Marinad för fisk: intressanta recept. Marinad för röd fisk

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Fisken, särskilt den röda, som är perfekt indränkt i marinad, smakar väldigt saftigt och köttet blir fantastiskt mört. Det finns många intressanta fyllningar med vilka du kommer att skapa ännu ett mästerverk av kulinarisk konst.

Sådana marinader består av olika ingredienser. Vissa innehåller grönsaker, andra även kryddor, ofta används citrusjuice. Sojasås är ett oumbärligt attribut för en läcker marinad, som dessutom s altar fisken. Vin (vitt och torrt) används också ofta som bas, särskilt i det franska köket, där förfining av smak och invecklad tillagning värdesätts.

Läcker fisk med rätt marinad

Vilka underbara egenskaper ger en skickligt formulerad marinad fisken? Filén blir doftande, smaken framhävs av speciella nyanser, och skorpan får ett aptitretande utseende. Den är förberedd så enkelt att absolut alla kan göra den, oavsett ålder och kulinariska färdigheter.

Alla har säkert sina egnafiskmatlagningsteknik, men ingenting kommer att hindra dig från att fylla på din spargris med nya recept. Gäster och familj kommer att uppskatta dina ansträngningar och kommer att vilja prova rätten mer än en gång.

Murmansk mjölkmarinad

Kombinationen av mjölk, grädde och röd fisk gör alltid smaken gudomlig. Det används ofta i det skandinaviska köket. I det här fallet kommer vi att förbereda en marinad för fisk enligt recepten i norr. Korrekt iakttagande av proportionerna gör att du kan uppnå den mest delikata smaken, och fisken i sig kommer att bli lätt s altad.

Vi behöver: 200 ml mjölk, en liter vatten, 50 gr. socker, 100 gr. s alt, svartpepparkorn (30 stycken), 20 lagerblad, ett par droppar vinäger.

Vattnet måste blandas med kryddor och tillsätt sedan s alt och socker. Sätt på eld och koka, droppa sedan ett par droppar vinäger och ta bort från värmen. Låt svalna något och blanda marinaden med mjölk. Lägg den röda fiskfilén i en bricka och fyll den sedan med den förberedda vätskan. Fisken ska infunderas i ca 6 timmar i rumstemperatur. Ta sedan ut den och torka av den med en vävnad.

Taiwanesisk matlagning

Taiwanese är en mycket smakrik fiskmarinad som har en sötsyrlig smak. Den har en genomskinlig konsistens, och fisken blir läcker! Den använder halvsött vin, vitlök och ingefära. Matlagning av fisk utförs mycket snabbt, för detta är det bättre att ta filén. Doppa den i smeten (1 ägg, 50 ml vin, 2 matskedar stärkelse) och stek tills det är halvkokt. I en liten kastrullkoka vatten, tillsätt en hackad lök, 50 gr. riven ingefära, 2 vitlöksklyftor och kryddor efter din smak, samt mjöl och stärkelse utspätt i vatten (1: 1). Lägg fisken i den här såsen och låt sjuda.

Citronsenapsmarinad

För denna marinad, blanda ett litet paket senap med saften av en citron, tillsätt 50 ml sojasås till den resulterande blandningen. S alta fiskfilén, peppra, täck generöst med marinad. Ställ in i kylen över natten. Om du dessutom flyttar fisken med citronskivor kommer smaken bara att intensifieras.

Citrusbaserad marinad

Detta är en mycket skonsam marinad för röd fisk. Häll 3 matskedar socker blandat med s alt och svartpeppar i formen. Riv i skalet av en citron och en liten lime. Lägg filén ovanpå. Ställ på en sval plats. Den här marinaden är också bra för s altning.

Doftande ingefära är en fisks bästa vän

En mycket ovanlig kombination ger en sådan marinad för fisk. Låt oss ta ingefära och kefir som bas och tillaga fisken i folie i ugnen.

Hur gör man ingefära och kefirmarinad? Vi behöver 250 ml kefir, 2 lökar, ingefära rot 2 cm lång, citronskivor, vegetabilisk olja för stekning, vitlöksklyfta, peppar, s alt och mer dill (som du vill).

Låt oss nu börja förbereda själva marinaden. Ingefära ska rivas på ett fint rivjärn och en vitlöksklyfta ska passera genom en press. S alta och peppra den resulterande blandningen. NuGnid in fisken väl med detta. Häll allt med kefir och låt marinera i 15 minuter. Under tiden finhacka löken och dillen, stek allt i vegetabilisk olja tills färgen blir gyllene. Lägg fiskskivor i folie, lägg citronskivor ovanpå, strö över allt med lök och dill. Form något som liknar båtar, se bara till att det finns ledigt utrymme inuti. Grädda i ugnen i 20 minuter, öppna folien och grädda i ytterligare 5 minuter.

