Whisky "Suntory": recensioner. Whisky "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mjölk är också mjölk i Afrika. Stämmer detta vanliga ordspråk för whisky? Ja, om den klassiska skotska tekniken följs. Och desto mer blir whisky som en äkta alkoholdryck om den produceras i ett område som liknar högländerna vad gäller klimategenskaper. Det är svårt att tro, men staden Yamazaki i Japan är väldigt lik det skotska höglandet. Åtminstone får Suntory-whiskyn, som kommer att diskuteras i den här artikeln, en generös doft av torvdis där. Läs nedan om hur denna dryck är gjord och vad dess smakegenskaper är.

Varumärkeshistorik: förproduktion

Mot slutet av 1800-talet nådde den skotska whiskyns berömmelse Japan. Länge var drycken importerad. Och 1917, långt innan Suntory-whiskyn dök upp, bestämde sig en viss affärsman Shusei Setsu för att etablera sin egen whiskyproduktion. Japanerna menar allvar med allt. Därför var det första steget en tävling bland Osaka University-studenter. Vinnaren var Masataka Taketsuru, vars förfäder länge har varit engagerade i produktionen av sake. Den här unge mannen åkte till Skottland för att utvecklasderas destillationsförmåga. Han tillbringade två år i landet. Han studerade vid fakulteten för kemi vid University of Glasgow och arbetade sedan som praktikant vid destillerierna Longmorne och Haselbarn. Masataka återvände till Japan 1921. Han tog med sig en mängd erfarenhet, liksom sin skotska fru Rita Cowan. Men Land of the Rising Sun vid den tiden genomgick en period av ekonomisk recession, och Shusei Setsu hade inte längre pengar för att etablera ett destilleri.

Birth of Suntory

Masataka Taketsurus ambitiösa planer förverkligades med hjälp av en annan entreprenör, Shinjiro Tori. Han drev företaget Kotobukiya, som tillverkade lokala typer av alkohol. Redan 1923 började ett destilleri verka i bergsstaden Yamazaki. Den första spriten erhölls året därpå. 1929 lärde sig först Japan och sedan hela världen om Suntory-whisky. Namnet består av två ord: den engelska solen - solen och Tori - namnen på företagets chef. Och vinmakaren, som i huvudsak säkrade produktens framgång, bröt med Suntory 1934. Han grundade sitt företag "Nikka" och byggde ett destilleri i staden Yoichi. Andra världskriget och Japans nederlag i det orsakade stor skada för whiskyindustrin i Land of the Rising Sun. Men redan på 60-talet av förra seklet blev det bättre igen.

Produktionsteknik

Masataka Taketsuru, som har fått en grundlig utbildning, har etablerat en whiskytillverkningsprocess som ligger så nära den klassiska Scotch som möjligt. Här för all deldubbeldestillation utförs och pot stills används - speciella destillationskuber. Till en början köptes till och med m alt i Skottland, men nu tillverkar företaget Suntory sin whisky huvudsakligen av inhemska råvaror. När det gäller drycker gjorda av spannmålsgrödor är majs en av dem i Japan. Whisky mognar, som sig bör, på ekfat från sherry och bourbon. Företaget köper containrar utomlands. Men han drar sig inte för innovation. Tillsammans med amerikansk och vit spansk ek använder Suntory det ädla träet från det japanska Mizunara-trädet. Företaget har åttahundratusen fat för att mogna drycken. Hon öppnade också nyligen sin egen m altbutik.

Produktsortiment

Suntory är det populäraste whiskymärket i Japan idag. Företaget producerar både spannmåls-, bland- och monom altdrycker. På åttiotalet av förra seklet öppnades nya destillerier i städerna Shito och Hakushu. Den första producerar bara en spannmålsdryck. För närvarande producerar företaget åtta namn av Suntory whisky: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old och Hakushu. Det sistnämnda märket ligger särskilt nära det skotska och gläder konsumenterna med en lätt doft av torvdis. I Japan är det vanligt att dricka whisky under lunchen. Det är därför "Suntory Hakushu" är perfekt för skaldjursrätter. De flesta av företagets produkter säljs på hemmamarknaden. Exporterande länder för Suntory whisky är Kina, Taiwan, Storbritannien.

