Bordeaux-regionen, viner: klassificering och beskrivning. De bästa märkena av "Bordeaux"

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Romarna påtvingade fransmännen vinframställningskulturen redan på 600-talet. före Kristus e. De tvingade gallerna att plantera vinstockar med eld och svärd. Efter 500 år förstörde romarna alla vingårdar i Gallien, eftersom de blev ett hot mot all imperialistisk handel. Bara invånarnas kärlek till denna ädla dryck var redan omöjlig att utrota, de började om igen. För tillfället är Frankrikes viner en modell, experter från alla andra länder är lika med det. I den här artikeln kommer vi att ge en beskrivning av Bordeauxviner, lära oss mer om deras historia, överväga klassificering och andra frågor.

Låt oss prata om de mest kända franska vinregionerna.

Bordeaux

Bordeaux är den äldsta regionen. Det ligger i ett tempererat klimat på Atlantkusten. Rött vin från Bordeaux är en världsstandard av hög kvalitet. För tillverkning av viner används främst 4 druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Malbec. Kostnaden beror på hur prestigefylldtillverkare, vilket år för skörd och lagring, eftersom det inte alltid bildas gynnsamma förhållanden för mognad och odling av druvor i detta område.

Regionen är uppdelad i flera appellationer, varav de mest kända är Graves, Medoc, Sauternes och Saint-Emilion. Historiskt sett säljs rött vin från Bordeaux främst från små privata egendomar som kallas Château. De följer sina förfäders traditioner och övervakar noggrant kvaliteten på sina produkter.

frimärken:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Bourgogne

Burgogne är en vinregion i östra delen av Frankrike, med en total längd på cirka 200 km. Den består av nästan hundra appellationer. Den odlar främst druvsorter Aligote och Chardonnay. På grund av det varierande klimatet och heterogena jordmånen är vita Bourgogneviner kända för sitt enorma utbud av smaker. De mest prestigefyllda vinodlingsområdena: Haute-Cote, Côte och Chablis, Chalonnay och Maconnay.

Champagne

Champagne är födelseplatsen för mousserande viner. Denna region ligger i södra Frankrike nära gränsen till Luxemburg och Belgien. Uppfinnaren av drycken är Pierre Perignon (en benediktinermunk), som var den förste att dubbeljäsa vin.

Champagne producerar roséviner och vita mousserande viner. Den använder 2 röda varianter av Pinot Meunier och Pinot Noir, samt vita Chardonnay-druvor.

Beaujolais

Beaujolaisär en liten region nära Lyon, belägen i ett kontinent alt kallt klimat. Vinmakare använder endast 1 druvsort som heter Gamay. På grund av naturliga förhållanden kan Beaujolais-vin inte lagras under lång tid. Den öppnar den 3:e torsdagen i november samma skördeår, varefter den dricks till våren. Samtidigt skapade fransmännen och populariserade sedan skickligt "Beaujolais Nouveau" - en hyllning till ungt vin. Nu firas det över hela planeten.

Bordeaux Terroir

Förvånansvärt bra beläget i sydvästra delen av Frankrike, eller snarare, på kanten av Atlanten, Bordeaux täcker hela Gironde-departementet. Floder rinner genom Bordeaux. Dordogne, Garonne och olika små bäckar. Detta tillfredsställer naturligtvis de konstanta fuktbehoven hos många regionala vingårdar.

Klimat

Bordeaux tempererat klimat ger:

• mynningen av Gironde och förekomsten av vattendrag;
• påverkan av den varma havsströmmen i Golfströmmen, som reglerar vädret och värmer luften i regionen;
• Landsk skog, som fungerar som ett utmärkt skydd mot vindar från väst.

Mångfald i marken

Vid mynningen av Gironde och på Garonnes vänstra kust är jorden huvudsakligen stenig sand som avsatts av Garonne. Sådana steniga jordar (grus, småsten, sand) ackumulerar värme väl och filtrerar vatten, vilket hjälper till att mogna druvor på bästa sätt. Mellan Dordogne och Garonne är jorden mestadels lerig-kalkrik. Samtidigt, på den högra kusten av Dordogne kan du hitta mycketen stor palett av jordar av olika sammansättningar: kalkh altig, lera, stenig sand, sandig - de har alla förmågan att behålla regnvatten. Följaktligen får vingården ständigt mycket fukt.

