Läckra och snabba leverrätter - matlagningsfunktioner, recept och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av de äldsta mänskliga aktiviteterna är matlagning. Dessutom, om våra gamla förfäder försökte göra det helt enkelt så att det var välsmakande och tillfredsställande, följer moderna kulinariska specialister en lite annorlunda politik. Mat måste inte bara vara välsmakande, tilltalande i utseende, färg och lukt, utan också användbar för människokroppen.

Som ni vet är kött en av de mest användbara livsmedel. Men att bara prata om att laga kött skulle vara ban alt och enkelt. Det finns många köttrecept. Men kulinariska recept så att säga med snävare inriktning är av större intresse. Idag skulle jag vilja diskutera slaktbiprodukter, i synnerhet levern. I många hundra år har mänskligheten ätit levern från olika djur: gås, kyckling, nötkött, fläsk, kalkon, såväl som lever av fisk (torsk).

Idag kommer vi att erbjuda en mängd olika recept, vars huvudingrediens kommer att vara levern. Dessutom kommer receptet att vara ganska varierat. Men innan du börjarlaga mat, vi råder dig att bestämma vilken typ av slaktbiprodukter. Levern hos olika djur har olika egenskaper, en speciell lista med användbara vitaminer och mineraler.

Leverförmåner

Nötlever anses vara den mest användbara. Läkare upprepar ständigt om en balanserad uppsättning vitaminer och spårämnen som utgör dess sammansättning. Leverrätter har låg fetth alt, är snabbt och lättsmälta och har dessutom ett högt näringsvärde. Genom att äta nötlever kan du normalisera sömnkvaliteten, nervsystemets funktion, stärka blodkärlen, förbättra hjärnaktiviteten, förebygga cancer, svullnad, åderförkalkning och muskelkramper.

Kycklingbiprodukter, som också är en populär ingrediens i läckra leverrätter, innehåller mycket protein. Detta faktum gör att vi kan säga att kycklinglever har lyckats något i detta avseende. Det är kycklinglever som oftast äts av de som följer sin diet och följer en diet.

Kycklingleverrätter innehåller mycket folsyra, vilket har en positiv effekt på immuniteten. Dessutom innehåller kycklinglever en stor mängd vitamin A, vilket är oumbärligt för hud och ögon, liksom normen för dagligt järn, vilket har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemets funktion, behandlar anemi och stimulerar hjärna.

Fläsk, anka, kalkonlever är också en hälsosam rätt, ganska lågkalori, som överför många vitaminer och mineralervår kropp.

Fläsklever med pickles

Många hemmafruar kallar den här salladen maskulin, "äktenskaplig", brutal. Urvalet av råvaror är så enkelt och tillgängligt att även en man som aldrig har stått vid spisen kan laga en rätt. Dessutom visar sig salladen vara väldigt näringsrik och mättande, och vad mer behöver en trött man som kommer hem från jobbet.

Ingredienslista

• 460 g fläsklever.
• Två pickles.
• 3 kycklingägg.
• 120 g ost.
• majonnäs.
• Kryddor, s alt.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Vi skickar den vältvättade levern till en kastrull med vatten. Glöm inte att tillsätta några pepparkorn och s alt. Koka på medelvärme i cirka 25 minuter. Låt oss chilla lite. Vi skär halm. S alta levern vikt i en separat skål, tillsätt mald peppar. Det rekommenderas inte att tillsätta för mycket s alt, eftersom s altgurka och majonnäs kommer att finnas i rätten.

Bara inlagd gurka kommer att vara den andra ingrediensen som måste läggas till denna fläskleverrätt. Vi skär den i remsor, skickar den till fläskprodukten. Koka kycklingägg, kyl, skär i tärningar. Mal osten med ett stort rivjärn. Vi blandar alla ingredienser. Tillsätt majonnäs generöst, blanda.

Kaninlever med äpplen

Det här är kanske ett av de enklaste recepten på läckra leverrätter. Dessutom, trots miniminivåningredienser, levern med äpplen visar sig vara otroligt mör, aptitretande och tillfredsställande. Det här är ett bra alternativ för en söndagsmiddag.

Produktlista

• Två söta och sura äpplen.
• 420 g kaninlever.
• 2 stora rödlökar.

Beskrivning av tillagningsstegen

Först och främst tar vi bort filmer, ådror, fett och tvättar levern i vatten. Skär i små bitar, skicka till pannan. Vid medeltemperatur i en liten mängd olivolja, steks den i 5-10 minuter. Efter tio minuter kan du lägga till ett halvt glas vatten. Låt oss lägga till lite eld. Vi sjuder i ytterligare 10 minuter, kontrollerar hela tiden med en gaffel. Så fort blodet slutar rinna från punkteringen är levern klar. Om du byter ut kaninlevern mot fläsk eller nötkött ska du omedelbart dubbla tillagningstiden automatiskt.

