Behöver människokroppen socker? Fördelarna och skadorna av socker, dess inverkan på hälsan

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Behöver kroppen socker? Detta är en fråga som intresserar inte bara dietister, utan också vanliga människor. Detta ämne kallas ofta den skyldige till många sjukdomar. Det finns olika typer av socker, till att börja med enkla som kallas monosackarider som glukos, fruktos och galaktos. Dessutom finns mer komplexa former, de så kallade disackariderna, som sackaros, m altos och laktos.

Huvudtyper av ämnen

Innan du går vidare till frågan om socker är nödvändigt för kroppen, bör du förstå dess sammansättning och typer. Detta är en kolhydrat som kan fås på olika sätt.

Här är de grundläggande definitionerna av naturligt förekommande socker:

1. Glukos. Under naturliga förhållanden finns det i växter och frukter och är en biprodukt av fotosyntesen. I kroppen kan det förbrännas som energi eller omvandlas till glykogen. Det är värt att notera att människokroppen kan producera glukos vid behov.
2. Fruktos. Det är ett socker som finns naturligt i frukt och bär. Det bildas också naturligt i rörsocker och honung,är otroligt söt.
3. sackaros. Finns i sockerrörsstjälkar, rödbetsrötter och finns naturligt tillsammans med glukos i vissa frukter och andra växter.
4. Laktos. I själva verket är det mjölksocker. Det är detta som skapas som ett resultat av den process som äger rum i vår kropp. Barn har det enzym som behövs för att bryta ner molekylen till laktos. Det används av celler. Och vissa vuxna kan inte bryta ner det. Det här är personer med diagnoserbar laktosintolerans.

Så, det finns flera nyckeltyper av socker i naturen. Men var denna komplexa kolhydratrelaterade förening faktiskt kommer ifrån är en intressant fråga. Den skapas genom att bearbeta en av två typer av växter - sockerbetor eller sockerrör. Dessa växter skördas, bearbetas och raffineras för att i slutändan producera det rena vita raffinerade socker du känner och älskar (eller inte gör). Detta ämne har absolut inget näringsvärde. Det är inte alltid till hjälp. Detta är svaret på frågan om kroppen behöver socker. I de flesta fall ger det bara ett överskott av kalorier i maten.

Vad händer när du får godis

När man analyserar frågan om huruvida kroppen behöver socker, bör man vara uppmärksam på principen för dess verkan. Detta gör att du kan förstå vid vilken tidpunkt ett sådant ämne börjar ha en negativ effekt när det konsumeras. Beroende på din genetiska predisposition kan din kropp vara bättre rustad att bearbeta socker som energi, eller så är det troligare att du lagrar det ityp av fett. Detta kan tillskrivas individer med snabbare ämnesomsättning jämfört med individer med långsammare ämnesomsättning.

Problemet är att vår kropp har mycket mer utrymme att lagra fett och mycket mindre för att bränna socker för energi. När din bukspottkörtel upptäcker det frisätter den insulin för att hantera allt överflödigt.

Detta hormon hjälper till att reglera blodsockernivåerna. Ju mer det är, desto mer insulin utsöndras. Denna förening hjälper till att lagra all inkommande glukos i levern och musklerna i form av glykogen och i fettceller (acadipocyter) i form av triglycerider. I det här fallet kommer svaret på frågan om socker är nödvändigt för människokroppen att vara ja.

Ofta kämpar kroppen för att hitta rätt balans (människor tillför för mycket sötma till kroppen mycket snabbt). Överskott av insulin utsöndras, vilket i slutändan leder till att blodsockernivån sjunker under den normala nivån. Denna patologi kallas hypoglykemi, huvudsakligen socker.

Tyvärr, ju oftare denna process inträffar (ju mer socker du konsumerar), desto mer akut är nivån av dess innehåll i blodet och desto mer insulin krävs. Det gör att det blir allt lättare att gå ifrån användningen av socker som energi och gå vidare till ytterligare ackumulering av hormonet och fettet. När du svarar på frågan om socker är nödvändigt för människokroppen, kommer svaret här att vara negativt. Men glöm inte det i just det här falletdess kraftiga nedgång kommer också att leda till negativa konsekvenser.

