Kaloriinnehåll i biff, är det möjligt att äta biff när man går ner i vikt?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Så, biff på engelska betyder "köttbit". Men det är värt att tillägga att det här är en bit bra kött av hög kvalitet. Inte alla delar av en ko, gris eller bagge lämpar sig för att laga en biff. Du kommer till exempel aldrig att steka från skulderbladet, nacken eller yttermuskeln på bakbenet. Dessa delar av djurets kropp är i konstant rörelse, så köttet i dem är segt. Den bästa typen av kött för biff är filé. Den är mjuk även i den äldsta kon. Entrecote och andra delar av kött som ligger nära åsen kan också vara lämpliga för tillagning av biff.

Vad kan du göra en biff av?

Klassisk biff. Men det finns också biffar från fläsk, lamm, kalkon och till och med fisk, i synnerhet lax, rosa lax, öring. Olika typer av kött eller fisk har förstås olika kaloriinnehåll och energivärde. Följaktligen, ochkaloriinnehållet i biffar kommer att vara annorlunda. Till exempel skulle en grillad kalkonstek vara betydligt mindre kalorivärde än en stekt nöt- eller fläskbiff.

Typer av biffar

I den moderna klassificeringen är det brukligt att särskilja cirka 10-13 typer av biffar. Namnet på varje art beror på kroppsdelen av djuret som köttet skurits från. De mest populära är följande typer av biffar: rundrumsbiff (från toppen av höftbusken), filet mignon (den magraste delen av kon, ytterfilén av den centrala ytterfilén), tornedos (köttbitar från den centrala delen av konsorten). filé, som används för att göra medaljonger), ribeye-steak (den fetaste delen av biffen, skuren från djurets supracostala utrymme).

Biff: steg för steg tillagningsinstruktioner

Det finns två sätt att tillaga biff: grilla och steka i olja i en panna. Naturligtvis är den första metoden den mest användbara och mindre kaloririka. Om du tar en stekt biff kommer dess kaloriinnehåll att vara från 250 till 380 kcal. Dessa är höga priser, så läkare rekommenderar inte att äta denna typ av kött mer än en gång i veckan. Men kaloriinnehållet i en grillad biff kommer att vara cirka 200 kcal per 100 gram produkt. Detta gör det definitivt mer fördelaktigt för vår hälsa och figur.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur du lagar en biff utan olja på grillen. För matlagning behöver du ett minimum av ingredienser, och resultatet blir utsöktmaträtt. Kaloriinnehållet i en biff tillagad enligt detta recept kommer att vara endast 215 kcal per 100 g produkt.

Vi behöver följande ingredienser:

• bifffilé - 300 gram;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• citronsaft - 1 matsked;
• timjan, spiskummin, peppar - 0,5 tsk vardera;
• nejlika - några frön;
• s alt efter smak.

Låt oss börja grilla biff.

1. Skölj filén under rinnande vatten och torka av överflödig fukt med en pappershandduk.
2. För marinaden, blanda citronsaft, pressad vitlök, timjan, spiskummin, peppar, kryddnejlika (förmal till smulor).
3. Du måste försiktigt gnugga köttet med marinad. Låt stå i 20 minuter.
4. Grill 4 minuter per sida. Sedan, för att få gallret, måste du vända biffen vinkelrätt (stekt i en minut), vänd och stek i ytterligare 1 minut.

På detta sätt får vi en läcker medelstekt biff.

Kaloriebiff

Kaloriinnehåll, beroende på vilken del av slaktkroppen du använder, kan variera från 190 till 300 kcal per 100 gram produkt. Låt oss ta det mellersta alternativet. Kaloriinnehållet i biff är 220 kcal per 100 gram. Fördelningen av proteiner, fetter, kolhydrater är som följer: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g. Som du kan se är nötbiff rik på proteiner och animaliska fetter. Denna maträtt kan kallas hälsosam, och nutritionister råder att äta nötkött även underkost tid. Men om du är på diet, välj magra delar av kon, koka steken utan att tillsätta olja. Då kommer det inte att skada din figur, utan tvärtom blir en källa till natrium, kalium, fosfor och selen, vilket i sin tur gör att din kropp lättare kan uthärda dieten och behålla dina naglar, hår och tänder frisk och vacker.