Spaniens viner: klassificering, typer, namn och sorter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Förutom sherry, som länge har varit en av symbolerna för Spanien, är detta soliga land känt för sina utmärkta röda och vita viner.

Spanien är utan tvekan världsledande när det gäller vingårdsområde. De upptar 117 miljoner hektar, vilket är ganska mycket. Historiskt sett har lokala vingårdar producerat komplexa, lagrade drycker, ofta baldakinlagring på ekfat.

Det finns 39 separata vinregioner i landet, och ytterligare två ligger på öarna. Och var och en producerar sina egna unika sorter av vin.

För att inte bli förvirrad i detta överflöd är alla kategorier av spanska viner strikt klassificerade och fördelade både efter region och efter den nödvändiga lagringsperioden.

Godkända kategorier

I landet, hela processen för vinproduktion, från tidpunkten för druvskörden till etikettdesignpå flaskan, är under statlig kontroll. Regulatory Council (Consejo Regulador) utvecklade 2003 statens lag om vingårdar och vin, som tydligt anger egenskaperna för varje grupp av viner, allt från vardagsbordsviner till premiumdrycker.

I enlighet med bestämmelserna, vid klassificering av spanska viner, särskiljs 6 typer:

• Vino de Mesa, billigt ungt vin.
• Vino de la Tierra, vin skapat i en viss region.
• Vinos de Calidad con Indicacion Geografica, VC, en drink med en unik geografisk referens.
• Denominacion de Origen, DO, ett årgångsvin av hög kvalitet.
• Denominacion de Origen Calificada (DOC), viner av en speciell standard som produceras i bara två regioner i Spanien.
• Vinos de Pagos (VP), den högsta kategorin av fina viner.

Spaniens vingraderingssystem kännetecknas av strikta kriterier, vilket gör det möjligt att uppnå riktigt högkvalitativa produkter. Låt oss försöka ta reda på hur viner av olika kategorier skiljer sig åt, och med vilka drycker du bör börja bekanta dig med vintillverkning i Spanien.

Hemlagat vin

Spanjorerna själva dricker gärna lokala bordsviner, ofta gjorda på flera druvsorter och med en stark smakbukett. Före införandet av den allmänna klassificeringen av viner i Spanien kallades en sådan dryck Vinos de Pasto: en flätad flaska med den togs till jobbet av bönder och herdar för att fullborda sin blygsamma måltid.

Detta betyder dock inte att Vino de Mesaförsök inte: ofta blanda flera sorter ger vinet en oväntad, ljus nyans. Dessutom är dessa drycker gjorda för lokal konsumtion, så de innehåller inte svaveldioxid eller andra populära konserveringsmedel.

Ibland faller bra årgångsviner i denna kategori som inte uppfyller de strikta kriterierna för DO eller Vino de la Tierra på ett eller flera sätt.

Största delen av bordsviner produceras i de centrala och sydöstra delarna av landet, där det största antalet vingårdar är koncentrerade. Det överflöd av material gör att även framstående vinmakare kan experimentera med blandningar, vilket ger ut bra viner för dagligt bruk.

Lok alt vin

Vino de la Tierra-drycker är föremål för strängare krav: druvsort, produktionsregion och tillverkningsår för drycken måste anges på etiketten. Det är förbjudet att placera dessa uppgifter på vanliga bordsviner för att inte vilseleda köpare.

Tot alt är 41 territoriella regioner registrerade i landet, där drycker av denna sort produceras. De flesta av dessa viner har en uttalad lokal karaktär och ovanlig smak.

Vin med en unik geografisk referens

Om tidigare sorter kan buteljeras i vilken region som helst i landet, ställer regeringen ytterligare krav på denna typ av spanskt vin. För att kvalificera sig för kategorin måste all dryckesproduktion, från druvskörd till tappning, ske i ettområde. Detta krav gäller även för vinmognadsprocessen.

Vintagevinskategori DO

Klassificeringen av spanska viner är särskilt tydlig i denna kategori: varje vinregion har sitt eget tillsynsråd som övervakar efterlevnaden av all vinproduktionsteknik.

Druvsorterna som används för att skapa drycken, produktionsmetoder (till exempel för cava), lagringsstandarder - alla dessa egenskaper är strikt föreskrivna för varje region och vinproducenter måste följa dessa standarder.

Innan ett vin kan tilldelas ett DO-betyg måste en drink vara i VC-kategorin i minst fem år och fortfarande uppnå hög kommersiell prestanda.

Dessa stränga vinklassificeringskrav i hela Spanien hjälper till att bekämpa drycker av låg kvalitet och upprätthålla de höga standarderna för spansk vinframställning.

DOCa-viner

De bästa vinodlingsregionerna i Spanien har tilldelats DOCa-status, vilket innebär en speciell process för produktion, bearbetning och lagring av viner från denna region. Tyvärr finns det än så länge bara två sådana regioner: Rioja (Rioja) fick sin status 1991 och Priorato (Prioritet) - 2001.

Det varma och torra klimatet i Spanien bidrar inte till den höga avkastningen av vingårdar, i Priorat-regionen är den genomsnittliga avkastningen av vin per hektar endast 5 hektoliter. Och vi talar om de berömda druvsorterna Garnacha och Carignena, från vilka de flestavärldens finaste viner.

