Abkhasiens viner: namn och egenskaper hos sorter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-18 01:24

Forskare fick reda på att folk till och med några tusen år före vår tideräkning var engagerade i vinframställning på Abchaziens territorium. Detta bevisas av många hittade föremål, till exempel ett antal kannor där det fanns druvkärnor. Abchaziens huvudstad heter nu Sukhum. Men på den tiden när det kallades Dioscuriades, ansågs det vara centrum för vinframställning. Halvsöta viner gjordes i Dioscurias, som levererades till antikens Rom.

I det postsovjetiska rymden uppskattas alkoholh altiga drycker från Krim och Georgien. Det är dock värt att notera att abchasiska alkoholh altiga drycker också har ett mycket gott rykte, förtjänat under åren. Abchazien är ett litet land. Men trots detta har den en viss status i vinbranschen.

Klimat och egenskaper hos abchasiska druvsorter

Om vi pratar om klimatet i Abchazien anses det vara ogynnsamt för att odla druvor. Det finns trots allt en stor mängd nederbörd, såväl som hög luftfuktighet och temperatur. På grund av detta klimat när den växerdruvor måste hantera problem som sprickbildning av bär och svampsjukdomar. Av dessa skäl, i Abchazien, odlar de huvudsakligen bara två sorters druvor:

• Isabella - röd sort, amerikansk;
• Tsolikouri - vit sort, abchasisk.

Det finns en sådan sak som en inhemsk druvsort. Vad representerar han? Detta är en druvsort som visar sina bästa egenskaper när den odlas i Abchazien. De mest kända inhemska sorterna i Abchazien är Auasyrkhua och Kachich, men de planteras inte för industriella ändamål.

Funktioner och traditioner

Marken i Abchazien är mycket varierande, så vingårdarna ligger både på slätterna och på sluttningarna av kullarna och till och med vid Svarta havets kust. Människor som bor i detta land uppfattar vinframställning som en sorts hobby. Den industriella produktionen av alkohol dök dock upp redan på 20-talet av 1900-talet.

I Abchazien delas viner in i två kategorier som var och en har sina egna egenskaper. "Kvinnliga" drycker har en söt smak och inte mindre söt arom. För "manliga" viner är syrliga och omslutande smakupplevelser karakteristiska.

Om du vill smaka på den äkta traditionella produkten från Abchazien, måste du bjuda in dig själv att besöka abkhazierna. För att tillaga viner använder lokala vinmakare fortfarande familjetraditioner som går i arv från generation till generation. Sådana drycker kännetecknas av lätthet i smak, friskhet och aromdjup.

Namn på viner från Abchazien

Om du har turen att vara i Abchazien, så får du, förutom att du får en fantastisk möjlighet att ladda batterierna från naturen omkring dig och koppla av på stranden vid havet, en unik möjlighet att smaka traditionellt vin.

De mest kända röda vinerna från Abchazien är gjorda av Isabella-druvor. Abkhazier älskar också vitt. Det produceras dock mindre än röda viner. De mest populära röda och vita vinerna från Abchazien visas i tabellen.

Namn	Färg	Visa	Begagnade druvsorter	Fästning	År för lanseringen av den första batchen
Chegem	red	dry	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	red	dry	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	red	halvtorrt	Isabella + andra röda	9-11 %	2002
Amra	red	halvtorrt	Blandning av flera druvsorter, mestadels europeiska	9-11 %	2002
Achandara	red	sparkling	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	red	semi-sweet	Cabernet, Merlot och Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	red	semi-sweet	Isabella	9-11 %	1962
"Abchaziens bukett"	red	dessert	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	vit	dry	utvalda vita druvor	10-12 %	2002
"Anakopiya"	vit	halvtorrt	Riesling och Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	vit	semi-sweet	Sauvignon, Riesling och Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

Det abchasiska vinet "Lykhny" har stor popularitet. Det är en röd halvsöt alkohol. För dess tillverkning används endast en typ av druva - Isabella. Sammansättningen av vinet "Lykhny":

• naturlig alkohol med en styrka på 9-11 %;
• naturligt socker från bär;
• Isabella druvor (100%).

Denna produkt har fått titeln "prinsen av vindrycker" på grund av sin unika sammetslena smak och arom, som förknippas med jordgubbar. "Lykhny" var populär bland ädla människor under sovjettiden. Därför kunde det ofta observeras vid olika händelser i Mikoyan och Brezhnev, vilket bevisar det speciella värdet av en sådan produkt. En sådan dryck kan också ofta ses vid högtidliga abkhaziska evenemang.

"Lykhny" serveras vanligtvis till fruktbitar och kötträtter. Vinet öppnar sig perfekt tack vare rätt servering.

Styrkan är 9-11 %, flaskans volym är 0,75 liter. Det rekommenderas att kyla vinet till 16-18 grader innan servering. Kostnaden för "Lykhna" är acceptabel och är cirka 8,5 USD.

Namnets historia

Vinet fick sitt ovanliga namn för att hedra den berömda vinodlingsregionen Abchazien, som kännetecknas av unika klimategenskaper. Tidigare växte endast vilda druvsorter i detta område, men efter ett tag togs hit den amerikanska sorten Isabella, vilket passade den lokala jorden mycket bra. En tid senare korsade Isabella-sorten med en inhemsk druvsort, vilket var anledningen till skapandet av en unik sort.

Utan att överdriva kan man hävda att ett sådant vin är skapat för smaknjutning och förtjänar respekt från konsumenterna. Många tycker att "Lykhny" är perfektperfekt för en romantisk kväll.

