Hur identifierar man palmolja i mjölk? Hur bestämmer man närvaron av palmolja i mjölk hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Idag blir det svårare och svårare att hitta naturlig mat. Även i vanlig konsumtionsmjölk, som, det verkar, inte ens behöver ersättas med något, kan du hitta skummjölkspulver och palmolja. Vid första anblicken är det inget fel med detta, eftersom smaken inte lider för mycket. Ja, verkligen, men om man tittar djupare visar det sig att istället för en hälsosam dryck får vi en helt tvetydig produkt. Idag ska vi försöka hitta sätt att identifiera palmolja i mjölk, eftersom konsumenten behöver veta vad de säljs.

Vad är palmolja?

Detta är ett vegetabiliskt fett som erhålls från frukten från oljepalmen. Och oljan som pressas ut ur fröna från samma palm kallas palmkärnolja. I Ryssland började den dock användas ganska nyligenomedelbart vunnit popularitet bland livsmedelstillverkare. Men om vi överväger europeiska länder, så har den här använts i många decennier, detta beror på dess billighet och tillgänglighet, såväl som motståndskraft mot oxidation, på grund av vilken oljan själv och produkter som framställts med dess tillsats lagras i en mycket lång tid.

Var kan du hitta palmolja idag?

Överraskande nog är det mycket lättare att lista produkter som inte har det. Nedan kommer vi att prata om hur man identifierar palmolja i mjölk och andra mejeriprodukter, men låt oss för närvarande uppehålla oss lite mer vid vilka produkter den oftast finns i. I grund och botten är det livsmedelsindustrin. Det används för att göra våfflor och kex, kakor och krämer, det är på det som halvfabrikat steks, de berömda hamburgarna och popcorn tillagas. Palmolja är en obligatorisk komponent i smältostar och kondenserad mjölk, kombinerade oljor. Det läggs idag till keso, det ersätts med mjölkfett, i allmänhet klarar sig nästan alla moderna recept inte utan palmolja.

Användbara egenskaper för denna produkt

Om denna olja används så flitigt över hela världen, så kanske det beror på dess höga användbarhet för kroppen? Faktum är att palmolja innehåller en stor mängd karotenoider, det vill säga de starkaste antioxidanterna som är väldigt viktiga för vår kropp. De påverkar dock främst huden och håret, vilket med stor framgånganvänds bland kosmetikatillverkare. Denna olja innehåller en enorm mängd vitamin E, som bekämpar åldrande. Mycket palmolja och omättade fetter, olje- och linolsyror. Men motiverar ett sådant värde av produkten dess närvaro i nästan alla livsmedelsprodukter och hur man bestämmer palmolja i mjölk, keso och andra hälsosamma produkter som borde finnas på vårt bord varje dag?

Skada av palmolja

Du har säkert redan hört mycket om att livsmedel som innehåller transgena vegetabiliska fetter bör uteslutas från din kost. Forskare slår larm och bevisar att palmolja ökar kolesterolnivån i blodet, den snabba utvecklingen av åderförkalkning och orsakar olika metabola störningar i kroppen. Och det handlar inte ens om själva oljan. Faktum är att det i sina egenskaper är mycket närmare animaliskt fett än vegetabiliskt fett. Detta är ett mycket eldfast fett, som kanske gynnar kroppen, men i minimala mängder. Men det faktum att bara en lat tillverkare inte lägger till det i sina produkter idag leder till att vi absorberar en enorm mängd palmolja utan att veta om det.

Det är därför vi idag vill prata om hur man identifierar palmolja i mjölk och andra livsmedel så att du kan veta exakt vad som stod på ditt bord. Även om ofta inte ens en grundlig hemundersökning kan hjälpa dig, för det finns mångaskrupelfria producenter som försöker få så mycket av slutprodukten som möjligt med minimala investeringar i form av kvalitetsprodukter och säljer den under varumärket natural.

Om vi pratar om mejeriprodukter, då bör deras val tas särskilt noggrant, eftersom vi oftast tar dem för våra barn. Studera noggrant förpackningen, förutom att använda palmolja, färgar skrupelfria tillverkare även mjölkvit. Mjölk produceras oftast genom att tillsätta skummjölk till vatten och sedan lägga till mer fett. Men blandningen blir grå. Då kommer tillägget av E-171 in i bilden. Bara några droppar, och drycken är snövit igen, men du kommer faktiskt att dricka färg.

Kan jag äta palmoljeprodukter?

I allmänhet kan denna produkt inte kallas skadlig eller farlig, du kan lika gärna sätta fläskfett, smör och andra produkter på samma lista. Det är dock ingen som tvingar dig att äta dem om du inte vill. Att undvika användningen av palmolja är nästan omöjligt. Nästan all konfekt, kakor, godis är fast palmolja. Men om du fortfarande kan vägra godis, så är mejeri- och surmjölksprodukter det som anses vara hälsosamt och rekommenderas för daglig konsumtion.

Näringsexperter säger att detta fett är ganska farligt för kroppen om det kommer in i det i stora mängder. hög smältpunkt(39-40 grader) leder till att det praktiskt taget inte bearbetas av kroppen. Det blir en sorts plasticine, som ackumuleras på blodkärlens väggar, slaggar kroppen och provocerar viktökning. Indirekt kan denna produkt orsaka utveckling av kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar. Därför bör du tänka på att bara äta bymjölk, keso och gräddfil, samt att baka bullar till te hemma.