Massvinst

Behöver människokroppen socker och hur mycket behövs? Detta är en fråga som förtjänar uppmärksamhet när man formulerar en diet. Det är viktigt att observera och korrekt beräkna kosten. Förutom att vara överviktig har sockerkonsumtion associerats med en rad åtgärder, inklusive ökad sannolikhet för fetma, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, demens, makuladegeneration, njursvikt, kronisk njursjukdom och högt blodtryck. Nu kanske du tänker att minska ditt sockerintag kan hjälpa dig att bli av med dessa listade problem. Men i själva verket är detta inte helt sant.

När man svarar på frågan om människokroppen behöver socker och hur mycket den behöver, är det viktigt att ta hänsyn till individuella egenskaper och allmän hälsa.

Det här är en bra början, men den är bara halvklar. Kroppen bearbetar faktiskt vissa typer av kolhydrater på ett liknande sätt som att bearbeta socker själv. Det finns ett helt område av vetenskaplig forskning om hur kroppen bearbetar vissa livsmedel.

Du har säkert hört talas om det glykemiska indexet och dess mindre kända mått, den glykemiska belastningen. Låt oss ta en närmare titt.

Det glykemiska indexet är en beräkning av hur snabbt en viss typ av mat höjer blodsockret på en skala från 1 till 100. Harvard-forskare fann att saker som vitt bröd, pommes frites och andra enkla kolhydrater påverkar blodsockret nästan samma som glukos(index är 100).

I allmänhet, ju mer raffinerad (bearbetad) mat du äter, desto mer sannolikt är det att det snabbt förvandlas till socker i din kropp.

Producenttrick

Stora företag vill lägga till nytta i sina produkter för att öka populariteten och öka försäljningen. Här är det värt att ställa frågan, behöver kroppen raffinerat socker tillsatt för smak? Svaret kommer att vara uppenbart. Många tillverkare implementerar det. Samtidigt bär han ingen förmån.

Socker är dåligt, och det finns inget hemligt med det. Dessutom är detta ingen nyhet för företag som producerar mat. Av denna anledning har företag börjat maskera socker i sina produkter, så det är inte lika uppenbart hur mycket du konsumerar.

Här är en kort lista över ingredienserna som säger att en viss produkt innehåller socker:

1. Agavenektar.
2. Brunsocker.
3. Redkristaller.
4. Rörsocker.
5. Majssötningsmedel.
6. Majssirap.
7. Kristallfruktos.
8. Dextrose.
9. Förångad sockerrörsjuice.
10. Ekologisk förångad sockerrörsjuice.
11. fruktos.
12. Fruktjuicekoncentrat.
13. Glucose.
14. Majssirap med hög fruktos.
15. Med.
16. Invertsocker.
17. Laktos.
18. M altose.
19. M altsirap.
20. Melassa.
21. Oraffinerat socker.
22. sackaros.
23. sirap.

Varför byter producenter namn på socker? För enligt lag ska de viktigaste ingredienserna i en produkt listas först. Genom att tillsätta två eller tre olika typer av socker i maten (och kalla dem med olika namn) kan de fördela detta ämne i tre komponenter, vilket påstås underskatta nivån och dess innehåll i produktens massfraktion. Men detta är fel ur hälsosynpunkt. Behöver kroppen raffinerat socker? Svaret är uppenbart - nej. Det orsakar bara skada och bidrar till en ökning av kroppsfettet.

Vad sägs om ett fruktsötningsmedel?

Socker för kroppen finns i olika former. Detta diskuterades i början av artikeln. Om alla är lika användbara eller skadliga, och vilken som är bäst att använda i kosten, är en fråga som kommer att diskuteras vidare.

När du äter frukt får du inte bara fruktos (i naturligt tillstånd), utan du får också i dig fibrer och massor av vitaminer och mineraler. Ja, frukt kan påverka dina blodsockernivåer. Men de producerar i allmänhet en mindre koncentrationspik än rent bordssocker eller majssirap med hög fruktos. Tillsammans med detta är fibrer en viktig del av en balanserad kost, och frukt kan innehålla mycket fibrer.

Om viktminskning är ditt huvudsakliga mål och du vill hålla ditt kolhydratintag lågt, måste du minimera fruktintaget och äta grönsaker istället.

Vad sägs om fruktjuicer?

Socker för kroppen kan vara skadligt när detkonsumtion i olika drycker. Det finns också ett antal viktiga nyanser här.

Så det har visat sig att frukt kan vara bra för blodsockret när de konsumeras på rätt sätt.

