Smälträtter: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Denna lilla och kvicka fisk har sina beundrare när den tillagas skickligt. Hennes älskare känner till många originalrecept från smältfisk. Men idag ska vi tillaga nors på enklare sätt. Då kommer fisken inte att förlora sin smak och användbara egenskaper. Recensioner av recepten för att laga denna fisk nedan är alltid bara bra. Det är därför dessa recept har gått i arv genom generationer.

Förbereder smelt

Innan du tillagar fisk enligt olika recept måste smältan vara förberedd. Den ska tvättas och rengöras från fjäll och slaktbiprodukter. Om fisken är liten rekommenderar vissa kockar att den tillagas helt.

Fry smelt

Recept på stekt nors är väldigt populära. Vi erbjuder en klassisk version. Det är tillräckligt lätt, och du kommer snart att kunna njuta av doftande fisk. Ingredienser som behövs för att göra det stekta luktreceptet:

• skalad fisk;
• ett par ägg - för smet;
• s altat mjöl - 1-2 koppar.

Smet till fisk: vispa äggen i en skål, s alta lite och smaka av med peppar.

Nu börjar vi steka:

1. Häll s altat mjöl på ett fat eller annan lämplig behållare. Vi rullar fisken i mjöl. Ta därför något som har en storlek något större än längden på fisken. Detta kommer att göra processen enklare för dig.
2. Häll vegetabilisk olja utan smak i en tjockväggig panna och värm den på medelvärme. Så snart oljan i pannan värms upp, sänk värmen och börja fylla pannan med fisk.
3. Doppa först varje slaktkropp i äggblandningen, rulla sedan på en form i mjöl. Doppa i pannan och stek på medelvärme på båda sidor. Stek tills fisken är täckt med en gyllene, aptitretande skorpa.
4. Pannen behöver inte stängas, annars blir smeten blöt och blir till en klibbig obehaglig massa.
5. Smält stekt enligt detta recept i panna ska läggas på ett platt stort fat och ätas varmt. Då kan du uppskatta smaken av fiskfilé i en knaprig smet.

Om du har majsmjöl och använder det aktivt i köket, då är följande recept för dig.

Smält i majssmet

• Förbered fisken (tvätt, rengör).
• S alta fisken (du kan gnida den på alla sidor med fint s alt).
• Vippa ett par ägg.
• Ansluterpå ett fat med majsmjöl och ströbröd.

Teknik för matlagning av lukt enligt detta recept:

1. Doppa fisken i ägg och utan dröjsmål i en blandning av mjöl och ströbröd.
2. Skicka till en het panna med smör.
3. Stek som vanligt - tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Recept för ugnsdoft

Istället för en stekpanna kan du använda ugnen. Ugnen är bekväm och snabb. Och doften som bakas i den kommer att bli mör, doftande och mer kostsam.

Sätt ugnen för att värma upp och förbered under tiden fisken med standardteknik. Tvättad och skalad lukt ska doppas i smet från ett uppvispat ägg. Rulla sedan varje fisk väl i s altat mjöl. Häll vegetabilisk (eller smör) olja i en non-stick form så att den täcker botten. Vi kommer att lägga vår fisk ovanpå denna olja. För att spara utrymme på en bakplåt, lägg fisken "jack". Runt fisken kan du sprida cirklar av tomater och strö över dem med örter. Om smeten som du doppade fisken i inte är över, så kan du hälla den direkt på en plåt ovanpå den lagda smelten. Grädda rätten i 40 minuter.

Med potatis

Nästa recept för smelt i ugnen blir fisk med grönsaker.

Produkter som behövs:

• smelt;
• nypotatis;
• s alt, lagerblad;
• 2 glödlampor;
• gräddfilsprodukt - 200 gram;
• tomatsås (valfritt) - 50 gram;
• krydda för fisk;
• 2-3 ägg;
• mjöl eller ströbröd - ungefär en kopp.

Matlagningsteknik:

1. Bearbeta fisken, torka av med s alt.
2. Gör äggsmeten enligt ovanstående recept.
3. Tvätta potatis noga med en borste. Unga exemplar får inte rengöras. Och om potatisen inte är ung, se till att skala bort den. Små potatisar är perfekta för detta recept med lukt med grönsaker. Om potatisen är medelstor eller stor, är det bättre att skära den i halvor och fjärdedelar. Låt den förberedda potatisen vänta på sin tur i rent vatten (för att inte mörkna).
4. Och vi tar hand om fören. Den måste skalas och skäras i halva ringar.
5. Häll olja i en non-stick panna för att täcka botten av pannan.
6. Vispa äggen i en djup skål och doppa fisken i mjölet, doppa fisken på båda sidor i mjöl.
7. Nu är det dags att skicka den till bakplåten. När all fisk är i form lägger du potatisen och lökringarna där det finns plats.
8. Strö innehållet i pannan med s alt, smaksätt med kryddor för fisk. Glöm inte lagerbladet.
9. Och nu är doften vackert formad och väntar bara när den hälls med gräddfil.
10. Till såsen behöver du blanda all gräddfil med tomat eller ketchup. Om det blir tjockt, späd med vatten. När fyllningen får "flytande" med denna gräddfil-tomatsås, måste du hälla hela lukten med potatis och lök. Strö över s alt igen om det behövs. Skicka bakplåten till brunnenförvärmd ugn i en timme. Efter denna tid kommer en mör och doftande fiskrätt med sås och grönsaker att stå på ditt bord.

Marine smelt

Förutom att steka och baka kan du sylta. Receptet är väldigt enkelt och snabbt att tillaga:

1. Smält måste rengöras och tvättas.
2. Små lök skurna i ringar.
3. Fisken måste läggas i en skål av glas eller emalj.
4. Förbered marinaden i en annan skål. För marinaden, blanda ett glas vatten (kokt) med 6% bordsvinäger (3 stora skedar). Tillsätt lite s alt och några pepparkorn till denna lösning. Om du föredrar den söta smaken av marinaden, tillsätt en tesked socker till lösningen.
5. Small smelt somnar med lökringar och tillsätt ett lagerblad och häll marinaden i 10 timmar. Efter denna tid kan du njuta av ett doftande mellanmål.

Marinerad fisk som håller sig i kylen i flera dagar

Och här är ett annat intressant recept på inläggningssmält:

Förberedd fisk steks i smet med ströbröd och majsmjöl. Sedan läggs den i en djup skål. Skålar kan vara gjorda av glas eller keramik. Och marinad tillagas i en emaljkastrull:

1. Riv morötter av vilken fraktion som helst.
2. Hacka löken i halva ringar.
3. Häll grönsaker med vatten (0,5 liter), koka.
4. När vattnet med grönsaker börjar koka är det dags att lägga till en kvart tesked s alt och en tesked socker. Arklager och pepparkorn - efter smak.
5. Låt marinaden puttra i ungefär en halv minut och tillsätt 2 matskedar 9 % vinäger.
6. Ta bort marinaden från spisen, låt den svalna. När lösningen når rumstemperatur, häll den över den stekta smältan, som placerades i en behållare.
7. Nu kan rätter med marinerad fisk kylas i 13 timmar eller mer.

En sådan fisk är bra när det finns en situation "gäster på tröskeln". Du som god värdinna har alltid något att servera kära gäster vid bordet. God aptit!