Svarthavsmussla: beskrivning, fördelar, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många har hört talas om fördelarna med skaldjur. Svartahavsmusslan har samma egenskaper, som idag inte bara smakar fisk- och skaldjursgourmeter utan även alla som har provat dem minst en gång. Denna produkt är särskilt populär bland dem som tar hand om sin hälsa, eftersom musslor är ganska näringsrika och samtidigt har ett lågt kaloriinnehåll, vilket är mycket uppskattat.

Den huvudsakliga livsmiljön för blötdjur är havsbotten, men i den moderna världen finns det även specialutrustade gårdar där musslor odlas på konstgjord väg.

Mmusselhabitat

Svartahavsmusslan, en beskrivning av vilken du kan se i vår artikel, är bosatt i havsvatten, en mussla. Den har ett avlångt ov alt skal som är smidigt vid beröring på utsidan.

Svartahavsmusslan lever i kolonier, oftast placerade på stenar i kustzonen, fäster vid dem med hjälp av speciella trådar - byssus. Den livnär sig på plankton och passerar en enorm volym vatten genom skalet.

Ett stort antal musslor på grund av honans fertilitetindivider. Så under leken kan en individ lägga upp till 20 miljoner ägg, från vilka larvliknande individer kläcks ungefär nästa dag. Musslor kännetecknas av utmärkt anpassningsförmåga till livet med plötsliga förändringar i s altnivån i vattnet och dess temperatur.

De beskrivna blötdjuren skiljer sig från varandra i storlek, form och livscykelns varaktighet. Till exempel kan Svartahavsmusslor i genomsnitt leva upp till 6 år, nordliga musslor upp till 12 år och Stillahavsmusslor 30 år. Det fanns förresten fall då pärlor hittades i enskilda skal av Svartahavsmusslorna, men detta är ganska sällsynt.

Tempererade och tropiska hav i havet anses vara permanenta livsmiljöer för musslor. Och bäst av allt häckar de i Svarta havets vatten. I vissa länder finns det gårdar för att odla musslor i en konstgjord miljö. De första som odlade dem själva var sjömän från Irland på 1200-talet.

Omfattning av musslor

Svartahavsmusslan, vars fördelar inte bara finns i reningen av havsvatten, används också som livsmedelsprodukt. Det kan kokas, stekas, bakas med grönsaker, ångas, rökas och läggas till andra livsmedel. Idag är denna skaldjur ganska populär i många europeiska länder.

För att ätas måste skaldjur vara noggrant utvalda med ett helt skal, utan några skador. Det är viktigt att veta att endast tätt slutna skal används. Svartahavsmusslan öppnar sig under påverkan av hög temperatur, och om detta inte hände efter bearbetning måste det vara detsläng.

Köttig insida, mantel och skalvätska används för matlagning. Blötskött har en ljus, delikat färg, mjuk konsistens, söt smak och behaglig arom. Svartahavsmusslan, vars foto kan ses i artikeln, är idealisk för att lägga till potatis, olika typer av spannmål, pasta, den tillagas ofta med grönsaker och läggs till sallader. Och finsmakare lägger musslor till soppa, gryta, pilaff, pasta och till och med sufflé. Dessutom ingår de i många läckra såser.

Det är viktigt att komma ihåg att musslan är en produkt som bör ätas direkt efter tillagning. Den bör inte förvaras i kylskåp i syfte att värma upp den, eftersom detta är fyllt med allvarliga förgiftningar.

Användbara egenskaper för produkten

Specialister säger att musslan är ett naturligt protein som kan konkurrera med nötkött och fisk. Det är blötdjur som har den rikaste och mest användbara sammansättningen. Så musselskött innehåller den högsta mängden omega-3-fettsyror, vitaminer och mineraler, nämligen:

• de flesta av B-vitaminerna;
• vitamin C;
• folat, järn, fosfor, mangan, selen och zink.

Äta musslor i små mängder kan du påskynda ämnesomsättningen, bli av med trötthet, depression, förlust av styrka och förlust av vitalitet. Allt detta tillhandahålls av vitamin B 12 som finns i produkten. Selen säkerställer att immunsystemet fungerar, det är särskilt viktigt för sköldkörteln. Mangan är ansvarigt för integriteten och tätheten av benvävnad, ochsamt energiproduktion. Användning av musslor rekommenderas för vissa blodsjukdomar.

Mussel som kostprodukt

Specialister som studerade produkters kostegenskaper kom fram till att musselskött förser kroppen med protein i nivå med rött kött. Men samtidigt har den marina produkten en lägre mängd fett, vilket gör att den inte ökar kolesterolnivåerna. Svartahavsmusslan har cirka 75 % av kalorierna i förhållande till nötkött och innehåller nästan 3 gånger mer naturligt protein som behövs för hjärtsystemet.

