Stekt vaktel: steg för steg recept för matlagning hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Saftigt och doftande vaktelkött har en delikat smak och flera gånger överlägsen kanin och kyckling när det gäller användbara egenskaper. Den innehåller nästan alla vitaminer och mineraler som är viktiga för människokroppen. Det finns praktiskt taget inget fett i vaktelkött. Det är en dietprodukt med utmärkt smak och högt näringsvärde. I vår artikel presenterar vi flera recept på stekt vaktel. I dem kommer vi att erbjuda att tillaga fågeln i en panna, i ugnen och på grillen.

Hur steker man vaktlar i en panna?

Mört kött med en krispig skorpa och kryddig smak kommer att tilltala även gourmeter. Stekt vaktlar lagas mycket snabbt. Men för detta är det bättre att använda en panna med tjock botten. Då kokar köttet jämnt. Enbär är idealiska som kryddor, men den färdiga rätten kan strö över dill och persilja.

Receptet steg för steg är följande:

1. Skär den tvättade slaktkroppen längs bröstet, tarmen, markera i en påse ochslå lätt av och därigenom plattar fågeln a la tobakskyckling.
2. Krossa enbären med en kniv och gnid in dem på vaktlarna på alla sidor.
3. Lämna fågeln att marinera i 1 timme.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg vakteln med den öppna sidan nedåt. Lägg förtryck på toppen (till exempel en kruka med vatten). Stek vakteln i 5 minuter.
5. Vänd på fågeln och sätt på förtryck igen. Stek i 3 minuter, ta sedan bort pannan och förbered rätten.

Vaktar stekta i panna med lök

Nedan är ett annat enkelt vaktelrecept. Fågeln gnuggas bara med vegetabilisk olja, s alt, peppar och vitlök, steks tills den är gyllenbrun och stuvas sedan med lök under lock.

Receptet på friterad vaktel är följande:

1. Vagelar, tvättade och torkade med hushållspapper, skärs i två delar längs åsen.
2. I en liten skål, blanda 30 ml olivolja med en tesked s alt och svartpeppar efter smak. Finhackad vitlök tillsätts.
3. Vaktar hälls med kokt marinad och lämnas i 30 minuter.
4. Vetabilisk olja hälls i pannan och en matsked smör tillsätts.
5. Hälften av vaktelkropparna steks i 7 minuter på ena sidan och sedan på den andra tills de är kokta.
6. Minska elden till medel. Häll halvringar av lök på vakteln, täck pannan med lock och koka rätten i ytterligare 15 minuter. Efter det kan den läggas ut på tallrikar.

Vagtel inugn

Saftigt fågel kan tillagas inte bara i en stekpanna. I ugnen är vaktlar inte mindre välsmakande. Och de är förberedda i denna ordning:

1. Slaktkropparna gnids in med s alt, röd och svartpeppar, majonnäs, strödda med citronsaft och skickas till kylen i 2 timmar.
2. Ugnen värms upp till 200°C. En bakplåt med vatten läggs på den nedre nivån.
3. Kadaver läggs ut på gallerbrösten upp.
4. Fågeln är klar om 30 minuter.

Grillad vakteltobak

Under den varma årstiden är det absolut inte nödvändigt att tillaga en fågel i en panna. Vaktel blir mycket godare om du steker den på grillen. För att göra detta måste fågeln först skäras längs bröstet och vikas ut, sedan rengöras och torkas inuti med en pappershandduk. Därefter är det lämpligt att gnugga vakteln med marinad. För att förbereda det måste du blanda vegetabilisk olja (150 ml), s alt (1 matsked), suneli humle (2 matskedar) och paprika (1 matsked). Du kan även tillsätta lite citronsaft och sojasås, mald muskotnöt och en pressad vitlöksklyfta. I marinaden ska vakteln "vila" i 1-3 timmar.

Fjäderfä ska tillagas på öppet kol. Stekt vaktel ska bli rödaktig och mycket doftande. Rättens beredskap kan bestämmas genom att sticka hål i kniven.