Hur får man äppelpektin hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pektin hemma kan enkelt fås från vanliga äpplen. Som du vet används det presenterade ämnet i stor utsträckning vid skapandet av olika rätter, särskilt konfektyr. Med måttlig konsumtion av godis med naturligt pektin förbättrar en person ämnesomsättningen, perifer cirkulation och ökar också den fördelaktiga mikrofloran i tarmen och dess perist altik. Dessutom binder polysackariden snabbt och tar bort bekämpningsmedel, tungmetalls alter, herbicider och andra komplexa kemiska föreningar från människokroppen. I detta avseende är det mycket viktigt att veta hur man får pektin hemma. När allt kommer omkring, med hjälp av den kan du när som helst göra inte bara välsmakande, söta utan också hälsosamma delikatesser för hela familjen.

Hur man gör äppelpektin hemma

Obligatoriska komponenter och tillbehör:

• färska äpplen - 1 kg eller 5-6 stora bitar;
• renat dricksvatten - ett helt glas;
• kruka med tjock botten;
• tjock gasväv eller nylonstrumpa;
• skärbräda, kniv, stor sked, skimmer.

Rätt val av frukt

Pektin hemma är önskvärt att extrahera från färska och hårda äpplen. Skadad och nedfallen frukt från ett träd är också lämplig. Det viktigaste när du skapar pektin är att huvudkomponenten är från din egen trädgård och inte köpt från en butik. När allt kommer omkring kan äpplen i stormarknader innehålla nitrater.

Bearbetning av huvudingrediens

Innan du får pektin hemma bör varje plockad frukt vara väl bearbetad. För att göra detta måste produkten tvättas i varmt vatten och sedan skäras i 4 eller 8 tjocka skivor. Samtidigt rekommenderas det inte att skala äpplen från frölådan och skala, eftersom de innehåller den maximala mängden av det extraherade ämnet.

Värmebehandling av frukt

Om du följer alla instruktioner kommer du definitivt att få pektin. Att förbereda det hemma är ganska enkelt. För att göra detta måste du ta en stor kastrull med tjock botten och lägg sedan alla hackade äpplen i den och häll i dricksvatten. Därefter måste innehållet i rätterna koka upp och koka i 25 minuter, rör om ofta. När du har en tjock, homogen fruktslam, måste du ta bort kastrullen från värmen och svalna något. Efter det ska den resulterande äppelmosen läggas i en tät gaspåse eller nylonstrumpa, som sedan måste hängas över en ren panna. Saften somkommer att ackumuleras under de kommande 5-6 timmarna och är en ren lösning av pektin.

Torkmedel

Om du inte behöver den extraherade polysackariden omedelbart, är det bättre att torka den och lägga den i kylen. För att göra detta måste du hälla saften i en ren form (ugnsform, långpanna etc.) så att den täcker ytan med cirka 2-3 centimeter. Därefter ska lösningen sättas in i ugnen och hållas vid en temperatur på 80-90 grader under lång tid (tills ämnet härdar). Därefter måste färdigt och kylt pektin skäras, läggas i behållare och ställas i kylen.