Hur och varför frysa bröd? Alla hemligheter om frysta limpor och limpor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Produkter som bröd och s alt finns alltid i alla hem. Men om s alt kan lagras i flera år under vissa förhållanden, förblir bröd färskt och användbart i bara några dagar. Är det möjligt att fylla på med dem för framtiden, utan att låta dem bli unkna och mögliga? Fryst bröd tillsammans med fisk, kött eller bär väntar på sin tur i frysen utan att tappa smaken.

Frysningsregler

I vårt land har bröd länge behandlats med stor respekt. Även när det börjar bli gamm alt reser sig inte händerna för att kasta bort det. Vanligtvis i dessa fall gör hemmafruar kex och krutonger av bröd. Men om det fortfarande inte finns någon användning för en färsk produkt, är det bättre att frysa överskottet och rädda det från förstörelse. Det är enkelt att frysa bröd, men du måste känna till några regler.

• Det är omöjligt att frysa varmt, nybakat bröd i alla fall, eftersom detkommer att vara väldigt kallt och blir blött efter avfrostning.
• Du bör inte heller lägga en gammal, redan gammal bulle i frysen. Därefter blir den för hård, samtidigt som dess smak kan ändras.
• Du måste frysa bröd i sådana portioner att du efter upptining kan äta upp allt. Återfrysning av bröd är uteslutet.
• Vanligt bröd går utmärkt att frysa, men möra, mjuka frallor tål frost sämre. Lösa bullar, fluffiga bröd och luftiga kex bör därför inte utsättas för denna procedur.

Hur man fryser bröd

En limpa vitt bröd eller en limpa råg kan frysas i sin helhet eller delas på mitten. Det är mest bekvämt att skära bageriprodukten i små skivor i portioner. Som ett resultat av detta behöver du inte slänga den oanvända produkten, och i frysen kommer sådana bitar att spara utrymme.

Kokta bitar lindas så tätt som möjligt i flera lager matfilm för att förhindra fuktinträngning och frostbildning på brödets yta. En vanlig plastpåse eller återförslutningsbar plastpåse kan också användas när man förbereder mat för frysning. När du försluter påsen bör du släppa ut all luft från den. Efter det kan du lugnt lägga brödet i frysen.

Sätt att förvandla fryst bröd till färskt bröd

Det finns flera sätt att återuppliva en bakad produkt efter frysning.

1. Det enklaste. Ta ut brödet ur frysen i förväg, cirka fyratimmar före användning och låt stå förpackad tills den är helt upptinad i rumstemperatur.
2. I ugnen. Lägg produkten inlindad i pergament i fem minuter i en ugn som är förvärmd till 200 °C.
3. Crispy. Efter upptining, placera rullen i tio minuter i ugnen, förvärmd till 180 °C, försmord med vatten.
4. Med hjälp av en ångbåt. Placera produkten i enheten i 20 minuter. Tidsintervallet kommer till stor del att bero på storleken på den upptinade produkten. Om du därför, efter att ha genomborrat en bit med en kniv, ser till att den är hård inuti, måste du slå på ångkokaren i ytterligare 10-15 minuter.
5. I en stekpanna. Lägg den frysta skivan på en sjudande stekpanna utan lock.

Går det att frysa bröd så att det efter upptining ser ut som färskt? Efter denna procedur kan brödet vara blött. Det räcker dock att låta den svalna och torka, eftersom den återgår till sina ursprungliga kvaliteter och smak.

Ska jag förvara bröd i kylen

Vissa människor tror att genom att förvara bröd och bröd i kylen förlänger de därigenom färskheten hos dessa produkter. Men tyvärr är det inte så. Vid en temperatur på +2 ° C, och detta är exakt den indikator som kylskåpets översta hylla har, blir brödet föråldrat mycket snabbare på grund av den snabba förlusten av fukt. Så när det gäller att hålla maten färsk i flera dagar är det bäst att hålla den i rumstemperatur.

Hemligheterstormarknader: fryst färdigmat eller färskt bröd

Sammanfattningsvis, ytterligare ett faktum som avslöjar hemligheten bakom vem som kan behöva frysa bröd. Genom att vägra köpa fabriksbakat bröd till förmån för nybakat bröd blir människor ofta offer för bedrägeri. I butiker och caféer köper de istället för nykokt bröd förbakat halvfärdigt bröd. Produktionstekniken är som följer: efter att ha bringat brödet till beredskap med cirka 80%, kyls det till -35 ° C med metoden för chockfrysning. I framtiden tar stormarknader rullarna till skicket i ugnen innan de säljs. Detta är ett mycket lönsamt marknadsföringsknep. Inte bara lagras en sådan halvfabrikat på obestämd tid, utan det faktum att det kan vara försenat under en lång tid kanske köparen inte ens gissar om. Men doften av färskt bröd i butiken är ett bra incitament för besökarna att köpa fler produkter än de faktiskt behöver.

Med all långtidsförvaring förlorar produkter sina användbara egenskaper. Och det är ingen hemlighet att de till och med i frysen gradvis berövas några av de vitaminer och mikroelement som finns i dem. Är det värt det att frysa brödet i det här fallet? Om det är nödvändigt, så ja. Men förvara den inte i frysen i mer än två månader.