Spaghettisås: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Spaghetti är en typ av pasta som ligger till grund för många italienska rätter. Att laga dem hemma är inte alls svårt, och för detta behöver du inte vara en erfaren kock. Italienarna anser själva att sås spelar en nyckelroll här. Det finns många alternativ för att förbereda en sådan dressing för pasta. Vår artikel ger steg-för-steg beskrivningar av hur man gör spaghettisås baserad på grädde, gräddfil, tomatpuré, tomater och andra produkter. Nedan kommer vi att uppehålla oss mer i detalj vid varje recept.

krämig spaghettisås

Universell smak gör att du kan använda den inte bara som en sås till pasta, utan även till andra rätter, som kött, fisk, flingor, etc. Dessutom kan den lugna buketten av denna sås lätt berikas genom att tillsätta lite torra örter, ost eller torrt vitt vin under tillagningen. Smaken kommer att bli merutsökt och intressant.

Receptet på hemgjord spaghettisås är följande:

1. Stek det siktade mjölet (1 msk) i en torr stekpanna tills det är fint gyllenbrunt.
2. Tillsätt mjukt smör (25g). Smält det i en kastrull, blanda med mjöl.
3. Häll i 200 ml grädde i en tunn stråle. Vispa kraftigt med en visp, för massan till ett homogent tillstånd. Sänk värmen och sjud såsen i ytterligare 2 minuter tills den tjocknar.
4. Tillsätt s alt och andra kryddor efter smak.
5. Servera varmt till måltiderna.

Tomatspaghettisås

Denna pastasås har en vacker färg, rätt konsistens och en behaglig smak. Den passar förresten bra till andra rätter. Det finns inget lättare än att göra spaghettisås hemma. Det räcker med att följa följande sekvens av åtgärder:

1. Lägg 20 g smör i en kastrull och häll en tesked vegetabilisk olja. Tillsätt finhackad lök.
2. Sätt kastrullen på en liten eld. Fräs löken i 3-4 minuter tills den blir gyllene.
3. Häll tomatpuré (1,5 tsk), häll 180 ml vatten.
4. Rör om såsen och koka den på medelvärme i fem minuter.
5. Tillsätt en nypa s alt, socker, italienska örter (½ tsk), svartpeppar (¼ tsk).
6. Sjuda såsen ett par minuter till och ta sedan bort kastrullen från värmen. Den kan serveras direkt till en rätt eller först.mixa tills det är slätt med en stavmixer och häll sedan i en såsbåt.

Hur gör man en enkel tomatsås?

Medan spaghettin tillagas kan du förbereda en läcker, traditionell dressing till dem. Rätten kommer att bli saftig, med en rik tomatsmak. Samtidigt, för att förbereda spaghettisås, behöver du ett minimum av ingredienser: tomater, lök, vitlök och kryddor. Du kan lägga till färska örter och örter för att förhöja smaken på den färdiga rätten.

Steg-för-steg-såsreceptet består av följande steg:

1. Spaghetti (100-200 g) kokad i kokande vatten med s alt tills den är mjuk.
2. Häll lite olivolja (2-3 matskedar) i pannan.
3. Följt av finhackad lök och vitlök (2 klyftor).
4. Grönsaker fräs i 2 minuter eller tills de är gyllene.
5. Vid denna tid skärs korsformade snitt på tomaterna med en vass kniv. Tomater doppas i kokande vatten i en minut och sedan i kallt vatten. Det övre skalet kan sedan lätt skalas av.
6. Tärnade tomater läggs ut i en kastrull med lök och vitlök.
7. Grönsaker stuvas ihop i 5 minuter. S alt, peppar och andra kryddor läggs till såsen efter smak. Detta gör att den smakar rikare.
8. Vid servering läggs spagetti ut på en tallrik och hälls med sås. Toppen av fatet strös med salladslök.

Spaghettifärssåsrecept

Följande är ett traditionellt italiensk lasagnerecept. Och förspaghettisås med köttfärs och grönsaker är bara toppen. Det enda negativa är att det tar cirka två timmar att tillaga tills konsistensen är tillräckligt tjock.

Receptet för sås är att utföra följande sekvens av åtgärder:

1. I en djup stekpanna, häll 30 g smör och häll en matsked vegetabilisk olja. Tillsätt 3 vitlöksklyftor som pressats genom spadfoten.
2. Riv morötterna grovt och skär löken och selleristjälken i små tärningar. Lägg grönsaker i en panna med olja och fräs i 10 minuter.
3. Använd en gaffel, mosa och stek färsen (600 g) ordentligt och blanda den hela tiden med grönsaker.
4. Efter 5 minuter kan du hälla mjölk (300 ml). Massan kokas upp och kokas på medelhög värme tills vätskan nästan helt har avdunstat.
5. Nu är det dags att tillsätta 300 ml torrt rött vin till såsen.
6. Köttfärsen med grönsaker kommer att tyna bort i pannan i ytterligare 15 minuter, men tills vidare måste du ta bort skalet från tomaterna (800 g) och skära dem i små bitar.
7. Tillsätt tomater i kött- och grönsaksmassan, häll 400 ml vatten, s alt och peppar.
8. Fortsätt att koka såsen i ca 1 timme och 30 minuter övertäckt och på låg värme. Låt den brygga i ungefär en halvtimme före servering.

