Mexikansk tortilla. Hur man lagar tortilla: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mexikansk tortilla med olika fyllningar har kommit in i moderna ryssars liv tillsammans med snabbmatsrätter som shawarma eller hamburgare. Vi är inte längre förvånade över exotiska tartillor, tacos eller fajitas. För att skapa en middag i mexikansk stil krävs inga speciella kulinariska färdigheter. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör tortilla hemma. Du kommer också att lära dig hur man gör riktiga burritos, enchilados och tacos av enkla ingredienser.

Tortillakaka

Mexikanskt kök är känt över hela världen för sina traditionella förrätter som är läckra och lätta att göra. De flesta av dem är osyrade majstortillas med olika såser och olika pålägg. Tortillan är väldigt enkel att göra:

• Blanda tre koppar vetemjöl, ett paket bakpulver och lite s alt i en stor skål. Mal två matskedar smör med en kniv eller riv. Mal alla ingredienserna med händerna tills de förvandlas till smulor.
• En och en halv kopp varmt vatten tillsätt gradvis till mjölet. Knåda den mjuka degen och dela den i lika stora bitar.kycklingägg. Täck ämnena med en handduk och låt dem vila i cirka 15 minuter.
• Strö arbetsytan på bordet med mjöl och rulla tunna pannkakor från den förberedda degen. Den mexikanska tortillan bakas i en het stekpanna utan olja tills ytan är brun och bubblig.

För att göra majstortillas, använd ett förhållande 1:1 av vete och majsmjöl. Färdig mexikansk tortilla kan förvaras länge i frysen om den är inslagen i pergament eller matfilm. För att använda tortillan behöver du bara tina den i rumstemperatur och sedan värma upp den i mikrovågsugnen.

Kycklingtortilla

Denna underbara rätt kan ersätta en hel måltid, och den är väldigt enkel att tillaga:

• Kycklingbröst skärs i små tärningar och stek i panna tills de är mjuka. Glöm inte att krydda den med s alt och peppar.
• Tortillasås vi ska göra av gräddfil, hackad vitlök och mald chili.
• Skär tomaterna i cirklar och gurkorna i strimlor.
• Smörj den uppvärmda tortillan med sås, lägg på ett par salladsblad, grönsaker, tomatpuré och kyckling.
• Rulla kakan till ett kuvert och för att förhindra att fyllningen smulas sönder, slå in kuvertet i folie.

Kycklingtortilla är klar! Det är bättre att servera den till bordet omedelbart så att för mycket juice sticker ut från grönsakerna.

Burrito med kryddig sås

Denna mångsidiga rätt kan tillagasmed kött-, fisk- eller grönsaksfyllning. Den här gången föreslår vi att du gör en nötfärsburrito:

• Den här rättens viktigaste ingrediens är förstås tortillan. Hemma kan dessa kakor förberedas av mjöl och vatten enligt beskrivningen ovan. Om du inte känner för att baka kan du köpa färdiggjorda och använda dem som burritobas.
• 500 gram köttfärs stek i vegetabilisk olja tills hälften genomstekt.
• Pilla en lök, hacka den och lägg den i pannan med köttet. När de fått färg, tillsätt tärnad paprika, hackad chili (efter smak) och konserverade bönor.
• S alta grönsakerna och ringla över limejuice.
• Sätt fyllningen i mitten av kakan och rulla ihop den.

Om du vill kan du ändra antalet ingredienser, lägga till andra grönsaker eller sås.

Enchiladas

Liksom många andra mexikanska rätter består enchilador av osyrade tortillas, kött- och grönsaksfyllningar och salsa (en speciell sås).

• Skär hälften av rödlöken i små tärningar och riv morötterna. Stek grönsaker i vegetabilisk olja.
• Kokt kycklingbröst (eller grillad kyckling) delas i fibrer och steks med grönsaker i flera minuter.
• Lägg på fyllningen på de uppvärmda tortillorna och slå in dem i tubuli.
• När alla rören är klara ska de stekas i olja eller värmas i mikrovågsugn.
• Häll i gruntgröna salsatallrikar, lägg flera rör i rad på den. Toppa enchilados med gräddfil och strö över riven ost.

Tacos

Nybakad mexikansk tortilla med köttfyllning har en så ljus smak att tungan inte vågar kalla det snabbmat. Naturprodukter i kombination med färska grönsaker och örter kan inte jämföras med bullar, korvar och såser av okänt ursprung. Denna underbara rätt är väldigt lätt att tillaga:

• Skala en lök, skär i strimlor och marinera i en matsked vinäger.
• Hacka ett gäng persilja, blanda med lök, en sked socker, s alt och svartpeppar.
• 300 gram kalvfiléfärs och stek i panna några minuter.
• Hacka den söta röda paprikan och den stora tomaten, överför sedan till köttet och låt allt puttra ihop under lock tills det är genomstekt. Glöm inte att s alta fyllningen och smaksätta den med chili.
• När köttfärsen har svalnat, lägg den på tortillan, strö över lök och häll över med het sås. Vik tortillan på mitten så att fyllningen blir jämnt fördelad och servera sedan.

Quesadilla

Det här är en annan populär mexikansk rätt gjord med tortilla, kött, grönsaker och ost:

• Skär kycklingfilén i tärningar och stek i en panna tills den är halvstekt.
• Lök, tomater och paprika skär också i tärningar och stuvningtillsammans med kyckling.
• Tillsätt konserverad majs, tomatpuré, s alt och peppar efter smak i pannan.
• Riv hårdost på ett grovt rivjärn och lägg på ena halvan av tortillan. Lägg fyllningen ovanpå, och sedan ytterligare ett lager riven ost. Vik tortillan på mitten, skär i två delar och stek i en förvärmd panna på båda sidor.

Fajitas med kött

Enligt det klassiska receptet ska nötköttet som ska användas till den här rätten marineras på ett speciellt sätt i två eller tre dagar. Vi föreslår dock att du använder det enklare alternativet för att förbereda detta rejäla mellanmål:

• 500 gram oxfilé skuren i biffar, som var och en gnids in med s alt och svartpeppar. Koka det förberedda köttet i s altat vatten i cirka 20 minuter.
• När köttet har svalnat skär du det i tunna och långa fibrer.
• Tre rödlökar och fyra paprikor skurna i långa strimlor.
• Hämta pannan väl och stek köttet på den, generöst strö över malen peppar. Du kan sedan lägga till grönsakerna och värma dem tillsammans med nötköttet.

Varje deltagare i måltiden måste bilda fajitas självständigt. För att göra detta, ta en kaka i handen, lägg fyllningen i den, strö över riven ost, häll gräddfil och salsa efter smak.