Kalkon i grädde i en långsam spis: recept och tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kalkon i grädde i en långsam spis är väldigt mör och smakrik. Rätten tillagas ganska enkelt och enkelt. Slow cookern är en riktig hjälpare för värdinnor. När du lagar rätter i den behöver du inte stå nära spisen och ständigt övervaka processen.

Hur man väljer en kalkon

När du väljer en kalkon i en butik eller marknad måste du komma ihåg några enkla tips som gör att du kan köpa en färsk och kvalitetsprodukt.

1. Paketet får inte skadas eller manipuleras.
2. Det får inte finnas några repor, skärsår, blåmärken eller mörka fläckar på slaktkroppen.
3. Bör vägra köpa om huden på fågeln har en gulaktig nyans.
4. Ytan bör vara fri från slem och blåsiga områden.
5. Köttet ska vara slätt och elastiskt.
6. Turkiet har en svag lukt, och om den luktar starkt eller onaturligt betyder det att köttet inte är färskt.
7. Fågelnäbben ska vara blank.

Vikten på en ung kalkon varierar från 5 till 11 kg. Följaktligen, om vikten i förpackningen är större, finns det en möjlighet att slaktkroppengjorde injektioner med koks altlösning.

Om du följer dessa enkla regler kan du köpa en bra färsk produkt för att laga en sådan rätt som en kalkon i grädde i en långsamkokare.

Allmänna matlagningsprinciper

Ingredienser förbereds före tillagning. Kalkonkroppen skärs, vid behov avlägsnas skinnet och sedan skärs köttet i bitar av önskad storlek.

Ytterligare produkter till rätten rengörs, tvättas och hackas. Grönsaker kan förstekas lite i en panna med olja och sedan överföras till en långsam kokare.

Nu finns det många recept på kalkon i grädde i en slowcooker. De kan användas för att tillaga filéer med grönsaker eller svamp, lår i grädde eller köttbitar med grönsaker i sin egen juice.

Kalkonlår i en långkokare med grädde

För att förbereda en sådan rätt behöver du följande uppsättning produkter:

• 2 kalkonlår;
• 100 g purjolök;
• 30g extra eller första klass mjöl;
• 140 ml grädde;
• 1, 5 vitlöksklyftor;
• 50 ml mjölk;
• 1 litet knippe persilja;
• 30 ml solrosolja.

Från kryddor behöver du s alt och svartpeppar (hackad) i den mängd som krävs för den vanliga smaken.

Kalkon med grädde i en slowcooker kan tillagas enligt steg-för-steg instruktioner.

1. Pojolök tvättas under rinnande vatten, torkas och skärs i tunna ringar ellerhalva ringar.
2. Låren tvättas (vid behov tas huden bort), torkas och delas i flera delar.
3. Solrosolja värms upp i multikokarskålen i "Frying"-läge. Kalkonen rullas i mjöl och steks på alla sidor tills den är lätt brynt.
4. Lök läggs på låren och allt steks i ytterligare 4 minuter med öppet lock. Rätten är smaksatt med s alt och peppar.
5. Grädde och mjölk hälls i skålen och allt blandas ordentligt. Programmet "Stewing" aktiveras och rätten fortsätter att tillagas under stängt lock i ca 20 minuter. Om köttet inte är mört i slutet av tillagningen, förläng tiden med ytterligare 8 minuter.
6. Ett par minuter innan beredning tillsätts hackad persilja och vitlök, passerat genom en press.

Kockar rekommenderar att du serverar potatis, ris eller spagetti som tillbehör.

För att ge rätten en pikant smak kan du baka den under ostlocket. För att göra detta, 12 minuter före slutet av programmet, läggs hackad hårdost ut i skålen.

Kalkonfilé med svamp

Kalkonfilé i grädde i en slow cooker kan tillagas från följande:

• 700 g kalkonfilé;
• 200g lök;
• 450g svamp (svamp är bäst);
• 200 ml grädde;
• 20 ml färdig senap;
• 20g vitlök;
• 30 g smör;
• 30 ml solrosolja;
• 40g första eller premiummjöl.

Förkoka kalkon i grädde i en multicooker med kryddor kräver s alt och svartpeppar.

1. Filen tvättas, torkas med hushållspapper och skärs i bitar.
2. Lök skalas, sköljs och skärs i halva ringar.
3. Svamp skärs i fjärdedelar, tvättas och torkas.
4. Solrosolja värms upp i en skål med flera spisar, och lök och svamp steks i den tills de är gyllenbruna.
5. Efter att filén har överförts till skålen och stekts i ca 10 minuter tills den är gyllenbrun.
6. Vitlöken skalas och passeras genom en press och överförs sedan till resten av produkterna och allt blandas.
7. Senap blandas i en behållare med grädde, smör (smält) och en liten mängd mjöl. Efter att såsen har överförts till köttet.
8. Rätten är kryddad och tillagad i 17 minuter på Stew-programmet.

När tillagningen är klar kan rätten läggas ut i portionerade tallrikar och serveras med potatismos eller flingor. Du kan dekorera rätten med färsk persilja eller dill.

Användbara tips

Om du kan lite knep kan du tillaga en mycket god kalkon i grädde i en slow cooker.

1. För att göra såsen tjockare, tillsätt mjöl till den.
2. För att köttet ska vara doftande och saftigt rekommenderas att marinera det.
3. Tillsätt inte lagerblad i rätten, de förstör smaken och aromen av rätten.
4. Gröna läggs alltid till sistvänd, ett par minuter innan beredning eller innan servering.

Turkiet har mört kött, lagar man det med grädde får man väldigt goda och trevliga rätter. De kan göras både för en familjemiddag och för mötesgäster.