Blåbärsvin: recept, tips och hemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemma vinmakare under säsongen förbereder sin favoritdrink av nästan alla bär och frukter. Var och en av versionerna har rätt att existera: variationen av smaker och nyanser är slående och tilltalande. Men blåbärsvin är mest godkänt av finsmakare. En elegant rubinfärg, en delikat men rik smak och fördelarna som överförs till drycken från bär uppmuntrar älskare av hemlagad alkohol att samla blåbär och använda dem för att skapa vin. Processen är lång och ganska mödosam. Men om du har tålamod och uthållighet kan du på en semester unna dig själv och dina nära och kära en underbar drink i alla avseenden.

Välsmakande och hälsosamt

Blåbär är ett mycket hälsosamt bär. Den innehåller den rikaste uppsättningen av alla vitaminer och syror som är nödvändiga för en person, element (både makro och mikro) och en allvarlig dos pektin, som tar bort radioaktiva metaller och deras föreningar. Blåbärsjuice minskar och normaliserarblodsocker, eliminerar skadligt kolesterol från kroppen och stimulerar både metabola och matsmältningsprocesser. Bäret stärker immunförsvaret, ökar hemoglobinet, hjälper till att övervinna inflammation och förebygger åderförkalkning. Det är också mycket användbart för kärnor: inget så snabbt och tillförlitligt stärker hjärtmuskeln och alla blodkärl. Och för inte så länge sedan fann läkarna att dessa bär också avsevärt minskar risken för tumörsjukdomar.

Blåbärsvin har alla dessa egenskaper. Dessutom, om den är ordentligt förberedd, kan den lagras utan att förlora sina ursprungliga egenskaper i upp till fyra år. Detta är vad vinmakare använder, njuter av en underbar drink och stärker samtidigt deras hälsa. Ett glas vin om dagen - och du kommer inte att vara rädd för höstförkylningar och influensa.

Obs: beredning av råvaror

För att hemlagat blåbärsvin ska lyckas och behaga måste urvalet av bär vara mycket noggrant. Nyckeln till framgång är att reda ut alla skadade och ännu mer tröga fall. Omogna bär bör inte heller finnas i råvaran: från dem får blåbärsvin en obehaglig bitterhet. Dessutom innehåller de få jäsande ämnen. Bären blir hellre mögliga än förvandlas till eftertraktat vin.

Dessutom bör inte ens de minsta bitarna av löv eller kvistar komma in i drycken: de innehåller gifter som framkallar illamående (och till och med kräkningar), svår yrsel. Och vid höga koncentrationer kan giftiga föreningar orsaka svimning. Dessutom, när man insisterar, ökar deras koncentration, så sorteringbehöver det mest grundliga.

Hemgjort blåbärshonungsvin

Vanligtvis använder vinmakare 10 liters glasflaskor. Denna volym kräver fyra kilo mogna, sorterade blåbär. Bären tvättas, filtreras från vattnet och knådas. Både juice och fruktkött läggs i en ren behållare. Här hälls också två liter vatten; det är tillrådligt att använda en fjäder, i sin frånvaro kommer en bra flaska duger. Det blivande blåbärsvinet får stå mörkt och varmt i fyra dagar. För att förhindra att myggor och skräp kommer in i ballongen är dess hals bunden med flera lager gasväv.

När lagringsperioden är över filtreras infusionen väl, fruktköttet pressas försiktigt ut och slängs. Juice hälls i en ren behållare; ett och ett halvt kilo socker och en tredjedel honung, löst i en och en halv liter rent vatten, hälls i den. Det mest utsökta blåbärsvinet hemma erhålls med lindhonung, men vilket annat, så länge det är naturligt, duger. Efter dessa procedurer installeras en vattentätning på cylindern och strukturen återförs till sin plats tills jäsningen är avslutad.

Andra etappen

När blåbärsvinet är klart måste det förtydligas. För detta ändamål dräneras det från sedimentet genom en sifon. Sedan sätts luckan på igen och flaskan får mogna ytterligare två månader. Nu är dess plats i kylan. När drycken blir helt genomskinlig tappas den försiktigt på flaska, korkas (du kan till och med tjära) och förvaras på en sval och mörk plats utan att misslyckas.

Handskväg

Det finns ett annat recept på blåbärsvin som även en nybörjare kan implementera. Steg för steg kommer det att se ut så här.

1. Fem kilo otvättade bär knådas till fruktkött och läggs i en flaska.
2. En halv kopp russin läggs till blåbär (du behöver inte tvätta och ånga), en 20-grams påse citronsyra, ett halvt kilo vitt socker och fem liter vatten.
3. Efter 4 dagar, när jäsningen är tydligt synlig, silas basen och pressas i en ny behållare. Ytterligare ett pund socker tillsätts.
4. En medicinsk handske genomborrad med en nål sätts på halsen.
5. Efter fyra dagar hälls ett glas vätska upp, ytterligare ett halvt kilo socker löses i det och lösningen återförs till flaskan. Tre dagar senare upprepas manipulationerna.

Blåbärsvinet kommer att jäsa i två månader. Därefter tas den ut på en sval plats i 8-9 månader för att sedimentera. Sedimentet måste avlägsnas var tredje vecka. Lagrat vin buteljeras och konsumeras enligt önskemål.