2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Under orden "mandelkaka" menar folk helt andra desserter. För fransmännen är det flerfärgade macaroons. För italienare är dessa kex täckta med glasyr och mandelblad. I Ukraina kallas denna kaka också "Krakow". Och i Ryssland minns nog den äldre generationen kakor som är krispiga på utsidan och lite trögflytande på insidan, som tillagades enligt GOST i Sovjetunionen och såldes överallt. I den här artikeln kommer vi att försöka överväga olika recept på mandelkakor. Det är inte så svårt att göra dem. Huvudsaken är att ha en kraftfull mixer eller kaffekvarn till ditt förfogande för att krossa nötterna till mjöl.
Macarons
Den franska makronen sägs ha fått sitt namn efter systrarna som uppfann receptet i slutet av sjuttonhundratalet. Proteiner från fem ägg kyls ordentligt. Blanda mandelmjöl (125 gram) med samma mängd strösocker. Vispa vitorna i en annan skål (på medelhastighet i mixern i tio minuter). Häll etthundratjugofem gram strösocker i en kastrull, häll kallt vatten (35 milliliter) och sätt i brand. Koka sirapen under konstant omrörning. Låt det koka upp och försiktigthäll i vita. Strö i det sötade mandelmjölet. Knåda degen. Det ska vara konsistensen av gräddfil. Vi delar upp det i delar, var och en ger färg med hjälp av torr matfärg. På en bakplåt täckt med bakplåtspapper, pressa degen i cirklar med en diameter på två centimeter. Ugnen ska redan vara förvärmd till 160 grader. Grädda i fem minuter. Öppna ugnsluckan och stäng igen. Detta kommer att släppa ut onödig ånga. Denna procedur upprepas efter ytterligare fem minuter. Efter en kvarts tillagning tar du ut bakplåten. Vi limmar makronhalvorna med hjälp av lite fyllning: sylt, smält choklad, kaffemassa.
Recept för italiensk mandelkaka
Sex ägg är uppdelade i gulor och vita. De första mals med socker (120 g) och en påse vanilj. I en annan behållare, blanda hundra och trettio gram mald mandel, 60 g vanligt mjöl och en tesked kakpulver. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vi introducerar bulkingredienser. Rör om och tillsätt äggulorna. Blanda försiktigt. Vi värmer ugnen till 175 grader. Vi smörjer bakplåten med fett, sprider degen. Jämna till ytan med en kniv och grädda i cirka fyrtio minuter. Bränd i torr stekpanna 80 gram mandel. Vi krossar dem i stora bitar. Häll tvåhundra gram strösocker i tre matskedar Amarettolikör och två apelsinjuice. Vi täcker den kylda kakan med den resulterande glasyren. Vi skär den i kakor. Strö dem med nötter.
White Potato
Vem minns inte det här bakverket från vår barndom? Göradet är superenkelt, du behöver inte ens tända ugnen. Och istället för mandel kan du använda andra, billigare nötter. Men de måste först brännas i en torr stekpanna så att de blir smuligare och godare. Sedan blandar vi sjuttio gram till mjöl och lämnar några nötter till dekoration. Katrinplommon och urkärnade dadlar (hundra gram vardera) mina. Om de är för torra, ånga dem i kokande vatten. Skär till små bitar. Blanda torkad frukt med mandel- eller nötmjöl. Vi formar bollar i storleken som en pingisboll. Rulla varje hasselnöts-/mandelkaka i kokosflingor. Redo! Verkligen, bara?
Recept för spansk mandelkaka
Vispa fyra ägg med hundra och tjugo gram socker tills ett fluffigt vitt och ihållande skum bildas. Tillsätt en nypa citronskal och kanel. Vispa igen. Vi behöver tvåhundrafemtio gram mandelmjöl. Om det inte finns några kan du helt enkelt mala råa nötter i en kaffekvarn. Men i det här fallet måste de blandas med en liten mängd strösocker så att de feta mandlarna inte fastnar på knivarna. Vänd försiktigt ner nötmjölet i äggblandningen. Vi smörjer bakplåten med fett. Strö över lite vetemjöl. Skeda ut degen. Tänk på att mandelkakan kommer att växa i volym. Därför bör arbetsstyckena placeras bort från varandra. Strö toppen av kakorna med mandelflingor. Vi bakar i en kvart. Utan att vänta på kylning, överför till ett fat.
Mandelkaka enligt GOST
Om du är ett fan av de kulinariska traditionerna i Sovjetunionen kommer vi att lära dig hur du gör dessa läckra kakor. Receptet uppfanns verkligen i Sovjetunionen som ett socialistiskt svar på borgerliga macaroons. Vi gör mjöl av hundra tjugo gram rå mandel. Tillsätt 230 g strösocker. Vi blandar. Tillsätt nu två äggvitor. Inte vispad - det här är viktigt. Rör om och först i detta skede arbetar vi med en mixer. Tillsätt ytterligare ett protein. Vispa igen. Vi lägger pannan med massan på en liten eld och ställer ständigt med en sked och bringar den till kroppstemperatur. Måste ständigt sätta in ett finger, men vad kan man göra. Ta bort pannan och tillsätt trettio gram vetemjöl till massan. Degen ska vara halvflytande. Vi fyller dem med en kornett gjord av en pappersfil med ett avskuret hörn. Vi täcker bakplåten med bakplåtspapper. Smörj för trohet med fett och strö över mjöl. Krama ur mandelkakan från kornetten - en efter en. Baka i en ugn som är förvärmd till hundra och nittio grader i cirka femton minuter. Ta bort från papperet efter fullständig kylning.
Rekommenderad:
Georgisk sallad: flera recept
Vid orden "Georgisk sallad" associerar en rysk person med en enorm mängd kryddiga grönsaker, färska grönsaker, olika såser med nötter och granatäpplekärnor, såväl som med Suluguni- eller Adyghe-ost och oliver. Men ingen kommer att ge dig ett tydligt enskilt recept. Och det med rätta, för det finns väldigt många sallader i Georgien. Och de har alla en fantastisk smak och en enorm uppsättning vitaminer
Steg-för-steg-recept: Kiev-kotletter (flera matlagnings alternativ)
Denna rätt är mycket tidskrävande att tillaga och kräver mycket ansträngning och tid. Men tro mig, det är värt det. Hur man lagar denna maträtt kommer att visa ett steg-för-steg-recept. Kiev-kotletter blir saftiga, och vilken smak kommer från dem! Så låt oss börja
Bakad grapefrukt: flera recept på en efterrätt med hälsosam kost
Har du någonsin testat grapefrukt bakad med kanel, honung eller bär? Inte? Då är den här artikeln definitivt något för dig. Vi kommer att förbereda en riktig cocktail av vitaminer, behagliga aromer och gott humör
Pollock (recept för flera spisar) - flera tillagningsmetoder
Idag finns det många recept från ädla fisksorter: öring, lax och vanlig havsfisk utelämnas oförtjänt. Men hur god kan en enkel friterad pollock vara! För att laga hälsosam mat har olika köksapparater kommit till hjälp för moderna hemmafruar. Vi erbjuder flera recept för hur man lagar pollock i en långsam spis. Må din mat vara god och hälsosam
Mandelkaka är en söt goding för riktiga gourmeter. Två tillagningsmetoder
Den här artikeln kommer att fokusera på hemlagad efterrätt som mandelkaka. Denna delikatess anses vara Sveriges nationalrätt, men dess popularitet har länge spridit sig över hela världen. Kakan blev kär i människor för sin utsökta smak och arom. Om du vill lära dig hur du gör den här typen av bakning med dina egna händer, då är följande recept för dig