Tyvärr passar inte fruktjuicer in i det här mönstret. Och det är varför. När du konsumerar fruktjuicer som apelsin, äpple eller tranbär innehåller de väldigt lite fibrer och näringsämnen som blir över från processen att göra själva vätskan. Fördelarna och skadorna av socker för människokroppen i form av ett tillägg till juice är uppenbara här - det är bara sött vatten med naturliga smaker, och det gör inget annat än skada. Naturligtvis, om du dricker juice dagligen i stora mängder.

Här är en typisk mängd socker per 0,5 liter för fyra populära drycker:

• Apelsinjuice - 21 g;
• Äppeljuice - 28g;
• Tranbärsjuice - 37 g;
• Druvjuice - 38g

Samtidigt innehåller en liten burk cola 40 g socker.

Användning av alternativa ämnen

Det finns andra lösningar för att säkert konsumera godis. Effekterna av socker på kroppen kanske inte är lika skadliga, med tanke på dess ursprung och konsumtion. Kosten måste beräknas exakt.

Så med ny forskning som dyker upp om farorna med socker, försöker företag skydda sin image genom att erbjuda "hälsosamma" alternativ så att de kan bli bättre alternativ.i kampen för för höga nivåer av detta ämne i blodet.

Det finns flera grundläggande substitut för en söt produkt:

1. Är honung ett bättre alternativ än vanligt socker är en intressant fråga. Dess attraktion är att det inte bara är fruktos eller glukos, utan en blandning av alla typer av föreningar, mineraler och mycket mer. En studie som jämförde detta ämne med olika typer av föreningar fann goda resultat: "Sammantaget förbättrade honung blodfetterna, sänkte inflammatoriska markörer och hade minimal inverkan på blodsockernivåerna." Det resulterade dock i en lägre topp hos råttor jämfört med andra sockerarter.
2. Agavenektar är hälsokostindustrins senaste fejk. Tyvärr, trots att den är gjord av en kaktus, är denna produkt så bearbetad och förfinad att den innehåller en hög mängd fruktos (90%) och 10% glukos. Dessutom liknar processen för att skapa denna komponent processen för syntes av majssirap med ett högt innehåll av söt substans.
3. Aspartam. Så många människor bytte till Diet Coke eftersom de hörde att vanlig läsk kan vara dåligt. Det är känt att 90 % av dietläsken innehåller aspartam, ett labbskapat alternativ till socker. Vissa märken av juice innehåller det också. Och detta ämne bör inte heller konsumeras. Materialstudier har varit ofullständiga och varierande. Även om vissa laboratorietester har nämnt ett ökat samband mellan aspartam och cancer, tror många forskare att mer behöver göras.tester.
4. Sukralos är ett konstgjort sötningsmedel som är lågt i kalorier eftersom kroppen kämpar för att bryta ner det. Det är cirka 600 gånger sötare än sackaros (bordssocker) och kan därför konsumeras i mindre mängder för att uppnå samma önskade effekt. Sukralos finns i produkter som proteinpulver.
5. Stevia är ett naturligt sötningsmedel från solrosfamiljen. Det är cirka 300 gånger sötare än bordssocker och påstås ha mindre inverkan på blodsockernivåerna.
6. Sackarin är ett annat konstgjort sötningsmedel som skapades i slutet av 1890-talet och som är mycket sötare än bordssocker och därför konsumeras i mindre mängder. Detta har kopplats till en ökad risk för cancer hos laboratorieråttor, och sackarin ansågs farligt i USA, även om märkningen togs bort 2000 eftersom resultaten inte kunde replikeras på människor.

Om du älskar socker, konsumera det från frukt eller naturliga sötningsmedel. Med det sagt, för att minimera påverkan på dina blodnivåer, minimera ditt intag av ämnet över hela linjen. Effekten av socker på kroppen kommer att minska och det blir lättare för dig att bli av med överflödig kroppsvikt.

Finns det ett godisberoende?

Många är intresserade av frågan om hur socker påverkar människokroppen. Vissa säger att det finns ett beroende, andra förknippar det med vana och stress. Söt mat kan vara lika fysiologiskt beroendeframkallande som många droger.

De flesta däggdjur, inklusive råttor och människor, har utvecklat söta receptorer i förfäders miljöer med låg sockerh alt. Därför är de inte anpassade till höga koncentrationer av sådana smaker. Övernormal stimulering av dessa receptorer med glukosrika dieter, såsom de som för närvarande är allmänt tillgängliga i dagens samhälle, kommer att generera en tillfredsställelsesignal i hjärnan med potential att åsidosätta självkontrollmekanismen, vilket leder till beroende.

