2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Moldova är ett vackert hörn av paradiset. I tusentals år har det odlats druvor här och gjorts vin, som har blivit en riktig symbol för landet.
Vinklassificering
Moldaviska viner är landets signum. Som ni vet, i länder som länge har varit engagerade i vinframställning som Tyskland, Italien, Frankrike, Spanien, är vin en dryck som erhålls som ett resultat av jäsning av druvor. I Moldavien får man denna dryck bland annat med hjälp av jäsning av äppeljuice.
Klassificering av viner i republiken görs på ekonomiska, sociala och tekniska grunder.
I enlighet med bearbetningsmetoden skiljer de åt: blandade drycker, separeringsdrycker och olika drycker.
En blandning av olika viner i strikta proportioner leder till bildandet av blandade drycker. Och den gemensamma jäsningsprocessen av helt olika sorter leder till produktion av sepazhny typer av produkter. Absolut all denna teknik används av moldaviska vinmakare.
Klassificering av viner efter färg och lagring
Moldaviska viner klassificeras traditionellt efter färg: rött, rosa och vitt. Alla dessa typer tillverkas i landet.
Dessutom utmärker sig drycker både genom sina kvalitetsegenskaper och genom sin lagringstid. Detta är en vanlig och högkvalitativ produkt. Vanliga unga viner är vanliga drycker. De säljs vanligtvis under skördeåret. När det gäller sorter av hög kvalitet är de uppdelade i lagrade (de lagras i behållare i minst sex månader) och insamling (de är lagrade i minst två och ett halvt år).
I enlighet med produktionsteknik skiljer jag mellan naturliga och speciella (tillverkade med speciella tekniker) drycker.
Som ni vet är International Organization of Wine (Wine International) av åsikten att produkten helt enkelt är skyldig att behålla sina historiska namn i förhållande till det territorium där den tillverkas. Till exempel kan bara en dryck som produceras i Champagne-regionen i Frankrike kallas champagne.
För en internationell konventions skull har moldaviska viner alternativa namn för att inte använda skyddade varumärken. Till exempel:
- Sherez - en filmdrink Ialoveni.
- Portvin är en varm dryck med tillgång till en minsta mängd syre Prometeu.
- Madera är ett värmebehandlat vin med syretillgång Luceafur.
- Vermouth - smaksatt dryck Mireazma Codrului.
- Sauternes - Nektarvitt dessertvin.
Vad är moldaviska viner kända för?
Absolut alla moldaviska viner smakar bra och har visat sig väl på internationella utställningar. De är populära långt utanför republikens gränser. Vi kommer att titta på några av dem.
Torra viner från Moldavien kännetecknas av lätthet, förfining och originalitet. Dessutom är de ofta inte sämre i kvalitet än utländska drycker. Därför bör du definitivt prova moldaviska viner, priset kommer att glädja dig. Vissa anser märkligt nog att de är en billigare ersättning för drycker från västerländska länder. Detta är dock fel och orättvist. Mer överkomliga priser på vin tyder inte alls på deras dåliga kvalitet.
Tvärtom, de skulle inte bli så populära utanför landet om de hade dåliga prestationer. Låt oss komma ihåg de mest populära dryckerna: Aligote "Onesti", vin "Moldavian", "Dnepr White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
"Negru de Purcari" anses vara ett av Moldaviens bästa torra röda viner, inte sämre i kvalitet än de mer kända och dyra utländska märkena. Drycken fick sitt namn efter produktionsplatsen, som ligger på högra stranden av Dnjestr i byn Purcari. För dess produktion används druvor som odlas i detta distrikt. Den växer väldigt bra här och samlar på sig en stor mängd socker.
Negru de Purcari är ett blandat vin gjort av flera varianter: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Dessutom finns cabernet i drycken upp till sextio procent. Experter säger att detta är en utmärkt grund för originalvinet. Och här är sapreravioch rara negra ger friskhet och mjukhet på samma gång, vilket bidrar till en vacker bukett med en ljus svartvinbärston. Smaken är sammetslen och mör. Detta vin har fått internationellt erkännande. Den levereras till och med till det kungliga engelska hovet. Priset på ett sådant vin som skördades 1987 är mer än sju tusen rubel.
Vita viner från Moldavien
En del av de torra vita vinerna från Moldavien är gjorda av druvsorten Feteasca. De bästa av dem har upprepade gånger noterats vid internationella tävlingar: "Floarya Viey", "Floryaska". Eftersom sorten Feteasca mognar mycket snabbt, mognar även drycker gjorda av den tidigt. Under det andra året av åldrande förvärvar de sina bästa egenskaper, och vid det femte året förlorar nästan alla dem. De blir ganska mediokra, efter att ha förlorat bukettens fyllighet. Finsmakare är väl medvetna om att den långa lagringsperioden för ett sådant vin på etiketten bör vara uppmärksam, och du bör definitivt inte köpa en sådan dryck.
Cricova Cabernet
Detta är ett torrt rött vin gjort på Cabernet Sauvignon. Den har en mörkröd färg. Buketten innehåller toner av vanilj, kryddor, toner av grönpeppar, mjukost, ek, torkade svarta vinbär. Smaken är mycket lätt och fruktig med lång eftersmak.
Denna dryck bör serveras till feta kött- eller vilträtter, kylda till arton grader.
Sann finsmakare och gourmeter föredrar 1987 Cricova Cabernet. Naturligtvis är en sådan dryck dyrare änandra moldaviska viner, men smakegenskaperna motiverar ett sådant pris. Detta vin har en mindre nackdel i form av en något ökad syra, men detta finns även i andra samlingsviner från Moldavien. Annars förtjänar den här drinken bara beröm.