Kardiologer tror att omega-3 som finns i musselskött är bland de mest kraftfulla naturliga hjärtbeskyddarna. Regelbunden användning av denna produkt minskar risken för att utveckla många hjärtsjukdomar, i synnerhet förhindrar det arytmier.

Forskare säger att 100 g musslor dagligen kan ge kroppen ett dagligt intag av alla nödvändiga vitaminer, mineraler och fettsyror. Dessutom har skaldjur en positiv effekt på bildandet av en smal figur, eftersom det inte bidrar till bildandet av fettceller i kroppen.

Kontraindikationer och skada

Trots den rika sammansättningen och fördelarna med denna marina produkt, finns det fall då musslor är kontraindicerade för konsumtion, nämligen:

• med individuell intolerans mot skaldjur;
• för problem med blodpropp.

Det är också nödvändigt att komma ihåg att frånvaron av kontraindikationer inte är en anledning att bara äta musslekött, eftersom deras överdrivnaanvändning kan orsaka vissa konsekvenser för en person.

Man ska inte glömma informationen om musslornas förmåga att rena havets vatten och därför samla på sig skadliga ämnen. Därför är det värt att köpa och tillaga levande musslor för att vara säker på sin färskhet. Frysta livsmedel kan också konsumeras, men endast från pålitliga tillverkare.

Svarthavsmussla: recept matlagning

Musselgryta med grönsaker, som vi uppmärksammar dig på, innebär tillagning av 2 portioner. Ta:

• 400 g musselskött;
• en morot;
• stor lök;
• 1/2 tsk s alt;
• 2 vitlöksklyftor;
• kvist purjolök;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Tvätta och rengör musselskal från smuts. Vi separerar köttet - för detta kan skalet doppas i kokande vatten i 7 minuter. (tills fullständigt avslöjande). Och att tillaga frysta musslor tar det inte mer än 10 minuter.

Sätt sedan löken i en panna med vegetabilisk olja och stek, tillsätt morötterna rivna på ett grovt rivjärn och stek även lite. Skär eventuellt det färdiga musselsköttet och lägg i stekpannan. Hacka sedan purjolöken och lägg till densamma. Rör hela tiden under tillagningen. Pressa redan på slutet vitlöken genom vitlökspressen för att få rätten att dofta. Peppra, s alt, tillsätt kryddor efter eget tycke. Rätten är redo att ätas! Vid servering kan du dekorera den med grönt.

Nuddelsoppa med musslor

Ingredienser:

• 100 g musselskött;
• 1-3 glödlampor;
• 20g persiljerot;
• 20g smör;
• nudlar;
• s alt, peppar, kryddor.

För att göra soppa behöver du ta förkokt musselskött, hacka och steka med lök och persilja i smör. Koka samtidigt nudlarna i förkokt och s altat vatten i flera minuter, häll sedan av vattnet och skölj det.

Tillsätt de stekta musslorna med lök och nudlar i den kokande buljongen med nudlar, koka allt tills det är kokt. Vi använder kryddor efter smak. Innan servering kan soppan garneras med hackade örter.

Musslor med ris och grönsaker

Du behöver:

• 1/2 msk. runt ris;
• 2 kg musslor med skal;
• 3 st sötpeppar;
• 2 stora tomater;
• 5 salladslökar;
• kryddor, citron;
• smör;
• hård ost.

För matlagning är det nödvändigt att tvätta riset, koka det i s altat vatten. Skölj det kokta riset och låt rinna av i ett durkslag. Ta bort smuts från musselskal, skölj noggrant.

Lägg lite smör i pannan, när det smält, tillsätt finhackad lök och fräs. Skär paprikan i strimlor och lägg i pannan, stek allt i några minuter under konstant omrörning. Under denna tid blir paprikan mjuk och lätt. Tillsätt hackade tomater i pannan, stek, s alta och peppra efter smak.

Sätt på en annan uppvärmd pannamusslor och täck med lock. Det är nödvändigt att tömma skummet som bildas under locket och steka tills skalen är helt öppna. Krydda de öppnade musslorna med kryddor efter smak och häll över med citronsaft.

Vi rengör köttet från skal, tar bort överflödigt skräp, lämnar några öppna skal för dekoration.

Blanda sedan musslorna med stekta grönsaker och låt puttra på svag värme i flera minuter. Sedan blandar vi allt med ris, ge det tid att värma upp. Vi lägger ut den färdiga skålen på tallrikar, strö över örter och riven ost. Dekorera med skalmusslor och servera.