2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Mycket god, hälsosam och relativt billig delikatess - röd fisk. Att laga det i en panna är inte så svårt som det verkar. Samtidigt kommer alla dess kvaliteter och användbara egenskaper att bevaras. Men du måste känna till några nyanser för att inte förstöra den här produkten. Vi kommer att prata om detta ytterligare.
Om teknik
Innan du steker röd fisk i en panna måste du förbereda den ordentligt. Det här steget beror på om du köpte produkten färsk eller fryst.
Fryst fisk måste tinas ordentligt. Det perfekta alternativet för detta skulle vara ett kylskåp. I den kommer produkten att tina gradvis utan förlust av användbara egenskaper. En mikrovågsugn eller vatten är inte lämplig för detta ändamål, eftersom de kan förstöra fisken. Efter dessa metoder kommer den att bli torr och lös, förlora sin ömtåliga struktur.
När fisken är klar måste den bearbetas: rengöras från rester av fjäll, tvättas och torkas. Om det inte köpts färdiga biffar måste de skäras i filéer eller portionsbitar.
För att göra den röda fisken i pannan välsmakande rekommenderar vi att du följer dessa tips:
- Den tillagas bäst vid låga temperaturer. Därför behöver du under pannan inte slå på mer än medelstor eld. Samtidigt rekommenderas det att föra fisken till beredskap i ugnen efter att den gyllene skorpan har dykt upp. Detta kommer att behålla produktens saftighet.
- Maximal tillagningstemperatur - +240 °С. För att bevara användbara ämnen i produkten är det viktigt att följa denna nyans.
- Marinering är ett av huvudvillkoren för att tillaga en utsökt rätt. För dessa ändamål används kryddor och citronsaft. Om du håller fisken i marinaden i 30-60 minuter kommer den att koka snabbare och bli mer saftig och mjuk.
- Förbered en tillbehör med säsongens grönsaker till lax eller lax. De betonar fiskens karaktäristiska söta smak. Och en sådan rätt kommer att smältas mycket snabbare.
Nu när vi känner till alla hemligheter och finesser kan vi börja laga röd fisk i en panna.
Enkelt och snabbt recept
För arbetet behöver vi ungefär ett halvt kilo röd fisk, saften av en halv citron, vitlök, s alt, svartpeppar (malen), socker och vegetabilisk olja.
Fisken ska skäras i portioner och marineras i 30-60 minuter i rumstemperatur. För marinaden måste du blanda alla ingredienser efter smak, gnugga produkten med dem. Krossa 2-3 vitlöksklyftor på en bräda och lägg i fisken. Häll i din favorit vegetabiliska olja och blanda igen väl, men försiktigt.
När fisken är marinerad, värm upp stekpannan och stek produkten på den i en liten mängd vegetabilisk olja. Viktigt: lägg inte fisken i en kall panna, annars fastnar den i botten och faller isär under tillagningen.
Stek biffar eller filéer tills de är gyllenbruna. Detta är ca 5 minuter på varje sida. Detta räcker för att tillaga fisken helt.
Det finns ett alternativ att först rulla fisken i mjöl och sedan steka den. Den har rätt att existera, men samtidigt kommer produkten att ha lite olika smakkvaliteter. Det är upp till dig att bestämma vilken version av receptet för röd fisk (stekt i panna) som är mer acceptabel i det här eller det fallet.
På en grillpanna
Om du har det här köksredskapet hemma, då är det bara synd att inte laga röd fisk på det. Grillpannan ger inte bara aptitretande strimlor till den färdiga rätten. Den håller den inställda temperaturen perfekt, vilket gör att du inte kan tillaga ömtålig mat för mycket.
Ta 4 laxbiffar och tillsätt 2 msk sojasås, samma mängd olivolja, saften av en halv citron, s alt och svartpeppar efter smak. Låt det brygga i en halvtimme eller en timme.
Lägg efter det fisken i en väl uppvärmd panna och stek på varje sida i 4-5 minuter. Om du vill kan du vända fisken två gånger för att på ytan bilda inte bara ränder, utan ett aptitretande nät. Men öka inte tillagningstiden för mycket. Annars kan fisken bli torr.
Serveraen färdigrätt med grönsaks- eller ristillbehör. Ringla över citronsaft eller gör en citrussås innan servering.
Slutsats
Nu vet du hur du snabbt och gott lagar röd fisk i en panna. Detta gör att du inte kan förstöra en så delikat, användbar och dyr produkt. Din familj kommer att bli förtjust i sådana rätter, eftersom de inte skiljer sig från restauranger.
Rekommenderad:
Soppa med röd fisk och grädde: urval av ingredienser och recept
Hur lagar man soppa med röd fisk och grädde? Vad är detta för mat? Du hittar svar på dessa och andra frågor i artikeln. Krämig fisksoppa liknar många förrätter av fisk. Vilken fiskare vid elden åt till exempel inte fisksoppa när han fiskade? Förmodligen bara virtuellt. Bland alla de första fiskrätterna kanske bara rysk fisksoppa kan kallas fisksoppa i bokstavlig mening. När allt kommer omkring är alla andra rätter mer förenliga med konceptet "soppa". Hur man lagar soppa med röd fisk och grädde, ta reda på nedan
Röd s altad fisk: matlagningsrecept. Hur man picklar röd fisk hemma
Röd fisk anses vara en otroligt nyttig och god delikatess. Rosa lax, lax, öring - ett otroligt antal rätter tillagas av dem, och de används också för att göra sushi och rullar och s altas. Det handlar om hur man s altar röd fisk snabbt och välsmakande, vi vill prata i vår artikel. Att göra det själv är inte så svårt, och resultatet är mycket bättre än en liknande produkt från butiken
Stekt röd fisk i panna: ett recept för matlagning med grädde, användbara tips
Röd fisk är en smakrik och hälsosam produkt som kan tillagas på olika sätt. Det är ofta s altat, marinerat med kryddor och örter, ångat, stekt och bakat. Röd fisk stekt i panna är dock inte alltid saftig och aptitretande. Förmodligen stod varje hemmafru inför ett problem när fisken under stekningen föll isär, fastnade i pannan, blev torr och seg
Egenskaper, bästa recept, skador och fördelar med fisk. Fördelarna med röd fisk
Vilket är bättre - flod- eller havsfisk? Fördelarna och skadorna med att använda denna produkt - vad är de? Vilka rätter kan tillagas av fisk?
Marinad för fisk: intressanta recept. Marinad för röd fisk
Fisken, särskilt den röda, som är perfekt indränkt i marinad, smakar väldigt saftigt och köttet blir fantastiskt mört. Det finns många intressanta fyllningar med vilka du kommer att skapa ännu ett mästerverk av kulinarisk konst