Kycklingsås med tomatpuré

Den här dressingen är perfekt till ris- och bovetegröt, och inte bara till spagetti. Kycklingsåsen är rejäl och har en uppfriskande tomatsmak. Och det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda:

1. Försthackad vitlök och lök steks i en matsked vegetabilisk olja.
2. Kycklingbröst skuret i små bitar läggs bredvid grönsakerna.
3. Efter 3 minuter hälls 125 ml vatten i pannan, tomatpuré (1 msk), s alt, kryddor tillsätts.
4. Spaghettisås kokas under lock i 15 minuter.
5. Under denna tid måste du koka pastan och överföra den till pannan. Lägg upp den färdiga rätten på tallrikar, strö över örter innan servering.

Läcker svamppastasås

Enligt följande recept kan du laga en komplett måltid. Närmare bestämt serveras såsen inte separat för spagetti, men pastan, förkokt tills den är halvkokt, försvinner i 1 minut med den i en panna. Steg för steg matlagningsreceptet är som följer:

1. Spaghettin (100 g) kokas tills halvt kokt enligt anvisningarna på förpackningen, släng bara produkterna i ett durkslag 2 minuter tidigare.
2. Hackad lök och vitlök fräs i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan champinjoner, skurna i 4 delar (7 st.).
3. Efter 2 minuter läggs gräddfil (5 matskedar) ut på grönsakerna och buljong (4 matskedar) hälls upp.
4. Spaghettisvampsås tar cirka 7 minuter. Efter det måste det s altas, peppra, tillsätt örter efter smak.
5. Lägg spaghettin i pannan med såsen. Rör om skålen och ta bort den från värmen efter 1 minut. Strö över finhackade örter.

krämig vitlöksräksås

I följande recept kompletteras den delikata och lätt kryddiga smaken av krämig sås perfekt av riven parmesan. Räkor gör denna maträtt elegant och harmonisk. Det är inte svårt att förbereda en gräddbaserad sås med vitlök och ost för spagetti. Receptet steg för steg är som följer:

1. Förtina kokt-frysta räkor (400 g), flytta dem några timmar före tillagning till nedre hyllan i kylskåpet.
2. Häll olivolja i en stekpanna. Så fort den är varm, stek krossade vitlöksklyftor (4 st) i den.
3. Efter en minut kan vitlöken tas bort. Han har redan gett sin arom till oljan och det finns ingen anledning att lämna den i pannan.
4. Häll tinade räkor (400 g) i pannan.
5. Stek dem i 2 minuter på ena och andra sidan och lägg över på en tallrik.
6. Häll grädde med 20 % fetth alt (500 ml) i pannan. Koka upp dem, tillsätt torkade örter, s alt, mald peppar och färdiga räkor.
7. Häll i den halvkokta spaghettin i såsen, rör om.
8. Vid servering, strö över rätten med riven parmesan (50 g).

Spaghetti med ostsås

All pasta smakar bra med ost, oavsett om det är parmesan eller någon annan variant. Spagetti med denna sås tillagas i följande ordning:

1. Pasta (450 g) kokas i s altat vatten tills al dente.
2. 50 g smör smälts i en stekpanna och tillsammans med mjöl (30 g)rör om i 1-2 minuter.
3. 2 glas mjölk hälls här, s alt och kryddor tillsätts.
4. Såsen kokas i flera minuter under ständig omrörning med en visp tills den blir lagom tjock.
5. Till sist tillsätts riven ost (100 g). Så snart den smälter kan du lägga ut pastan som tidigare kastats i ett durkslag. Rör om rätten och du kan servera.

Recept för pestopasta

Spaghetti med en uttalad smak av grön basilika, parmesan och pinjenötter kommer att tilltala inte bara de infödda i Italien. Nyligen har denna maträtt blivit mer och mer populär runt om i världen. När du förbereder pasta med pestosås rekommenderar italienare att du bara följer några få tips: mal alla ingredienser till den i en mortel och servera färdig dressing endast med varm spagetti. Men hemma går det bra med en mixer.

Detaljerade recept består av bara några få steg:

1. Basilikablad (1 stort gäng) tvättade och torkade väl på en pappershandduk.
2. I en mixerskål lägg basilika, pinjenötter och riven parmesan (50 g vardera), 100 ml olivolja, 3 vitlöksklyftor.
3. Hacka alla ingredienser tills såsen blir konsistens, tillsätt lite s alt efter smak.
4. Koka spaghettin vid den här tiden. De kan serveras ensamma eller blandade med basilikadressing.

Pasta med carbonarasås

Processatt laga en sådan rätt är som följer:

1. 2 hackade vitlöksklyftor steks i olivolja (2 msk.)
2. Efter 60 sekunder läggs baconbitar (350 g) ut i samma panna och tillagas i 3 minuter.
3. Tung grädde eller gräddfil (220 ml), 4 råa äggulor, 75 g parmesan och s alt blandas i en djup skål.
4. Spaghetti kokt i två minuter (400 g) läggs ut i en stekpanna med bacon och hälls med den förberedda krämiga blandningen.
5. Rätten tillagas i 7-8 minuter tills såsen är tillräckligt tjock och pastan är genomstekt. Spaghetti måste serveras varm, strö över riven ost i förväg.