Ostpaj - läckra bakverk för alla tillfällen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I Östeuropa används ost ofta i en mängd olika rätter. Det är varmt, aptitretare och även bakverk. Brynza är en mycket nyttig och smakrik ost som måste ätas. I artikeln kommer vi att titta på flera typer av pajer som inkluderar denna underbara produkt.

Smördeg med ost

Tänk först på det klassiska receptet, som innehåller utsökt ost. För att förbereda det, köp eller förbered två ark eller 0,5 kg smördeg.

Först ska 200 g ost knådas väl eller mala lite med en mixer så att det inte blir stora bitar. Tillsätt 1 ägg till osten. För att osten ska bli starkare och inte falla isär kan du dessutom hälla en äggvita i den.

Riv vitlök (2-3 klyftor) på ett fint rivjärn. Om du inte gillar kryddig så räcker det med en. Om så önskas kan du lägga till en hel del svartpeppar för en rikare smak och arom. Tillsätt vitlök och peppar i ostskålen.

Kavla ut ett lager deg och lägg på fyllningen av ost, ägg och vitlök. Toppa med ett andra ark och nyp ihop kanterna. Du kan göra rullar med fyllning av två degark. Allt beror på din önskan.

Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj under tiden ugnsformen med gärna smör och lägg kakan. Grädda i cirka 30-35 minuter, kontrollera då och då om de är klara.

Ostpotatispaj

Vill du snabbt och välsmakande laga något till gästernas ankomst? Då rekommenderas kockarna att vara uppmärksamma på potatispajen med ost. Det är inte bara gott, näringsrikt, utan också hälsosamt.

Först måste du göra degen, eftersom den måste stå i kylen i minst 3 timmar. För att förbereda det, ta en behållare, häll 400 gram mjöl, lite s alt, 20 g socker och 0,5 tsk där. soda. Blanda alla torra ingredienser.

I en separat behållare lägg 50 gram mjukt smör och 100 gram gräddfil. Blanda väl. Vispa inte oljan för mycket, eftersom den kan stratifieras. Nu måste den blandade gräddfilen med smör hällas i en behållare med mjöl. Knåda degen. Om den är för tjock, tillsätt mer gräddfil. Degen ska vara elastisk, inte klibbig mot händerna. De slog in den i matfilm och ställde den i kylen.

Skala och koka under tiden 5 potatisar för att göra en puré. Fräs löken och mosa bara osten med en gaffel. När produkterna har svalnat till rumstemperatur, kombinera dem. Det här blir fyllningen för pajen.

Kavla ut degen till två cirklar eller rektanglar i en ugnsform. Smörj en bakplåt med smör. Lägg det första deglagret på den.

Toppfördela fyllningen jämnt. Sedan kan du täcka med en andra cirkel. Kanterna ska nypas och först sedan sätta in kakan i ugnen på 180 grader. Den ska gräddas i ca 25 minuter. Men allt beror på ugnen, så kontrollera beredskapen med jämna mellanrum.

Paj med örter och ost

Först måste du göra en deg. Häll 50 ml mjölk i en skål, tillsätt 1 msk. l. jäst och samma mängd socker. Tillsätt gradvis 20 g mjöl. Låt massan brygga i 10 minuter. Häll sedan de sista 100 ml mjölk i samma behållare, häll ca 1,5 msk. mjöl, tillsätt två små ägg och lite vegetabilisk olja för elasticitet. Knåda degen. Om det visar sig flytande, tillsätt gradvis mjöl och knåda. Täck skålen med en ren handduk och håll den varm i 1,5 timme.

Koka under tiden 2 ägg och hacka fint. Riv 150 g ost på ett grovt rivjärn, finhacka ett gäng grönt och en lök. Kombinera fyllningen, blanda, s alta och peppra efter smak.

Kavla ut 3 kakor från degen. Lägg ett lager på en smord plåt och lägg ut fyllningen. Lägg nu den andra kakan ovanpå. Fördela fyllningen jämnt på den och täck den med ett tredje lager. Smörj in kakan med ett ägg och sätt in i en förvärmd ugn.

Grädda inte mer än 25 minuter. Men allt beror på ugnen, så du måste regelbundet kontrollera bakverken för beredskap. Det blev väldigt god och vacker paj med ost och örter.

Lägg till tomater

Med tomaterännu mer läckra bakverk. För att förbereda det, mjuka upp 100 g smör och tillsätt 50 g fett gräddfil till det, s alta och blanda. Tillsätt gradvis 200 g mjöl i samma behållare. Knåda degen, slå in i matfilm och ställ åt sidan i 30 minuter.