Abchaziens bukett

Wine "Bouquet of Abchazia" är ett rött dessertvin. För dess tillverkning används Isabella-sorten. 140 gram socker tillsätts till en liter alkohol. Vinet har en sammetslen smak med en uttalad körsbärssmak och doften av frukt hörs. En viktig egenskap hos denna produkt är dess mörka granatfärg. Det var trots allt på grund av honom som drycken fick ett andra namn - "svart vin".

Det bästa tillskottet till den här drinken kommer att vara en desserträtt, såväl som skivad frukt. I Abchazien erbjuder lokalbefolkningen utlänningar att dricka "Abchaziens bukett" för att kunna tala abchasiska. Vinets styrka är 16%. Volym - 0, 7 liter. Priset varierar från $15 till $20.

Recensioner

Överraskande nog är recensionerna av detta vin från Abchazien negativa. De motiveras av det faktum att sådan alkohol i princip inte har en karakteristisk eftersmak, och den karakteristiska smaken hos Isabella känns inte alls. Det är konstigt att abkhazerna själva inte är särskilt ivriga att använda "Abchaziens bukett". Det sägs ha en grov smak och en kraftig eftersmak, samt en lukt av alkohol.

Vad är producenterna av "Bouquet of Abkhazia" stolta över?

Produkten tillverkas av Wines and Waters of Abkhazia, som äger ett antal vingårdar, av vilka några är exklusivt tillägnade produktionen av Bouquet of Abkhazia.

Den första flaskan med "Bouquet of Abchazia" tillverkades 1929. Under Sovjetunionen fick vin många utmärkelser, bl.aantal och utomlands. En av de viktigaste utmärkelserna är en bronsmedalj (2001), mottagen vid den internationella tävlingen "Industry of Drinks 2001", som hölls i Moskva. En lika viktig utmärkelse är guldmedaljen (2000) som mottogs på den internationella utställningen”Wine. Vodka. Tobacco”, som hölls i Sochi.

Apsny

Ett annat populärt vin från Abchazien är Apsny. Det är ett halvsött rött bordsvin som kräver tre sorter: Cabernet, Merlot och Saperavi. Tack vare fusionen av tre varianter blir smaken unik. En utmärkande egenskap är närvaron av sötsyrliga smakupplevelser, det finns också toner av svarta vinbär, drycken är ganska rik. Vinet har en ofattbar doft och färgdjup.

Dryckens delikata smak erhålls uteslutande på grund av beredningstekniken. När allt kommer omkring tillhör vinet kategorin naturligt söta sorter, därför innehåller det inga tillsatser. I slutet av oktober börjar plockningen av bär, eftersom det är vid denna tidpunkt som de når sin maximala sockerh alt.

Innan servering ska vinet kylas till 16-18 grader och serveras i klassiska glas. "Apsny" kommer att vara ett bra komplement till kötträtter, särskilt stekt kött, ostsnitt, varma rätter, hembakade kakor, chokladdesserter och fruktsnitt. Det rekommenderas att servera kylt.

Fästningen är 9-10 %. Efter öppnande rekommenderas drycken att förvaras i kylen i en dag. Kostnaden för en sådan drink är cirka 15$.

Vad är Apsny-vinproducenter stolta över?

Vinmakare säger att Apsny, tillsammans med Lykhny, anses vara en symbol för en fest i Abchazien. Detta är en sorts stolthet för abkhazierna. Om vi pratar om namnet på denna produkt, betyder det i översättning "själens land." Den första satsen tillverkades 1970.

Producenter av "Apsny" har något att vara stolta över. När allt kommer omkring fick deras avkomma 2001 vid Moskva International Forum en guldmedalj, och detta är inte den enda utmärkelsen. Förresten, sådan alkohol produceras på Sukhumi vingård. Ett intressant faktum är att mannen med ett vinhorn avbildat på Apsny-etiketten inte bara är en uppfinning av konstnären, utan en bild av en relik som finns på Abchaziens territorium.

Psou är den perfekta drinken

Vin "Psou" i Abchazien anses vara ganska vanligt. Det är en vit halvsöt dryck gjord på tre sorters druvor: Sauvignon, Riesling och Aligote. Tillverkning av elitalkohol är ingen lätt uppgift. Men i Abchazien avslöjades en viss princip som gör att du kan få vin med en ovanligt delikat bukett av blommiga aromer och måttligt söt smak. Psou kännetecknas av en delikat fruktig smak och blommig arom. Färgen är ljus halm och utan några föroreningar.

Drycken passar perfekt till kötträtter, såsom grill, vilt, och passar även till fiskrätter och desserter, liksom många andra viner, den blir en bra duett av frukt- och ostsnitt. Kyl innan servering.

Om vi pratar om själva tekniken så väljs druvsorter ut för produktion och bären passeras genom en press. Tack vare denna teknik krossas bären samtidigt som frönas integritet bibehålls. Detta är mycket viktigt, för när fröna krossas uppstår en syrlig eftersmak. Den resulterande juicen hälls i ekfat och lämnas i cirka två veckor för att jäsa. I slutet av perioden bringas drycken till perfektion genom rengöring och blandning.

Redan 2003 på utställningen av Kuban viner "Psou" fick en guldmedalj. Sådan alkohol är ägare till två silvermedaljer, som vanns på världsutställningen för vinprovning.

Fästning - 9-11%. Volym - 0, 75 liter. Priset är cirka 8,5 USD.