Suntory Kakubin

Det är dags att titta närmare på företagets åtta varumärken. Förnamnet - Suntory Shirofuda (som betyder "White Label"), född 1929 med Masataka Taketsurus lätta hand, gav impulser till uppkomsten av andra. Idag är företagets mest sålda varumärke Suntory Kakubin whisky. Namnet syftar i första hand på behållaren som drycken hälls i. Kakubin betyder "fyrkantig flaska" på japanska. Detta är det äldsta märket av Suntory som finns idag. Hon föddes 1937. Men inte bara den ursprungliga facetterade flaskan i form av ett sköldpaddsskal skapar en formel för framgången för detta märke av alkoholh altiga drycker. Whisky "Suntory Kakubin" recensioner kallas mycket mjuk och uppfriskande. Den är lättdrucken, trots en rejäl fästning på fyrtio grader. Experter rekommenderar att man dricker denna drink under middagen (den passar bra till grillat och biff) eller som aperitif. Dess bärnstensfärgade färg är naturlig och inga karamellfärger har tillsatts.

Suntory Old Whisky

Detta märke sattes i produktion 1940, men på grund av kriget stoppades försäljningen tillfälligt. Suntory Old är den näst mest populära sorten i Japan. Whisky har en klassisk styrka på 40 grader, men den är lätt att dricka – även utan läsk och is. Drycken har en otroligt rik och åldrad bukett, och smaken är lite lik bourbon, söt och behaglig. Den skiljer sig från den skotska förfadern i en mindre grad av "rökighet" och "torvighet", vilket damer till och med kan gilla. Japanerna är dockor i design av varor, och den här gången visade de sin skicklighet genom att dressa whisky"Suntory Old" i en rund svart flaska, som påminner om en gammal lackad kista. Alkoholer för detta märke lagras i åtta år. När det gäller produktion föddes denna dryck från ett lika förhållande mellan korn och single m alt whisky.

Suntory Yamazaki-variant

Destilleriet i Yamazaki City är det äldsta i Suntory-imperiet. Det är därför proffs inom whiskyproduktion lyckades experimentera och skapa flera varumärken som skiljer sig från varandra i lagring och blandning av alkoholer. Alla har en fästning på 43%. Tolv år gammal dryck har en balanserad smak och rik delikat arom. Eftersom japanerna är vana vid att dricka whisky vid middagen finns det ingen övermäktighet i japanska märken. Japansk whisky ska passa bra till fina fisk- och skaldjursrätter. Arton- och 25-åriga "Suntory" är whisky skapad av single m alt-sprit som lagrats på fat där sherry tidigare mognat. Drycker från Yamazaki-destilleriet kännetecknas av inslag av torkad frukt och trätoner.

Hakushu

Destilleriet i Hakushu öppnades på 70-talet av förra seklet. Det ligger i skogarna på sluttningarna av berget Kaikomagatak. Klimatet påminner om det skotska. Bergsbäckar som har passerat genom filtret av granitstenar ger drycken mjukhet. Den 12-åriga whiskyn domineras av smaken av kiwi, gröna päron och mynta, mjukad av doften av äpplen och basilika. Färgen på drycken liknar champagne. I den arton år gamla Suntory-whiskyn såg recensionerna nyanser av kvitten, mango, dofter av jasmin, torra örter och delikat torvdis. En mogen 25-årig drink överraskar med den söta smaken av creme brulee och ananas. Buketten domineras av lavendel och salvia med en ton av rök och cypress. Eftersmaken läser toner av karamell och frukt.