Hur man förbereder en kalkon i en långsam spis: med potatis, grönsaker, i gräddfil

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Även om det ganska ofta är aptitligt på julfoton, smakar kalkon inte alls lika gott. Köttet från denna fågel används av kulinariska specialister lika brett som kyckling, men det är långt ifrån alltid möjligt att tillaga det som du vill. För att göra kalkonen saftig och mjuk räcker det inte att bara belägga den med kryddor och majonnäs och sätta in den i ugnen. Köttet måste marineras ordentligt. Och ja, det tar lång tid att förbereda. En multicooker hjälper till att befria kalkonen från många brister. Denna mirakelugn tillåter för det första att gryta eller steka kött mycket bra, för det andra förblir det saftigt efter tillagning i den, och för det tredje behöver värdinnan inte kontinuerligt kontrollera processen. Det är fullt möjligt att ägna sig åt egen verksamhet eller laga andra rätter. Och så vill vi berätta i vår artikel hur man lagar en kalkon i en långsam spis. Samtidigt kommer vi att försöka ge så många olika recept som möjligt så att du kan välja det lämpligaste alternativet för dig själv. Men låt oss först titta på några allmänna frågor.

Urvalsreglerfåglar

Framgången för företaget beror till stor del på detta stadium. Om du köper en fågel som har pumpat upp muskler på en bondgård i åratal, kommer inga marinader och slow cookers att hjälpa det. Det är lättare att lägga hennes kött på köttfärs och göra inte ens kotletter, utan kålrullar. Du behöver bara köpa en ung kalkon. Du kan bestämma dess ålder genom köttets färg. Hos unga individer är det ljust, hos äldre individer är det mörkare. Köttet ska vara fritt från bucklor och skador. Det är värt att uppmärksamma lukten. Det borde det inte vara. Dessutom är det lämpligt att köpa färskt fjäderfä, inte fryst. Upptiningsprocessen gynnar inte köttet.

Vad kan tillagas i en kalkonlångkokare

Först och främst kan den läggas ut med olika tillägg. Kalkonen stuvas i en långsam spis med potatis, grönsaker, i gräddfil. Eftersom denna fågel har en imponerande storlek, fungerar det inte att steka den helt. Du kan skära slaktkroppen i komponenter. Det finns ett stort antal sätt att laga kalkonfilé i en långsam spis. Recepten är ganska olika, så du kan alltid välja något som passar. När det gäller benen och vingarna kan du bara prova att steka dem, efter att ha marinerat dem tidigare, eller så kan du ånga dem. Som ett alternativ - gör köttfärs. Det kan bli en del av alla rätter som tillagas med denna ingrediens. Vi i sin tur kommer nu att dela med oss av några av de bästa recepten, och vi börjar med att berätta hur man stuvar en kalkon med potatis i en långsam spis. Kanske är detta enett av de mest populära sätten att förbereda det.

Vad du behöver

Benen, vingarna och till och med filéerna är lämpliga för den här rätten. Det tar ungefär ett kilo kött. Samma mängd potatis bör tas. Du behöver också en morot (några saker) och ett par små lökar. Tillsätt s alt och dina favoritkryddor efter din egen smak.

Hur man lagar mat

Vissa tar bort skinnet från fågeln, eftersom det är i den som är mest fett. När en kalkon tillagas i en långsam spis med potatis, rekommenderas det inte att göra detta så att rätten inte blir torr. Så, hacka köttet i små bitar, skölj, torka och lägg i en skål. Vi skär löken godtyckligt, bearbeta moroten på ett rivjärn. Vi skickar också grönsaksblandningen till skålen. Potatis, redan skalad, skuren ganska stor. Lägg till multicooker. S alta och peppra, tillsätt vatten, men så att det bara når potatisskiktet. Vi stänger den långsamma kokaren, lagar mat i läget "Släckning" i en och en halv timme. Om det inte finns någon, välj stekning. Efter den angivna tiden öppnar vi mirakelugnen, blanda allt, tillsätt, om nödvändigt, s alt och kryddor, låt sjuda i ytterligare en halvtimme. Allt. Läcker och saftig kalkon i en långsam spis med potatis är klar! Kan serveras.

Om du vill diversifiera rätten kan du byta ut potatis mot grönsaksgryta. Det kommer att visa sig vara en inte mindre god maträtt.

Kalkon med grönsaker: ingredienser

När det gäller en sådan komponent som kött, kan vilken som helst av dess delar också användas i det här fallet.

Kötttakett halvt kilo, men mer är möjligt. Vi fyller också på: auberginer (ta två eller tre saker), en liten zucchini, ett litet kålhuvud, trehundra gram, kål, paprika (ett par räcker), tomater (fem till sex), lök och morötter (en vardera).

Matlagning

Kött skärs i små bitar, tvättas, torkas, s altas och skickas till multikokarskålen. Skala zucchinin, skär i tärningar. Hacka kål, morötter, paprika och lök skuren i strimlor. Aubergine bör skäras i ringar en halvtimme före tillagning och hållas i kallt vatten, vilket kommer att bli av med sin inneboende bitterhet. Du kan naturligtvis skära av huden och inte bry dig om blötläggning, men dess vackra färg kommer att göra att rätten ser mycket mer attraktiv ut. Vi blandar sedan alla grönsaker i en skål, s altar och somnar på köttet. Ovanifrån täcker vi allt med skivor av tomater, från vilka du först måste ta bort huden. När det gäller vatten behöver du inte tillsätta det, saften som grönsakerna släpper in kommer att räcka. Med grönsaker lagar en kalkon i en långsam spis i cirka två timmar. Det optimala läget är "Släckning".