Bordeaux: statistik i siffror

I allmänhet upptar lokala vingårdar cirka 120 tusen hektar. Bordeaux är den största vinregionen i hela landet. 11 % av vingårdarna är vita druvor, 89 % - röda sorter.

Ungefär 6 miljoner hektoliter vin produceras i Bordeaux varje år. Torra, vita, röda, roséviner "Bordeaux", mousserande, söta vita dricks över hela världen. År 2007 uppgick försäljningen av lokala viner till 760 miljoner flaskor värda 3,4 miljarder euro. Samtidigt konsumeras 67 % av vinerna direkt i Frankrike och resterande 33 % exporteras.

Vinodlingsområden

De viktigaste vinproducerande områdena i regionen:

1. Barsac och Sauternes - producerat vin "Bordeaux" vitt torrt, sött.
2. Gravar och Medoc. Vingårdarna ligger på vänstra stranden av Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, såväl som deras satelliter. Vingårdarna ligger på högra stranden av Dordogne.
4. Entre-de-Mer - vingårdar ligger mellan floderna Dordogne och Garonne. De gör vitt vin "Bordeaux".
5. Cote de Bordeaux. Vingårdarna ligger på stränderna av Garonne, Dordogne och Gironde.
6. Bordeaux och Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Dessa vingårdar ligger överalltregion.

Historia

Franskt vin "Bordeaux" har en ganska intressant historia. Vinframställningens historia här har cirka 2 årtusenden. Biturigi-stammen, som bodde i Aquitaine, i sydvästra delen av Gallien, odlade här en fukttålig druvsort som heter Biturica. Det anses vara förfadern till den berömda Bordeaux Cabernet Sauvignon. Biturigernas huvudstad var Burdigala – dagens Bordeaux. Senare kom romarnas erövring av Bituriges ny kunskap inom vinframställning, och galliskt vin började mycket snart konkurrera med de bästa produkterna från italienska vingårdar.

År 1152 gifte sig hertiginnan av Aquitaine och Henry II Plantagenet, och detta territorium blev en engelsk provins under de kommande trehundra åren, vilket förutbestämde dess öde som huvudleverantör av viner till hela England. På grund av hundraåriga kriget avbröts blomstrande handelsförbindelser, och 1453, efter slaget vid Castillon, återvände Aquitaine till Frankrike.

1800-talet är känt för den aktiva ekonomiska utvecklingen i Bordeaux. Viner i regionen började utvärderas enligt nya kvalitetsstandarder. De var mycket efterfrågade, vilket gav påtagliga materiella fördelar för sina producenter. Den berömda klassificeringen av viner antogs 1855 i Bordeaux. Viner bedöms fortfarande efter det idag.

I Bordeaux började viner klassificeras på basis av många års utvärdering, och endast stabil kvalitet garanterade drycken dess plats i den allmänna hierarkin. Så, det enda kriteriet för att få en gård i denna lista var den höga kvaliteten på dess produkter, såväl som dessbevisat av många års erfarenhet den ständiga förmågan att producera en högkvalitativ produkt.

Bordeauxviner: klassificering

Den första officiella klassificeringen publicerades i april 1855 genom dekret av Napoleon III. Detta gjordes för att representera vinerna på världsutställningen som hölls i Paris. I Bordeaux anförtrodde handelskammaren sammanställningen av klassificeringen till "Syndicate of Commercial Intermediaries", som var på Bourse of Bordeaux. Sedan fanns det en uppgift att skapa en klassificering av viner, som skulle baseras på många års erfarenhet. Det återspeglade kvaliteten på terroiren, såväl som den välförtjänta berömmelsen. Klassificeringen inkluderar 60 typer av röda viner.