Aligotens smakegenskaper
Vin - original, producerat i Moldavien sedan urminnes tider. De bästa grödorna samlas in i den centrala zonen. Färgen på drycken varierar från mycket ljusgrönt till gyllene. Vinet har en behaglig smak med doften av vilda blommor, violer. Moldavisk aligoté är ett vin som kännetecknas av sin friskhet och balans.
I allmänhet kännetecknas drycker gjorda av "aligoté"-druvor genom sin lätthet, friskhet och harmoni i smaken. Priset på vin varierar från sexhundra rubel till tjugo tusen, beroende på skördeår och druvornas ursprung. Drycken lagras vanligtvis i två år.
Isabella
Moldaviskt vin Isabella är gjort på druvsorten med samma namn. Den har en karaktäristisk smak som inte kan förväxlas med någonting.
Initi alt togs denna druvsort från Amerika till Europa och blev ganska utbredd som vinsort. Det var också imponerande att han var resistent mot olika typer av sjukdomar som dessa växter är mottagliga för. I det postsovjetiska rymden är "Isabella" vanlig i Azerbajdzjan, Georgien, Kaukasus vid Svarta havets kust, Moldavien och Krasnodarterritoriet. Fina röda bordsdrycker tillagas av denna sort. De är ofärgade och harkarakteristisk smak av jordgubbar. Det är sant att sådant vin snabbt åldras och förlorar sin färg. Bordsviner från denna sort har en karakteristisk rosa färg och underbar arom.
Prispolicyn är annorlunda. Till exempel kostnaden för Isabella från serien "Hills of Moldova" - från fyrahundrafemtio rubel. Men den halvsöta Case Mare kommer att kosta mer än tusen.
Vermouths
Själva namnet "vermouth" kommer från det tyska ordet "malört". Sammansättningen av ingredienserna i denna dryck kan innehålla mer än tjugo typer av örter, men närvaron av syrlig och kvav malört är en förutsättning. Smaksatta viner har ansetts läkande sedan urminnes tider. En av de mest populära bland sådana drycker i Sovjetunionen ansågs vara "Buketten av Moldavien". Inledningsvis, för dess produktion, togs alla nödvändiga örter och aromatiska tillsatser från Italien. Några år senare bytte moldaviska vinmakare till lokala örter. För närvarande har "Bouquet of Moldova" på något sätt tappat sin position på marknaden - antingen på grund av brist på reklam eller av andra skäl. Även om det brukade vara den obestridda favoriten. Även lokala vermouthkännare är nu mer benägna att ta en martini, även om inhemsk vermouth, vars pris är lägre, inte är sämre i smaken. Det är också imponerande hur många örter som används i dess beredning: mynta, kamomill, lind, koriander, sötklöver och många andra. Det finns ett tjugotal arter tot alt. Och naturligtvis malört, utan vilken verklig vermouth inte kan föreställas.
Med underbara smakegenskaper kan vermouth, vars pris börjar från femtio rubel, mycket väl konkurrera med utländskastämplar.
Istället för efterord
Visst förtjänar moldaviska viner uppmärksamhet från beundrare och kännare av denna underbara dryck. Dessutom har de bra kvalitet och överkomliga priser på samma gång. Och du kan inte bortse från de hundraåriga traditionerna inom vinframställning.
Rekommenderad:
Moldaviska nationalrätter: lista, namn, recept, tips och tricks
Materialet som presenteras nedan ägnas åt att ta prover från olika recept från det moldaviska nationella köket. Det är viktigt att notera att, trots de mycket raffinerade namnen, tillagas alla rätter ganska lätt. Och samtidigt används välkända produkter som är lätta att hitta i butiken
Spaniens viner: klassificering, typer, namn och sorter
Spanien är utan tvekan världsledande när det gäller vingårdsareal, de upptar 117 miljoner hektar, vilket inte är lite. Historiskt sett har lokala vingårdar producerat komplexa, lagrade drycker, ofta lat lagrade på ekfat. För att inte bli förvirrad i detta överflöd är alla kategorier av spanska viner strikt klassificerade och fördelade både efter region och efter de nödvändiga lagringsperioderna
Unga viner: deras namn och smak. Vinrecensioner
Rikta vinkännare unga sorter föredrar att dricka i ett trevligt sällskap, men inte för ofta. Denna dryck tjänar till att bibehålla kraften och förbättra välbefinnandet. En produkt gjord uteslutande av färska druvor kan rena blodet och till och med föryngra huden
Kategorier av viner. Hur kategoriseras viner? Klassificering av viner efter kvalitetskategorier
Som de sa i antikens Rom, In vino veritas, och det är omöjligt att inte hålla med om detta. Trots allt, trots tekniska framsteg och odling av nya druvsorter, är vin fortfarande en av de mest ärliga dryckerna. Folk kan fejka ett välkänt varumärke, men du kan inte fejka smak, lukt och färg. Och hur, för 1000 år sedan, kan högkvalitativt vin lossa tungan på även den mest lakoniska personen
Italiens viner: klassificering, kategorier, namn
Italien är ett av de länder som producerar enorma mängder vin. Enligt produktionsbetyget för denna alkoholh altiga dryck ligger den på andra plats i världen. Italien överträffar ibland världsledaren - Frankrike. Detta land, enligt en gammal tradition, samlar in alkoholh altiga drycker och lagrar dem i sina vinkällare. Vinframställningen i Italien blomstrar på grund av klimatet och produkternas kvalitet. Under de senaste decennierna har Italien ökat sin vinexport till utlandet dussintals gånger
