Marinad för upphällning. Förbereder marinad för hällning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Marinad för upphällning kan innehålla helt andra produkter. Dessutom beror uppsättningen av vissa ingredienser helt på vilken typ av förberedelse du gör. I den här artikeln bestämde vi oss för att presentera flera recept för dig. Med hjälp av dem kan du laga inlagd svamp, kål och andra grönsaker själv.

Klassisk marinad för upphällning

Vi såg verkligen var och en av oss i barndomen hur våra mormödrar och mammor förberedde hemgjorda marinader för vintern. Kommer du ihåg den där aromen som bokstavligen svävade runt huset när s altlake kokade i en stor kastrull? För att göra den själv och använda den för att sy grönsaker kan vi behöva komponenter som:

• vanligt filtrerat vatten;
• medelstort bordss alt;
• strösocker;
• bordsvinäger.

Funktioner för val av ingredienser

Vi introducerar en klassisk marinad för upphällning, vi anger inte denna eller den mängd ingredienser. När allt kommer omkring för varjearbetsstycket är rent individuellt. För att till exempel sylta tomater behöver du mer socker än s alt. Men när det gäller gurkor är allt precis tvärtom.

Så, marinaden för att hälla grönsaker består av s alt och socker löst i vanligt vatten, samt bordsvinäger. Det bör noteras att bulkkomponenterna som används för att framställa en sådan s altlösning måste vara rena. Det är därför det är bättre att köpa dem i förpackningar och inte efter vikt. Dessutom bör de vara små, eftersom stort s alt och socker löser sig i vatten under en ganska lång tid.

Funktioner för matlagning på spisen

Så hur ska du förbereda en klassisk marinad för upphällning? Bulkingredienser i en eller annan mängd måste lösas i vatten och lägg sedan allt på medelvärme. I det här fallet är det lämpligt att hela tiden röra om ingredienserna med en matsked.

När s altet och sockret är helt upplöst rekommenderas det att koka den resulterande s altlaken på låg värme i cirka 10-15 minuter. Under denna tid kan det bildas lite skum på dess yta och mörka partiklar dyker ibland upp i själva marinaden, som tidigare låg mellan kryddkristaller.

För att få en mer genomskinlig fyllning, efter kokning, måste s altlaken filtreras genom tjock gasväv eller flanell. När du har slutfört dessa steg måste du lägga till bordsvinäger till vätskan. Det bör särskilt noteras att denna process måste utföras omedelbart efter kokning av marinaden. Annars kommer det bara att avdunsta.

Huransöka?

Som du kan se tar det inte mycket tid att förbereda marinaden för upphällning. När s altlaken är klar måste de fylla i alla fyllda behållare. Dessutom ska marinaden vara så varm som möjligt. Om det behövs töms det på nytt i en kastrull, kokas upp och hälls upp i burkar med grönsaker igen.

Att göra en marinad för att hälla kål

Inlagd kål är ett mycket gott och doftande mellanmål, vars användning är ganska svårt att vägra. Men tyvärr vet inte alla hemmafruar hur man lagar det korrekt. För att rätta till denna situation bestämde vi oss för att berätta om hur man gör en väldoftande fyllning för en sådan aptitretare.

Så vi behöver:

• filtrerat dricksvatten - 1,5 l;
• äpplebordsvinäger (ta 9%) - cirka 200 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - cirka 0,5 koppar;
• litet s alt - 4 stora skedar;
• medelstort sand-socker - 9 stora skedar;
• lagerblad - 8 delar;
• svartapepparkorn - 10 st;
• doftande nejlikor - 5 st

Matlagningsmetod

Att förbereda marinad för hällning är inte en särskilt komplicerad process. Och innan du börjar, bör du noggrant bearbeta alla grönsaker (kål och morötter). Efter att huvudkomponenterna har skurits ordentligt är det nödvändigt att börja förbereda s altlaken. För att göra detta, fyll en stor gryta med vatten och sätt sedan på deneld och låt innehållet koka upp. Efter det är det nödvändigt att lägga socker, svartpepparkorn, s alt, lagerblad och kryddnejlika blomställningar i vätskan. Rör om dessa komponenter tills de torra ingredienserna är helt upplösta. Efter det, tillsätt deodoriserad olja till dem och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.

Efter den angivna tiden ska bordsvinäger hällas i s altlaken, och sedan ska all vätska filtreras med en sil eller flerskiktsväv.

Hur använder jag?

När den doftande marinaden är klar måste de hällas över den tidigare hackade kålen och morötterna. Det är lämpligt att hålla grönsaker i s altlake i minst en dag. Sedan ska de läggas i kylen. Efter ytterligare 3-5 dagar kan läcker inlagd kål ätas säkert.

Förbereda svamp

Marinaden för att hälla svamp ska vara så väldoftande och kryddig som möjligt. Detta är trots allt det enda sättet du kommer att få ett mycket välsmakande mellanmål som säkert kan presenteras till den festliga högtiden.

Så, för att förbereda s altlaken vi behöver (beräknat för 500 g svamp):

• litet bordss alt - 2 dessertskedar;
• sand-socker - en stor sked med rutschkana;
• äpplebordsvinäger - cirka 50 g;
• lagerblad - 2 st.;
• sötpepparkorn - 5 st.;
• krossad svartpeppar - ½ liten sked;
• doftande nejlikor - 3 st.;
• senapsbönor – ½ litenskedar.

Matlagningsmetod

Det rekommenderas att förbereda en sådan marinad tillsammans med svamp. De måste dock först tvättas och kokas i rent vatten. Därefter ska svampen slängas i ett durkslag, sköljas och läggas i en kastrull. Sedan måste de fyllas igen med ren filtrerad vätska så att den bara lite täcker produkten.

Tillsätt socker och s alt efter att ha kokat vatten. Efter att ha kokat ingredienserna i ett par minuter måste de också lägga kryddnejlika, lagerblad, senapsfrön, hackad paprika och ärtor. I denna komposition är det lämpligt att koka svampen på låg värme i cirka ¼ timme. Sammanfattningsvis bör de hällas med en tunn ström av bordsvinäger och sedan tas bort från spisen och sprida innehållet i pannan i steriliserade behållare. Efter att burkarna har rullats ihop måste de kylas och förvaras i rumstemperatur i ca 3 dagar. Det är lämpligt att konsumera inlagd svamp efter 2-3 veckor.

Marinerande paprika

Hur gör man paprika i en marinad (fyllning)? För att göra detta måste du använda produkter som:

• filtrerat dricksvatten - 1 l;
• äpplebordsvinäger (ta 9%) - cirka 100 ml;
• raffinerad vegetabilisk olja - 2 koppar;
• litet bordss alt - 3 stora skedar;
• sand-socker medelstor - 7 stora skedar;
• lagerblad - 5 stycken;
• svartapepparkorn - 7 st;
• doftande nejlikor - 3 st

Matlagningsprocess

Att syltapaprika, oljefyllning ska användas. För att förbereda det måste du koka vatten och sedan lösa socker och s alt i det. Därefter måste du lägga till lagerblad, kryddnejlika och svartpepparkorn till vätskan. Efter att ha kokat komponenterna i 5 minuter bör de hällas med raffinerad olja. Efter ytterligare ¼ timme måste äppelcidervinäger tillsättas ingredienserna.

När ska jag använda?

Efter att marinaden är helt klar, måste de fylla i bearbetade och placeras i en steriliserad burk produkter. Efter att ha rullat ihop behållarna ska de stå i flera veckor. Efter denna tid kan grönsaker säkert användas för att ätas.