S altade makrillskivor: matlagnings alternativ, läckra och snabba recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mackerel är en fet och god fisk. Till skillnad från sill är det lättare att befria den från benen och förbereda den för matlagning. S altad makrill är särskilt gott. Du kan köpa det i butiken, men det är bättre att göra det själv. Hur lagar man utsökt s altad makrill hemma? I artikeln kommer vi att överväga svaret på denna fråga.

I s altlake

Barnfisk är bäst för detta recept. Om makrillen har frysts många gånger fungerar det inte att skära den i vackra starka bitar. Färdig fisk kan användas till sallader eller serveras till tillbehör.

Ingredienser:

• makrill - 550 g;
• vatten - 530 ml;
• s alt - 3 matskedar.

Det är bättre att skära fisken i bitar efter att ha fryst dem lite tidigare så att de blir jämnare. Koka upp vatten och kyl sedan till rumstemperatur. Hur s altar man makrillskivor i s altlake? Lägg fiskbitarna i en burk eller annan behållare.

Förbered sedan s altlaken. S altblanda med vatten och blanda väl. Efter det, fyll makrillen med s altlake så att den är helt täckt med vatten. Sedan måste behållaren med fisken täckas med ett lock och läggas i kylen. Dagen efter kan rätten serveras på bordet. Försök att hålla makrillen i s altlaken i minst 14 timmar.

Fisk hemma

Det här receptet är lämpligt för hemmafruar som är rädda för att fisken inte kan s altas och vara farlig. Marinaden för s altning av makrill innehåller vinäger, så du behöver inte oroa dig för oönskade konsekvenser efter en måltid. Rätten blir väldigt god, med en aning syrlighet.

Ingredienser:

• makrill - 1500 g;
• vatten - 1050 ml;
• s alt 80 g;
• socker - 80 g;
• lagerblad - 4 stycken;
• pepparkorn - 10 st.;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• bordsvinäger 9 % - 100 ml.

Det rekommenderas att börja laga mat med marinad. Häll s alt, lagerblad, socker och peppar i en kastrull och tillsätt sedan s altlakeingredienserna i vattnet. Koka upp vätskan och häll i vinägern. Ta sedan bort marinaden från spisen och kyl den till rumstemperatur.

Turma makrillen och ta bort huvudet och fenorna. Skölj slaktkroppen så att inget blod och svarta filmer finns kvar inuti den. Skär fisken i bitar och doppa i en varm marinad i 5 timmar. Ta sedan bort makrillen i en burk och fyll den med solrosolja. Ställ fisken i kylen i ytterligare 2 timmar och servera sedan.

I lökenskal

Mackerel tillagad enligt detta recept har en behaglig smak av rökt kött. Den kan serveras på festbordet. Gästerna kommer att bli glada. För matlagning behöver du antingen en påse eller en plastflaska.

Ingredienser:

• fisk - 1000 g;
• vatten - 1050 g;
• s alt - 3 matskedar;
• socker - 30 g;
• lökskal - 3 nävar;
• svart te - 20 g;
• peppar - 5 st.;
• nejlika - 2 st;
• lagerblad - 1 st

Koka s altade makrillbitar i en påse bör börja med marinaden. Häll lökskal, s alt och socker med kallt vatten och sätt på eld. Efter kokning, tillsätt te, kryddnejlika, peppar och lagerblad till marinaden. Koka vätskan i ytterligare 2 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen, sila av marinaden och låt den svalna till rumstemperatur.

Turma fisken, rensa och skär i bitar. Lägg sedan makrillen i en plastflaska med skuren hals, eller i en tät plastpåse och häll över marinaden. Fisken måste förvaras i kylen i 3-4 dagar.

Med rosett

För detta recept behöver du en medelstor kastrull. Att s alta makrill med lök kallas i folkmun för farfarsmetoden.

Ingredienser:

• fisk - 1,5 kg;
• lök - 250 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• socker - 30 g;
• s alt - 45 g;
• universalkrydda - 20 g.

Tarmmakrill, ren från svarta filmer,skär av hennes fenor. Skär den beredda slaktkroppen i medelstora bitar. Skala löken från skalet och hacka. Förbered den torra blandningen för marinaden i en separat behållare. För att göra detta, blanda s alt, socker och kryddor.

Ta sedan en kastrull där du behöver fördela fisk- och marinadblandningen i lager. När alla ingredienser är i behållaren, fyll dem med solrosolja. Lägg en tallrik ovanpå pannan och lägg en burk på den och lägg sedan strukturen i kylskåpet. Makrill under förtryck kommer snabbt att s alta ut och få en ovanlig smak. Efter 12-15 timmar är fisken klar.