Kombinationen av morötter och lök är en traditionell teknik för kända kockar

Det här är en vanligare fiskmarinad gjord av morötter och lök. Han ger den också utmärkt smak, trots att den används överallt. Fisken som blötläggs på detta sätt är mjuk och saftig.

Du behöver: röd fiskfilé (lax, öring, lax, rosa lax), 2 morötter, 6 lökar, tomatpuré - 200 gr., 150 gr. mjöl, solrosolja, socker (2 teskedar), s alt (1 tesked), svartpeppar, vinäger, vatten.

Finhacka löken, riv morötterna, stek allt gyllenbrunt. För dressing, späd tomatpuré med vatten, tillsätt s alt, kryddor, socker. Nu ska du blanda och hälla dressingen i de rostade grönsakerna. Sjud allt tillsammans i högst 5 minuter. Stek fisken, lägg den på ett fat, lägg morötter och lök ovanpå och häll i tomatmarinad i 6 timmar.

Gourmetsmak ger en marinad med vitt vin

För att förbereda en sådan originell smakmarinad för fisk, dudu behöver 100 gr. sojasås, samma mängd torrt vitt vin, 2 matskedar socker, tunt hackad ingefära, ett litet gäng koriander eller mald koriander, vegetabilisk olja, rosa peppar i form av ärter. Det återstår bara att blanda ingredienserna och marinera fisken.

Smaklig originalitet med tillsats av rött vin

Du kommer definitivt att gilla fisk i en röd marinad! Beräkningen är gjord för 1 kg fisk. Du behöver en halv liter torrt rött vin, 2 stora lökar, en vitlöksklyfta, färsk basilika, 1 liten sked balsamvinäger, s alt, peppar, paprika.

Denna vinmarinad för röd fisk är lätt att förbereda. Skala löken och vitlöken, skär dem i små bitar. Basilikagrönt ska vara fint hackat, men om du inte har färsk, ersätt torkad basilika. Kombinera torrt rött vin med vitlök, basilika och lök. Tillsätt en liten sked balsamvinäger, s alt, peppar och mald paprika. Nu kan du fylla fisken med marinad och låta den stå i blöt i 20 minuter.

stuvade morötter med kryddor

Denna marinad för fisk tillagas snabbt och enkelt. Ingredienser som behövs: en burk gröna ärtor med morötter, 250 g lök, 3 % vinäger, 200 g tomatpuré, socker i form av sand, 6 svartpepparkorn, 2 lagerblad, 3 kryddnejlika, s alt och vegetabilisk olja.

Skala grönsakerna, skär löken i halva ringar, det är bättre att riva morötterna. Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötterna och låt puttra i ett par minuter. Tillsätt nu tomatpurén utspäddvatten och sjuda allt tillsammans. Avsluta med s alt, socker och kryddor.

Ännu ett recept på morotsmarinad. Alla fiskar du gillar kommer att fungera för denna maträtt. Du behöver 800 gr. fisk, 2 matskedar mjöl, vegetabilisk olja, peppar och s alt. Till marinaden, ta 4 morötter, persilja, ett glas tomatpuré, 3 medelstora lökar, några lagerblad, ett par kryddnejlikaknoppar, muskotnöt, kanel, några svarta ärtor eller kryddpeppar, socker, s alt, vinäger, vatten (men buljong är bättre).

Skär fiskfilén i portionsbitar. S alta, peppra ovanpå och rulla i mjöl. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek tills den är mjuk. Vi förbereder marinaden. Skär grönsakerna i medelstora strimlor, stek i olja och häll i tomatpurén. Sjud tills grönsakerna absorberar tomaten och blir rödaktiga. Häll sedan buljongen eller vattnet i pannan, vänta tills det kokar. Nu kan du tillsätta socker, vinäger, s alt och kryddor. Koka 15 minuter. Om du lägger pressad vitlök blir den till och med pikant. Fyll fiskfilén med sås och marinera i 5 timmar.

De här marinadrecepten kan också användas till andra livsmedel, som kött, fågel, olika grillade grönsaker - de är så mångsidiga. Men om din meny idag domineras av röd fisk, följ då dessa tips. Det kommer att bli ännu godare och hälsosammare! Som ni vet är detta den mest värdefulla och dyraste fiskvarianten.

När du provar alla nya marinader för fisk, kommer du att bli glad att se de olika smakerna av dennaprodukt, upptäck nya, tidigare okända smaker! En mängd olika alternativ kan användas för alla typer av matlagning - oavsett om det är för stekning i panna eller för bakning, grillning, shish kebab eller stuvning. Att tillaga marinerad fisk i en slow cooker har blivit utbredd.