Kaffekaka "Mocha": recept, ingredienser, förberedelsetid, dekoration

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Receptet med mockakaka är en ganska unik sak för varje hemmafru. Någon förbereder den med sprit och någon utan. Någon gör en enkel chokladfyllning, och någon lägger lika mycket tid på att dekorera som att förbereda ingredienserna tillsammans med att sätta ihop tårtan. Längre fram i artikeln kommer flera recept på denna delikatess att analyseras, samt olika sätt att dekorera den.

Några användbara anteckningar

Följande tips hjälper dig mycket med processen att dekorera mockakaffekakan. Följande är en lista över dem:

• Du kan göra vackra chokladchips med en vanlig grönsaksskalare. Hon måste skära av det översta lagret av plattan.
• Också när du lagar chokladchips måste du först skärpa den på en separat plåt. Sedan kan den överföras till själva tårtan. Tack vare denna manipulation kan du fördela jämntdekoration.

• Exakt samma algoritm för att arbeta med krämdekorationer. Koka dem separat på en tallrik och överför dem sedan försiktigt till kakan med en kniv. Detta kommer också att hjälpa till att undvika förekomsten av skadade smycken. För om en av dem misslyckas kan du alltid göra en ny och överföra den.
• En annan viktig anmärkning gäller utjämningen av krämen på ytan av kakan. När du har spridit den, kör du en bred het kniv över beläggningen. Detta kommer att fungera som ett strykjärn och plattar ut dekorationen.

Nu kan du gå vidare till receptet för mockakaka.

Första matlagnings- och dekorationsmetoden

Trots att en sådan tårta är ganska enkel att tillaga kommer den att kräva många ingredienser. Som ett resultat behöver du för ett kex:

• hundra gram vetemjöl;
• fyra kycklingägg;
• hundra gram socker;
• 30 gram smör.

Cream Ingredients

Följande lista med produkter är utformad för de tre viktigaste komponenterna i delikatess. För att förbereda krämen behöver du:

• ett kycklingägg;
• 250 gram smör;
• fyra äggulor;
• 200 gram socker.

Produkter för pasta och impregnering

Nu måste du förbereda produkter för de sista viktiga komponenterna i tårtan. Först måste du ta itu med kaffepasta:

• 125 gram vatten;
• 125 gram socker;
• 65 gram direktkaffe.

sirap:

• 60 gram vatten;
• 60 gram socker.

Matlagningsprocess

Det tar ungefär två timmar att förbereda alla ingredienser och sätta ihop kakan. Börja med att göra kaffepasta. Så här gör du:

Till att börja med, häll den angivna mängden socker i en kastrull och värm upp. Det är nödvändigt att fortsätta proceduren tills granulatet är helt smält och karamellfärgen har förvärvats

• Nästa här måste du hälla upp kaffe och hälla upp vatten. Koka upp blandningen under konstant omrörning. I slutändan ska den vara rik och lätt flytande. Efter det måste den tas bort i kylen.
• Nu, enligt receptet för mockakaka, måste du förbereda basen. För ett kex i en kastrull måste du kombinera socker och ägg.
• Placera fatet i ett vattenbad och fortsätt att vispa innehållet med en visp tills det når en temperatur på cirka 43 grader.
• Därefter måste kastrullen tas ur vattenbadet och bearbetas med en mixer i sex minuter. Du måste avbryta proceduren efter att massan ökar i volym och blir frodig, samtidigt som den måste behålla sin form.
• Nu här måste du lägga till och blanda mjölet i delar. Fortsätt att röra tills massan är homogen.
• Efter det tillsätts smält smör. Den ska även blandas i degen och bearbetas tillstills den senare har en luftig konsistens.
• Formen för att göra ett kex hemma ska täckas med bakplåtspapper. Därefter måste du hälla i degen. Det är lämpligt att dela upp det i flera portioner och laga flera kakor separat. Grädda dem i 180 grader i 25 eller 30 minuter.
• Vidare, enligt receptet för mockakaka, måste du förbereda en kräm. För att göra detta, blanda ägget och gulorna i en skål. Bearbeta den resulterande blandningen med en mixer tills en fluffig konsistens av en ljus nyans erhålls.
• Nu måste du lägga socker i kastrullen, hälla det med vatten och koka på eld tills det når 116 grader.
• När det önskade tillståndet har uppnåtts, börja om med att bearbeta blandningen av ägg och gulor med mixern, samtidigt som den beredda sirapen tillsätts.
• Fortsätt vispa tills den är slät och sval.
• Tillsätt sedan smör (det ska vara rumstemperatur).
• Häll sedan i den tidigare beredda pastan (lägg åt sidan en matsked av den).
• Blanda allt innehåll igen tills du får en fluffig och slät kräm. Den borde få en kaffeton.
• Nu måste du ta reda på hur du blötlägger tårtlagren. För att göra detta, blanda socker, vatten och resten av pastan i en kastrull. Koka innehållet tills sockret är helt upplöst och koka upp.
• Närnäst måste du smörja ovansidan av varje kaka med grädde och fördela den jämnt över ytan. Efter att ha bearbetat den senare måste du smeta sidorna av kakan med grädde och jämna ut den så attså att det inte finns några mellanslag någonstans.
• Enligt receptet på denna "Mocka"-tårta är dekorationen valfri. Efter montering ska kakan läggas i kylen i 1,5 timme.