Med andra ord, människor är inte genetiskt utformade för att konsumera den mängd socker de för närvarande äter. Av denna anledning tar hjärnan emot ämnet och identifierar det med en behaglig känsla, som ett resultat ignorerar andra signaler som säger att tillräckligt redan har ätits. Vad är skadligt socker för kroppen i detta fall? En person kompenserar för många av sina problem genom att äta för mycket godis. Resultatet är övervikt och beroende.

Stora missuppfattningar

Sockrets effekt på människokroppen är inte alltid så farlig. Det är fortfarande viktigt att följa åtgärden och inte försöka ersätta många naturprodukter med konserverade eller förpackade. Även om alla kan hålla med om att socker inte precis är en hälsosam mat, finns det mycket desinformation om hur sockerh altiga livsmedel bör inkluderas i din kost. De säger till exempel att vissa typer av socker är nyttigare än andra. Men kommer det verkligen att hjälpa dig gå ner i vikt snabbt, bli av med akne, förhindra humörsvängningar eller annathälsoproblem?

Det visar sig att svaren kanske inte är vad du tror. Överväg sedan de huvudsakliga missuppfattningarna och lösningarna som senare kommer att hjälpa dig att komponera och välja den diet du behöver.

Allt socker är dåligt

Hur socker påverkar kroppen har redan sagts ovan. Men i verkligheten är allt inte så illa, det finns plus och minus. Du har säkert hört om och om igen om hur alla borde äta mindre socker. Men experter hävdar att det är nödvändigt att minska konsumtionen av så kallat tillsatt socker till ett minimum. Detta är en speciell ingrediens i livsmedel som gör att de smakar sött (som farinsocker i chokladkakor eller honung).

Tillsatt socker skiljer sig från det vanliga sockret som finns naturligt i vissa livsmedel som frukt eller mjölk. Å ena sidan kännetecknas den naturliga sammansättningen av en uppsättning vitaminer, mineraler och näringsämnen som hjälper till att kompensera några av de negativa aspekterna av den höga nivån av sötningsmedel. Till exempel har frukt fibrer, vilket gör att kroppen absorberar socker i långsammare takt.

Oroa dig inte för frukt eller mejeriprodukter (som mjölk eller osötad yoghurt). Källor för tillsatt socker är desserter, sockerh altiga drycker eller konserver. Det här är något att hålla ett öga på.

Det finns också det faktum att naturligt sötad mat tenderar att innehålla mindre socker tot alt sett. Till exempel får du sju gram av ämnet i en kopp färska jordgubbar och elvagram - i en påse fruktkex med jordgubbssmak.

Uppblåsta fördelar med minim alt bearbetade sötningsmedel

"Socker är den huvudsakliga energikällan i kroppen" - ett påstående som lätt kan utmanas. Men det finns en viss sanning i detta uttalande. Det är sant att minim alt bearbetade sötningsmedel som honung eller lönnsirap innehåller mer näringsämnen än bearbetade som vitt socker. Men mängderna av dessa näringsämnen är försumbara, så de kommer förmodligen inte att ha någon märkbar effekt på din hälsa. För kroppen är alla sockerkällor desamma.

Dessa naturliga sötningsmedel får ingen speciell bearbetning i din kropp. Matsmältningskanalen bryter ner alla sockerkällor till så kallade monosackarider.

Din kropp har ingen aning om ämnet kom från bordssocker, honung eller agavenektar. Den ser helt enkelt monosackaridmolekylerna. Och alla dessa ämnen ger fyra kalorier per gram, så de påverkar alla din vikt på samma sätt.

Behöver skära ned sötningsmedel helt

Fördelarna med socker för kroppen finns fortfarande kvar. Även om det finns mer skada, har detta ämne också positiva egenskaper. Du behöver inte helt eliminera tillsatt socker från ditt liv. Olika hälsoorganisationer har olika riktlinjer för hur mycket du bör begränsa per dag.

Kostriktlinjer säger ofta att en vuxen som konsumerar 2 000 kalorier om dagen bör ätamindre än 12,5 teskedar, eller 50 gram tillsatt socker per dag. Detta är ungefär samma som i en liter cola. Men Physicians' Heart Association säger att kvinnor bör ha mindre än 6 teskedar (25 gram) och män mindre än 9 teskedar (36 gram) per dag. När allt kommer omkring behöver din kropp inte riktigt socker. Så mindre är mer.

