Recept för aprikosmarshmallow hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagad marshmallow är en otroligt god och extremt nyttig dessert som kan tillagas av en mängd olika bär och frukter. Den innehåller pektin, fibrer och vitaminer. Även en nybörjare kan göra marshmallow av aprikoser. Aprikosmarshmallow har en vacker färg och utsökt arom. Dessutom är den väldigt söt i smaken, så när du förbereder den kan du inte tillsätta socker alls! Överväg några recept på aprikosmarshmallows. Hemma kommer det inte att vara svårt att förbereda en sådan efterrätt.

Tips

Låt oss uppehålla oss vid de allmänna principerna för matlagning:

1. Aprikoser för högkvalitativ marshmallow bör endast tas mogna. När du använder omogna frukter (även i små mängder) kommer den färdiga produkten att bli bitter.
2. Aprikoser måste tvättas väl, om det finns skadade områden ska de tas bort, ta bort fröna.
3. Du kan laga aprikosmarshmallow både av färsk frukt och efter deras värmebehandling.
4. Om frukterna är väldigt söta, tillsätt inte socker för att göra dessertkrävs.
5. Det rekommenderas att torka marshmallow hemma i drag, i ugn, i en slowcooker eller i en torktumlare.
6. Om potatismos används för att göra marshmallow, så ska den kokas på mycket låg värme tills massan halveras.

Förvaringsmetoder

Färdiggjord marshmallow ska förvaras kallt, i burk med lock eller små brickor. Om marshmallowen är avsedd att förvaras länge ska den rullas ihop i burkar med metalllock.

Recept för aprikosmarshmallow

Låt oss överväga beredningen av marshmallow enligt ett gamm alt recept. Först måste du förbereda mosade aprikoser. För att göra detta måste du ta mogna aprikoser, skölja dem noggrant, ta bort fröna. Lägg frukterna i en behållare, tillsätt socker - med en hastighet av två matskedar per kilo frukt. Om aprikoserna är söta kan socker utelämnas. Sätt den resulterande blandningen på låg värme och koka under konstant omrörning tills massan reduceras till hälften. Koktiden kan ta flera timmar.

Passera den färdiga purén genom en sil, bred ut på en bakplåt, som först måste täckas med bränt bakplåtspapper. Om du vill få en krispig aprikosmarshmallow ska purén läggas ut i ett lager på 0,5 cm, för en mjukare och ömtåligare konsistens - 1 cm tjock Lägg bakplåtarna i solen för att torka marshmallowen. När det torkar lite, ta bort det från pappret och lägg det på träskivor. Torka flera gångerdagar. Slutresultatet är en tät, icke-klibbig aprikosmarshmallow. Den kan skäras i olika bitar eller helt enkelt rullas ihop.

Aprikosmarshmallow hemma

Låt oss förbereda en marshmallow som inte kräver värmebehandling. För att förbereda det behöver du mycket mogna aprikoser och lätt honung (akacia, klöver, lind eller björnbär). Först måste du tvätta frukten, ta bort fröna från dem och göra puré av aprikoserna. Tillsätt honung efter smak.

Blanda massan väl och bred ut den i ett tunt lager på en plåt täckt med bakplåtspapper eller matfilm. Täck med gasväv ovanpå (undvik kontakt med marshmallow) och låt torka. För detta ändamål kan du använda en gasugn eller en elektrisk torktumlare, eller så kan du helt enkelt torka marshmallowen i solen.

Aprikosmarshmallow i elektrisk torktumlare

För denna marshmallow behöver vi följande ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• vatten - 200 ml;
• strösocker - 1 kg;
• citronsyra - 1 g;
• kanel - en nypa.

Först och främst måste aprikoser tvättas, delas i delar. Lägg frukten i en skål och låt koka upp på låg värme, ta sedan av värmen och mal dem i en mixer. Till denna massa, tillsätt 200 gram strösocker, blanda, sätt på låg värme och koka tills blandningen tjocknar. Sedan ska du hälla ett glas vatten i den, tillsätt resten av sockret och tillsätt kanel och syra. Fortsätt koka tills massan är igentjock. Bred ut den färdiga produkten på ark med bakplåtspapper och torka i en elektrisk torktumlare, denna procedur tar cirka 3 timmar.

Pastila i en långsam spis

Beredning av aprikosmarshmallows i en slow cooker kommer att ske i två steg - koka sylt och torkning av marshmallow. För sylt bör du ta 0,5 kilo aprikoser och 1 matsked socker och lägga det i en långsam spis, sätta det på "Baking" -läget och koka i en timme utan att stänga locket. När massan har reducerats till hälften, ta bort den från multikokarens skål och, om nödvändigt, vispa med en mixer. Placera massan tillbaka i multikokaren efter att ha smörjt den med vegetabilisk olja. Grädda i samma läge i 1 timme, lägg sedan på pergament och torka. Om så önskas kan krossade valnötter eller andra nötter läggas till marshmallowen. En färdig efterrätt kan skäras i bitar och rullas i kokosflingor eller strösocker.

Pastila i ugnen

Att torka marshmallows i ugnen tar mycket kortare tid än i frisk luft, i solen. För att förbereda marshmallows tar vi färska tvättade urkärnade aprikoser. Frukt kan kokas i en liten mängd vatten i cirka tio minuter eller blancheras i kokande vatten. Vi torkar den färdiga blandningen genom en sil och placerar den på låg värme, kokar under konstant omrörning tills massan minskar med en och en halv till två gånger. Vi sprider purén på de förberedda bakplåtarna med ett lager upp till 2 centimeter tjockt och sätter in i ugnen, uppvärmd till en temperatur på 60-70 grader. Om inteugn med denna temperatur kan du sätta den i en vanlig ugn med lägsta temperatur och torka marshmallowen med dörren öppen. Denna procedur kommer att ta cirka tre timmar, marshmallow bör vändas regelbundet, separera den från papperet.

Du kan också göra marshmallows för att dekorera desserter. För att göra detta måste du ta mycket mogna aprikoser, skala dem, ta bort fröna och hacka i en mixer. Lägg ett tunt lager på en bakplåtspappersklädd plåt och jämna till med en bakverkspensel. Torka i ugnen tills marshmallowen blir genomskinlig. Denna marshmallow skärs i tunna remsor tillsammans med pappret, som sedan tas bort, och själva marshmallowen används för att dekorera desserter.

Mandelrecept

För att tillaga marshmallow enligt detta recept behöver du följande produkter:

• aprikoser - 2 kg;
• socker - 0,8 kg;
• mandel - 0,2 kg;
• lite kanel.

Första steget är att tvätta aprikoserna och ta bort fröna från dem, hacka i en mixer. Sätt den förberedda potatismosen på låg värme, koka, rör om, koka inte upp. När blandningen tjocknar, tillsätt strösocker, krossad mandel, kanel i den. Koka massan så länge det tar för att den ska reduceras till hälften. Vi sprider den färdiga purén 2 centimeter tjock på en plåt med bakplåtspapper och skickar den till ugnen som är förvärmd till 50 grader.