2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Överraskande nog dök brunt rörsocker upp mycket tidigare än vitt raffinerat socker. Det hände i Mellanöstern på III-talet f. Kr. Sockerrör, som togs hit från Indien, bearbetades framgångsrikt av företagsamma araber i flera århundraden i rad. Och det var härifrån som det på 700-talet fördes till europeiska länder - Spanien och Portugal. I Amerika dök de första sockerrörsodlingarna upp på 1400-talet, efter att Christopher Columbus förde sockerrör till den nya världen.
Det finns flera typer av farinsocker: Muscovado, Turbinado, Demerara. Socker av sista klass har sina egna särdrag och unika egenskaper. Vi kommer att överväga dem i vår artikel.
Demerara (socker): beskrivning, produktion
En av de vanligaste sockersorterna i världen kallas Demerara-socker. Demerara är ett gyllenbrunt socker, klibbigt vid beröring, hårt och stort. Den har en specifik arom, som förklaras av lukten av melass som frigörs under dess bearbetning. Rörsocker har fått sitt namn från dalen av floden Demerara, som flyter i Republiken Guyana (Sydamerika). Det var härifrån han ursprungligen gick in i andraländer.
Brunsocker erhålls genom att kristallisera melass extraherad från sockerrörsjuice. På grund av det faktum att rörsocker endast lämpar sig för minimal industriell bearbetning är det mycket hälsosammare än vanligt vitt raffinerat socker.
Demerara är ett socker som ofta används för att strö över konfektyrprodukter som muffins, pajer. Och om du smetar in köttet med farinsocker innan du bakar, kommer det under tillagning i ugnen att få en doftande och smakrik skorpa.
Demerara rörsocker: hälsofördelar
För några år sedan konstaterade en grupp västerländska dietister att det är mycket hälsosammare att äta farinsocker, som behåller melass. Denna biprodukt från sockerproduktionen, som även kallas melass, innehåller ett antal användbara spårämnen och vitaminer. Melass innehåller kalcium, magnesium, kalium, fosfor och järn.
Som ett resultat av detta har Demerara farinsocker följande fördelaktiga egenskaper för kroppen:
- kalcium som finns i socker stärker tänder och skelett, normaliserar blodets koagulering;
- magnesium hjälper till att bli av med irritabilitet och sömnlöshet, stabiliserar nervsystemet;
- på grund av innehållet av kalium rensas tarmarna, processen att ta bort gifter och gifter startar.
Brunsocker är en komplex kolhydrat, så det rekommenderas att konsumera detbarn och idrottare för att fylla på energibalansen under dagen.
Fördelar med rörsocker framför vitt
Vit socker, till skillnad från brunt, är helt renat och raffinerat. Under bearbetning rengörs den under inverkan av ånga och förvandlas till en sockersirap, som sedan indunstas och torkas. Vitt socker är en ren, snabb kolhydrat. Det behåller inga användbara ämnen, eftersom de alla försvinner under bearbetningen. Det är ett livsmedel med högt kaloriinnehåll och dess regelbundna användning leder ofta till allvarliga hälsoproblem. Diabetes mellitus, fetma, åderförkalkning är bara en liten lista över sjukdomar som vitt socker orsakar.
Brunsocker är oraffinerat. Dess huvudkomponent är melass, eller melass, som färgar produkten i en karakteristisk färg. Den innehåller en enorm mängd användbara ämnen, vitaminer och mineraler. Rörsocker rekommenderas att konsumeras dagligen, även om det innehåller mer kalorier.
Den största fördelen med farinsocker är alltså att det, till skillnad från vitt socker, gynnar kroppen, inte skadar.
Autentisering
Många källor rekommenderar att du kontrollerar farinsockrets äkthet genom att lösa det i ett glas vatten. Enligt vissa "experter" ska vätskan inte bli brun. Egentligen är detta en myt. Melassen som finns i farinsocker löser sig först i vatten,och sedan själva kristallerna.
Det är mycket svårt att kontrollera äktheten av en sådan produkt. Först måste du vara uppmärksam på tillverkningslandet. Det kan vara antingen Colombia eller ön Mauritius. För det andra kan du be säljaren om ett certifikat eller ta produkten till ett forskningslaboratorium.
I Ryssland klarade kvalitetskontrollen brownien Demerara-rörsocker, som kommer från Colombia. Den har en karakteristisk färg, klibbig konsistens och en uttalad arom av naturlig melass.
Rekommenderad:
Behöver människokroppen socker? Fördelarna och skadorna av socker, dess inverkan på hälsan
Vad är socker och vad använde folk det till? Hur beter sig ämnet i människokroppen? Vilka typer av socker finns det? Hur skadligt och användbart är det? Finns det ett alternativ eller ersättningar? Myter om fördelarna och skadorna med socker. Vi kommer att överväga allt detta i artikeln
Vad är skillnaden mellan raffinerat socker och oraffinerat socker?
När socker först dök upp på folks bord var det brunt. Idag kan du på butikshyllorna hitta både vitt raffinerat socker eller strösocker, såväl som en brun version. Huruvida raffinerat farinsocker är mer skadligt eller om det inte finns någon skillnad mellan dem - vi kommer att analysera i vår artikel. Vi kommer också att prata om hur man skiljer falskt från riktigt farinsocker
Socker är Att göra socker hemma
Som ett resultat filtreras den resulterande vätskan och förångas. Processen fortsätter tills vätskan får konsistensen av honung. Sådant socker kan hällas i steriliserade burkar och rullas ihop för vintern. Använd den som en vanlig produkt, lägg den till teer och olika produkter när du lagar mat
Enkla kolhydrater: socker. Granulerat socker: kalorier och användbara egenskaper
Det är svårt att föreställa sig ditt liv utan socker. Söta bakverk, frukt, glass, kakor - socker finns överallt. De flesta dricker kaffe och te till det. Och vi vet alla om farorna med socker. Ingen har dock ställt in användningen ännu. Artikeln kommer att prata om fördelarna med vita kristaller, deras faror, kalorier och näringsvärde
Hur mycket moonshine kommer det ut av 1 kg socker? Moonshine recept från socker och jäst
Det är ganska svårt att ge exakta uppgifter om hur mycket moonshine som kommer att erhållas från 1 kg socker. Sådana tvister är inte utan anledning. Inte bara sockret som ingår i dryckesreceptet tas med i beräkningen, utan även det som ingår i produkten. Till exempel, om moonshine görs på basis av bär, frukt eller spannmål, måste mängden socker som ingår i deras sammansättning beaktas. Den tillgängliga stärkelsen, glukosen eller fruktosen har också en betydande effekt på mängden destillat
