Spaniens viner. Vinmärken. Spaniens bästa vin

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Soliga Spanien är ett land som lockar turister från hela världen, inte bara för sina kulturella och arkitektoniska attraktioner. Spaniens viner är ett slags visitkort för staten, som lockar riktiga gourmeter av en ädel dryck och lämnar en behaglig eftersmak.

Lite historia

De säger att även den äldsta personen som dricker riktigt italienskt vin kan leva väldigt länge. Spanjorerna behandlar denna dryck med speciell bävan och hedrar de gamla traditionerna för dess beredning och moderna produktionstekniker som gör det möjligt att skapa otroligt utsökta blandningar. Grekerna och fenicierna bytte sitt vin på den iberiska halvöns territorium långt innan vår tideräkning började.

Ungefär vid denna tid började kulturen för spanskt vin att bildas. Denna dryck har inte bara blivit en integrerad del av varje festlig högtid eller högtidlig händelse - spanska viner har blivit en viktig del av hela kulturen i landet självt. Värt äranklosterorder, som har gett ett betydande bidrag till skapandet av de äldsta traditionerna av spanska destillerier och unika recept, som än i dag är noggrant skyddade av staten.

Spanska viners geografi

Idag produceras mer än 50 000 olika varianter av denna ädla dryck bara på den iberiska halvön. Men det finns fortfarande Balearerna och Kanarieöarna, där de bästa odlingarna av vingårdar finns. I allmänhet finns det cirka 60 vinodlingsregioner i hela landet som producerar de bästa vinerna i Spanien.

Alla produkter i dessa regioner klassificeras efter druvsort, plantagen där den odlades, samt marken och klimatet i regionen. Så till exempel Ribera del Duero och Rioja vin (Spanien) är erkända som en av de bästa sorterna. Valencia var en gång den största leverantören av de bästa druvorna till territoriet i Östeuropa och Schweiz. Dessutom är regioner som Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès och många andra allmänt kända för riktiga gourmeter.

Värt att notera: Till skillnad från de flesta vinproducerande länder kännetecknas Spanien av ett ojämnt klimat, bergig terräng och påverkas även av Medelhavet och Atlanten. Dessa faktorer har en direkt inverkan på druvors mognad och deras distinkta smakprofiler.

Huvudklassificeringar av spanska viner

Spaniens viner klassificeras enligt flera kriterier. Så, till exempel, beroende på exponeringstiden,ädla drycker är indelade i:

• Joven är det yngsta vinet som skördats i år.
• Crianza (Crianza) – vin som lagrats på ekfat i minst månader. Som regel faller drycker som är två år gamla i denna kategori.
• Reserva (Reserva) - vin lagrat på ekfat i minst 12 månader. Oftast är det en ädel dryck, vars totala åldringsperiod är tre år.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - det äldsta och ädlaste vinet, med en lagringstid på fem år, medan det lagras på ekfat i cirka två år.

1991 antog Spanien den högsta kategorin viner - Denomination de Origen Calificada (DOC). Hittills är endast vinet från Rioja (Spanien) en sorts standard för alla produkter i detta land.

Vinresa genom Spanien

Vinodlingsregionerna i landet förtjänar en separat guide. Lyckligtvis har denna idé länge gått upp för lokala researrangörer. Idag erbjuder många företag att göra en spännande resa genom de bästa destillerierna, i var och en av vilka turister kan bekanta sig med några matlagningstraditioner, samt smaka på de läckraste varianterna av denna ädla dryck.

Spaniens viner är en unik kombination av uråldriga traditioner och modern teknik som bidrar till skapandet av de bästa blandningarna, kända för sin utsökta smak på territoriet inte bara i själva landet, utan också långt utanför dess gränser.

Rioja är en av de vinodlingsregioner som producerar exklusivt, med alla mått mätt, vin från en speciell druvsort (tempranillo). Det är här som Spaniens bästa röda viner produceras, liksom ädla sorter av vitt och rosa. Cava-champagner förtjänar särskild uppmärksamhet, för vars tillverkning används en speciell teknik för tillverkning av en fransk mousserande dryck.