Med vitlök

Hur syltar man makrillbitar på ett torrt sätt? Du kan prova originalreceptet med vitlök.

Ingredienser:

• makrill - 1 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• s alt - 15 g;
• lagerblad - 5 blad.

Ta bort fisken och rensa från svarta filmer. Skär sedan av huvudet och fenorna. Efter slaktkroppen bör tvättas noggrant. Skär makrillen i bitar, om så önskas, befria den från benen. Bryt lagerbladet och för vitlöken genom pressen.

Fördela den torra marinadblandningen jämnt över makrillen. Slå sedan in fisken i matfilm och ställ i kylen. Rätten är klar om 7-10 timmar.

Med senap

Mackerel tillagad enligt detta recept är mycket god och mör. Fiskens kött kommer att vara mjukt, doftande, det blir lätt att befria det från benen.

Ingredienser:

• makrill - 1 kg;
• smör - 30 g;
• s alt - 50 g;
• majonnäs - 25g;
• senap - 25 g;
• vitlök - 2 nejlikor.

Tar bort fisken, ta bort svarta filmer och skölj. Ta sedan bort fenorna, huvudet och svansen. Skär makrillen i bitar och ta bort benen. Strö den resulterande filén med s alt och ställ i kylen i 12 timmar.

Ta sedan ut fisken och tvätta den. Ta bort eventuellt kvarvarande vatten med hushållspapper. Passera vitlöken genom en press och gnugga makrillen med den. Blanda mjukt smör, majonnäs och färdig senap i en separat behållare. Pensla s altade makrillbitar med denna sås och linda in den i matfilm. Lägg rätten i frysen och efter 4 timmar, ta ut den och servera.

Om 30 minuter

Det här receptet kommer att tilltala dem som gillar att laga mat snabbt. Att s alta makrill i bitar hemma, färdigt på 30 minuter, kommer inte att orsaka svårigheter även för en nybörjare hemmafru.

Ingredienser:

• fisk - 350 g;
• lök - 150 g;
• vegetabilisk olja - 40 g;
• s alt - 30 g;
• citronsaft efter smak.

Befria makrillen från insidan, ta bort huvudet, svansen och fenorna. Rengör slaktkroppen från den svarta filmen och skölj väl under rinnande vatten. Gör 2 snitt längs ryggraden och ta bort benen. Skär efter det makrillen i bitar och gnid sedan in dem med s alt.

Lägg efter det fisken i en påse och lägg den i kylen i 30 minuter. Skär löken i halva ringar, strö över fisken med citronsaft och servera. Makrill, s altad i bitar i en påse, är mycket välsmakande och aptitretande.

Om 2 timmar

S altning av makrillbitar i olja tar väldigt lite tid. Bara några timmar och rätten kan serveras på bordet. Tillgängliga ingredienser och enkel förberedelse gör detta recept till en av favoriterna hos många hemmafruar.

Ingredienser:

• makrill - 550 g;
• solrosolja - 120 g;
• socker - 15 g;
• s alt - 35 g;
• koriander - 10 g;
• peppar - 10 g;
• bordsvinäger 9 % - 30 g;
• lagerblad - 5 stycken;
• lök - 350 g;
• vatten - 900 ml.

Ta bort insidan av makrillen, rengör den från svarta filmer. Skär sedan av fenorna, svansen och huvudet. Skölj fisken i rinnande vatten. Skär sedan makrillen i medelstora bitar.

Till marinaden, häll vatten i en kastrull och tillsätt 100 g lök, skuren i halva ringar. Tillsätt sedan s alt, socker, peppar, koriander, lagerblad. Sätt grytan på elden, låt vattnet koka upp och ta bort från värmen efter 7 minuter.

Lägg fiskbitarna i en burk och fyll dem först med vegetabilisk olja och sedan med marinad i rumstemperatur. Lägg ett lock på behållaren och ställ i kylen i 1,5 timme. Förbered under tiden lökmarinaden. För att göra detta, förbered en skål och häll äppelcidervinäger i den. Skär sedan den återstående löken i halva ringar och överför till en behållare. Vänta tills fisken är klar och tillsätt den i den nya marinaden. Efter 30 minuter kan rätten serveras.

Om 12 timmar

Det här receptet kommer att tilltala älskare av mör fisk. Läcker hemlagad s altad makrill är klar på bara 12 timmar.