I en separat stekpanna, stek lökringarna. Äpplet skalas, skärs i strimlor. Lite s alt. Vi skickar äpplet till löken, blanda noggrant. Stek i ytterligare 5 minuter.

Blanda genomstekt lever med äpplen och lök. Tillsätt persilja eller dill. Lägg först leverbitarna på en tallrik och lägg lök och äpplen ovanpå i form av en päls.

Leverkotletter

Det här är ett väldigt enkelt och okomplicerat recept på nötlever. Levern visar sig som bekant vara ganska seg i smaken om den bara steks i bitar. Men om du lagar kotletter från slaktbiprodukter visar de sig alltid vara exceptionellt saftiga, mycket välsmakande ochmjuk.

Required

• 480 gram nötlever.
• Vetabilisk olja.
• 3 msk. l. mjöl.
• Två ägg.
• Nyp mald peppar, socker, s alt.

Beskrivning av tillagningsprocessen för en nötleverrätt

I det inledande skedet av beredningen av slaktbiprodukter för tillagning är alla manipulationer nästan desamma: skölj, skär av filmerna, torka väl och skär i portioner. Och om kotletter förbereds, som i vårt fall, bör bitarna vara i storleken på en halv palm. Varje bit slås av med en kökshammare, strö med kryddor, socker och s alt.

När du lagar kotletter, skydda alltid kläder genom att slå in en köttbit eller lever i en plastpåse. Stänket blir mycket mindre. Blanda en nypa s alt med ägg i en separat behållare. Strö lite mjöl på en platt tallrik. Doppa leverkotletten i ägget och doppa sedan i mjölet. Stek på 2 sidor tills de är gyllenbruna. Som tillbehör rekommenderas det att servera pasta, kokt ris eller potatismos.

asiatisk kycklingleversallad

Det här receptet på en mycket god kycklingleverrätt är en ganska kryddig kombination av ingredienser. Dessutom, trots den orientaliska orienteringen, är alla produkter för matlagning tillgängliga och billiga. Särskilda ansträngningar i matlagningsprocessen krävs inte heller.

Lista över obligatoriska produkter

• 280 g kycklinglever.
• 3 stora morötter.
• 5 vitlöksklyftor.
• Sugar.
• vinäger.
• S alt.
• Konserverad majs.
• Vetabilisk olja.
• 140 g majonnäs.

Hur man lagar mat

Denna enkla kycklingleverrätt använder koreanska morötter. Naturligtvis kan denna ingrediens köpas färdig, men vi föreslår att du gör den själv. Först måste du skala och riva moroten. Du bör få ett ganska långt, men tunt strå. Vi rengör vitlöken. Mal varje skiva med en vitlökspress. Tillsätt socker, vitlök, s alt till morötter. Du kan använda färdig krydda för koreanska morötter. Strö grönsaken med vinäger, tillsätt vegetabilisk olja och lite peppar. Blanda noggrant, prova, anpassa rätten till din egen smak.

Tvätta kycklinglevern, skär i skivor, stek. Det tar 2-3 minuter för levern att bli klar. Blanda lätt avsvalnad kycklinglever med morötter, tillsätt majs och majonnäs.

Bönor och kycklingleversallad

Denna kycklingleverrätt är inte bara enkel, utan också snabb att tillaga. Salladen är ganska mättande, kaloririk och näringsrik.

Ingredienser

• 240 g kycklinglever.
• Två pickles.
• Konserverade bönor.
• 60 g morötter.
• S alt.
• Smör.
• majonnäs.
• En halv lök.

Hur man lagar mat

Husfruar noterar alltid det faktum att läckra kycklingleverrätter är enkla och lätta att ätamatlagning. Denna sallad är inget undantag. Det mesta av tiden - 15 minuter - kommer att krävas för att steka levern. Glöm inte att förrengöra den från filmer, tvätta med kallt vatten och torka. Skärning - tunna långa stänger.

Under tiden som kycklinglevern steks kan du rinna av vattnet från bönorna, hacka löken i halvringar, gnugga morötterna, skära gurkan i strimlor. Morötter och lök steks i vegetabilisk olja. Vi blandar de beredda ingredienserna tillsammans, krydda med majonnäs. Men många hemmafruar föredrar att göra puffsallad med en speciell salladsring. Skålen är dekorerad med färska örter.

