cannellinibönor;
• 500 g färgglada tomater;
• 2 msk. l. balsamvinäger.

Matlagningsteknik

1. För sallad, koka pastan på traditionellt sätt tills al dente, rinna av vattnet och svalna.
2. Värm två stora matskedar olivolja i en kastrull, fräs hackad vitlök på låg värme i 2 minuter, tillsätt morötter skurna i små tärningar och fräs ytterligare 4 minuter tills den är mjuk.
3. Lägg till hackade bönor och små kuber av zucchini, majs. Stek, rör om hela tiden i ca 10-15 minuter, s alta, peppra, lägg över i en skål och låt svalna.
4. Till grönsakerna, tillsätt resten av olivoljan, konserverade bönor, vinäger, pasta, hackade tomater.
5. Krydda, rör om och servera.

Receptet är för 4 portioner, kaloriinnehållet i en är 613 kcal.

Sallad med pasta och tonfisk

Vi erbjuder att förbereda en sallad med italiensk mat. För att göra detta bör du förbereda följande komponenter:

• 200g fjärilspasta (farfalle);
• 1 söt röd paprika;
• 100 g oljetorkade tomater;
• 1 burk tonfisk (på burk) i egen juice;
• 10 basilikablad;
• 50g ruccola;
• 4 msk oliv olja;
• 200g mozzarella;
• s alt, svartpeppar efter smak.

Hur man lagar mat

1. Skär paprikan på mitten, ta bort kärnorna, slå in i folie smord med olivolja, grädda i ugnen i ca 30 minuter i 220 grader.
2. Koka pastan i s altat vatten tills den är mjuk (helst al dente), kyl genom att skölja den under kallt vatten.
3. Förbereda dressing med olivolja, basilika och s alt, mixa med en mixer i cirka 20 sekunder.
4. Bakad paprika, soltorkade tomater skurna i strimlor och mozzarella i tärningar.
5. Kombinera ovanstående ingredienser med tonfisk och pasta, krydda, blanda väl.
6. Tillsätt ruccola precis innan servering för att hålla den krispig.

Kaloriinnehållet i denna sallad är 591 kcal per portion, från de resulterande ingredienserna kommer ut 4.

Recepttips

Al dente på italienska betyder "på tanden" och anger pastans tillstånd när den är klar, men samtidigt tillräckligt hård och inte kokt. Vid tillagning av till exempel farfal, när man knäcker en ordentligt tillagad pasta, ska tanden känna motstånd. För att uppnå ett sådant resultat är det nödvändigt att strikt observera tillagningstiden som anges på förpackningen, och dessutom ständigt smaka på pastan, sekunder räknas i denna fråga.

Sallad med skinka, grönsaker och ost

Mycket god och enkel sallad medtillgängliga ingredienser. Låt oss säga direkt att dess kaloriinnehåll är ganska högt - 841 kcal. Komponenter:

• 300 g skinka;
• 2 st. paprika och tomater;
• 400 g pasta;
• 300 gram konserverad majs;
• 200 g ost;
• majonnäs efter smak.

För denna sallad med pasta (det syns tydligt på bilden) är spiralpasta eller horn mest lämpliga. Koka dem och låt dem svalna. Skär tomater och paprika i tärningar, skinka i tunna skivor, gnid osten på ett grovt rivjärn. Vi kombinerar alla komponenterna och smaksätter med majonnäs.

Varm pastasallad

Sådana rätter serveras inte bara kalla utan också varma. För att förbereda en sallad bör du ta följande ingredienser:

• 250g körsbärstomater;
• 400 g orekiete eller fusilli;
• basilikagäng;
• 4 vitlöksklyftor;
• 150 ml olivolja;
• 30 ml vit vinäger.

Pasta bör väljas enligt kriteriet att den lätt kan blötläggas med vitlök och vinäger. För detta pastasalladsrecept (du kan se rätten på bilden) är det bättre att ta fusilli eller orecchiete.

Först bör du förbereda fyllningen: grovhacka basilikan, hacka vitlöken, skär tomaterna i halvor. Lägg tomaterna i en skål, tillsätt vitlök, olivolja och vinäger till dem, låt marinera. Koka upp vatten i en stor kastrull och koka orecchietten i 8-10 minuter. Pasta följertorka väl och blanda genast med tomater, i sista stund tillsätt basilika och servera genast rätten. Hemligheten med denna sallad är att den blandas med fyllningen innan pastan har svalnat. Det är i det här fallet som den kommer att absorbera alla smaker och juicer från den färska marinaden.

Auberginsallad med pasta

Denna sallad har en ljus smak, innehåller många vitaminer och är full av smaker. Ta följande ingredienser:

• 1 aubergine;
• 6 mogna tomater;
• 200g pasta (helst fullkornsmjöl);
• 1 tsk Dijonsenap;
• 450 g konserverad röd paprika (inte het);
• 1 msk kapris;
• knippe bladpersilja (färsk);
• 50g ruccolablad;
• 1 msk pinjenötter;
• en liten balda selleri;
• pecorinoost (kan smaka olika);
• havss alt;
• peppar;
• citron;
• olivolja;
• rödvinssås.

Matlagningstips

Koka pastan (pastan) enligt anvisningarna på förpackningen. Skär auberginen på mitten och skär i medelstora bitar, ca 2 cm Lägg dem i ett durkslag, strö över s alt, blanda så att det blir jämnt fördelat, låt stå en stund. Kontrollera mängden s alt, annars blir salladen för s alt.

Efter att pastan är kokt, häll av vattnet genom ett durkslag, skölj lite med vatten och blanda med lite olja, lägg sedan i en djup skål och gesvalna.

Skär tomaterna på mitten och ta bort alla frön med en sked. Ställ grytan på spisen på hög värme. Lägg tomaterna ovanpå, med mitten nedåt. Häll kallt vatten i mitten av tomaterna, smaka av med s alt, täck över och låt sjuda i 5 minuter. Använd en tång, ta försiktigt bort skalet från tomaterna, mal dem till en pasta och sänk värmen. Koka i 25-30 minuter tills massan tjocknar.

Tvätta aubergine i kallt vatten och torka dem med hushållspapper. Ställ en stor stekpanna på spisen på medelvärme och häll i olivoljan. Stek aubergine i ca 5-10 minuter.

I en djup skål, häll en stor sked rödvinsvinäger och 3 msk. olivolja, tillsätt senap, lite peppar och s alt. Ta bort kärnorna från oliverna, hacka grovt och lägg i skålen. Vi skickar också kapris och färsk tomatsås dit, sedan lägger vi till kyld pasta, blanda väl med dressing, lägg den i en stor skål eller salladsskål. Skär den torkade paprikan grovt i strimlor och strö över salladen, lägg på de stekta auberginebitarna, lägg ruccolablad och finhackad selleri ovanpå salladen. Vi skär persiljan ganska stora och lägger ner den i salladen tillsammans med pinjenötterna. Tillsätt citronsaft, ringla över olivolja och toppa med riven ost. Sallad med pasta och aubergine kan serveras.