Glutenfria kakor: recept, olika val, typer, tips och regler för att göra kakor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kakor för te älskas av alla utan undantag. Men om en person har en allergi, hotar dess användning med obehagliga konsekvenser. Till exempel är vissa barn intoleranta mot mjölk, ägg och gluten. Recept på glutenfria kakor kommer till undsättning, som alla hemmafruar klarar av.

Glutenfria mjöl alternativ

Allergiker bör ersätta vanligt mjöl mot glutenfritt mjöl:

1. Ris - krossade riskorn med en karakteristisk eftersmak.
2. Bovete – rikt på fibrer, protein och vitaminer. Har en behaglig doft av nötter.
3. Majs - produceras genom att torka majskärnor. Att baka med detta mjöl är soligt.
4. Havregryn är det nyttigaste glutenfria mjölet. Bakverk gjorda av det kommer att glädja dig med den mest delikata konsistensen och behaglig arom.

Detta mjöl kan köpas i butiken eller göras själv. För att göra detta behöver du den valda spannmålen, kaffekvarnen och silen. Mjöl kan blandas. Så bakning kommer att få en ovanlig smak och en ljus, minnesvärd arom.

Det finns flera andra typer av glutenfritt mjöl, men de används mindre ofta:

1. Stärkelse - gjord av kassavarötter. Den är klibbig i strukturen och något söt i smaken.
2. Sorghum är gjord av brunt ris. Innehåller många användbara ämnen. Det smakar också sött.
3. Kokos – gjord på kokosmjölk. Absorberade många användbara ämnen.
4. Mandel - gjord av mandelkorn. Många restauranger använder den för att göra läckra desserter.
5. Jordnöt - gjord av jordnötter. Värdad för sitt höga magnesiuminnehåll.

Den enda nackdelen med glutenfritt mjöl är dess korta hållbarhet. Så att fylla på med det är inte värt det.

Glutenfria kakhemligheter

För att glutenfria bakverk alltid ska bli så måste du följa följande regler:

1. Använd inte vanligt bakpulver till deg. För detta ändamål är stärkelse, läsk eller vinsyra lämplig. Du kan också köpa specialbakpulver för glutenfritt mjöl i butiken.
2. Ingredienser för glutenfria kakrecept bör vara i rumstemperatur.
3. Den resulterande degen läggs i frysen en stund innan användning för att ge spänst. Annars kommer det att sprida sig.
4. För att bli av med smaken av glutenfritt mjöl behöver du vanillin. Du måste uttrycka det lite mer än vanligt.
5. Gräddningen är lite längre. Så att baka av detta mjöl blir bättrehåll dig i form.
6. Vanliga ägg ersätts med vaktelägg (1:4), eller så används gelatin.

Bra pålägg för glutenfria kakor

Receptet för glutenfria kakor kan kompletteras med pålägg. Det blir mycket godare så. Många utfyllnads alternativ:

• all färsk frukt;
• kokta grönsaker;
• frukt- och grönsakspuréer;
• konfektyrkryddor;
• siraps;
• torkad frukt och nötter;
• choklad.

Majskakor

Det här receptet på glutenfria äggfria kakor anses vara universellt. En godbit till te kommer att tilltala både barn och vuxna.

Ingredienser:

• majsmjöl - 350 g;
• matskedskapslar. olja;
• 50 g av din torkade favoritfrukt;
• glas mousserande vatten;
• en nypa läsk;
• en halv kopp strösocker (eller mindre).

Recept för glutenfri majsmjölskaka:

1. Blötlägg utvalda torkade frukter i varmt vatten. Finhacka sedan.
2. För att förbereda degen, blanda alla andra ingredienser. Det ska bli elastiskt och inte fastna i händerna.
3. Låt degen vila i ungefär en halvtimme. Blanda sedan med torkad frukt.
4. Kavla ut degen med en kavel till ett lager (tjocklek - minst 1 cm) och skär ut intressanta former med speciella formar.
5. Bred framtida glutenfria majsmjölskakor på en plåt som är förklädd med bakplåtspapper eller oljad.
6. Grädda i ugnen i en halvtimme på 180 gradergrader.

Hregrynskakor

Söta tänder med glutenintolerans kommer att älska dessa kakor.

Ingredienser:

• havremjöl - 200 g;
• en halv kopp olivolja;
• 6 vaktelägg;
• två matskedar äppelcidervinäger;
• bakpulver - 0,5 tsk;
• en halv kopp strösocker (eller mindre).

Recept för glutenfri havregrynskaka:

1. Visp ägg med sand och olivolja med en mixer eller mixer.
2. Quench läsk med vinäger och kombinera med havregryn.
3. Rör om båda blandningarna noggrant.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och skeda ut små degkakor.
5. Grädda i ugnen i en halvtimme i 180 grader.

Babyrecept

Du kan använda mer än en typ av mjöl i det här receptet för glutenfria kakor för barn.

Ingredienser:

• rismjöl - 350 g;
• majsmjöl - 350 g;
• en nypa läsk;
• en liten handfull russin;
• glas mousserande vatten;
• matsked rast. olja;
• en halv kopp strösocker (eller mindre).

Matlagningssteg:

1. Blanda två typer av mjöl och tillsätt läsk med strösocker.
2. Soda blanda väl med smör.
3. Kombinera båda de resulterande blandningarna och knåda degen. Låt den vara på i 15 minuter.
4. Blötlägg russin i varmt vatten, torka och blanda medtest.
5. Kavla ut degen och skär ut intressanta former.
6. Lägg på en plåt och grädda i 20 minuter.

