Typer och namn på kakor. Matlagningsfunktioner, bästa recept och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pajer är en läcker godbit för dem som har en söt tand. Semester är omöjlig utan dem, och tack vare konditorernas konst blir varje händelse magisk. Oavsett vad kakor och typer heter, har deras tillagning blivit en slags konst. Designen på sötsaken är fantastisk, den kan dekorera vilken fest som helst, inklusive ett bröllop.

Typer, namn på kakor

Tårtor är små konfektyrprodukter gjorda av deg med tillsatt socker, pålägg och grädde. Det finns många typer av kakor, och nya kulinariska tekniker gör att du kan skapa ett nytt recept varje år. Alla känner till följande namn på kakor och varianter:

• Custard eclairs.
• Honungs-valnötskakor.
• "Potatis".
• Soufflé.
• Bird's Milk Cakes.
• Korgar med bär och vispgrädde.
• Maräng.
• Tiramisu.
• Sockerkakor.
• choklad.
• Våffelrullar med grädde.
• Macaroni.

Och det här är inte alla typer och namn på kakor. Listan över godis är mycket längre. Det som förenar alla dessa godsaker är förmågan att dekorera vilket bord som helst med dess utsökta skönhet.

Vanligtvis används grädde, färgad glasyr, bär, fruktbitar, grädde, choklad för att göra kakor. Absolut alla typer av kakor, namnen på dessa sötsaker bestäms av huvudprodukten som ingår i kompositionen. Bakning är gjord av kex, sand, vaniljsås, keso, bönor, ris, puff och andra typer av deg. För vissa kakor är huvudprodukten en kaka, inte en deg, som tiramisu.

Utländska kakor: namn

Piece dessert konfektyr tillagas på två huvudsakliga sätt: oberoende tårta (maräng) och lika delar av kakan (Napoleon, cheesecake). Kakor är uppdelade efter typ av fyllning, ingredienserna som utgör sammansättningen och beredningsmetoden. Dessa sötsaker är nötiga, krämiga, blandade, s alta, fruktiga. De mest kända är godis som är beredda på basis av grädde. Namnen på franska bakverk, såsom eclairs, kommer från deras sammansättning. Grunden för eclairs är vaniljsås eller smörkräm. Maräng är också en fransk bakelse gjord på äggvita och socker.

I Japan är namnen på kakor populära - wagashi, som är gjorda av risdeg med tillsats av örter, frukt, bär, tång, nötter. De är olika i storlek och färg, men sticker alltid ut bland demandra. I Kina älskar de mördegskakor med äggkräm. Den berömda tiramisun tillverkas i Italien, och chokladkaka är utbredd i Amerika. Namnet på denna sötsak är "brownie" på grund av huvudingrediensen kakao.

Att laga makaroner (makaroner)

Många kallar makaronkakor, även om de ser ut och smakar mer som små kakor. Namnet på godis är franskt, liksom receptet. Makaroner blev populära över hela världen tack vare den sofistikerade matlagningstekniken och den otroliga smaken. Trots de tekniska svårigheterna finns det ett enkelt pastarecept som du kan använda hemma.

Kakor måste delas i två delar: deg och grädde. I det första fallet behöver du följande ingredienser:

• malen mandel (45 gram),
• pulversocker (75 gram),
• ett kycklingprotein,
• matfärgning,
• socker (10 gram).

För grädden, förbered:

• mjölk (50 ml),
• socker (120 gram),
• vaniljsocker (20 gram),
• kräm (80 ml),
• två kycklinggulor,
• smör (170 gram).

Först måste du förbereda degen. Separera äggulan från proteinet i en separat behållare. Blanda mandeln och strösockret och sikta det flera gånger genom en sil. Vispa proteinet väl tills ett tjockt och mört skum bildas, tillsätt tio gram socker och "fluffa" igen. Tillsätt sedan matfärga. Krämen måste läggas i en konditoripåse och "planteras" på en bakplåt täckt med papper på stort avstånd från varandra. Diametern på kakorna ska vara tre centimeter. Låt degen vila i tjugo minuter. Sätt sedan in i ugnen, förvärmd till hundrafyrtio grader, i tio minuter. När degen är fast, ta ut pastan, lägg den på en kall yta och vänd försiktigt.