Ugnsbakad kycklinglever med äpplen

Det här receptet på kycklingleverrätter kan mycket väl kvalificera sig för huvudrollen på festbordet. Skålen visar sig vara väldigt original i utseende och otroligt välsmakande. Att döma av recensionerna är bakad lever med äpplen en mycket doftande och delikat kombination av produkter. Och rätten tillagas mycket snabbt, utan att det krävs speciella kulinariska färdigheter.

Required

• 690 g kycklinglever.
• 3 stora gröna äpplen.
• Två lökar.
• 70g mjöl.
• Kryddmix: koriander, peppar, s alt, muskotnöt.
• Vetabilisk olja.

Beskrivning av grundläggande steg

Denna leverrätt kräver färska slaktbiprodukter av kyckling av hög kvalitet. Det måste tvättas, torkas med en pappershandduk och skäras i portionsbitar. Lök skärs i tillräckligt storsemiringar. Äpplen skalas och skärs i tärningar. Löken steks lätt. Efter 7 minuter läggs äpplen till den. Koka tills äpplena är mjuka. Vi sprider levern, äpplena, löken i en ugnsform. Vi lägger till kryddor. Grädda i 15 minuter i 190 grader.

Fläskleversallad med svamp

Det här receptet på en enkel leverrätt är mycket uppskattat av hemmafruar för den snabba förberedelsen. Trots den minimala tillagningstiden är maträtten värd ett festligt bord. Salladen visar sig vara ganska kaloririk, detta bör man ta hänsyn till.

Vilka produkter behöver du

• 240 g fläsklever.
• Inlagd gurka.
• 2 potatis.
• 220 g marinerade champinjoner.
• Två kycklingägg.
• majonnäs.
• Grön.
• S alt.

Matlagning

Sätt en kastrull med s altat vatten på spisen. Vi skär levern som tidigare befriats från filmer och annan "onyttighet" i remsor. Vi skickar för att laga mat i 15 minuter. En kryddig smakton till biprodukten kommer att läggas till av ett lagerblad som tillsätts under tillagningen. Potatisen kokas "i sina uniformer", kyls, skärs i små kuber. Skär svamp och gurka i samma bitar. Blanda alla beredda ingredienser, tillsätt majonnäs och örter.

Bräserad lever i gräddfil

Man tror att fläskleverrätter är sega och har en specifik smak. Faktum är att om den tillagas rättslaktbiprodukter, då blir rätten utsökt och mycket välsmakande.

Vad du behöver för receptet

• 570 g fläsklever.
• 230 g gräddfil.
• 160 ml mjölk.
• sked mjöl.
• 3 vitlöksklyftor.
• sked senap.
• Koriander, s alt, vegetabilisk olja, mald peppar.
• 60 ml vatten.

Hur lagar man maträtten

Det här är en mycket god enkel leverrätt. Det viktigaste är att korrekt närma sig processen som helhet och det förberedande skedet - i synnerhet.

Fläsklever måste befrias från filmer, tvättas noggrant, torkas och skäras i små bitar. Häll det krossade slaktbiprodukterna med mjölk och låt det vara i 30 minuter. Efter en viss tid, häll av mjölken. Om det inte finns någon mjölk kan du fylla slaktbiprodukter med vanligt vatten. Glöm bara inte att byta den, töm var 15:e minut. Förresten, mjölk som tillsätts under processen för att koka levern kommer också att lindra produkten från bitterhet och obehaglig arom.

Lägg lökhalvringar och tärnad vitlök i en stekpanna med smör. Stek lätt. Tillsätt lever indränkt i mjölk. Strö över kryddor och s alt. Vi steker 7 minuter. Blanda vatten, gräddfil, senap och mjöl i en liten skål. Häll den resulterande blandningen i pannan. Sjud levern under lock i 10 minuter. Vid servering, dekorera leverfatet med färska örter.

Sallad med tomater och lever

• 280g lever.
• Grön lök.
• 6 körsbärstomater.
• 2 vitlöksklyftor.
• Sallat.
• Majonnäs eller olivolja för dressing (beroende på tillåtna och önskade kalorier).

Hur man gör en sallad

Levern kokas i vatten med tillsats av s alt, lagerblad och pepparkorn. En rik buljong ger smak och arom till slaktbiprodukter. Och han delar den i sin tur med andra ingredienser i rätten. Avkylda, skär i långa stavar. Blandat med finhackad salladslök, körsbärstomater och hackade vitlöksklyftor. Om du vill laga en mer mättande och kaloririk maträtt, krydda sedan salladen med majonnäs (hemgjord är bättre). Och om du planerar att förbereda en lätt dietsallad, så föredrar vi olivolja eller senapsoljadressing.