Förbered under tiden fyllningen. Blanda 2 ägg och 150 g gräddfil. S alta och peppra efter smak. Vispa ägg-gräddfilsblandningen med en mixer tills den är slät och ställ åt sidan en stund.

Tvätta tomaterna väl, skala och skär i cirklar och skär osten i tunna tallrikar. Nu kan du börja laga pajen.

Degen ska kavlas ut i form av en bakduk, inte att glömma sidorna. Lägg lagret i formen och du kan lägga ut ingredienserna på den i en cirkel av formen. Varva tomater med ost. Du kan först lägga ut osten och toppa med tomater.

Värm under tiden ugnen till 180 grader. Vi lägger en bakplåt med en paj i och bakar i ca 40 minuter. Pajen med ost och tomater är klar. När svalnat kan du servera.

kefirpaj

Sådana bakverk är anmärkningsvärda eftersom de inte bara är välsmakande, utan också möra, smuliga. För att förbereda en mellanmålspaj med ost, häll 250 ml kefir i en behållare, s alt efter smak, häll 5 g socker, 0,5 tsk. läsk, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja och vispa i 1 ägg. Blanda väl.

Sikta 350 g mjöl. Lämna 50 g för ytan att knåda degen. De återstående 300 g tillsätt gradvis till behållaren medkefir. Knåda degen så att den fastnar lite i händerna. Det behöver inte vara coolt.

Kyl degen i 40 minuter och förbered under tiden ostfyllningen. Ost (300 g) riv på ett grovt rivjärn, kom ihåg lite med en gaffel, finhacka ett litet knippe grönt och kombinera med ost.

Dela den kalla degen i flera bitar. Du ska få ca 4 bollar som ska rullas ut till formens storlek. Fördela fyllningen jämnt över varje lager. När du når den sista cirkeln, dekorera den med smält eller hård ost.

Sätt in i ugnen och grädda i 30 minuter i 180 grader. Det blev en mör, smakrik och vacker kefirostpaj.

Lägg till kött

Den här tårtan är mer näringsrik och perfekt för ett festligt bord. Jästfri smördeg finns att köpa i butiken. Du behöver 0,5 kg. Förbered 250 g vardera malet fläsk och köttfärs. Blanda, s alta, peppra och stek lätt för att inte övertorka.

Ta 2 st. lök, finhackad. Den måste stekas tills den är gyllenbrun. Häll löken i en skål med köttfärs, blanda väl och ställ i kylen i 10 minuter.

Hacka 250 g os altad ost, ett gäng grönt och 2 ägg. Ta ut färsen ur kylen. Tillsätt ostfyllningen i köttet, blanda noga. Nu kan du förvärma ugnen till 180 grader.

Smörj under tiden en bakplåt, täck den förstlager av deg. Fördela fyllningen jämnt. Täck sedan med ett andra lager, och kanterna på degen måste smörjas med ett ägg. Nyp ihop kanterna och sätt in i ugnen. Kakan gräddas i ca 30 minuter.

Paj med keso och ost

För att göra denna bakelse behöver du smördeg. Du kan köpa den i snabbköpet om du inte känner för att bråka med mjöl. Sedan är det bara att förbereda fyllningen. För att göra detta, mosa 250 g ost och keso med en gaffel så att det inte blir några stora klumpar.

Finhacka salladslök, persilja och dill, tillsätt en vitlöksklyfta och 100 g gräddfil. Om osten är os altad kan du s alta och peppra lätt med vitpeppar, eftersom det ger krydda till fyllningen. Blanda keso, ost och grönt.

Sätt på ugnen, och medan den värms upp till 180 grader, smörj en bakplåt med olja och lägg ett lager smördeg på den. Bred ut fyllningen på den, som ska fördelas jämnt. Täck pajen med det andra lagret och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 30 minuter.

Matlagningstips

Pajen kommer att visa sig vara mindre kaloririk om inte ägg tillsätts i degen. Om de enligt receptet är mycket nödvändiga, lägg då mer grönt och grönsaker i fyllningen och mindre köttprodukter.

För att förhindra att degen bränns från botten, strö botten av bakplåten med ströbröd eller mannagryn. Det är inte önskvärt att smörja med margarin, eftersom det ibland uppstår en obehaglig lukt som går över till kakan.

Om du vill prova ossetisk mat, tillsätt sedan s alt ost, mer vitlök och röd paprika i fyllningen. Få det med måttakryddig mellanmålspaj.

När tillagningstiden är för kort kan degen köpas i butik. Det tar trots allt längre tid att göra än fyllningen.

Försök att experimentera, lägg till nya ingredienser, dekorera bakverk med en mängd ljusa produkter - och du kommer att överraska gästerna med dina mästerverk.