Förmåner med palmolja för producenter

Naturligtvis skulle ingen använda den här produkten så brett om den inte var motiverad ur ekonomisk synvinkel. Förutom det låga priset har denna produkt ett antal allvarliga fördelar. Det ökar produktens hållbarhet avsevärt, vilket är extremt fördelaktigt för konfektyrtillverkare. Och för det andra förbättrar palmolja smaken av färdiga produkter. Det utvecklar beroende, på grund av detta är det så svårt att ge upp snabbmat, vanlig mat verkar smaklös. Tillverkare använder dessa egenskaper, och de anger inte alltid den exakta sammansättningen på förpackningen. Det finns dock sätt att bestämma förekomsten av palmolja i mjölk hemma. Låt oss dela upp dem.

Uppmärksamhet på etiketten

Ibland ges produktens sammansättning till oss i en beslöjad form, tillverkaren förväntar sig att en person inte kommer att granska sammansättningen. Det är vad som ofta händer. Och eftersom det är ganska svårt att bestämma förekomsten av palmolja i mjölk hemma, konsumentenförlitar sig vanligtvis på tillverkarens ärlighet. Du måste dock studera kompositionen. Börja med en titel. Om förpackningen innehåller en mejeriprodukt, en cocktailprodukt och liknande derivat, är det osannolikt att du har naturlig mjölk. Detta gäller även andra produkter. Alla definitioner i form av "ost", "keso", "kondenserad mjölk" indikerar att du har en massa som är 95% palmolja. Den låga kostnaden bör också väcka misstankar. Naturmjölk av beprövade märken är vanligtvis en storleksordning dyrare än andra. Slutligen, utgångsdatum - ju högre det är, desto mer sannolikt är det att du har en produkt som innehåller palmolja. Om kompositionen säger "innehåller vegetabiliska fetter", så är det det här.

Detaljerad studie

Jämfört med alla andra produkter är palmolja inte lika vanligt i mjölk. Vi kommer att prata mer om hur man bestämmer en falsk nu, men sådan produktion är vanligtvis inte motiverad på grund av tekniska svårigheter. Detta gäller kefir och ryazhenka. Där det är mer lönsamt att etablera produktion av palmsmör, ost eller glass är det här fördelen blir uppenbar. Men det finns också i mjölk, så låt oss identifiera ett surrogat.

Eftersom det är omöjligt att direkt fastställa förekomsten av palmolja i mjölk, öppna förpackningen och häll upp innehållet i ett glas. Riktig mjölk, även med låg fettprocent, bör inte vara blå. Låt glaset stå i kylen i en timme. Utseendet på ett lager kräm på ytan är den bästa indikatornkvalitetsprodukt. Ta nu fram glaset och låt det vara varmt. Om mjölken nästa dag inte har försämrats, eller har fått en obehaglig smak, men inte har förändrats alls i utseende, är detta mjölk med palmolja. Hur man avgör dess närvaro i andra mejeriprodukter, vi kommer att prata lite lägre, vi har fortfarande många intressanta saker framför oss.

Det finns en sak till du måste vara uppmärksam på. Detta är utgångsdatumet som anges på förpackningen. Först vid detta datum kan vi redan dra slutsatsen om det finns palmolja i mjölk. Hur man bestämmer utgångsdatumet kommer vi att berätta för dig. Naturlig mjölk lagras inte mer än tre dagar, så om datumet visar 10 eller fler dagar innehåller den vegetabiliskt fett.

Smör eller pålägg

Idag är det här en ganska dyr produkt, och var och en av oss vill köpa högkvalitativ olja som kommer att gynna kroppen. På tal om hur man identifierar mjölk från palmolja, har vi redan nämnt att ju billigare produkten är, desto mer sannolikt är det att den innehåller vegetabiliskt fett. Detta fungerar även för olja. Du har dock redan fått hem köpet. Skär av en bit och värm till 37 grader (du kan bara lägga den i handflatan). Den naturliga produkten kommer att smälta helt och en vit film kommer att finnas kvar på ytan. Men om den innehåller palmolja måste du vänta väldigt länge och fortfarande ha hårda bitar.

Smaka nu av smörbiten. Riktigt smör smälter snabbt, har en krämig smak. I palmolja fastnar tänderna, det smälter långsamt i munnen och bildas"paraffin" film. När du lämnar oljan i rummet kommer du att se att den snart blir mjuk, medan pseudoprodukten förblir fast. Som du kan se är det ännu svårare att identifiera palmolja i mjölk än i dess derivat.

Ost- eller ostprodukt

Förmodligen den första produkten som ledde allmänheten till det faktum att de började mata oss med en bluff. På senare tid började alla butiker sprängas av billiga ostar, som inte verkade skilja sig från vanliga. Om du inte har några förpackningar kvar får du undersöka. Skär av en bit och lägg den i rummet. Om osten har tjocknat och "svettats" är detta en palmprodukt. Processostar med vegetabiliska tillsatser har en söt krämig smak, och om de lämnas i rummet torkar de snabbt ut och spricker. Och naturligtvis kan du använda samma metod som vi pratade om när vi pratade om hur man bestämmer palmolja i mjölk hemma. Det vill säga, studera förpackningen: om sammansättningen innehåller vegetabiliskt fett (särskilt om det är i första hand), så är detta en ostprodukt.

Palmglass

Tidigare gjordes läckra sötsaker uteslutande av naturlig mjölk. Idag har situationen förändrats, en enorm mängd glass gjord på mjölkpulver och palmolja har dykt upp på marknaden. Och det är vad barnen älskar med honom. Först och främst, när du väljer en kvalitetsprodukt, var uppmärksam på varumärken med GOST-ikonen. Om glassen redan är köpt, ta då en bit i händerna och gnugga den i handflatorna. Om endet finns en känsla av en film, vilket betyder att det finns tillsatser i kompositionen. Om tiden tillåter, lämna glassen på bordet. Mejeriprodukten blir mjuk, men behåller sin form, och dess vegetabiliska motsvarighet smälter länge och förvandlas till en klar vätska.