Kalkon i gräddfil

I det här fallet tillagas bara kött, utan några tillsatser. En kalkon tillagad i en långsam spis, tillagad i gräddfil, visar sig vara ovanligt mjuk och saftig. En utmärkt sidrätt för det kommer att vara pasta, bovete, grönsakssallad. Jag måste säga att gräddfil i allmänhet är en utmärkt sås för stuvning, du behöver bara försöka ta den ganska fet, minst tjugo procent, och inte särskilt sur. VadNär det gäller köttet kan du även använda benen, men filén passar bäst till detta.

Hur lagar man den här rätten

Skär köttet i ganska stora bitar, nästan portionerade, s alta och peppra, skicka till skålen. Skär en lök i ringar, lägg till köttet. Vi skickar även dit några finhackade vitlöksklyftor. Häll allt med innehållet i ett 200-grams paket gräddfil, blanda, stäng. Vi ställer in läget "Släckning", i dess frånvaro - "Frying". Laga mat i en timme.

Om du inte vet hur man lagar en saftig kalkon, använd det här receptet. Köttet smälter bokstavligen i din mun, och den lätta syrligheten från gräddfilssåsen kommer att ge det en speciell pikantitet.

Förbättrat recept på gräddfil på kalkon

Köttet från denna fågel är fantastiskt kombinerat med svamp. Dessutom kan du ta både champinjoner och alla skogsexemplar. Perfekt till exempel kantareller, porcini-svampar. Denna maträtt tillagas på exakt samma sätt som i föregående fall, den enda skillnaden är att innan du lägger alla produkter måste du först steka svampen i multicooker-skålen. För att göra detta måste de tvättas, skäras i bitar av godtycklig storlek och skickas till botten av multikokarskålen, i vilken flera matskedar vegetabilisk olja redan har hällts. Du måste också lägga till en hackad lök till svampen och laga sedan i "Frying" -läget i cirka tjugo minuter. Efter det, lägg köttet på svampen, strö över finhackad vitlök och häll gräddfil. Laga mat i en och en halv timme. Läge - "Släckning".

Roast

Ovan pratade vi om hur en kalkon tillagas i en slowcooker med potatis. Och så kom de med ett recept på en rätt med grönsaker. Om båda dessa alternativ kombineras och justeras något, kan du sluta med en fantastiskt god stek. För att förbereda det behöver vi ungefär ett kilo kalkonkött, en bit paprika och lök, samt två morötter och samma antal tomater. I princip kan grönsakssammansättningen varieras efter eget gottfinnande, de viktigaste är tomater, potatis och morötter. Och du måste också ha gräddfil och valfri tomatsås eller ketchup i kylen.

Hur man gör en wokning

Skala potatisen, skär i lagom tjocka skivor och lägg på botten av multikokaren. Ovanpå lägger vi köttbitar på den. Peppar-s alt, lägg ut alla tillgängliga grönsaker i lager. Ovanifrån stänger vi allt med cirklar av potatis, s alt igen, smörj med tomatpuré eller ketchup. Vi lagar redan i ett lite annorlunda läge - du behöver "Baking". Efter två timmar öppnar vi multikokaren, häller hundra gram gräddfil ovanpå, stäng den, lämnar den i den avstängda enheten i ytterligare en halvtimme.

Kalkonfilé med gräddfil och potatis

Som du säkert redan har sett är alla recept vi har föreslagit perfekt kombinerade och utbytbara. Detta gör det möjligt att märkbart diversifiera rätterna som serveras till bordet, med nästan samma uppsättning produkter i kylskåpet. Vi vill erbjuda dig en annan "hybrid" som bevis. Nulåt oss försöka laga kalkonfilé i en långsam spis med potatis och gräddfil. Recepten för att tillaga en sådan rätt varierar ofta, men oavsett detta blir det alltid förvånansvärt gott och extremt tillfredsställande.

Kilogramfilé ska skäras i inte särskilt stora stavar, lägg den på botten av en skål smord med vegetabilisk olja. Täck tätt med lökringar. Blanda sedan en påse fet gräddfil med några finhackade vitlöksklyftor och häll hälften av denna blandning i produkterna som ligger i långsamkokaren. Lägg skivad potatis ovanpå. Upprepa sedan alla lager, glöm inte att hälla gräddfil med vitlök på köttet en andra gång. Ställ in "Bakning" -läget och koka i en och en halv timme. Sedan måste långsamkokaren öppnas, generöst strös med riven ost. Om så önskas kan du ta smält istället för fast. Stäng och koka i ytterligare tjugo minuter.

Ett tillbehör behövs inte till den här rätten, eftersom den innehåller potatis, men bara hackade gurktomater eller en lätt grönsakssallad som tillägg är idealiska.

Utbakade filéer

Skär köttet i stora portioner, skölj och glöm inte att torka det med servetter. Blanda tre matskedar socker med hundra gram sojasås. Häll sedan lite vegetabilisk olja i botten av skålen och stek ringarna av en hackad lök i den. Så snart grönsaken är brynt, tillsätt såsen med socker och blanda noggrant. Sen Lägg tillbitar av förs altad (inte särskilt stark) filé, blanda försiktigt alla ingredienser. Stäng långsamkokaren, ställ in läget "Bakning". Efter en halvtimme kan rätten serveras vid bordet. Innan servering, var noga med att strö den med salladslök, som för tillbehöret, bakade grönsaker är perfekta för detta kött.

God aptit!