Den har fått enorm spridning. Samtidigt erkändes den hierarki som etablerades av henne, inklusive de fem klasserna i Grand Cru, långt bortom enbart professionella kretsar. Under mer än 150 år av dess existens har denna klassificering endast genomgått en förändring: Chateau Mouton Rothschild var bland de bästa Grand Crus 1973.

Vin "Bordeaux" torrröd, inkluderad i den första klassificeringen, kom bara från den vänstra kusten av Garonne, eftersom det var då som det dominerade marknaden. Dessutom, på högra kusten av Dordogne, i Libourne, fanns det ingen regional handelskammare - den skapades först 1910.

Första och andra vin

De första är prestigefyllda drycker gjorda av de äldsta vinstockarna. De har stor åldrande potential och kraftfull tanninstruktur. De producerar viner i Bordeaux och den andra - degjord på druvor från unga vingårdar, samtidigt som den har en lättare och mer fruktig karaktär. De kan konsumeras i unga år.

Druvsorter

Viner "Bordeaux" är födda från sammansättningen av flera typer av druvor. Vita sorter: 11 % av den totala vingårdsytan. Röda sorter: 89 % av den totala vingårdsytan.

Merlot

Upptar det största området, vilket är 62 % av hela territoriet som är ockuperat av regionens röda vingårdar. Denna tidigt mogna sort älskar fuktiga jordar med mycket lera och klarar sig bra i Pomerol och Saint Emilion. Det ger fyllighet, sofistikering och färg till vinet. Viner från denna sort är mjukare, når smakfullhet snabbare än viner från Cabernet-sorten och får även träiga och "vilda" smaker.

Cabernet Sauvignon

Det är en senare sort som är bäst anpassad till de varma och torra jordar som är vanliga i Graves och Medoc, som innehåller sand. Viner som föds ur det präglas av aromer av peppar och röda frukter, mjuknar efter lång lagring och har en syrlig, kraftfull smak.

Cabernet Franc

Odlas huvudsakligen i Saint Emilion. Invånarna i regionen kallar honom Bush här. Den producerar viner med den finaste björnbärsarom, tätare, starkare.

Andra röda druvsorter: Côte (eller Malbec), Carménère och Petit Verdot.

Semillon

Finns huvudsakligen i regioner som producerar söta vita viner: Barsak,Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, där det finns förutsättningar för livet för en ädel mögel (eller svampen Botrytis cinerea). Dessa söta viner är gyllene, söta, saftiga och raffinerade.

Sauvignon Blanc

Denna sort har en fantastisk aromatisk potential. Torra vita viner gjorda av den är syrliga och fräscha, med en fantastisk doft av svarta vinbärsknoppar och buxbom.

Muskadel

Den här druvsorten väljer lerjordar där den är resistent mot förruttnelse. Vita viner gjorda av denna sort kännetecknas av blommiga aromer, rundhet och låg syra.

Andra vanliga vita druvsorter är Ugni Blanc, Merlot Blanc och Colombard.

Vintages in Bordeaux

Den gynnsamma geografiska positionen för regionen avgör den stora variationen i klimatet under olika perioder, jämfört med andra vinodlingsregioner på planeten. Detta är det bästa incitamentet för producenter att noggrant överväga effekterna av faktorer som kan påverka kvaliteten på den resulterande skörden, samt att arbeta därefter i vingården och vingårdarna för att minimera de möjliga konsekvenserna av ett svårt år.

Vinmakaren måste ha kontroll genom att fatta rätt beslut vid rätt tidpunkt. Varje årgång är unik per definition. Därför har vinerna varje år lagringspotential och olika egenskaper.

Wine "Bordeaux": recensioner

Självklartdu kan inte hitta negativa recensioner om vin från Bordeaux-regionen. Såvida de inte kan relatera till den höga kostnaden för produkten. Men, som vi fick reda på, det finns anledningar till detta. Älskare av kvalitetsviner noterar de utsökta, syrliga smakerna av lokala drycker, deras rika aromer och eleganta buketter. Vissa har redan förälskat sig i festivalen för ungt vin, som äger rum överallt, och som också njuter av de fantastiska smakerna av en färsk, endast jäst drink gjord av kvalitetssorter av de bästa druvorna.