Andra recept

I det här fallet blir dekorationen mer komplex. Sammansättningen är också annorlunda. Du behöver följande ingredienser för Mocha Cake:

• vetemjöl;
• 350 gram smör;
• 7 kycklingägg;
• three yolks;
• 350 gram strösocker;
• tre matskedar snabbkaffe;
• 300 gram vatten;
• 10 teskedar kaffeextrakt;
• 50 gram kaffebönor i choklad;
• skalade hasselnötter.

Receptimplementering

Du behöver också cirka två timmar för att laga mat. Så här gör du:

• Häll lite vatten i en kastrull och låt koka upp på låg värme.
• Förvärm ugnen till 175 grader.
• Formen som kakorna ska tillagas i, smörj med olja.

• Smält 50 gram smör separat.
• Häll nu fem ägg och 180 gram strösocker i en separat metallskål. Lägg skålen på en kastrull med kokande vatten. Var försiktig så att du inte rör vätskan.
• Börja vispa innehållet med en visp, medan du väntar tills det når en temperatur på 60 grader.
• Ta sedan bort disken från pannan och fortsätt vispainnehåll i ytterligare tio minuter. Ett tecken på att proceduren avslutas bör vara rumstemperatur, luftigt skum och en ökning av volymen.
• I en separat mugg, blanda en matsked kaffe och samma mängd varmt vatten. Rör om och häll i det tidigare smälta varma smöret. Mixa igen tills en slät pasta erhålls.
• Ta nu fem matskedar av den tidigare beredda äggblandningen och lägg i muggen. Rör om innehållet tills du har en jämn massa.
• Kombinera ägg- och äggsmörmassan. Börja blanda, tillsätt gradvis mjöl tills degen inte är för rinnig.
• Nästa, blanda bara tills du får en enhetlig luftig deg.
• När du har den önskade ingrediensen, lägg den i den tidigare förberedda ugnsformen.
• Det blir inte överflödigt att vrida degen lite en gång så att den fördelas jämnt över faten och kommer närmare kanterna. Som ett resultat blir kakan jämn, utan en gupp i mitten.
• Nu ska degen tillagas i 30 minuter. Ett tecken på beredskap bör vara att kexet går från sidorna och den allmänna fjädrigheten när den trycks.
• När det har svalnat i formen måste det läggas ut och stå och dra i åtta timmar (helst).

Vidare tillagas grädden enligt receptet för mockakaka.

• Blanda en tesked kaffeextrakt, en matsked snabbkaffe och en matsked vatten. Blanda allt tills det är slätt.
• I en kastrull kombinera170 gram strösocker och 60 milliliter vatten. Börja koka.
• Blanda och börja vispa två ägg och tre gulor. Du borde skaffa ett luftskum.
• Efter att sirapen har värmts upp till 120 grader, häll den i äggen och vispa med en mixer i tio minuter, tills massan är nästan helt kall.
• Häll sedan i den tidigare beredda kaffepastan och vispa smöret tills det blir ljust.
• Kombinera båda massorna, blanda och ställ in i kylen.
• För att göra sirap för impregnering, blanda 100 milliliter vatten och 130 gram socker. Koka upp och svalna.
• Häll i en matsked snabbkaffe och en tesked kaffeextrakt. Rör om.
• Dela kexen i fem lager och blöt var och en med sirap.

Montering och inredning

Det sista och viktigaste steget. För honom behöver du:

• Grädde uppdelad i två delar: en för att täcka toppen och sidorna, den andra i en konditoripåse. Behöver ett stjärntips.
• Placera den första tårtan och använd påsen för att applicera krämen. Bred ut med en spatel och upprepa med resten av kakorna.
• Nu måste du bearbeta den övre ytan och sidorna. Jämna till krämen med en varm kniv.
• Hacka sedan hasselnötterna i stora skivor och strö dem på sidorna.

• Dekorera toppen med rosor gjorda av grädde med en påse.
• Placera en chokladöverdragen kaffeböna ovanpå varje.

Låt sedan kakan dra över natten. Om du inte kan göra så mycketvänta, två timmar räcker.