Hur man slår in fylld kål i etapper (bild)

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fyldkål är en underbar rätt från barndomen. Denna maträtt kan säkert serveras vid bordet istället för de vanliga kotletterna och kotletterna. Fylld kål är en kombination av både huvudrätten (dess fyllning, vanligtvis kött, tar denna roll), och en lätt grönsak, nämligen kål, tillbehör. Många står inför problemet: hur man lindar en kålrulle. Låt oss titta på flera sätt att förbereda denna läckra rätt, och även avslöja hemligheterna för att underlätta processen.

Traditionell fyllning

Innan du kommer på hur du slår in en fylld kål måste du tänka på vilka produkter vi ska använda som fyllning. Vanligtvis läggs köttfärs till kålblad, oavsett om det är kyckling, fläsk eller nötkött. Ibland tillsätts kokt ris, morötter, lök, samt olika smaksättningar, som svartpeppar, basilika, koriander eller vitlök, till köttfärsfyllningen.

Origin alt innehåll

För närvarande finns det många varianter av fyllning av fyllda kålrullar. Resursstarka hemmafruar använder champinjoner hackade med ägg och lök i kombination med majs och kryddade med ketchup vid beredningen av fyllningen. Bovete, kålrabbi, zucchini läggs också till fyllningen. utsöktfå kålrullar fyllda med enbart grönsaker, till exempel morötter kryddade med vitlök och kryddnejlika Vissa använder till och med nudlar som fyllning till kålrullar! Dessutom läggs en hel bit kött till kålbladet, rullas till ett rör och fylls med ost, valnötter och andra godsaker. När du förbereder kålrullar kan du säkert experimentera, slå in alla produkter du gillar i ett kålblad.

Välj kål

Nu när vi har bestämt vilka ingredienser vi ska använda som fyllning, innan vi återgår till frågan om hur man slår in en kålrulle, måste vi välja rätt kålhuvud som vi behöver. För att förbereda denna maträtt är det bättre att använda bladen av ungkål, eftersom de är mindre täta, vilket innebär att de blir mer saftiga och möra. Kom ihåg: ju fräschare och yngre kålen är, desto mjukare blir den fyllda kålen. För att kunna använda kålblad för matlagning är det nödvändigt att skära av dem med en vass kniv från stjälken och koka dem lätt i s altat kokande vatten. Om det är svårt att hitta ett ungt kålhuvud kan du använda tätare och äldre grönsaker. Men vi varnar dig: bladen av sådan kål måste bearbetas noggrant före tillagning. För det första, i det här fallet är det bättre att vara uppmärksam på små kålhuvuden. För det andra ska inte enskilda kålblad lämnas i kokande vatten på låg värme, utan hela grönsaken, och den ska förvaras där i cirka 10 minuter. Först då ska bladen skäras av från huvudet och grova fibrer eller tjocka ådror tas bort. Vissa hemmafruar, för att uppnå större mjukhet från kålblad, bearbetar dem med en kökshammare.

Hur man slår in kålrullar: foto

Låt oss ta en steg-för-steg titt på hur man lindar in den valda fyllningen i ett förberett kålblad så att rätten inte faller isär vid stuvning. Så här förbereder våra mammor och mormödrar kålrullar. Först måste du lägga ett kålblad på en ren yta. Nu måste du lägga lite fyllning på den. I vårt fall är detta köttfärs med örter. Det är bättre att placera fyllningen inte i mitten, utan lite närmare botten av broschyren.

Nu ska vi se hur man lindar in kålrullar ordentligt i kål. Låt oss börja göra detta från grunden. Vi vänder upp den och lägger den på fyllningen.

Nu kopplar vi ihop sidorna så att fyllningen inte lämnar kålbladet vid vidare bearbetning.

Och nu tillbaka till botten igen. Fortsätt försiktigt att slå in den fyllda kålen tills vi når toppen av bladet.

Du måste lägga den resulterande pajen i faten, trycka den stygga kanten på kålbladet mot pannan.

En del hemmafruar, för att spela säkert och undvika älsklingens eventuella spridning, knyt den med en vanlig tråd. Efter stuvningen tas fixeringsmedlet bort och rätten kan säkert smakas.

Hur slår man in kålrullar på rätt sätt? Bilden kommer att visa detta tydligare. Det är inget svårt i detta. Snygga varv erhålls.

Att göra koner

Låt oss lära oss att inte bara slå in kålrullar med ett kuvert, utan också överväga det bulgariska sättet att tillaga denna läckra rätt. Så för att göra en kon av ett kålblad fyllt med utmärkt fyllmedel, måste du först skära den på mitten. I det här fallet är det önskvärt att ta bort den hårda delen. Få små bitar av kål. Vi kommer att använda dem vid beredningen av kålrullar. Lite fyllning bör läggas ut på en broschyr närmare basen. Och nu börjar vi vrida vår fyllda kål som ett pappersark, det vill säga vi tar kanten närmast oss och gör en kon. Nu återstår att vira in kanterna på kålen inåt, till fyllningen. Så här tillagas bulgariska kålrullar.

Kålrullar

Om du vill skaffa smala kålrullar i miniatyr, då är det här receptet gjort speciellt för dig. Kålrullar tillagas som regel med köttfyllning med obligatorisk tillsats av ris, såväl som sesamfrön, traditionella produkter och såser från japansk mat. Hur man lindar en kålrulle på ett sådant sätt att man gör en rulle? Först måste du forma fyllningen. Det är bättre att rulla den till en tunn korv och krydda med kryddor ovanpå. Nu ska den resulterande massan läggas ut på ett kålblad på ett sådant sätt somvisas på bilden.

En egenskap hos den här tillagningsmetoden är att kålrullen inte vrids från basen till den lockiga delen, utan från ena sidan till den andra.

Det blir en lång och tunn fylld kål. Du kan stoppa in de utskjutande kanterna på kålen något inåt.

Finishing

Vi tittade på flera sätt att slå in kålrullar. Ett foto på den färdiga rätten bifogas också. Vad göra här näst? Hur lagar man kålrullar till slutet? Innan du äter de resulterande kuverten, kottarna eller rullarna måste du lägga ut dem. För att göra detta behöver du en djup kastrull. Det är bättre att helt täcka botten med hackade grönsaker, såsom morötter, lök, paprika och olika grönsaker. Du kan även tillsätta gräddfil och smör för att göra rätten mjukare. Nu ska du lägga våra kålrullar på en grönsakskudde, tillsätt lite vatten. De ska sjuda på låg värme. Tills kålrullarna är färdigkokta bör du vänta ungefär en timme. Stuvningens varaktighet beror på de produkter du använde som fyllning.

Så, om rått ris tillsattes till fyllningen, låt kålrullarna stå på elden i en och en halv timme. Om fyllningen är lätt, till exempel grönsak, räcker det med 25 minuter. God aptit!