E100 färgämne: allmänna egenskaper och användbara egenskaper

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Nästan varje produkt innehåller någon slags kemikalie. Vanligtvis kallas sådana komponenter "chocker". Men alla är inte ohälsosamma. Till exempel är färgämnet E100 den mest naturliga kryddan som kallas gurkmeja (curcumin). Det är ett naturligt ämne, och därför kan det säkert kallas säkert för hälsan. I artikeln kommer vi att överväga möjliga kontraindikationer och också svara på frågan: vad ger det till vår kropp - nytta eller skada?

Allmänna egenskaper

Curcumin görs ofta av en växt som heter Curcuma longa, som tillhör ingefärsfamiljen. Under mycket lång tid användes detta färgämne för att färga produkter av olika ursprung. Inom livsmedelsindustrin har färgämnet E100 använts från början av dess utseende.

På grund av att pulvret inte är detlösligt i vatten används det i kombination med alkohol. Nyligen har människor lärt sig att inte använda naturligt curcumin, utan dess s alter, som löser sig bra i vätskor. Det är tack vare detta som E100 matfärgning har blivit ännu mer populär.

Gurkmeja kan färga vilken fiber som helst. Det är också värt att notera att dess färg kan vara annorlunda, men i samma spektrum: från gul till rik orange. Men om det löses i en alkalisk lösning blir färgen vinröd.

Användbara egenskaper hos kosttillskott E100

Det finns många kontroverser om hur curcumin påverkar kroppen. Det är dock känt med säkerhet att denna produkt inte bara kan fungera som en färgvals, utan också har en ganska stark effekt på kroppen.

Curcumin tros ha anticancer, antiinflammatoriska och antioxiderande effekter. Allt detta är inte enkla ord, för för att bekräfta detta utfördes studier i laboratorier, vilket resulterade i att de fördelaktiga egenskaperna hos E100-färgämnet upptäcktes. Nämligen:

1. Förstör cancerceller. Det finns absolut inga biverkningar.
2. Bekämpar Alzheimers sjukdom. Curcumin förstör också blodproppar som uppstått på grund av patologi.
3. Ökar kroppens motståndskraft mot alla typer av infektioner.
4. Positiv effekt på cellfunktionalitet. Det är mycket användbart för människor som har hjärtrelaterade sjukdomar.

Men man bör komma ihåg att E100-färgämnet är skadligt i stortkvantitet. Du bör definitivt inte använda det med skedar, eftersom konsekvenserna kan vara de mest oförutsägbara. Det fanns till och med ett experiment där människor fick curcumin i flera dagar. De slutade med diarré och illamående.

Kontraindikationer

E100 färgämne - är det skadligt? Som redan nämnts pågår tvister om detta fortfarande. Det har gjorts andra studier där människor fick gurkmeja i tre månader. Som ett resultat identifierades inga negativa hälsoeffekter. Därför kan kryddningen användas orädd. Det viktigaste är att känna till måttet och inte överskrida det.

Produkter med tillägg av E100

Alla här kan inte ens veta om förekomsten av en sådan krydda. Till exempel i Centralasien används det i nästan alla rätter. Det luktar lite kamfer. Den mest kända användningen är i currykrydda. Hemmafruar från hela världen vet det, de lägger till det i grönsaks-, kött-, fisk- och risrätter.

I västerländska länder är gurkmeja inte så populärt. Det används främst som färgämne, och det finns i livsmedelsindustrin. Väldigt få människor lagar mat med denna krydda.

I industriell produktion tillsätts E100-färgämne i många processer: vid beredning av likörer, godis, såser, olika färdiga puréer, bröd och mejeriprodukter, samt på snabbmatsavdelningar i kött- och fiskrätter.

Inte utan E100 margarin och olika typer av oljor. FörstDär fungerar den i sin tur som en antioxidant, vilket förlänger hållbarheten. Dessutom blir färgen mycket vackrare.

Slutsats

Om du, när du köper en produkt, ser E100-färgämne i kompositionen, kan vi, baserat på ovanstående, dra slutsatsen att det inte alls är skadligt. Denna orientaliska krydda ger en vacker färg till produkten. Dessutom är gurkmeja ett utmärkt tillskott till olika rätter. De blir också gula, vilket gör dem mer aptitretande. Du kan lägga till smaksättning till hemlagade rätter. Till exempel kommer pilaff, tack vare curcumin, också att få en vacker nyans.