Enligt spanska vinrecensioner har rödvinet från Priorat en ljus doft av berusade körsbär, lakrits och frukt, en balanserad smak och en lång finish. De mest kända vinerna i regionen är starka drycker med en rik syrlig smak, som Vinicola del Priorat, Torra Rotllan eller Finca de la Planeta del Priorat.

Famous Rioja

I flera år var denna region den enda i landet vars viner tilldelades DOCa-kategorin. För många älskare av denna dryck är det Rioja som är symbolen för all vinframställning i Spanien. Och inte konstigt, eftersom de första vingårdarna i Ebrodalen dök upp för mer än två tusen år sedan.

Idag är Rioja officiellt uppdelad i tre separata vinregioner, var och en känd för sina speciella vingårdar och fantastiska vinbuketter:

1. Rioja Alta (Rioja Alta), belägen i väster högt på bergens sluttningar. Sommaren här är ganska varm, det faller väldigt lite nederbörd, jorden är en blandning av lera och kalksten. Området producerar kraftfulla viner med hög syra som är idealiska för lång lagring.
2. Rioja Alavesa, det minsta området med vingårdar på endast 12 000 hektar. Klimatet här är varmare, närmare Medelhavet, vilket gör att druvorna får sötma. Denna del av Rioja är känd för sina fina unga viner med en fräsch och ren arom. Det är här du kan smaka de bästa vita torra vinerna i Spanien.
3. Och slutligen, RiojaBaja (Rioja Baja) med sitt torra varma klimat. Det är i denna region som den berömda Tempranillo-druvan mognar bäst, från vilken man får täta mogna viner med hög alkoholh alt.

Wines de Pagos (VP)

Det är nästan omöjligt att möta en flaska sådant vin på fri försäljning, så höga krav ställs på vingårdar med sådan status. Sedan 2003 har endast 8 regioner registrerats som producerar drycker av denna klass: tre i Navarra och resten i Kastilien.

I Navarra odlas druvor på unika jordar rika på kalksten, så de har en speciell, unik smak. Lägg därtill ett behagligt klimat – så får du idealiska förutsättningar för gott vin. Många finsmakare tror att endast i Navarra, i vingården Chivite, kan du smaka det bästa rosévinet i landet.

Spaniens viner gjorda i Castillo är särskilt mjuka och fruktiga. Det finns många soliga dagar, tillräckligt med vatten och aldrig frost. Tack vare det unika mikroklimatet i detta område mognar den doftande druvsorten Mencia bra, vilket har blivit grunden för många fina viner. Det är denna variant av Cabernet-druvor som ger Castilla-drycker en delikat arom och behaglig fruktig syrlighet.

Gradering efter exponeringstid

Förutom den komplexa klassificeringen av spanska viner efter regioner och teknologier, finns det en ytterligare uppdelning efter lagringstiden i träfat. Denna klassificering gäller inte för hemmagjorda torra viner, som är bra under de första åren efter buteljering. De kan hällas utan att åldras alls eller lämnas att mogna en kort stund i en glasbehållare. För sådana drycker används termen Joven (ung), även om denna egenskap inte alls är nödvändig för att anges på etiketten.

Traditionellt lagras fina viner på ekfat på 600 liter, och för de dyraste typerna av spanska viner används fat med en kapacitet på endast 300 liter. Beroende på lagringstekniken delas fina viner in i tre kategorier:

• Crianza. Viner i denna kategori har lagrats på ek i 24 månader (röd) och 18 månader (vit).
• Reserva - minst ett år på fat och cirka 36 månader efter buteljering. Minsta åldringsperiod är 3 år.
• Gran Reserva – dyra prestigeviner som lagras i tre år på ett ekfat och sedan "vilar" på flaska i 36 månader. Viner i denna kategori måste lagras i minst 6 år innan de börjar säljas.

För varje typ av vin bestämmer producenterna hur mycket som ska infunderas i ek och hur mycket - efter buteljering. Rioja-viner tillbringar mest tid på träfat, kända för sin tjocklek och ekiga smaker.

Välj och njut

När du köper vardagsbordsvin från Spanien bör du bara fokusera på dina smakpreferenser: både vita och röda unga viner är ganska bra.

Men förfantastiska årgångsviner är bättre att åka till soliga Spanien, där du kan prova äkta malaga eller lagrad sherry. När du väljer vin bör du noggrant studera etiketten, den bör ange dryckens klass och lagringsperioden.

På våra bilder av spanska viner kan du se exakt var och hur de små bokstäverna sitter på etiketten och berättar om vinets klass. Även om det kommer att bli intressant att bekanta sig med lokala vinmakares drycker när de är i landet, är de ofta mer intressanta än kända viner.

Många spritbutiker i Spanien har skyltar som listar viner efter region och år. Det är förresten inte alls nödvändigt att ett mycket lagrat vin blir en favorit. Det är bättre att fokusera på drycker i kategorin Crianza och Reserva, du kommer att kunna känna smaken bättre.

Och kom ihåg, vin är menat att avnjutas och bör avnjutas och experimenteras med!