Smakare av spanska viner bör definitivt besöka länderna Kastilien och Leon, där den fantastiska drycken Vega Sicilia föds, välförtjänt erkänd av sanna kännare som en av de bästa varianterna av nationell vinframställning. De bästa vita vinerna i Spanien kommer från Katalonien och Malaga.

katalansk vintillverkning

Andalusien och Katalonien är de äldsta vinodlingsregionerna i Spanien, som producerar de bästa varianterna av den ädla drycken, som är populära över hela världen. De gamla romarna bemästrade först praxis att göra rött vin, sedan fortsatte munkarna traditionen, som ständigt förbättrade recepten och produktionsteknikerna, och fick därmed de bästa märkena av viner, kända långt bortom soliga Spanien. Det är i de katalanska destillerierna som de välkända sorterna tillverkas, såsom:

• D. O. Penedés (Penedes) - mousserande viner från Spanien, som kännetecknas av en frisk arom med karakteristiska fruktiga toner. På senare tid har produktionen av ett utsökt rött vin bemästrats, som kännetecknas av en otroligt sammetslen smak med uttalade träiga nyanser.
• DOCa. Priorat (Priorat) är den ljusaste representanten för det bästa märket av viner. Många kilometer med vingårdar finns i provinsen Tarragona. Dessa är karakteristiska röda viner som har en syrlig smak, utsökt arom och den finaste eftersmaken, som är så uppskattad av riktiga gourmeter och finsmakare av en ädel dryck.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) är den huvudsakliga produktionsplatsen för katalansk Cava, vars recept utvecklades i Codorniu-familjens destilleri. Kava förtjänar särskild uppmärksamhet. Spanska mousserande viner har en så utsökt smak och ädel arom tack vare speciella druvsorter: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo och Malvasia. Det är värt att notera att Cava är en traditionell drink som serveras vid familjemiddagar på julen.

Wines of Navarra

Detta är en av de mest kända vinodlingsregionerna i Spanien, känd för roséviner. Dessutom använde lokala vinmakare mycket ofta internationella druvsorter för att skapa exklusiva blandningar, vilket ger den utsökta drycken ännu mer mångsidighet och originalitet. Det är värt att notera att idag i Navarras territorium ersätts roséviner gradvis - de ersätts av ädla drycker av en rik rubinfärg.

D. O. Navarra (Navarra) förtjänar särskild uppmärksamhet. För produktionen används Chardonnay druvsorter, samt Cabernet Sauvignon. De speciella smakegenskaperna hos Navarraviner ges av klimategenskaper och jordegenskaper, påsom odlar vingårdar. Det mest kända destilleriet som ligger på Navarras territorium är Chivite. Vissa kännare av spanska viner är säkra på att det bästa torra vinet görs här.

Spanien har oöverträffade förutsättningar för att odla de bästa druvsorterna, vilket är anledningen till att det finns så många vinodlingsregioner på dess territorium, som var och en kännetecknas av sina egna egenskaper och tekniska hemligheter för att göra en ädel dryck.

Castiles vin

Castilla och León är en ganska unik vinregion i Spanien, som i sin tur kännetecknas av produktionen av mjukare viner jämfört med Rioja. Vinframställning i denna region går tillbaka till det avlägsna förflutna, då regionens territorium var ett av de få kristna fästena som undantogs från förbudet mot vinproduktion. Idag är det just detta ställe som producerar de bästa, med internationella mått mätt, röda och vita bordsviner, bland vilka det är värt att först och främst lyfta fram följande:

• D. O. Arribes (Arribes). Vingårdar är väl belägna på territoriet för två provinser: Zamora och Salamanca. För tillverkning av en ädel dryck används oftast druvsorten Malvasia, men spanska Tempranillo tas speciellt med för rött vin. D. O. Arribes är ännu inte erkänt över hela världen, men detta märke kommer säkerligen att uppskattas av sanna finsmakare och gourmeter av den ädla drycken.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Vingårdarna ligger på den nordvästra sidan av provinsen León. Det speciella klimatet - det maximala antalet soliga dagar och de minsta temperaturfluktuationerna - har bestämt de idealiska förutsättningarna för tillväxten av Mencia (en speciell druvsort som de fina Bierzo-bordsvinerna är gjorda av, kännetecknad av sin karakteristiska syra och läckra struktur).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - dessa vingårdar ligger på territoriet av tre provinser: Avila, Valladolid och Segovia. Här produceras de bästa vita vinerna i Spanien. Regionens kännetecken är den unika druvsorten Verdejo, som lokala vinmakare har odlat i flera hundra år. Det är denna sort som ger ädla drycker en utsökt smak, som kännetecknas av karakteristiska grästoner och en rik eftersmak.

