Steg-för-steg-recept: Kiev-kotletter (flera matlagnings alternativ)

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Denna rätt är mycket tidskrävande att tillaga och kräver mycket ansträngning och tid. Men tro mig, det är värt det. Hur man lagar denna maträtt kommer att visa ett steg-för-steg-recept. Kiev-kotletter blir saftiga, och vilken smak kommer från dem! Så låt oss komma igång.

Benkotletter (klassisk)

Huvudingredienser:

- smör (tvåhundra gram);

- två kycklingar;

- mjölk (tvåhundra milliliter);

- mjöl (fyra matskedar);

- tre kycklingägg;

- ströbröd (tvåhundra gram);

- svartpeppar (en tesked);

- persilja (gäng);

- vegetabilisk olja (tvåhundra gram).

Köksredskap:

-board;

- visp;

- hammare;

- skål;

- två matskedar;

- cellofanfilm;

- tallrikar (fem stycken);

- en tjockbottnad gryta.

Skär kyckling

För att tillaga kotletter behöver du bara filéer. Resten kan du använda efter eget gottfinnande. Så,tvätta kycklingen noga. Torka med en kökshandduk. Ta bort huden. Ta en skärbräda och lägg fågeln på den med ryggen nedåt. Skär först bort skinkorna på båda sidor. Hacka sedan av ryggraden med nacken. Skär försiktigt ut bröstbenet. Gör dig nu redo: smyckesarbete väntar dig. Putsa köttet på vingarna så att det "nakna" benet blir kvar. Det ska vara filé på benet. Separera sedan de så kallade stora filéerna från de små. Du klarar detta utan kniv, det lossnar lätt. Det blev två bitar av bröst.

Vind in en stor filé i matfilm. Slå försiktigt med en hammare, det är bäst att börja från mitten och gradvis flytta till kanterna. Se till att använda tejp. Det är nödvändigt så att köttet inte fastnar på hammaren. Slå inte platsen där vingstubben ligger, annars faller benet av filén. Men du bör inte lämna den helt obruten, eftersom du inte kommer att kunna slå in kotletten tätt. Så var försiktig med denna plats. Lägg sedan den stora filén på en tallrik och fortsätt till den lilla. Slå också in den i en film och slå av den.

Börja nu göra kyckling i Kiev.

Matlagningsrecept

Lägg de vispade brösten på ett platt fat. Strö över peppar efter smak och lite s alt. Lämna kycklingen nu och börja förbereda fyllningen.

Hacka persiljan. Ta ut smöret från kylen för att mjukna. Ta sedan en skål. Blanda persilja med s alt och smält smör i. Ta två matskedar och forma små ovaler med dem. Slå in i foliefyllning och ställ in i frysen i fem minuter. Detta är nödvändigt så att oljan härdar och inte smälter i förväg. Vispa under tiden äggen med mjölk med en visp. Häll de förberedda ströbröden i en platt tallrik. Du kan göra dem själv. För att göra detta, baka vitt bröd i ugnen. Låt den sedan svalna. Lägg i en tät påse och krossa med en hammare till smultillstånd eller mal i en kaffekvarn. Ta en annan tallrik och tillsätt mjöl till den. Ta bort oljan och börja tillaga kotletter.

Lägg den frysta fyllningen i mitten av den stora filén.

Täck sedan allt med små. Räta till dess kanter så att oljan täcks helt av filén. Rulla ihop biffen hårt. Doppa sedan i ägg, rulla på alla sidor i mjöl och igen i ägg, och på slutet - i panering. Förbered resten av kotletterna enligt beskrivningen ovan. Häll sedan vegetabilisk olja i en kittel eller panna. Stek köttbullarna på hög värme i cirka fem minuter. Se till att oljan täcker biffarna, annars steker du dem inte helt. Lägg sedan kotletterna på en plåt och sätt in i ugnen på 200 grader. Ta ut den efter tio minuter. Allt är klart!

Så här ser en Kiev-kotlett ut.

Fotot kan naturligtvis inte förmedla den doftande lukten. Filén i en sådan rätt blir saftig och mör - den bara smälter i munnen.

Kiev-kotletter (förenklad version)

Huvudingredienser:

- kycklingägg (två stycken);

-ströbröd (hundra gram);

- kycklingbröst (fyra stycken);

- smör (hundra gram);

- mjöl (en halv kopp);

- dill;

- vitlök (två kryddnejlika);

- peppar;

- vegetabilisk olja (tvåhundra gram).

Recept steg för steg

Koka Kiev-kotletter från en köpt filé, redan hackad. Tvätta brösten, täck med plastfolie. Vispa väl. S alt och peppar. Finhacka vitlök och dill. Blanda det mjukade smöret med de tidigare ingredienserna i en skål. Lägg fyllningen på den vispade filén. Slå in köttet och forma till biffar. Förbered tre tallrikar. Häll mjöl i den första, häll två vispade ägg i den andra och häll kex i den tredje. Rulla kotletter väl i mjöl, sedan i ägg och ströbröd. Stek dem i djupt fett eller i en djup stekpanna, tillsätt en stor mängd olja. Det är önskvärt att pannan var djup och med en tjock botten. Oljan måste vara väl uppvärmd. Stek kotletterna på varje sida i fem minuter. Var noga med att prova denna version av rätten med det angivna förenklade steg-för-steg-receptet. Samtidigt visar sig Kiev-kotletter inte vara mindre välsmakande.

Hur man äter den här rätten

Var försiktig när du skär biffarna eftersom de innehåller het flytande olja inuti. När du försöker skära kotletten kan den stänka på duken eller, värst av allt, på dina kläder. För att förhindra en sådan incident, se till att ta en gaffel och sticka hål i kotletten så att oljan rinner ut. Efter det kan du lugnt äta den här rätten.

Vilken tillbehör kan serveras med kyckling Kiev? Till exempel potatismos, skivade färska grönsaker, pasta, bovete, ris. Du behöver inte vara en professionell kock för att göra den här rätten. Köp bara de nödvändiga produkterna, studera noggrant steg-för-steg-receptet.

Kievkotletter - en av de där rätterna som alla kommer att gilla, glädja sin familj och sina vänner. God aptit!