Curd Cookies

Detta glutenfria kakrecept inkluderar keso. Delikatessen är mjuk och mycket god.

Ingredienser:

• majsmjöl - 300 g;
• 250g hemgjord keso;
• bakpulver 0,5 tsk;
• matsked vinäger (äppelvinäger är bättre);
• glas solrosolja;
• två stora skedar strösocker.

Steg för att göra glutenfri mjölk och äggfria kex med keso:

1. Vispa hemgjord keso med en mixer. Den ska bli mjuk och smidig.
2. Rör ner majsmjöl, smör och strösocker.
3. Soda måste betalas tillbaka och skickas till degen.
4. Blanda allt noggrant.
5. Av den resulterande degen kan du forma små bollar eller skära ut figurer.
6. Fördela dem på en bakplåt i 200° i högst en halvtimme.

Shortbread

Det finns många recept på glutenfria mördegskakor. Låt oss stanna vid havregryn-risgodisen.

Ingredienser:

• två matskedar rismjöl;
• fyra matskedar havregrynsmjöl;
• 20 skalade valnötter;
• en sked med låg fetth alt gräddfil;
• en dessertsked kakao;
• ett halvt glas vatten;
• strösocker efter smak.

För att förbereda en sådan delikatess bör du utföra en rad åtgärder:

1. Båda typerna av mjöl behövsblanda med kakao och strösocker.
2. Häll den resulterande blandningen med vatten och knåda till en viskositet.
3. Rör ner gräddfil och hackade valnötter.
4. Lägg samma degklumpar med en sked på en plåt täckt med bakplåtspapper. De ska vara lika och små.
5. Grädda kakor i ugnen i 170 grader i ungefär en halvtimme.
6. Dessa kakor bör förvaras i kylen i högst en vecka.

Bovetekakor

En sådan godis kommer inte att lämna någon oberörd. Den subtila nötdoften och chokladaktiga undertonerna kommer att imponera på alla gourmeter.

Ingredienser:

• bovetemjöl - 200 g;
• 5-6 vaktelägg;
• 100 g honung (bovete är bättre);
• ett par matskedar strösocker.

Matlagning:

1. Ägg tillsammans med strösocker ska vispas med en mixer.
2. Tillsätt honung och mjöl i äggblandningen. Blanda allt väl och låt vila i 30 minuter.
3. Från den resulterande degen att forma eller skära ut olika figurer. Ordna dem på den förberedda bakplåten.
4. Skicka den framtida godbiten till ugnen i en halvtimme. Grädda i 180 grader.
5. Efter kylning kan kakor dekoreras med valfri konfektpålägg.

Päronkakor

Det här receptet på glutenfri mjölk och äggfria kakor är ganska enkelt, men hur mycket lovord kan man höra i tilltalälskarinnor. För att förbereda denna godis behöver du:

• 300g glutenfritt mjöl;
• pulversocker eller sand - 100 g;
• 50g päronpuré;
• 150 g kokosolja (raffinerad eller oraffinerad).

Matlagningsprocess:

1. Sätt på ugnen i förväg och förvärm den till 180 grader.
2. Nu kan du göra testet. Det är nödvändigt att blanda mjöl, pulver och finhackat smör.
3. Det är bättre att blanda degen med händerna. I det här skedet ser det ut som ströbröd.
4. Tillsätt fruktpuré till den resulterande massan. Formulär com.
5. På bordet, knåda degen i ytterligare en minut. Under den här tiden kommer den att hålla ihop och bli mer lydig.
6. Kavla ut degen till en korv och slå in i folie för att förhindra att de spricker.
7. Ta bort lagret i kylen och låt det stå där i ca 4 timmar.
8. Ta ut "korven" ur kylen, låt den bli varm.
9. Därefter ska degen vispas bort med en kavel. Först sedan kavlas ut till ett lager för att skära figurer.
10. Förberedda figurer överför försiktigt till en bakplåt täckt med konfektpapper.
11. Kakorna bör inte hålla sig mer än 15 minuter i ugnen.
12. Efter kylning kan den serveras med te.

Glutenfri Sweet Cracker

Denna utmärkta godis för te kommer att uppskattas inte bara av barn utan även av vuxna. Dessutom kan även allergiker äta det.

Ingredienser:

• ett par matskedar socker och samma sakkondenserad mjölk;
• 100 g plommon. olja;
• 100 g gräddfil med låg fetth alt;
• 100 g majsmjöl;
• 50 g rismjöl;
• en nypa bakpulver.

Val som helst hemmafru kan hantera det här receptet. Det viktigaste är att följa alla matlagningspunkter:

1. Alla torra ingredienser ska blandas väl.
2. Tillsätt sedan olja och mal tills stora smulor bildas.
3. Häll gräddfil i den resulterande massan och blanda.
4. Forma den resulterande degen till en boll som ska täckas med hushållsfilm och läggs i kylen i en halvtimme.
5. Lägg en plåt med bakplåtspapper på din arbetsyta. Kavla ut degen till ett stort lager på den och skär ut olika figurer.
6. Ta bort överflödig deg och flytta papperet till en bakplåt.
7. Smör toppen av kakorna med ett tunt lager kondenserad mjölk.
8. Placera brickan i den förvärmda ugnen i 20-30 minuter.
9. Den ska vara gyllenbrun.

Kakan är klar. God aptit.