Surdeg för kefir hemma: recept och tillagningsmetod. Förrätt för kefir på ett apotek

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

“Om du vill göra något bra, gör det själv” - förmodligen hade många av er den här tanken i huvudet när ni tog en produkt från snabbköpshyllan och läste sammansättningen. Faktum är att de flesta livsmedelsprodukter idag innehåller mycket av alla möjliga tillsatser. Ibland är det möjligt att bara hitta ett fåtal mer eller mindre förståeliga ingredienser, och allt annat: substitut, stabilisatorer och andra intrikata komponenter. Men hur kommer detta att påverka hälsan? Tyvärr måste vi erkänna att de flesta tillverkare egentligen inte bryr sig om sina kunders hälsa. Det här ämnet är mest relevant för unga föräldrar, eftersom en sådan "modernisering" länge har påverkat mejeriprodukter. Idag ska vi prata om bara en av dessa. Går det att göra kefir hemma, vad är kefirsurdeg och hur man använder den rätt.

Åhmejeriprodukter

Låt oss först definiera vad kefir är och vad det är för värde för vår kropp. Denna dryck är gjord av mjölk. En speciell startkultur för kefir introduceras i den - bakteriekulturer och svampar, som en gång i en gynnsam miljö börjar växa snabbt och släpper sina metaboliska produkter till mjölk. Således genomgår drycken en viss jäsning, på grund av vilken dess sammansättning förändras och är mättad med element som är användbara för människor. Mikroorganismer som används för surdeg, och i sig är fördelaktiga för hälsan - de spelar rollen som probiotika, som positivt påverkar tarmens mikroflora och samtidigt är skadliga för patogena bakterier. Det är därför, vid förgiftning med produkter av låg kvalitet, rekommenderas att dricka kefir. Dessutom har drycken ett antal näringsämnen, stärker immuniteten, renar kroppen och hjälper till att smälta laktos bättre.

Om nybörjarkulturer

Idag säljs surdeg för kefir på apotek, livsmedelsbutiker och i specialbutiker. Det räcker bara att följa instruktionerna på förpackningen - och att göra hemlagad hälsosam kefir är inte svårt. Men förrätter är olika. Du kan köpa torr surdeg, eller så kan du göra din egen. Inköpta startkulturer innehåller flera typer av bakterier samtidigt, de kan användas för att förbereda inte bara kefir, utan också andra, en mängd användbara fermenterade mjölkprodukter, det är mycket bekvämare att använda dem.

Har du färdig kefir hemma?

Surdeg för kefir ären koloni av bakterier, och om det finns kefir i ditt kylskåp, kan du säkert använda den för att förbereda en ny portion. Du behöver bara skapa en gynnsam miljö för utveckling av svampar, och det är inte alls svårt att göra. Koka en liter färsk mjölk och kyl sedan till en temperatur på 40 grader. Mjölk kan tas med hem eller lagra, det är inte så viktigt. Efter det, tillsätt 5-6 matskedar färdig kefir till den, stäng behållaren med ett lock, slå in den med en handduk och lägg den på en varm plats i 12 timmar. En sådan förrätt för kefir gör att du kan få en ung endags hemmagjord kefir. En drink med medeldensitet kommer att visa sig efter en dag, men mogen och tät kefir kommer att vara klar först efter 2-3 dagar. Du kan använda färdig kefir som förrätt inom en vecka.

Torrbutikssurdeg

Torr surdeg för kefir finns i ett brett utbud, du behöver bara välja det alternativ som passar dig bäst. Hur fungerar en sådan produkt, för utseendemässigt verkar den inte alls levande, går det att lita på? Bakterierna du behöver är faktiskt levande, men torkade på ett speciellt sätt. Tillverkaren fördjupar dem i en slags "dvala", vilket ökar hållbarheten. Så fort svamparna kommer in i en gynnsam miljö aktiveras de och ger dig snart en välsmakande och hälsosam dryck. Det är bekvämt att använda en sådan produkt, och det fungerar alltid felfritt, du behöver bara följa rekommendationerna. En av de mest populära idag är den torra surdegen "Vivo kefir". Instruktioner om hur man korrektanvändning, bifogas varje förpackning. En flaska bakterier räcker till 3 liter mjölk. Den måste först kokas, kylas till 40 grader och sedan tillsättas surdegen. Behållaren måste placeras i värme i 8-10 timmar. Det är bekvämt att använda en yoghurtmaskin eller en vanlig termos för matlagning, speciellt om ditt hem är sv alt. Om det händer att mjölken har svalnat och jäsningsprocessen inte har ägt rum, skynda dig inte att bli av med den. Värm mjölken till rätt temperatur, så kommer den nyttiga mikrofloran att börja utvecklas igen. När kefiren är klar, lägg den på en sval plats för att sakta ner jäsningsprocessen.

För alla och alla

Många tillverkare försöker sälja specialiserade typer av startkulturer. I varje sådan produkt kombineras olika typer av svampar och bakterier optim alt, vilket i slutändan ger produkten exakt de egenskaper som konsumenten behöver. Så, surdeg för kefir hemma kan förberedas för dem som följer en viss diet eller genomgår behandling. Det finns startkulturer för människor som leder en sportlivsstil, för blivande mammor eller personer i ålder. Varje kategori av köpare behöver sin egen specifika balans av näringsämnen, och dagens marknad försöker tillfredsställa deras önskemål. Kanske kan var och en av oss hitta exakt det som passar honom bäst.

För de små

Det är trevligt att tillverkarna har tagit hand om det mestasina små kunder. Det finns en startkultur för kefir för barn upp till ett år på rea. Drycken kommer att bli mjuk och öm, men den kommer att ge barnet alla nödvändiga mikro- och makroelement, lindra problem med magen och höja immuniteten. Så, Vito har flera liknande produkter i sin arsenal samtidigt. Surdeg "Bififit" kommer att förbättra matsmältningssystemets funktion, hjälpa till att bli av med allergier och stabilisera metaboliska processer i kroppen. "Acidolact" gör att du kan förbereda en hälsosam fermenterad mjölkdryck som hjälper dig att återhämta dig från sjukdom och återställa kroppen om ditt barn är sjuk och tar medicin. På basis av mjölksyrabakterier kan du också förbereda naturlig keso, som är så nödvändig för en växande kropp.

Sammanfatta

Det bör noteras att detta är en mycket nödvändig och användbar produkt på varumarknaden. Det är bekvämt att en sådan förrätt för kefir säljs på ett apotek, på internet och till och med i livsmedelsbutiker i det offentliga området, och var och en av oss kan nu förbereda en läcker, och viktigast av allt, mycket hälsosam produkt. Du kan orädd ge det till ditt barn, för nu vet du exakt vad din hemgjorda kefir är gjord av.

Var frisk!