Tårta "Lolita" - bakningsrecept och hemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla som älskar efterrätter borde definitivt prova den utomordentligt goda, mycket delikata och lagom söta "Lolita"-kakan. Det är lätt nog att göra hemma. Andra frukter och bär kan användas istället för körsbär. Det viktigaste är att hålla balansen mellan sur och söt smak, för det är det som gör den här efterrätten så ovanlig.

Sockerkaka "Lolita"

För att börja förbereda en läcker efterrätt, förbered följande uppsättning produkter:

• Mjölkchoklad - 250 gram.
• Ägg - åtta delar.
• Pulversocker - 100 gram.
• Smör - 180 gram.
• Mjöl och strösocker - 100 gram vardera.
• Soda och vanilj - en halv tesked vardera.
• Kakaopulver - tre matskedar.
• Grädde 33 % - en halv liter.
• Gelatin - 30 gram.
• Tranbär och körsbär - 100 gram.
• Cognac - för att blötlägga bär.
• Bakpulver - en tesked.
• Citronsaft - en matskedsked.

Receptet på Lolita-kakan innehåller ganska många ingredienser, men tillagningsmetoden är inte så komplicerad:

1. För att göra en sockerkaka måste du vispa 90 gram strösocker med 100 gram smör tills det är slätt.
2. Separera fem proteiner från äggulorna. Vispa det sista med 50 gram socker. Och vispa de kylda proteinerna till stabila toppar med det återstående strösockret och citronsaften.
3. 100 gram choklad smälts i ett vattenbad och tillsätt den till blandningen av gulor och socker.
4. Sikta mjöl, kakao, läsk och bakpulver i en separat skål och vänd försiktigt ner den vispade vitan och den smälta chokladen med äggulor i den torra blandningen.
5. Häll sedan den färdiga degen i en smord form och skicka den till ugnen i 55 minuter vid en temperatur på 180 grader.
6. Medan det färdiga kexet svalnar, blötlägg bären för att svälla i konjak och förbered moussen.
7. Vippa smöret tills det är vitt och tillsätt det till den försmälta återstående chokladen, blanda.
8. Separera gulorna från vitan. Vispa äggulorna tills vita och vispa vitan med 10 gram strösocker.
9. Sätt nu ihop allt och blanda med en silikonspatel.
10. Visa grädden tjock och tillsätt upplöst gelatin till dem.
11. Närnäst delar vi det kylda kexet till "Lolita"-kakan i tre delar.
12. Vi täcker den nedre kakan med mousse, försluter den med den andra kakan, lägger bär på den och smörjer med grädde.
13. Smör det översta lagret och hela kakan med grädde och skicka tillkylskåp i ett par timmar.
14. Dekorera tårtan som du vill.

Den färdiga kakan "Lolita" ser väldigt ljus ut. Ett utskuret foto av desserten visas nedan.

Kaffe och mörk chokladkakavariant

För att baka Lolita-kakan behöver vi:

• Mörk choklad, margarin, socker, mjöl - 100 gram vardera.
• Pulversocker - 75 gram.
• Ägg - fem delar.
• Kakao - fyra matskedar.
• Citronskal och bakpulver - en tesked vardera.

Produkter för mousse:

• choklad - 150 gram.
• Ägg - tre delar.
• Pulversocker - en matsked.
• Smör - 80 gram.
• Snabbkaffe - två matskedar.

lager: tranbär och körsbär indränkta i rom.

Tårttopping: vispad grädde med smält gelatin.

Algorithm för att göra "Lolita"-tårta:

1. För kakan måste du vispa smöret med pulver och citronskal.
2. Vispa äggvitor och gulor separat med halverat socker.
3. Häll smält choklad- och äggulablandning i smör.
4. Tillsätt nu försiktigt det siktade mjölet, kakaon, bakpulvret till denna blandning, blanda.
5. Tillsätt vispad äggvita i degen och blanda.
6. Grädda kakan i 180 grader i ca 55 minuter.
7. Kyl den färdiga kakan och skär i tre delar.
8. Matlagningsmousse: blanda smält choklad med vispadsmör, med kaffe, med äggulor vispad separat och vita vispad till stabila toppar med strösocker. Lägg den färdiga moussen i kylen i en halvtimme.
9. Lolita tårtsammansättning:

• Corzh.
• Mousse.
• Corzh.
• Bär.
• Vispgrädde.
• Corzh.

Hela kakan ska smörjas med grädde, avlägsnas i två timmar i kylan. Dekorera som du vill.

Lolita Cake

Om du planerar ett barnkalas, då är Lolita-kakor idealiska för detta evenemang:

• Linbärs- eller tranbärssylt - 250 gram.
• Pulversocker - två glas.
• Saft av en halv citron.
• Socker - ett halvt glas.
• Vanillin - en tesked.
• Ägg - fyra delar.
• Mjöl - ett glas.

Matlagningsmetod:

1. Vispa ägg med socker och lägg i ett vattenbad. Fortsätt vispa tills blandningen blir vit.
2. Ta bort från vattenbadet, tillsätt vanilj och fortsätt vispa tills det blir hårda toppar.
3. Tillsätt försiktigt det siktade mjölet och blanda allt med en silikonspatel.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper, häll degen på den och grädda i högst 10 minuter vid en temperatur på 170 grader.
5. Efter fem minuter skär vi den färdiga kakan i fyra delar och lägger varje kaka ovanpå varandra och blötlägg dem med sylt. Skär sedan i flera lika stora bitar.
6. Toppa kakorna med valfri glasyr ochdekorera som du vill.

Tips

Några användbara tips:

• Se till att blötlägga bären i konjak eller rom.
• Sikta mjöl för att mätta det med syre. Då blir bakningen luftig.
• Grädde, använd en hög andel fett, annars vispar de inte.
• Ägg och smör ska kylas innan visp.
• För att få vitorna att vispa bättre kan du lägga till en nypa s alt.
• Vänta tills kexet har svalnat helt. Annars kommer den helt enkelt att gå sönder.

Följ dessa enkla regler och du kommer att uppnå önskat resultat.