Närvaro av sötningsmedel i nästan alla produkter

Sockrets väg i kroppen är komplex och lång. Om det inte bryts ned ordentligt på grund av överflödiga portioner, påskyndar de resulterande ämnena ansamlingen av fetter.

Enligt kostråd konsumerar 75 % av medborgarna mer socker än de borde. Är du osäker på om du är en av dem? Testa att spela in dina måltider i en app för matspårning i flera dagar. Detta kan ge dig en uppfattning om hur mycket socker du faktiskt äter.

Om du överdriver, bör sammandragning inte göra ont. Istället för att säga hejdå till dina favoritgodis, försök att äta mindre portioner. En halv kopp glass innehåller trots allt hälften så mycket socker som en hel kopp.

Håll även ett öga på förpackad mat. Bröd, smaksatt yoghurt, flingor och till och med tomatsås kan innehålla mer socker än du kan förvänta dig. Så var uppmärksam på ingredienserna och leta efter alternativ som hjälper dig att hålla dig inom din dagliga sötningsgräns.

Hög påverkan på hälsan

Sockrets effekt på kroppen kan leda till allvarliga konsekvenser. Men det är inte så självklart somverkar vid första anblicken. Du kanske har hört att socker kan orsaka hjärtsjukdomar, Alzheimers eller cancer. En studie från American Journal of Clinical Nutrition på mer än 350 000 vuxna under ett decennium fann att extra sockerintag inte var associerat med en ökad risk för dödsfall. Tills, förstås, folk började överdriva det.

Överskott av totala kalorier i vår kost, inklusive från godis, bidrar till viktökning, vilket kan leda till fetma och kroniska sjukdomar.

beroendeframkallande

Socker i människokroppen leder till produktionen av ett antal hormoner som är ansvariga för njutning. Resultatet är mer en vana än ett fullfjädrat beroende. Att jämföra socker med droger är inte helt korrekt. Experter vet att dess användning stimulerar processer i hjärnan som är förknippade med känslor av njutning och belöning. Att korsa vägar kan orsaka effekter som liknar droganvändning, men det gör dem inte lika beroendeframkallande som droger.

Så varför blir vissa människor så ex alterade när de äter sockerh altiga mellanmål och känner att de behöver äta sockerrik mat regelbundet för att till exempel undvika ångest eller huvudvärk? Att äta godis orsakar en topp i blodsockret, vilket kan hjälpa dem att må bättre.

Människor kan längta efter socker, men det är osannolikt att en person kommer att bli beroende. drogberoende är allvarligten sjukdom förknippad med verkliga förändringar i hjärnan som hindrar människor från att använda dessa substanser.

Ersättare är ett bra alternativ

Frågan om kroppen behöver socker i sin rena form har ett enkelt svar - nej. Det är inte ett direkt behov av människokroppen och dess funktion.

Experter förstår fortfarande inte helt hur sötningsmedel påverkar kroppen. Men en växande mängd bevis tyder på att de kan ha en negativ inverkan på blodsockernivåerna, göra det svårare att kontrollera din aptit och till och med förstöra dina tarmbakterier. Och dessa saker kan sätta dig i riskzonen för fetma och relaterade hälsoproblem.

Bristen på sötningsmedel gör att du snabbt kan gå ner i vikt

Självklart kan en begränsning av ditt sockerintag hjälpa dig att uppnå dina viktminskningsmål. Men bara om du också är uppmärksam på ditt totala kaloriintag och har kontroll.

Med andra ord, en äggsmörgås med 600 kalorier och en korvsmörgås till frukost istället för den vanliga 300-kalorikoppen sockerflingor kommer inte att få dig tillbaka i form även om smörgåsen är mycket mindre än baren.

Många läkare rekommenderar att du väljer osötade versioner av den mat du norm alt äter, som vanlig yoghurt istället för smaksatt yoghurt. Och om du inte kan hitta en bra ersättning, minska bara gradvis mängden socker du lägger till mat som havregryn, kaffe eller smoothies.

Slutsats

Socker är inget hälsosamt livsmedel, men det är inte heller ett gift, som det ibland kallas. Det finnsallt är möjligt, men med måtta. Efter att ha beräknat balansen kan du lugnt njuta av njutning och äta söta kakor med kaffe eller lemonad, men med måtta.