Wines of Andalusia

Andalusien är födelseplatsen för spanska söta viner. Vinframställningens historia i denna region går tillbaka till det första årtusendet f. Kr. Det typiska torra klimatet är inte gynnsamt för tillväxten av vingårdar, som används för att göra torra viner, vilket är anledningen till att lokala vinmakare har utvecklat en speciell teknik för lagring av viner, som möjliggör produktion av aromatiska drycker som harmoniskt betonar smaken av det unika. rätter från det traditionella spanska köket.

Kännetecknande för andalusiskt vin är rikedom och mångsidighet. Den syrliga smaken kompletteras effektivt av en behaglig och rik arom, som gradvis flyter över i en fantastisk eftersmak som harsammetslena toner med karakteristiska fruktiga och träiga aromer. Endast ett fåtal D. O.s är officiellt registrerade, den mest kända är D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

En separat historia av spanska destillerier - sherry

För att känna den extraordinära smaken av vin bör du definitivt prova spansk sherry, som är ett torrt vitt vin med en styrka på upp till 20 %. Den lagras på ekfat, inte helt fyllda, under en film bestående av specifika jästceller. Så på nästan varje restaurang eller kafé i Spanien (särskilt Andalusien) kommer besökarna att erbjudas ett glas eller en flaska av denna ädla dryck. Den ska förresten serveras kyld i ett specialglas, som är format som en tulpanknopp. Det finns ytterligare en funktion med att servera en sorts traditionell spansk drink - ett glas med en kapacitet på upp till 100 gram är inte helt fyllt. Detta är nödvändigt för att vinet ska kunna "leka" med sin smak, arom och rika eftersmak.

Vinkultur

Spaniens halvsöta viner, röda och vita varianter, såväl som torra och bordsmärken av druvviner, är mycket populära inte bara i landet utan även långt utanför dess gränser. Ändå är det bara i Spanien som denna dryck behandlas med särskild vördnad och respekt, eftersom det inte är någon slump att många reseföretag, förutom traditionella turer, utvecklar ett ganska stort antal "vinresor"-program i detta land.

Ja,till exempel besöker många turister från olika delar av världen med stor glädje det årliga evenemanget som äger rum i slutet av juni i en av de största vinodlingsregionerna - vinstriden i Rioja. Denna typ av karneval har sina egna unika egenskaper och egenskaper - i hela staden, förutom mål och krypskyttar, dyker det upp ett stort antal människor klädda i vita kläder, och olika behållare med rött vin används som vapen. Dessutom finns i samma Rioja världens största vinmuseum - denna institution tillhör det välkända destilleriet Dinastia Vivanco.

Många turister och fans av färgstarkt spanskt vin besöker Kastilien och León med nöje, som i sin tur är kända för traditionella destillerier som producerar fina viner enligt uråldriga recept och tekniker.

Självklart, alla resor i Spanien åtföljs av många provningar, under vilka varje turist kommer att kunna smaka de bästa varianterna av denna ädla dryck, lära sig historien om katalanska och andalusiska destillerier och även bekanta sig med några hemligheterna med att odla de bästa druvsorterna.

Vinkulturen i Spanien känns överallt. Denna dryck dricks inte bara vid festbordet eller vid högtidliga tillfällen - den konsumeras vid middagen eller under en siesta, behandlas med vin till kära gäster och kompletterar även smaken av traditionella spanska rätter. Naturligtvis kan du i varje glas fint vitt eller rött vin se hur solens varma strålar varsamt smeker de gyllene vingårdarna,som senare, tack vare lokala vinmakares skicklighet, förvandlas till en utsökt och ädel drink, känd långt utanför Spaniens gränser.

Vinparning

Som ni vet passar inte alla viner bra till en viss rätt. Dessutom kan fel dryck avsevärt förstöra smaken på huvudrätten eller aptitretare.

Så, röda viner passar väldigt bra till kött. Kalvkött, lamm, fläsk eller nötkött, såväl som kryddiga såser och spansk passion för kryddor - allt detta kommer mycket harmoniskt att betona ett glas gott rött vin. Dessutom kommer denna ädla rubinfärgade dryck att effektivt komplettera traditionella spanska fiskrätter.

Vitt vin är mer harmoniskt med lättare tilltugg. Desserter, frukter, glass, lätta sallader och skaldjursrätter - torrt eller halvsött vitt vin kommer säkerligen att framhäva smaken av dessa läckerheter.