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• vatten - 650 ml;
• s alt - 40 g;
• socker - 40 g;
• lagerblad - 5 stycken;
• peppar - 3 st.;
• nejlika - 3 st

Ta bort huvudet, stjärten och fenorna från makrillen. Öppna sedan hennes mage och rengör den från tarmarna och svarta filmer. Skölj slaktkroppen väl, skär den i bitar och lägg i en plastbehållare.

Förbered marinaden. Blanda s alt, socker och kryddor i en separat behållare och fyll dem sedan med vatten. Fyll sedan fisken med den resulterande vätskan. Ställ behållaren i kylen i 12 timmar och servera sedan bitarna av s altad makrill till bordet.

Expresss altning

Ett snabbt recept hjälper om oväntade gäster har anlänt. Läckra s altade makrillbitar hemma kommer inte att lämna någon oberörd.

Ingredienser:

• fisk - 300 g;
• lök - 120 g;
• vatten - 350 ml;
• s alt - 20 g;
• lagerblad - 2 st

Ta bort stjärt, fenor och huvud från makrillen. Befria den sedan från tarmarna och rengör magen inuti från svarta filmer. Skölj fisken under rinnande vatten och torka den med hushållspapper. Skär makrillen i 2 cm tjocka bitar och lägg dem i en burk.

Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt lagerbladblad, s alt och lök. Koka vätskan i 8 minuter och stäng sedan av och kyl till rumstemperatur. Fyll fisken med den resulterande s altlaken och lägg den i kylan i 2 timmar. Ta bort burken, lägg makrillen på ett fat och servera beströdd med örter.

Torrs altning

Det här receptet är enkelt och snabbt, så det kommer att tilltala nybörjare hemmafruar. Makrill, s altad i bitar, kommer att se vacker ut både på ett festligt och på ett vardagsbord.

Ingredienser:

• fisk - 650 g;
• vegetabilisk olja - 20 g;
• s alt - 40 g;
• socker - 20 g;
• lagerblad - 5 stycken;
• korianderbönor - 5 g;
• bordsvinäger 9 % - 1 tsk
• pepparkorn - 5 g.

Ta bort fisken och rensa från svarta filmer. Ta sedan bort svansen, fenorna och huvudet. Gör ett snitt längs ryggen och ta bort ryggraden genom den. Skölj fisken, torka torr med hushållspapper och skär i portioner.

Förbered en inläggningsblandning av s alt, socker, koriander, peppar och lagerblad. Lägg fiskbitarna upp och ner på folien. Gnid sedan in makrillen med inläggningsblandningen, slå in och ställ i kylen i 2 timmar. Skölj den färdiga fisken, tvätta bort överflödigt s alt, lägg på ett fat och strö lätt över vinäger och vegetabilisk olja.

Flytande rök

S altade makrillskivor tillagade enligt detta recept är lätt rökta. Det är mycket godare och mörare än i butik.

Ingredienser:

• makrill –300 g;
• vatten - 1200 ml;
• lökskal - 1 näve;
• flytande rök - 30g;
• socker - 30 g;
• s alt - 40 g.

Tarma fisken, ta bort fenor, svans, huvud. Skölj sedan makrillen och skär den i portionsbitar. Sortera lökskalet, ta bort det smutsiga och ruttna. Skölj och lägg i en kastrull med vatten. Tillsätt sedan s alt och socker till den. Sätt grytan på elden och koka i 2 minuter. Ju fler skal du lägger i marinaden, desto mörkare blir fisken.

Ta en plastflaska och skär av halsen på den. Lägg in fisken, fyll den med rumstempererad marinad och flytande rök. Täck flaskan med en påse och ställ i kylen i 2 dagar. Ta sedan bort fisken och torka bitarna med hushållspapper. Innan servering kan du gnugga makrillen med vegetabilisk olja för mer glans. Utfodring av fisk tillagad enligt detta recept till barn rekommenderas inte på grund av den flytande röken i sammansättningen.

hemligheter för erfarna hemmafruar

S altade makrillskivor är ett utmärkt tillskott till kokt potatis eller ris. För att förbereda denna maträtt är det bättre att ta en stor eller medelstor fisk, eftersom en bagatell är obekväm att rengöra. S alt är bättre att använda icke-jodiserat, grovmalning.

För att göra makrillen mer doftande, tillsätt kryddor i marinaden: kryddnejlika, stjärnanis, en blandning av paprika. Efter tillagning kan du förvara fisken i kylskåpet i högst 5 dagar, sedan börjar den försämras. Ju längre makrillen kommer att ligga i marinaden destodess smak kommer att bli mer mättad. Försök att välja fisk utan bucklor eller andra skador, speciellt om du vill ställa den på ett festligt bord.