Enkla ciderrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Cider smakar som äppeljuice, är mer som öl i styrka, är mer som champagne i täthet och kan knappast kallas alkoholfri. Det är lätt att dricka, och det finns ett stort antal olika ciderrecept.

Välj och laga frukt

Varje recept kräver korrekt förberedning av produkter. Kraven och rekommendationerna i vårt fall är följande:

1. Äpplen bör inte vara alltför sura eller söta - sådana frukter kommer inte att orsaka något annat än skada, de kommer helt enkelt inte att kunna uppnå den nödvändiga graden.

2. Äpplen för att göra cider hemma är bättre att ta sena sorter. Frukten bör inte vara undermogna, övermogna, nedfallna (spår av slag) och ännu mer ruttna eller med en mask.

3. Använd bara en sort för att göra cider, eftersom det är det enda sättet du kommer att uppnå en ren smak av äppelcider.

4. Ett annat viktigt faktum: under inga omständigheter bör du tvätta frukterna, det är bara tillåtet att torka varje äpple med en mjuk trasa. Genom att tvätta frukten tvättar du bort den naturliga, vilda jästen, vilket gör att du orsakar stor skada. Det är trots allt just på grund av dessa jästsvampar som cidern kommerroaming.

Recept för standardcider

Det finns många varianter av cidertillverkning, men innan du går vidare till dem måste du först behärska standardversionen. Så vi uppmärksammar dig på den klassiska versionen av cidertillverkning med en liten styrka, lockande arom och subtila honungstoner.

Vi behöver:

• Äpplen - 5 kilogram.
• socker - 750 gram.
• Rengör steriliserade burkar.
• Kanel, stjärnanis, citron - efter smak.

Cidergraden beror på mängden socker. I produkten framställd enligt receptet nedan, den klassiska 7-8 grader.

Matlagning:

1. Skala inte äpplen, mosa dem med en köttkvarn.
2. Ta burkar, fyll dem till hälften med äppelmos.
3. Strö över socker med en hastighet av 150 gram sand per 1 kilogram äpplen.
4. Täck med tvålagers gasväv och göm i ett mörkt och varmt rum i 4 dagar.
5. Blanda innehåll dagligen.
6. Börja samla saften vid första tecknet på jäsning, dvs. när bubblor dyker upp.
7. Kläm, häll i en ren 3 liters burk.
8. Sätt en medicinsk handske på burkens hals och gör ett litet hål med en nål i två fingrar.
9. Göm burken, men redan i 2 månader.
10. Efter denna period ska handsken se fallen ut, drycken ska vara lätt och det ska finnas sediment i botten. Filtrera, häll igen och förslut tätt. Vi lämnar den redan i tre månader på en sval plats för att drycken ska mogna.

Det här är ett så enkelt ciderrecept. De dricker detkyld, häll på medellång avstånd för att tillåta koldioxid att komma ut. Hållbarhet - 6 månader.

Från äppeljuice

Om det av någon anledning är omöjligt att göra cider av naturliga äpplen, så kommer här ett recept som låter dig göra det med juicen från dessa frukter.

Vi behöver:

• Naturlig, outspädd juice - 3 liter.
• socker - 2 matskedar.
• Vinjäst - 50 gram.

Ciderreceptet är enkelt:

1. Förbereda surdegen. Häll rent vatten halvvägs i ett glas och tillsätt vinjäst och 2 matskedar socker.
2. Rör om och låt jäsa i en timme.
3. Häll 3 liter naturlig äppeljuice i en 3-liters steriliserad burk och häll den färdiga surdegen i den.
4. Placera en handske med ett hål på halsen.
5. När handsken är nere, sila drycken, ta bort jästen.
6. Häll i en flaska och stäng tätt.

Fördelarna med cider ligger i bevarandet av alla vitaminer och näringsämnen. Produkten måste förvaras i kylskåp, men hållbarheten är kort, efter att den gått ut påminner cidern om äppelcidervinäger.

Cider med honung

Vanlig äppelcider kan förädlas med en subtil honungssmak. Vi behöver:

• Äpplen - 8 kilogram.
• Tjock naturlig honung - 1,5 kilogram.
• Vatten - 6 liter.

Matlagning:

1. Skär frukten i 4 bitar och lägg i demcanvasväska.
2. Knyt påsen väl och lägg den i en emaljerad panna, täck med en träsil och tryck ner det hela med ett lass (du kan använda en hink fylld med vatten).
3. Späd ut honung i hett kokt vatten och lägg i pannan, täck toppen med en trasa.
4. Göm på en mörk sval plats i 5 dagar innan jäsningsprocessen.
5. Separera fruktköttet och ren vätska, häll den första igen med honungsvatten.
6. Gör föregående procedur igen och häll den resulterande drycken i olika burkar.
7. Blanda alla 3 cider till en och lägg undan i 9 månader.
8. Stäng tätt i slutet och placera på en kall plats i ytterligare en månad.

Utan tvekan är processen mycket mödosam jämfört med de tidigare, men resultatet är värt energikostnaderna.

Cider hemma från torkad frukt

För att förbereda en läcker äppeldryck kan du också använda torkad frukt, och resultatet blir som om det tillagas av naturliga äpplen eller färsk äppeljuice. Huvudvillkoret är att den torkade frukten måste vara utan frön och skal. Matlagning:

1. Placera torkad frukt i en ren, helst glasskål, och fyll på med rent vatten i proportionen 10 liter vatten per 1 kilo torkad frukt.
2. Täck med gasväv och låt stå sv alt i 5 dagar innan jäsningen börjar.
3. Efter att jäsningsprocessen har börjat, sätt igen behållaren och låt den vara ifred i en månad.

Flaska efter en månad och placera äppelcidern på en sval plats att förvara.

Pärondryck

Cider behöver inte bara tillverkas av äpplen, speciellt om du inte gillar den här frukten. Ett päron kommer att vara en utmärkt analog. Vi behöver:

• Färska päron - 15 kilogram.
• socker - 750 gram.

Matlagning:

1. Skär päronen på mitten, skär ut kärnan, gör juice av fruktköttet.
2. Häll i en jäsningsbehållare och slå in helt med tjock gasväv, lägg i ett varmt rum.
3. Så snart jäsningsprocessen startar efter 2 dagar, tillsätt socker, blanda och stäng med en vattenförsegling.
4. Vi låter jäsa i ett mörkt rum med medeltemperatur i 3 veckor.
5. Töm sedimentet, häll den rensade vätskan i en annan behållare och förslut tätt.
6. Lämna flaskorna på en varm och mörk plats i 2 veckor.

Päroncider är 5-8 grader ABV och har en hållbarhet på ett år vid 15 grader.