För att förbereda grädden, blanda vaniljsocker med mjölk och låt koka upp. Vispa äggulorna med socker och smör, tillsätt 1 msk mjölk, rör om och häll långsamt i den huvudsakliga mjölk-vaniljvätskan. Blandningen måste hela tiden röras om tills den blir tjock. Därefter ska hundra gram socker karamelliseras, låt grädden koka upp i en separat kastrull och tillsätt den i karamellen. Doppa den återstående oljan i massan och koka på låg värme tills den är krämig. Kyl, blanda med vaniljkräm, bred på ena halvan av pastan, lägg den andra ovanpå. Ställ kakorna i kylen i en timme.

Formar och verktyg för att göra tårtor

En professionell konditor har alltid de nödvändiga kulinariska verktygen till hands. Den här listan är väldigt lång, men om någon har en önskan att börja göra kakor hemma, är det lämpligt att skaffa följande köksredskap. I köket måste en tårtälskare ha:

• plast- och silikonformar,
• corollas,
• mattor,
• bakplåtspapper,
• matfärgning,
• konditorivaror med munstycken,
• elektroniska vågar.

Specialförpackningar för att göra olika typer av kakor blir allt populärare.

Matlagningshemligheter

För att göra sötsaker välsmakande och luftiga, använd konditorernas hemligheter för att förbereda deg och grädde. Till exempel har en kexkaka fått sitt namn på grund av degens prakt och lätthet.

• Alla ingredienserna i sockerkakan måste ha samma temperatur.
• Sikta mjöl för kex två eller flera gånger genom en sil.
• Separera försiktigt vitan från äggulorna.
• Kyl äggvitan innan vispning.
• Avfetta ytan på skålen där äggvitan ska vispas.
• Följ den strikta sekvensen för att lägga till alla komponenterna i kakan.
• Rör inte om degen för länge.
• Förvärm ugnen till 180 grader.
• Öppna inte ugnen medan du bakar.
• Låt kexet svalna helt.

Enkelt recept

Chokladpotatis, en favoritkaka från barndomen, är lätt att göra på egen hand. Detta kräver ett glas socker och samma mängd varm mjölk, två teskedar kakao, vaniljkex (300 gram), smör (200 gram), hackade nötter, strösocker, konjak (efter smak).

Rör kakao med socker, häll gradvis i varm mjölk, rör om väl så att det inte bildas klumpar. Blandningkoka på svag värme - sockret ska smälta. Mal krutonger i en köttkvarn och lägg i mjölkmassan. Därefter kommer smör och lite konjak. När degen har svalnat, gör du bollar, rulla dem i malda nötter, kakao och strösocker, kyl i två timmar.

Populära kakor i Ryssland

I Ryssland är de vanligaste bakverken, kända sedan sovjettiden, vaniljsås. De är gjorda av smörkräm eller kondenserad mjölk, otroligt välsmakande och tillfredsställande.

Alla minns namnen på chokladpotatiskakor, särskilt deras uttrycksfulla smak och utseende. "Potatis" är beredd av smör, kakao, krossade kex, krossade nötter. Denna sötsak har fått sitt namn på grund av dess likhet med potatis.

Ptichye Moloko-kaka, olika mördegskorgar med bär och grädde, puff-, kex- och chokladkakor är populära i Ryssland. Det speciella med dessa godis är att de mättar kroppen, men också innehåller mycket fett och kolhydrater.

Recensioner

De flesta recensionerna om kakor och deras tillagning är positiva. Om dessa godis tillagas tekniskt korrekt, och de görs på beställning av professionella konditorer. Hemma kan du även upprepa receptet på några kakor om du går kreativt tillväga och följer receptet exakt. Av nackdelarna med självberedning av konfektyrprodukter - möjliga felaktigheter i receptet, brist på erfarenhetoch specialverktyg för att förbättra matlagningsprocessen.