2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Kanske sedan människan lärde sig hur man kavlar ut deg, uppfann osten och började baka bröd, och ostpaj dök upp. Vi finner det första omnämnandet av det bland de gamla romarna, som kallade det "libum" och förde det till templen som ett offer till gudarna. Med invasionen av barbarerna i det västromerska riket gick hemligheten med att göra en paj förlorad, men den bevarades i den östra. Runt år 1000 korsade receptet på denna rätt, älskad av grekerna, gränserna till Bysans och började en segerrik marsch genom Europa och nådde sina nordligaste gränser - Storbritannien och länderna i Skandinavien.
Där har den grekiska "plasintan" - en ostpaj gjord av smördeg - genomgått ändringar. Nordliga folk är mer förtjusta i sand, jäst eller kexbas för bakning. I boken "On Good Cuisine and Manners" av kungahuset Tudor, som gavs ut 1545, möter vi en helt annan kulinarisk produkt med hårdost, och inte keso. Härhans recept, som har överlevt till denna dag från medeltiden.
Ostkaka eller cheesecake
Knåda degen från ett glas vetemjöl, 125 g smör och en nypa s alt. Tillsätt 3 matskedar gräddfil och fortsätt att knåda tills massan slutar fastna på dina händer. Pepparkaksgubben ställs kallt i tre timmar och tas till fyllningen: två glas riven ost blandas med 1 matsked mjöl. Separera gulorna från 4 ägg och vispa dem med 2 dl grädde, tillsätt s alt och röd peppar efter smak. Ugnen värms till 200 °C. Kavla ut degen till en cirkel, böj kanterna lätt i sidorna. Du
häll osten i ett jämnt lager i mitten. Häll över den med äggkrämmassa och sätt in i ugnen i en kvart, varefter de sänker värmen till 150°C och gräddar i ytterligare 20 minuter tills de fått färg
Det finns många recept när ostpaj serveras som gourmetdessert. För dessa ändamål tar vi 250 g hemgjord ost av hög kvalitet och lägger till den i kexdegen. Det ska vara konsistensen av gräddfil. Häll den i en form och tryck ner kärnfria druvor (russinvariant) i den. Grädda produkten i en halvtimme vid en temperatur på 180 ° C.
Mänsklig fantasi känner inga gränser. Idag görs ostkaka sötsur, knådas på mördegskaka, kex, smördeg och även på rivna kakor. De sätter mör söt keso, s altad ost, fetaost, "Adyghe", get, får, vurdu (från råmjölk, "första mjölken"), parmesan, hårdgula sorter. Den traditionella grekiska (nu även bulgariska) placintan, när man lägger ost i, har också hållit sig på modet.inte uppifrån, utan mellan pufflager eller inuti "kuvertet".
Låt oss bekanta oss med det mest originella receptet - ostkaka med vit choklad och körsbär. 200 g kakor mals till smulor i en kaffekvarn. Sedan krossas 50 g mandel på samma sätt. 100 g smör smälts till flytande tillstånd och hälls över kakor med mandel, degen rullas ut och placeras i en rund form, täcker dess botten med bakplåtspapper. En bit vit choklad smälts på ett ångbad. Ett halvt kilo osyrad keso, ett glas socker och gräddfil, en påse vaniljsocker och fyra uppvispade ägg tillsätts. Häll denna fyllning på degen och grädda i en timme vid 200 ° C. Sedan, när kakan svalnat helt, förbered körsbärsgelé (du kan köpa pulver och följ instruktionerna på förpackningen). Du måste hälla geléen på produkten, dekorera med cocktailkörsbär och ställa kakan i kylen över natten.
Rekommenderad:
En flaska vin. Behållarens historia och egenskaperna hos dess former
En flaska vin är ingen överraskning nuförtiden. De lärde sig att tillverka denna dryck för mycket länge sedan, även under antiken. Men en sådan typ av behållare som en flaska, som den hälls i idag, dök upp ganska nyligen. Beroende på typen av vin och platsen för dess tillverkning kan det ha en annan form och volym. Dess moderna utseende är en lång väg till perfektion. Vinflaskan har sin egen, mycket intressanta historia
Ostpaj - läckra bakverk för alla tillfällen
Ost är en mycket nyttig och god ost som måste ätas. I artikeln kommer vi att överväga flera typer av pajer, som inkluderar denna underbara produkt
Ostpaj: steg för steg recept med foto
Receptet på kesopaj är en riktig familjeklassiker. Hur trevligt det är att samlas med hela familjen för te och dela en läcker och delikat dessert som kan erövra även de som inte är ett fan av ostmassaprodukter
Ostpaj med keso: ett recept med ett foto
Delikat och doftande paj "Royal Cheesecake" ligger inte kvar på bordet länge. Han får mig att äta en bit till. Även små barn som inte gillar keso för mycket glömmer alla sina smakinfall. Läcker kesopaj njuter av deras speciella kärlek
Getmjölk mot pankreatit: vitaminer, mineraler och näringsämnen i mjölk, för- och nackdelar med att dricka, dess effekt på kroppen och läkares råd
Produkter gjorda av denna mjölk rekommenderas för kostnäring, eftersom de innehåller ett stort antal olika mineralföreningar och dessutom värdefulla proteiner tillsammans med vitaminer. Men dessa livsmedel är låga i kalorier. Det är tillåtet att ta getmjölk med pankreatit, och dessutom med några andra sjukdomar. Vilka användbara komponenter ingår i detta läkemedel?
