Körsbärsmascarponetårta: ingredienser, recept, matlagningstips, dekoration

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Körsbärs-mascarponetårta är en utsökt efterrätt, lämplig för tedrickning med vänner och familj, och för en fest. Godsaken består av flera lager. Körsbär ger kakan en behaglig syrlighet som passar bra till sötman i alla bakverk.

Tårtprodukter

Ingredienser till Cherry Mascarpone Cake är uppdelade i fyra delar.

Kex:

• kycklingägg - 3 st;
• högklassigt mjöl - 150 g;
• strösocker - 150 g.

Cream:

• mascarponeost - 250 g;
• strösocker - 150 g;
• grädde med minst 30 % fett - 250 ml.

Impregnering:

• filtrerat vatten utan gas - 70 ml;
• strösocker - 60 g;
• konjak eller "Amaretto" - 10-15 ml.

Fyllning:

• kärnade frysta eller konserverade körsbär - 500 g;
• mörk choklad - 50g

Alla produkter delas bäst omedelbart i delar i önskad mängd. Detta kommer att förenkla avsevärttillagningsprocess.

Matlagning

Körsbärs-mascarponetårta kan enkelt förberedas med steg-för-steg-instruktioner:

1. Ägg blandas med socker i en djup skål och blandas med en visp eller mixer tills den sistnämnda är helt upplöst. Massan efter vispning bör ungefär fördubblas.
2. Siklat premiummjöl läggs till äggen med socker och mixas snabbt med en mixer tills det är slätt. Samtidigt ska det inte vara några klumpar och torrt mjöl i degen.
3. En ugnsform (det är bättre att använda en löstagbar) smörjs generöst med smör och fylls med deg. Den ska sträcka sig cirka 3 cm från botten.
4. Formen placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 25 minuter. Beredskapen kan enkelt kontrolleras med en tandpetare. Om degen inte fastnar vid hål i kexet, kan kakan tas bort och kylas.
5. Vatten och socker blandas i en liten matslev. Allt värms upp på låg värme tills kornen löser sig och kokar. Den färdiga sirapen kyls och cognac eller Amaretto tillsätts. Alkohol kommer inte att kännas, men ger kakan en behaglig doft och ovanlig smak.
6. Den färdiga basen är jämnt indränkt i sirap.
7. Körsbär tinas (om det var fryst), överförs till ett durkslag. När vätskan rinner av läggs bäret jämnt ut på kakan och strö över lite riven choklad. Du kan inte tina körsbäret till slutet och lägga till det i kakan, men då blir det också"våt".
8. För att förbereda grädden måste du kyla grädden och vispa med socker tills du får en massa med konsistensen av tjock gräddfil. Mascarponeost tillsätts och blandas noggrant med en sked tills en homogen sammansättning erhålls.
9. Den resulterande krämen överförs till bären och fördelas jämnt över hela ytan.
10. Resterande hackad choklad fördelas jämnt över grädden, och efter den färdiga kakan avlägsnas på kall plats i 3-4 timmar.

Efter det måste försiktigt tas ur formen, skärs i portionsbitar och serveras.

Matlagningstips

Färska bär kan ersättas med urkärnade körsbär på burk. Många använder frukten som blir över från kompotten, eller gör specialämnen för bakning.

Färska körsbär kan lätt och snabbt urkärnas med ett sugrör. Hon måste genomborra frukten exakt i mitten uppifrån och ned. Detta kommer bokstavligen att få benen att hoppa ut och kan göras på bara 5 minuter.

För att påskynda tillagningsprocessen kan du använda färdiga kakor köpta i butik eller matlagning. De behöver bara väljas noggrant. De måste vara färska. Men det är ganska problematiskt att köpa ett enkelt och magnifikt kex till en tårta.

När du förbereder degen, blanda inte massan under en längre tid. Annars sätter den sig och kakan blir inte fluffig och mjuk.

För att få bären att se utaptitretande och behöll sin form, de måste kokas. För att göra detta överförs de till en kastrull, täcks med socker och placeras på en långsam eld. När frukterna ger juice tillsätts en blandning av 3 matskedar stärkelse och vatten till dem. Allt rörs om försiktigt och kokas lätt upp. När sirapen blir klar, ta bort kastrullen från värmen och svalna.

För att göra krämen luftigare kan du inte använda strösocker, utan pulver. Detta kommer att ge en lätt söt smak, och kakan blir inte kladdig. Alla ingredienser till Cherry Mascarpone Cake måste vara färska.

För att den färdiga delikatessen ska hålla formen bättre måste den hållas i kylan längre. Det skulle vara idealiskt att lägga den i kylen över natten.

De här enkla tipsen för att göra Mascarpone Cherry Cake kommer att göra det enklare och godare.

Impregnerings alternativ för kakor

Du kan faktiskt inte bara använda konjaksimpregnering. Vitt vin eller kaffesirap är perfekt för denna tårta.

Med vitt vin

För sirap måste du ta:

• vitt fruktvin - 30 ml;
• socker - 40 g;
• körsbärsjuice - 50 ml.

Vitvin blandat med bärjuice och socker. I en emaljerad skål värms den upp något tills sockret är helt upplöst och hälls jämnt över kexet.

Café

För beredning av impregnering som behövs:

• nymalet kaffe - 14 g;
• socker - 90 g;
• vatten utangas - 200 ml.

Vatten (100 ml) blandas med kaffe och bryggs, varefter det ska infunderas i 15 minuter på en varm plats. Det återstående vattnet blandas med socker och sirapen kokas över låg värme. Därefter kombineras båda delarna, omrörs och kyls till rumstemperatur. Du kan blötlägga kakan med den här sirapen.

Om tårtan är förberedd för barn ska alkoholfri impregnering användas. För vuxna är både konjak och vinsirap perfekt.

Dekoration

Enkla rekommendationer och fantasi hjälper till att göra en godbit inte bara välsmakande utan också vacker. Att dekorera en körsbärs-mascarponetårta kan vara helt annorlunda. I den klassiska versionen används enkla chokladchips. Den strös helt enkelt ovanpå godsakerna och serveras i denna form på bordet. Men den här utsikten lämpar sig inte för ett firande och ett kompismöte, även om det är ganska bra för en söndagsfest.

För firandet kan du använda körsbär, mynta, chokladbitar och sugrör. En cirkel av bär läggs ut i mitten, som är dekorerad med myntablad så att de höjs något. Chokladbitar och tuber läggs ut runt kanterna.

Om sidorna är insmorda med grädde, kan choklad- eller rånrullar limmas (på krämen) runt körsbärsmascarponekakan.

Du kan också använda M&M's för dekoration. Du kan till exempel placera dem i en kaotisk ordning eller lägga ut en vacker mosaik av färger.

Det finns ett annat vackert alternativ. Du kan dekorera tårtanfärska bär eller frukter. Till exempel körsbär, jordgubbar, blåbär eller vinbär. Bananskivor är också bra.

I allmänhet, om det inte är några problem med fantasin, kan du dekorera tårtan så att den kommer att komma ihåg länge.

Körsbärsmascarponetårta är ganska lätt att tillaga, trots det stora antalet ingredienser. Dess smak kan vara olika och beror på impregnering och dekoration. Men det blir alltid otroligt gott, sött och med lite syrlighet. Tårtan är perfekt för att träffa vänner, födelsedagar och enkla familjesammankomster över en kopp te.